Черешов сладкиш с меко шоколадово сърце

Меко шоколадово сърце, хрупкав маслен блат и разбира се череши! Опитайте този много, много шоколадов сладкиш! 

Продукти:

за масления блат:

150 гр. брашно

80 гр. краве масло

80 гр. захар

50 гр. какао

2 жълтъка

3 с.л. вода

щипка сол

щипка бакпулвер 

за шоколадовия ганаш:

2 яйца

200 гр. черен шоколад

50 гр. пудра захар

60 гр. краве масло

щипка канела (по желание) 

и още:

150-200 гр. череши 

В купа пресейте брашното, какаото,  щипка сол и щипка бакпулвер. Добавете 2 жълтъка, 3 с.л. студена вода, захарта и нарязаното на парчета студено краве масло,. Замесете меко тесто. Загънете го в парче найлон и приберете в хладилник за 1 час. На парче набрашнена хартия за печене разточете охладения блат. Прехвърлете го в тава 20 см. заедно с хартията като оформите висок борд. Надупчете дъното с вилица. Наредете почистените от костилки череши. Приберете тавата в хладилника докато приготвите ганаша. В малка тенджерка сложете начупения шоколад и кравето масло. Разтопете на водна баня. Разделете жълтъците от белтъците на две яйца. Първите разбийте до гладкост с пудрата захар, белтъците разбийте с щипка сол на сняг. Към охладения, но все още течен шоколад добавете първо жълтъците бъркайки енергично, а след това на порции прибавете белтъците. Излейте крема върху черешите. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 40-45 мин. 

Готовият сладкиш охладете на решетка преди да нарежете! 

Да ви е сладко :)! 

 Рецептата е от тук!