14.05.2012 г.

Торта ''Капучино'' за една закъсняла почерпка


Даже и да е минал рожденния ти ден ,когато тортата е наречена за него няма как да не се чувстваш отново рожденник :))....Зори каза ,че съм била скромна :)....бе то ако имах него ден торта под ръка хич и нямаше да си помисли така :))))........Сега обаче торта има и ви черпя по едно голямо парче за здраве , а щастие си създайте сами ...то не е постоянно състояние , а постоянна битка да го задържиш :) !!!
Открих рецептата за тази торта в сп. ''I dolci della nonna'' - ''Сладките на баба'' .Мислех да я правя за рожденния ден на Роби ,после смених идеята ,но мисълта за нея остана . И 2 месеца по-късно ето я реализирана в най- вкусната (всеки казва така за своята)  торта:)........ Време е да напиша  рецептата вече , че май много локуми разтегнах  :))):



Продукти за блата: 4 яйца, 200 мл. вода, 120 гр. пудра захар,100 мл. слънчогледово олио, 90 гр. кристална захар,160 гр. брашно , 50 гр. горчиво какао, щипка сол . 
За крема: 4 гр. желатин ,250 гр. натурален шоколад,50 гр. мармалад по желание,30 мл. бренди, 1 ч.л. с връх нес кафе, 1 капсула есенция ванилия,4 жълтъка , 1 яйце , 500 мл. сметана , щипка сол . 
За глазурата : 150 гр. натурален шоколад , 50 мл. сметана , вафлички (шоколадови ) за украса , кокосови стърготини и захаросани портокалови и лимонови лентички . 
Включете си фурната на 180 гр. да загрява докато приготвите блата . 
Разделете белтъците от жълтъците . С миксер разбийте жълтъците с пудрата захар. Леко затоплете олиото и водата и при непрекъснато бъркане с миксера я прибавете на тънка струйка при жълтъците. Разбийте белтъците на сняг със щипка сол и кристалната захар. 
Прибавете ги към жълтъчената смес като бърката от долу на горе бавно до хомогенизиране  . Смесете брашното и какаото и по -малко го прибавяйте към сместа . Намокрете хартия за печене ,изстискайте я добре от водата и я сложете в откопчаваща се форма (26 см.). Изсипете сместа вътре и печете за около 35 мин. Оставете блата да се охлади много добре и го срежете на две. 


Пригответе си крема така: 
В малко студена вода сложете желатина да омекне. Начупете шоколада и го разтопете на водна баня.В брендито разтворете кафето и изсипете капсулата ванилия. 
В разтопения и леко охладен шоколад излейте алкохола. Разбийте 4 -те жълтъка и яйцето на водна баня до пухкава смес и оставете да се охлади. 
Изстудената сметана разбийте на твърд сняг и прибавете към нея яйчената смес. Отделете малко от крема и прибавете желатина (разтопен на водна баня само с 1 с.л. вода ) . Върнете обратно кремчето с желатин и бъркайте добре все от долу на горе за да не спада сместа . Разделете крема на две . В едната половина добавете разтопения шоколад , а другата оставете бяла . 
Намажете долния блат на тортата с мармалад (аз използвах от смокини ) и отгоре изсипете кафявия крем .Загладете добре и приберете в хладилник за 20 мин. 
Когато крема е добре стегнал  прибавете и белия крем . Нивелирайте добре повърхността и сложете втория блат . 
На водна баня разтопете шоколада и сметаната . Изчакайте да се охлади леко и изсипете върху тортата . Загладете с шпатулка . Украсете с малки парченца шоколадови бисквитки ,кокосови стърготини и захаросани портокалови и лимонови лентички . 
Разбира се украсата си е ваша работа :)) ...може да я направите както ви подскаже фантазията :)) все ще е добре !
Празнувахме в ресторанта на наш приятел ,който си е направо на плажа :) ....
Желая на всички ви хубава и слънчева седмица и много усмивки ! Гледайте да сте здрави  - всичко останало се нарежда ! 
Чаоооооо и голяма прегръдка от мен :) !



27 коментара:

  1. Минал, не минал да си жива и здрава, усмихната и творяща чудеса в кухнята!
    Тортата е точно по мой вкус - повечко крем и съвсем малко блат. Благодаря за голямото парче радост, което ми подаряваш всеки път с публикациите си!

    ОтговорИзтриване
  2. Ехаа, Ивана, отново показваш страхотно шоколадово изкушение!
    Честит празник, макар и със закъснение, но с най-, най-добри пожелания!

    ОтговорИзтриване
  3. Много изкушаваща!Честит празник,независимо,че е отминал.
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  4. Сладка,блестяща и темпераментна....торта-като творецът и!Бъди здрава!

    ОтговорИзтриване
  5. Голяма прегръдка и от мен за порасналото момиче!
    Тортата ти е прекрасна и се радвам че вече си здравичка!
    От тук на там само красиви мигове и много много усмивки!
    Чао и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  6. Честит празник и от мен! Прекрасна е тортата - богата и вкусна, както си му е реда! Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  7. Благодаря ви Вили , Ели , Ели ,Миленка, Дани ,Габи за пожеланията :) ...Прегръдки за всички ви :*!

    ОтговорИзтриване
  8. Ванче , по добре късно отколкото никога.:) Заслужаваше си чакането за почерпката.Тортата ти е безумно примамлива и апетитна.
    Прегръдки от мен за закъснялата почерпка :))))))))))))))))

    ОтговорИзтриване
  9. Ванюшка,ама как да не ти радва човек-ти си прекрасна и ти пожелавам все такава да си останеш- да си здрава и много щастлива!
    Тортата си е едно бижу-ще я направя при следващ празник!
    Успешна нова седмица ,прегръдки и много целувки от мен!

    ОтговорИзтриване
  10. Ее, нхаресах я тортата още на снимките във фейсбук, но тук разбирам и че е много вкусня!Толкова шоколад и други аромати, ясно, поредната твоя вкусотия!Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  11. Ване, бъди здрава! Много сте симпатични двамката ;)
    А тортата...ммм...изглежда божествено! Усмихната нова седмица :))

    ОтговорИзтриване
  12. Порадвах ви се вече, ама пак ще ви се радвам! То тази обич си е за хвалба! Пу,пу, пожелавам ви все така да сте! Пак ще ме тормозиш с тази торта, но ще се прежаля:) Прегръдки! И да си ми жива и здрава, Ив!!!

    ОтговорИзтриване
  13. Ваняяя, да си жива и здрава, все така усмихната и творяща, обичаща и радваща хората около теб!!! Надямам се, че те оценяват какво богатство притежават! Макар и на патерици ЧЕСТИТ ПРАЗНИК!! Хиляди целувки още толкова горещи и силни прегръдки от ВG!!!

    ОтговорИзтриване
  14. Ванюша,толкова си лъчезарна!И как иначе при такъв повод и такъв любящ половин като Роби!Ще се почерпя с огромно удоволствие,защото тортата ти е разкошна!
    Прегръдки и хубави дни!

    ОтговорИзтриване
  15. Честит празник и от мен!!!!!!!!!!!!!!!! А тортата е прекрасна !!!!!!!!!!!!!!! Бъди жива и здрава!!!!!!!

    ОтговорИзтриване
  16. ммм Честит празник мила.Всичките хубави неща на земята да ти се случат.
    Тортата изглежда страхотно,а за любители на шоколада като мен е мечта.
    прегръдки и страхотна седмица

    ОтговорИзтриване
  17. Честито и от мен! Тортата изглежда адски вкусна, с толкова много крем... перфектна!!!
    Усмихната седмица :)

    ОтговорИзтриване
  18. Голямо БЛАГОДАРЯ ,момичета за поздравленията :) ! Без да разбера как ,но станахте част от живота ми и се радвам ,че Ви познавам :* !
    Сърдечна прегръдка и живи и здрави и вие дълги години за да ми честитите все така от сърце :* !

    ОтговорИзтриване
  19. Мила Ваня, още веднъж честит рожден ден! Пожелавам ти да си здрава, весела, щастлива и винаги да имаш поводи за усмивки и приятните изненади никога да не свършват!
    Тортата ти е прекрасна, истинска наслада!

    Прегръдки и една невероятна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  20. Ваня, още веднъж честито!!!!
    И много да се кефиш на живота!!!!!!!
    А от тортата си взимам с удоволствие!!!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  21. Ваня, Честит празник! Перфектен разрез с прекрасни кремчета :))
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  22. Тортата-много шоколадова и точно по моя вкус! Честито и от мен.Бъди здрава и щастлива!

    ОтговорИзтриване
  23. Този коментар бе премахнат от автора.

    ОтговорИзтриване
  24. Ваняя, една дума имам за тази торта - РАЗКОШ !!! Шоколадова, кремообразна...ако мога да бръкна през монитора и парченце няма да остане! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  25. Жива и здрава, и нека щастието ти бъде постонно състояние :)
    Тортата е уникална!

    ОтговорИзтриване
  26. Ивана,
    аз не помня онзи ден като стана дума за празника ти, дали ти пожелах нещо, но сега от сърце ти желая пак всичкото здраве на света, слънчеви утрини и прохладни усмихнати вечери в компанията на любими хора!
    Тортата е чудесна и прекрасна за повода;)
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  27. От сърце ти желая - здраве, здраве, здраве, дълголетие, здраве, здраве, много здраве и мноооооооооого щастие да си създадеш!
    Тортата е изкусителна, красива, подредена, привличаща, слюнкоотделяща и се черпя виртуално с огромно удоволствие!:)

    ОтговорИзтриване