31.01.2012 г.

Кастаньоли - карнавални сладки


Не се лъжете от вида им :),съвсем не са нашите бухтички  . Това са кастаньоли - италиански пържени карнавални сладки . Февруари е месец на карнавалите тук ...:))то като ,че ли другите месеци не са :)))....,но само през този месец се приготвят тези сладки и още някои други за които ще разкажа в друг пост стига да ги направя :). Тези обаче са едни от най- правените ,затова и в списанията има много рецепти за тях ... с ром , с крем , но тестото в общи линии е едно и също . Тези от снимката в списанието са с крем , като мислех и моите така :)..ама после се оказа ,че вътре няма място за крема :))....и си останаха обикновенни :), а крема отиде за едно руло :)))....


Продуктите които ви трябват са :
420 гр. брашно, 3 яйца , 100 гр. захар, 100 гр. краве масло , 100 гр. прясно мляко ,1 пак. бакпулвер, 2 пак. ванилия , кората на един лимон, олио за пържене .
Разтопете кравето масло и го оставете да се охлади ,но не и да се втвърди отово . В купа сипете брашното , добавете захарта , ванилията и бакпулвера . Размесете хубаво съставките , направете кладенче в средата на брашното и изсипете леко разбитите яйца, кравето масло и прясното мляко . Добавете настърганата лимонова кора и бъркайте докато сместа стане за месене . Ако ви се вижда малко брашното добавете , но на мене ми беше добре с посоченото количество. Омесете гладко тесто , става много ароматно :). 


В по дълбок съд за пържене налейте 300 мл. олио ( стават много хубави със свинска мас :), късайте малки топчета и пържете до порозовяване . Моите малко ги попрепържих , но и така свършиха . Поръсете с пудра захар примесена с една ванилия .
 С чаша топъл чай с лимон са идеално средство  в битката със студа отвън :)).....!!!
От мен чаоооооо и стойте на топло , че все ви мисля тези дни :)...! 






30.01.2012 г.

Гювече и салата ''Снежанка'' или българска вечеря за италианци


Необходими продукти за вечерята:  гювечета , салата ''Снежанка'' и няколко италианци :)).....
Неделята е ден в който не се вечеря в къщи ,обикновенно това става в дома на майка му на Роби . Понякога в дома на сестра му , а от време на време и у дома :)......
Миналата седмица ги поканих за тази неделя в къщи ..:)...че то хич може ли да се вечеря все по чуждите къщя ..:)...Докато умувах през седмицата какво ще готвя и се тюхках пред Роберто за менюто , той го измисли бързо ,бързо :)...я им наготви нещо българско -рече :).....време им е да опитат и от твоята кухня нещо . Не ,че не съм се сещала за това и аз ,обаче все нямах куража да им предложа българско ястие .....де да ги знам ще ядат ли или не ...пък и  как да оставиш гости поканени за вечеря да си идат гладни в къщи :(...
Като знам по това време на годината колко е хубаво свинско месце с кисело зеле , се метнах на колата и отпраших до близкия град да изпрося от една приятелка буркан кисело зеле :)..... Аз си правих миналата година ,ама то тук зелето сякаш от друга планета ...хич не е хубаво и повече не повторих , а Гери (приятелката ми ) си беше в България през януари , та си донесе , че хапнах и аз :)...Благодаря ,Гери :*!
Купих няколко свински пържоли , няколко пилешки (за Роби:) и  пресни наденички ! 
В буркана имаше и цели зелеви листа , та осолих всяка пържолка , поръсих с чер пипер и огънах в зелев лист. На дъното на гювечето сложих нарязано зеле объркано с червен пипер и малко чубрица , капнах  малко зехтин и сложих най-отдолу свинската , после пилешката и отгоре наденичката :)......отгоре сложих  малко от нарязаното зеле и полях всичко с чашка разредено с вода доматено пюре . Пекох на 200 гр. около час . 


Получи се зеле което направо се топи в устата ти и пържолки мноооого крехки и сочни :)! 
За салатата ''Снежанка '' имах много съмнения дали ще я харесат или не ..... еййй хареса им бе ...:)) чак останах изненадана .... Не знам как е по другите краища на Италия ,но тук не ядат много ,много краставици ...ни пресни ,ни кисели ....че не долюбват и кисело мляко даже .....Виж ако е с плодове  вътре се излъгват да хапнат ,ама с краставициииииии...........:)))
Та казах им в началото , на шега де :)...който не яде си отива у дома гладен ,друго за ядене няма ..:)..... хи хи всичко си изядоха ......а салатата им хареса най - много :)!



За нея купих гъсто гръцко кисело мляко (само това го докарва на вкус като нашето:) , буркан кисели краставички от ''Лидъл'' там са почти като домашни , чесън , орехи .....и всеки знае по нататък колко ракийка изпива такава салатка :)))......
Мислех да сгрея и малко ракийца , ама после размислих ...айде да не ги зоря още от първия път :).... пък и то отвън 10 градуса , не като при нас по това време на годината -20 ......:)



За десерт врътнах набързо едно сметаново руло с пресни боровинки ... , но за него в някой следващ пост  :).... започнахме по български :)....но завършихме по италиански с бутилка шампанско , кафе и лимончело (ликьор от лимони )......:))
От мен чаооооооо и една топла прегръдка  за тази толкова студена седмица :)! Усмихвайте се за да я стоплите :))....така прочетох днес във Facebook :)!!!!

29.01.2012 г.

Супа от сьомга със сметана и конете на Франческа

     Отдавна исках да си направя супа от сьомга :)....поразрових тук -там ,но все нещо не ми допадаше и като никога реших да експериментирам :))....както написах е по преден пост -''не съм пионер в живота ,предпочитам вече откритото'' ,но този път се престраших  :)и се получи тази хубава жълта супичка :)...съвсем лесна за приготяне ...:)чуйте и рецептата :
2-3 парчета филе от сьомга , лук, морков , събло целина , копър , сметана и чер пипер...май това беше :)
Настържете моркова , нарежете лука на дребно , стъблото целина също .Запържете всички зеленчуци в малко зехтин . В тенджерка с вода и малко сол сварете рибата . Обезкостете я , прецедете получения бульон  и го добавете при запържените зеленчуци. Добавете и рибата и варете около 20 мин. Поднесете поръсена с копър и лъжица гъста сметана . Ако добавите и малко , ама много малко ...на върха на ножа :)счукан чесън ще се насладите на една чудно ароматна  супа :)...Да ви е сладко :)!!!

                                                                                                                                                                                       

Тъкмо се чудехме вчера следобед с Роби с какво да се захванем :) като се обади Франческа наша приятелка с покана за една късна закуска на открито от наденички на скара и чашка червено винце :)... Мигом се отзовахме ,като този път не забравих да взема и фотоапарата- щото то там има какво да се снима :)))..... Франче има пансион за коне :).... За съжаление беше почнало леко да се стъмва та направих малко снимки , но следващия път ..повече :)! 
Разбире се докато стигнем конете бяха прибрани по боксовете ,та не можах да ги снимам отвън . 



                                       Това е Ариес - много голям и хубав кон :)



  А на мен как ми личи , че ме е страх :))).....едвам докоснах с кисела усмивка най-кроткия  :)!





Обаче ,пък върху сеното приготвено за вечерята им си направих снимка с удоволствие :))



 А това е Бурян :)....и Роби разбира се :)! Е това беше от снимането ..;)Следващия път ,ще разкажа повече . Отивам в кухнята , че довечера ще посрещам на вечеря майка му и сестра  му на Роберто :)....и съм решила да ги нагостя с гювечета и салата ''Снежанка ":)...
Чаоооооооо ....хубава неделя от мен :)!



27.01.2012 г.

Лорето- града в който живея


 Отдавна се канех да снимам и напиша няколко думи за града в който живея . Обаче, или все  не ми оставаше време или пък нещо друго възникваше по пътя на сутрешната ми разходка . То снимки имам много ,ама къде да ги търся из папките в компа :)..та така тази сутрин като видях какво е слънце грейнало отвън ,грабнах фотоапарата и промених морския маршрут със сухоземен :))!
Да кажа ,че живеем в града е силно казано :).... живеем в къща захвърлена насред полето  в околностите на Лорето , но пък като се метнеш на колата за 5 мин. си в центъра на града . И тук започва мъчното ....щото паркинги не че няма ама е една лотария да намериш място за паркиране !
По тази причина и предпочитам съседния на Лорето град , Порто Реканати който е на морето и е на същото разстояние от къщи :). 
Ама пък тази сутрин след една -две несполучливи обиколки из центъра и не само, извадих късмет и се шмугнах на мястото на току що излизаща кола :)))....
Повече от щастлива се измъкнах от колата и поех към най-голямата забележителност на Лорето - базиликата ''Санта каза''!


Няма да пиша за това на каква дължина ,па ширина и тем подобни се намира града , за това си има Уикипедия . Ще споделя ,че града се намира на 20 км. от Анкона в югоизточна посока . Има околко 10 000 жители  . 


 Това е главната улица и площадчето около нея . Площада се казва ''Площад на петлите '' на името на фонтана който се намира там .За съжаление не направих снимки ,в ремонт е!




 Пътят ми се завъртя покрай общината , като от там направих и тази снимка на която в далечина се вижда морето.



 И то тази права уличка се стига право пред базиликата . Пътьом снимах и няколко малки магазинчета . Лятно време или в почивни дни тук е пълно с хора и е трудно да се разминеш ,но сутрин няма никой и може на спокойствие да зяпаш наляво -надясно :))











Стъпиш ли на пиацата пред църквата вече си на територията на Ватикана . Площадът и базиликата са собственост на Ватикана , бях много изненадана да узная това !
 Снимката ми от фонтана не излезе много хубава и затова сложих само един фрагмент ,но и от него се вижда красотата му.
Базиликата ''Санта каза'' е втората по посещаемост след църквата ''Свети Петър'' в Рим . Вътре се намира друга много по стара църква , за която казват ,че се направена от стените на къщата където е родена и живяла Дева Мария. Тази къща е била транспортирана от Назарет в Лорето от търговците ангели през 1291 год. 
Вътре в базиликата не позволяват да се снима ,та затова нямам снимки . 
Но е прекрасно ! Има и параклис на нашите св. братя Кирил и Методи . 
Май не казах ,че Мадонната на Лорето е черна . Една от петте черни Мадонни в света .



 Уличката покрай църквата ме изведе до Порта Марина и прекрасна гледка към морето .





                                        Порта ''Марина''






 Оттук покрай крепостната стена на стария град се отправих към колата . Разходката свърши ,но се надявам да не е свършило търпението ви да прочетете и разгледате целия пост :)! Надявам се също, че ви беше интересно с малкия ми разказ :) и не съм отегчила никого :)!!! Чаооооооооооооо и хубав уикенд :)! Целувки :*........



26.01.2012 г.

Патладжанени рулца с кремвирш и сусам


 Отдавна датира любовта ми :) към разни рула, рулца, руладини и всичко завъртяно :)....
Та така и с тази рецепта ...лесна ,вкусна и много бърза ! За мен италианската кухня е една от най-бързите в света :)))....не че и тук няма ястия за които ти трябва повечко време , но списанията им бъкат от рецепти за ежедневието и то от вкусни по- вкусни :)....като тези патладжанени рулца .......:))
Роби снощти уж каза ,че му били много пък си ги хапна всичките :)).......
Ето и приготвянето им:
Нарежете един голям патладжан по дългата му част , осолете нарязаните филии и изчакайте 15-20 мин. да се отдели горчивата вода . После измийте парчетата и ги подсушете с кухненска салфетка. Запечете ги на грил-тиган по 2-3 мин. на страна.
Топли ги посолете леко и натъркайте със скилидка чесън. Завийте във всеки резен патладжан по един кремвирш. Забодете с клечка за зъби . 
Оваляйте рулцата в разбито яйце и след това в сусам . Пържете в силно сгорещено олио около 3-4 мин. ........Бързо ,нали?....:) и лесно ......Да ви е сладко :)!



 И сигурно не заради рулцата ,а заради някое друго ястие хи хи .... Роби си дойде преди няколко дни с този чудесен амарилис :)......
Чаоооооо и хубав снежен следобед :)!!!


25.01.2012 г.

Пилешки дробчета на скара


Поводът да се появи тази публикация са ''Венецианските дробчета''на Мони :)!
Веднага щом ги видях вчера хукнах към магазина ,купих една опаковка пресни ,пресни :)...ама по пътя обратно ми хвръкна целия ентусиазъм ....нали съм на диета :(...та помислих малко как да примиря гузната си съвест с дробчетата и рецептата на Мони и реших да ги пекна на скара .....казват ,че тъй било уж по диетично ...:))
За това как ми се усладиха няма да казвам , че то май повече от година не съм хапвала дробчета :))).....пък и чашка бяло винце дръпнах с тях :)!



И тъй ето и как ги приготвих ....ама да питаш мен хич не бяха диетични :))....
Измийте и подсушете с кухненска салфетка дробчетата. Загрейте грил -тигана достатъчно силно и метнете дробченцата :).....
Когато ги свалите от огъня ги посолете , поръсете с чер пипер и капка -две зехтин ......и 
да ви е сладко :)! Преди да опека дробчетата пекнах няколко резена лук и после по същата процедура :)....сол и малко зехтин докато е още топъл ....така лука става хем мекичък , хем хрупкав :)!



А морето днес въпреки слънцето беше много,много сърдито .....ама негова си работа :))! 
Чаоооооо и хубав следобед :*!!!








24.01.2012 г.

Ризото с миди и сепия


Рецепта ,която много обичам :).....
В дълбок тиган  с малко зехтин запържвате 1-2 скилидки ситно нарязан чесън. Прибавяте 6-7 с. л. ориз и пържите при непрекъснато бъркане около 4-5 мин. .Наливате чаша зеленчуков бульон и оставяте ориза да набъбне .Ако е необходимо може доливате от бульона до готовност на оризчето:)!
В друг тиган си приготвяте мидите . Аз ползвам готов микс от миди и сепия .
Та и тук запържвате скилидка -две чесън , добавяте щипка магданоз и микса от миди. 
Посолявате леко, прибавяте малко чер пипер и чашка бяло вино.Захлупвате съда и задушавате на слаб огън докато остане на мазнина . 



Прибавяте задушените миди към ориза ,разбърквяате хубаво още 2-3 мин. на котлона и сваляте от огъня. Сервирате топло с чаша бяло винце:))....!!!
И в тон с рецептата една снимка на морето от вчера :)).......
Чаооооооо и хубав и усмихнат ден :)!!!



22.01.2012 г.

Средиземноморско солено руло

Понякога взема ,че попадна на някоя рецепта   от която чак и аз съм доволна :)))....
Така е и с тази ,която открих в едно от 200 -та списания за готвене които имам :)! 
Обикновенно все нещо променям по рецептата ,но тази изпълних дословно . 
Резултата - пред вас :)! 
Не знам защо -средиземноморско ....може би защото в него има каперси, маслини и аншоа ........ както и да е ...стана мноооого вкусно :)....




Ето и рецептата :
Тесто - от ваша любима рецепта ( аз ползвах купено готово разточено)
аншоа маринована - 10 гр.
зелени маслини с чушка-30 гр.
моцарела - 1 бр.
домати -3-4 бр.
 зехтин, чесън, чер пипер, сол, риган
 1 жълтък
Попарете доматите за 2-3 мин. във вряла вода . Обелете ги ,почистете от семките и меката вътрешна част .Подсушете с кухненска салфетка , посолете и объркайте с малко (една идея:) счукан чесън. Нарежете моцарелата на дребни кубчета и подсушете и нея със салфетка . Нарежете аншоата на дребни парченца. Пригответе си и каперсите ,като ги подсушите . Всички продукти за плънката трябва да бъдат сухи!



 Разстелете листа тесто и поръсете първо с доматите , после с останалите продукти. 
Поръсете леко със сол , чер пипер и риган. Завийте на руло като подгънете добре краищата .
Разбийте един жълтък с няколко капки зехтин и намажете обилно отгоре . 
Печете на 190 гр. в предварително загрята фурна първите 10 мин. След това намалете фурната на 170 гр. и довършете печенето за още около 20 мин. 
               Добър апетит с тази наистина чудесна рецепта :)))!!!
                          Чаооооо и успешна нова седмица :* !!!