Чийзкейк с рикота

Рецептата е от сп.'' Cucinare bene''. 

Продукти: 
                                                              
250 гр. сухи бисквити                                                                                                                
80 гр. краве масло
500 гр. рикота (извара)
200 гр. захар
3 яйца
1 лимон 
1 портокал 
3 с.л. брашно 
1 ванилия

За глазурата : 
2 белтъка 
120 гр. пудра захар 
3-4 ч.л. лимонов сок 

Разтопете кравето масло .Смелете бисквитите и ги объркайте с маслото .Покрийте дъното на тавичка (26 см.) с намокрена и изцедена от водата хартия . Изсипете бисквитената смес вътре ,подравнете добре и приберете в хладилник за 30 мин. 
Измийте портокала и лимона и настържете кората им. 
В купа изсипете рикотата , добавете кората от цитрусите и една ванилия. 
В друга купа разбийте на пяна яйцата със захарта , добавете брашното и щипка сол. 
Изсипете яйчената смес при изварата и хомогенизирайте добре . 

Извадете тавичката от хладилника и изсипете крема върху бисквитения блат . Подравнете добре повърхността и изпечете чийзкейка на 180 гр. за 10 мин. след което намалете фурната на 120 гр. и довършете печенето за още 30 мин. 
Извадете от фурната , свалете ринга и изчакайте сладкиша малко да се охлади . 
Разбийте белтъците с пудрата захар и лимоновия сок на крем (бийте на ръка ) и излейте глазурата върху чийзкейка . Приберете за 2 часа в хладилник за да стегне  . Украсете по желание . 
Да ви е сладко :) ....чаооо и хубав вторник с пожелание за прохладна седмица :* !!!