Орехови питки - Panini alle noci

Тези питки може да хапнете  със саламче или сиренце,  или намазани с масло и мармалад!  Вкусът е наситен, орехов, като леко се усеща  кравето масло! Хрупкави отвън с мека вътрешност и много орехи! Опитайте ги, няма да ви разочароват!   Рецептата е от тук!

Продукти за 10 бр. питки:

500 гр. брашно 

200 мл. топла вода

1 яйце

15 гр. мая от кубче

щипка захар

1 равна ч.л. сол

40 гр. краве масло

150 гр. нарязани орехи 

Пресейте брашното. Направете кладенче в него и излейте ратворена в топла вода и захар мая. Замесете леко продуктите и след това добавете яйцето, растопеното краве масло  и солта. Омесете меко тесто . Нарежете орехите. Добавете  ги като месите, докато тестото се хомогенизира добре. Подмажете купата с разтопено краве масло и сложете тестото. Покрийте с парче найлон и кърпа. Оставете тестото на топло докато удвои обема си. Когато е готово го разделете на 10 еднакви части. Направете на малки топки и сложете в тава застлана с хартия за печене на разстояние една от друга. Оставете тавата на топло за 20 мин. докато тестото се поотпусне. Изпечете питките на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор до приятен загар. Охладете готовите питки на решетка! 

Да ви е сладко:)! Чаооо! 

Сладкиш тирамису - Crostata tiramisu

Продукти:

За блата:

240 гр. брашно

3 яйца

120 гр. захар

100 гр. краве масло

1 кафяна чашка кафе 

1 пак. бакпулвер

за крема:

500 гр. маскарпоне

 2 пълни с.л. пудра захар

за сиропа:

200 мл. кафе 

2 с.л. ром 

и още:

1 с.л. шоколадови капки или настърган шоколад

какао за поръсване 

С миксер разбийте яйцата и захарта до гъст крем. Изсипете 1 кафяна чашка охладени кафе и разтопеното, леко охладено краве масло. Пресейте брашното с бакпулвера и на порции го прибавете в течната смес. Хомогенизирайте добре. Подмажете тавичка за тарт (тук може да видите тавата) с олио и посипете обилно с брашно. Изсипете сместа, подравнете и изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 30 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Изпеченият блат, който при обръщането е с вдлъбнато дъно заради особеноста на тавичката оставете на решетка докато се охлади напълно. В купа изсипете маскарпонето, добавете пудрата захар и хомогенизирайте с миксер до получаването на гладък крем. Подсладете 200 мл. кафе и оставете да се охлади. Ароматизирайте кафето с 2 с.л. ром или коняк, или уиски каквото имате. Сиропирайте блата, а отгоре щприцовайте розички от крема с маскарпонето. Използвайте всичкия крем, няма да е много. Поръсете сладкиша с шоколадови капки, поръсете с какао. 

Да ви се сладко :)! Спорна нова седмица! Чаооо! 

Рецептата е адаптирана от тук!

Хлебчета розетка - Panini rosette

Продукти за 8 бр. хлебчета:

500 гр. брашно

10 гр. мая от кубче

300 мл. вода

щипка захар

1 ч. л. сол

2 с.л. зехтин

За да направите розетката на хлебчетата ще ви трябва  този уред за рязане на ябълки от снимката. А иначе омесете тесто най-обикновено, хлебно от посочените продукти. Оствете го да втаса на топло. Готовото тесто разделете на 8 еднакви парчета. 

  

Направете всяко на топка, поръсете с брашно и притиснете уреда от снимката докато се образува розетка. Наредете хлебчетата в тава застлана с хартия за печене леко поръсена с брашно. Изпечетсе на 190 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар. Ако искате по-дебела коричка  печете 10-15 мин. по-дълго. 

Хлебчетата не са меки, остават хрупкави дълго, мога да ги оприлича на италиаската чабата! 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Мусака с карфиол и кайма

Продукти:

 1 голяма глава карфиол 

400 гр. кайма 

малка глава лук

1 с.л. доматено пюре

1 к. л. червен пипер 

3 яйца 

 400 гр. кисело мляко 

 сол 

зехтин

щипка магданоз

черен пипер 

Накъсайте карфиола на малки розички. Сварете го за 8 до 10 мин. в подсолена вода. Прецедете и полейте със зехтин. Сложете зеленчука в подмазана тавичка. Нарежете на ситно една малка глава лук. Запържете и добавете каймата размита с  малко вода. Подправете със сол, черен пипер, червен пипер и щипка магданоз. Добавете 1

 с.л. доматено пюре и гответе докато остане на мазнина. Изсипете каймата върху карфиола. Объркайте и полейте с разбитите яйца и кисело мляко. Запечете на фурна за около 25-30 мин.  

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Скумрия плакия - Sgombro al sugo di pomodoro

Продукти:

скумрия

400 гр. смлени домати от консерва

2 глави кромид лук

дафинов лист 

зърна черен пипер

зехтин

сол 

шепа маслини (по желние)  

Почистете рибата и я нарежете на шайби. Посолете и напръскайте леко, ама много леко с лимонов сок. Нарежете лука на полумесеци. Загрейте зехтин в тиганче, пуснете един дафинов лист и нарязания лук. Захлупете съда и задушете на слаб огън докато омекне. Изсипете смлените домати в тавичка, подправете със сол,  смлян черен пипер, пуснете и няколко зърна, добавете задушения лук и маслините. Объркайте добре и наредете отгоре рибата. Полейте със струйка зехтин. Изпечете ястието на 190-200 гр. в предварително загрята фурна за около 35-40 мин. 

Много любимо ястие, да ви е сладко :)! 

Ябълков маслен пай с бадемов крем франжипан - Crostata con crema frangipane e mele

Тю, да му се не знае, сладкиша на сладкишите стана този пай! Тестото вълшебно, крема омагьосващ, ябълката си я знаем греховно вкусна, какво повече! Роберто още не го е опитал, легна да дремне следобедно, докато аз снимам, че да не го мисли, каза!  Кой ли му вярва, направо му се спеше! Както и да е, пишете рецептата, не е за изпускане! 

Продукти:

за масленото тесто:

240 гр. брашно

110 гр. краве масло

100 гр. захар

1 яйце

щипка сол

 1 ч.л. равна бакпулвер

 настъргана лимонова кора

 1 пак. ванилова захар 

за бадемовия крем наречен още франжипан:

2 яйца

 150 гр. смлени, обелени, сурови бадеми

30 гр. брашно

100 гр. захар

120 гр. краве масло 

и още:

няколко ябълки, червени, жълти, зелени 

1 с.л. кафява захар 

В купа пресейте брашното с щипка сол и бакпулвера. Добавете яйцето, захарта и нарязаното на парчета студено краве масло. Ароматизирайте с ваниловата захар и настърганата лимонова кора. Започнете да месите докато продуктите се хомогенизират добре. Огънете тестото в парче найлон и приберете в хладилник за 30 мин. 

Смелете бадемите с 1 с.л. захар в блендер. Омекналото много добре краве масло сложете в купа заедно със захарта. Започнете да разбивате с миксер докато получите гладък крем. Добавете първо едното яйце разбивайки и когато се хомогенизира добре прибавете второто. Смесете бадемовото брашно и обикновеното. Прибавете на порции в масления крем. Искам да ви кажа, че дозата за крема е много за формата на кростата която направих. Затова спокойно може да намалите продуктите наполовина. 

Извадете охладеното тесто и го разточете на набрашнена повърхност. Прехвърлете в тавичка ( ако нямате продълговата, ползвайте кръгла 22см) като оформите висок борд. Надупчете дъното с вилица и излипете от крема. Нарежете с ренде ябълките на тънки резени. Подредете ги върху крема. Поръсете с кафява захар. Изпечете пая на 180 гр. в предварително загрята статична фурна за около 35-40 мин. Изчакайте да се охлади преди да го нарежете! 

Да ви е сладко:)! Чаооо! 

Пиле със сирена - Petti di pollo ai formaggi

Когато има сиренце ястието е вкусно, ако сиренцето е три вида е още по-вкусно, а когато се намесят круши и орехи тогава си е гурме вкусотия откъдето и да я погледнеш! 

Продукти за две порции:

400 гр. пилешки гърди 

100 гр. бри

100 гр. горгонзола

80 гр. настърган пармезан

200 мл. неподсладена течна сметана

щипка черен пипер 

зехтин

сол

1-2 круши 

няколко ореха 

Нарежете пилешкото месо на дълги, дебели жулиени! Запечете на грил тиган. Запеченото месо овкусете с щипка черен пипер, сол и зехтин. Сложете тиган на слаб огън, излейте сметаната и добавете нарязаните бри, горгонзола и настъргания пармезан. Бъркайте докато сирената се разтопят. В подходяща тавичка излейте половината сос. Наредете върху него пилешкото месо и полейте с останалия сос. Поръсете с нарязани орехи и малки парченца круши. Отгоре наредете няколко резена круши. Запечете ястието за около 20 мин. на 200 гр. в предварително загрята фурна. 

• Ако не харесвате комбинацията от сирена,  която ви предлагам може да ги смените по ваш вкус. Но ви уверявам, че с тези е много, ама много вкусно. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Парастас - варено жито

Арахангелова Задушница е една от трите големи в календара на православната църква! Наричана още мъжка, защото на този ден се прави помен за всички воини загинали в защита на Отечеството ни! За душите на починалите се раздават вино, хляб и жито. Един от вариантите за варено жито е парастаса. Рецептата която ви предлагам е адаптирана   от тук! 

Продукти:

1 ч.ч. жито

3 ч.ч. вода

щипка сол 

 2-3 с.л. захар

100 гр. смлени орехи

3 с.л. галета

настърган лимонова кора

пудра захар 

какао

Изсипете житото в тенджерка, покрийте го с вода и сложете на котлона да бъкне. Изхвърлете водата, измийте житото, върнете го е тенджерката и залейте с 3 ч.ч. вода.  С каквато чаша мерите житото с нея измерете и водата. Сложете щипка сол и поставете съда на умерен котлон.  Варете докато житото разцъфне. Около 30 мин. Прецедете готовото жито, измийте го със студена вода  разстелете на кърпа за да се подсуши. Най-добре е да направите това вечерта преди Задушница. Подсушеното жито сложете в голяма купа. Добавете захарта, смлените орехи, настърганата лимонова кора и галетата. Объркайте добре. Изсипете в подходяща чиния и покрийте с много пудра захар. От какаото направете кръст. 

Бог да прости скъпите ни починали близки! Амин!  

Плетен бутер щрудел с ябълки и орехи - Sfogliata di mele

Честит 11-ти месец! Добрахме се и до него!

 Първият му ден отбелязвам с плетен бутер щрудел, рецепта лесна, вкусна и бърза! Всичко по  плетката вижте тук! 

Продукти:

1 лист бутер тесто 

ябълки 

орехи

канела

галета

кафява захар

лимонов сок

прясно мляко 

Не ви давам точни количества, преценете колко щрудела ще направите! Обелете и нарежете ябълките на малки парченца. Поръсете ги с канела, лимонов сок и кафява захар. Добавете счукани орехови ядки. Хомогенизирайте добре продуктите. Разстелете бутер тестото. Нарежете двата срещуположни края на ленти по около 1 см. до половината на листа.  В единия ненарязан край сложете от плънката и покрийте със срещуположния ненарязан край. Започнете да плетете като вземате от единя край и после от другия докато свършите лентите. Тук  е показано много добре как се плете. Не е трудно, забавно е! Изплетеният щрудел намажете с прясно мляко. Изпечете в предварително загрята на 200 гр. фурна за 5 мин. После намалете фурната на 180 гр. и довършете печенето до приятен загар. 

Да ви е сладко :)! Чаооо!