Разядка от просо, печени чушки и маслини

Свежа и много вкусна разядка ви предлагам за горещи летни дни!

 Това зърно не съдържа глутен, рецептата е веган, абе с една дума дрънка от здраве! Просото си е малко горчиво по рождение, затова е хубаво да се накисне във вода за няколко часа. Може  да го измиете обилно с топла вода, ако нямате време да чакате. Щото иначе всичко друго по рецептата се приготвя много бързо. 

Продукти:

150 гр. просо

2 печени чушки 

2 с.л. сурови слънчогледови семки

2-3 с.л. нарязани черни маслини

малка връзка магданоз

сока на половин лимон

2 с.л. зехтин 

сол по ваш вкус

щипка черен пипер

1 скилидка чесън

Изкиснатото просо сварете за 20-25 мин. Прецедете и прехвърлете в удобна купа. Добавете нарязаните на дребно печени пиперки, две супени лъжици сурови слънчогледови семки и наситнения магданоз. Овкусете със зехтина и лимоновия сок. Разбийте продуктите с пасатор. Готовата разядка прехвърлете в чиния и сервирайте с резанчета лимон и маслини.

 Не забравяйте препечените филийки :) . 

Чаооо и да ви е сладко! 

Кюфтета от червени чушки

Продукти:

7-8 печени червени чушки

100 гр. сирене

1 яйце

2-3 с.л. галета

щипка копър

щипка смлян черен пипер

магданоз

скилидка чесън 

малка глава кромид лук

сол

олио за пържене

Изпечете и обелете месести червени чушки. Накълцайте ги на много ситно и пасирайте. Към получената каша добавете едно яйце,  наситнената глава лук и скилидка чесън. Овкусете с подправките  и галетата.  Настържете сиренето. Измесете сместа. Ако  ви се вижда рядка натрошете намокрена и изцедена от водата филия бял хляб.  Сложете  в купа, покрийте с парче найлон и приберете в хладилник за 1-2 часа. От охладената смес направете кюфтета, оваляйте добре с брашно и изпечете до златист загар. За компания на кюфтенцата поднесете кисело мляко овкусено с чесън и копър. 

Чаооо и доскоро! :)

Телешки кюфтета с тиквички или кюфтета по гръцки

Вкусни и сочни кюфтенца с телешка кайма и тиквички, познати още като кюфтета по гръцки!

 Нищо ново под слънцето, само добре познатото старо :)! 

Продукти:

300 гр. телешка кайма

1 тиквичка

1 яйце

филия сух бял хляб

щипка копър 

щипка магданоз

смлян черен пипер 

щипка червен пипер 

сол 

Настържете на ситно ренде тиквичката. Посолете, изчакайте 5 минути и изцедете отделилата се вода. В купа сложете каймата, добавете настърганата тиквичка, натрошения и изцеден от водата хляб. Прибавете яйцето. Овкусете с пресен копър, пресен магданоз, щипка черен и червен пипер. Омесете добре всички продукти. Покрийте купата с парче найлон и приберете в хладилник за 1-2 часа. От охладената кайма направете малки кюфтенца, оваляйте в брашно и изпържете в сгорещена мазнина. 

Поднесете с подлучено кисело мляко подправено с щипка ситно нарязан пресен копър. 

Да ви е сладко! :) 

Морковен сладкиш с орехи и глазура

 Толкова бързо свърши, че ми останаха само тези три парчета за снимки, ако щете вярвайте! Вкусен , сочен и бърз за направа. Непременно трябва да го опитате! 

Продукти:

190 гр. брашно

170 гр. захар

100 мл. слънчогледово олио

2 яйца

1/2 от чаена лъжичка сода бикарбонат

1 ч.л. бакпулвер

щедра щипка настъргано индийско орехче

щедра щипка канела

2 с.л. портокалов сок 

200 гр. настъргани моркови

за глазурата:

200 гр. филаделфия или друго сирене за мазане

20 гр. краве масло 

100 гр. пудра захар

орехи за поръсване

В купа счупете яйцата и добавете захарта с портокаловия сок. Разбийте на гъста смес. Налейте на струйка олиото. В друга купа пресейте брашното с щипка сол, канелата, бикарбоната и бакпулвера. Прибавете настърганото индийско орехче. На порции прибавете сухата смес към течната. Добавете настърганите моркови. Хомогенизирайте сместа добре! Подмажете и набрашнете тава 20/28 см. (ако използвате кръгла 24 см) Изсипете приготвената смес. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 20 мин. Оставете го да се охлади преди да намажете с глазурата. 

За нея, разбийте кравето масло с пудрата захар до гладкост след което прибавете сиренето и хомогенизирайте. Готовият сладкиш поръсете обилно със смлени орехи. 

Да ви е сладко! :) Чаооо! 

Кюфтенца с гъбен сос

Продукти:

за кюфтенцата:

500 гр. смесена (свинска и телешка) кайма

1 яйце

40 гр. настърган пармезан

1 филия сух бял хляб

1 малка глава лук

скилидка чесън

щипка черен пипер

щипка настъргана лимонова кора

наситнен магданоз

за гъбения сос:

2 равни супени лъжици брашно

50 гр. краве масло

около 250 мл. зеленчуков бульон 

за гъбите:

350-400 гр. микс гъби 

1 скилидка чесън 

щипка магданоз

50 гр. краве масло 

 В купа сложете каймата, добавете накиснатия и изцеден от водата хляб, яйцето, пармезана, наситнения лук и останалите подправки, измесете добре. Да вмъкна тук, че лимоновата кора ще придаде на кюфтетата много свежа нотка! Оставете каймата за час в хладилника за да се обикнат подправките, след което направете малки кюфтенца, набрашнете и изпържете в сгорещено олио.

Нарежете гъбите (написала съм микс, но може да ползвате само един вид или каквито ви харесват), сложете ги в подходящ съд, прибавете нарязаното на парченца краве масло, овкусете със сол, скилидка чесън и наитнен магданоз. Захлупете съда и задушете гъбите за около 15-20 мин. на слаб огън.

В малка тенжерка разтопете кравето масло, добавете брашното и запържете до леко кафяв цвят. Излейте наведнъж зеленчуковия бульон и започнете да бъркате до сгъстяване на соса. Сосът трябава да е с консистенция на рядка боза. Към готовия сос изсипете гъбите и довършете готвенето за още няколко минути. Залейте кюфтенцата с гъбения сос и поднесете топли. Най-вървят с картофено пюре :)! 

Да ви е сладко! Чаооо! 

 

Пилешки филенца с домати и топено сирене

 Бялото пилешко месо не е обект на лакомия, когато се хапва пиле за разлика от по-вкусните бутчета и крилца! Затова често остава последно за доизяждане. Предлагам ви много вкусна и лесна рецепта как да го хапнете и си оближите пръстите!

    Продукти:

комплект пилешки гърди

300 гр. чери домати

150-200 гр. топено сирене

50 мл. бяло вино

скилидка чесън

риган

сол

зехтин

Нарежете пилешкото месо на дебели жулиени. В тиган загрейте зехтин с една скилидка чесън. Набрашнете жулиените и ги изпържете за кратко в загрятата мазнина. Излейте бялото вино и след няколко минути прибавете доматите. Налейте кафяна чашка топла вода, захлупете съда и гответе ястието за около 15-20 мин.  Към края на готвенето овкусете с риган и прибавете сиренето. Оставете ястието  на изключен котлон похлупено с капак докато се разтопи сиренето.   

Сервирайте топло със салатка по ваш вкус! Да ви е сладко! Чаооо! 

Славянски гювеч със свинско месо

Продукти:

500 гр. свинско месо 

1  глава лук

1 морков

2-3 домата

2-3 чушки- червена и зелена

150 гр. ориз

сол 

магданоз

дафинов лист

черен пипер

зехтин

Нарежете месото на хапки. Наситнете лука. В тиган налейте една кафяна чашка зехтин. Изсипете нарязания лук и запържете за кратко. Добавете месото и продължете да пържите докато смени цвета си. Прибавете ориза, нарязаните чушки и домати (аз ползвах чери домати), моркова. Овкусете със сол, наситнен магданоз, дафинов лист и щипка черен пипер. Налейте чашка топла вода и гответе на котлона докато ориза поеме водата. Прехвърлете ястието в тавичка или подходящ глинен гювеч. Залейте с топла вода малко над - нивото на продуктите. Изпечете докато гювеча остане на мазнина. 

Да ви е сладка тази много вкусна гозба :) ! Чаооо!   

 

Пълнен патладжан с маслени трохи

Продукти:

2 патладжана

2 домата

1 моцарела

4-5 резана шунка

за соса:

4-5 домата

листа босилек

скилидки чесън

сол

зехтин

за маслените трохи:

100 гр. галета

2 склидки чесън

1 връзка магданоз

сол

зехтин

Разрежете патладжаните на половинки. Върху всяка половина направете 3-4 дълбоки среза. Посолете и сложете в срезовете парчета домати, шунка, моцарела. В купа изсипете галетата, прибавете ситно нарязания магданоз, счукания чесън, сол и излейте зехтин докато галетата се намокри добре. Настържете или смелете доматите за соса, овкусете с босилека, чесъна , солта и зехтина. Изсипете в тавичка. Отгоре наредете патладжана и поръсете с маслените трохи. Изпечете ястието в предварително загрята на 180-190 гр. фурна за около 30 мин. 

Да ви е сладко! :) Чаооо! 

 

Гъбена чорба с просо

Продукти:

300-350 гр. гъби

1 глава лук

1 морков

стрък целина

1 домат

2-3 с л. просо 

зехтин

сол

чубрица

магданоз

Гъбена чорба кой не знае да прави, лека и вкусна в разгара на летните дни,  разхлаждаща с кубче лед! Предлагам ви да опитате с просо, вместо традиционото ориз или фиде! 

Нарежете лука, моркова и целината на кубчета, загрейте мазнината и запържете зеленчуците. Прибавете гъбите, налейте около литър топла вода. Варете чорбата десетина минути след което прибавете обеления и нарязан на кубчета домат. Оставете да поври малко, прибавете просото и доварете до готовност. Готовата чорба подправете с щипка чубрица и магданоз! 

Да ви е сладко и хладно днес! :) Чаоооо! 

 

Рататуй на тиган

В топлото време не всеки има желание да включва фурна и увеличава градусите, които не са никак малки навън! На помощ идват вкусни ястия на тиган като този ратаруй!

 Изберете си еднакви по големина:

тиквички

домати

патладжан

глава лук

картофи

пиперки

трябват ви още:

магданоз 

чесън

зехтин 

сол

Понякога ги поръсвам с галета, тези тук не са! 

Нарязвате всички зеленчуци на еднакви парчета, поръсвате обилно с магданоз, счукан чесън, сол и зехтин. 

Наредете зеленчуците едно до друго, попритеснете ги малко. Захлупете съда и задушете за около 20 мин. на слаб огън. 

За гарнитура или основно, кой как си иска, да ви е сладко! :)

 

Мусака с тиквички и пилешко месо

Свежа, лека, лятна мусака за много горещо време, такова каквото се очертава при нас днес!

Продукти за две порции:

350-400 гр. пилешки гърди

2-3 големи тиквички

2 с.л. ориз

1 глава лук 

1 морков

щипка магданоз

щипка копър

щипка черен пипер

зехтин 

сол

за заливката:

2 жълтъка 

400 гр. кисело мляко 

сол

Накълцайте пилешкото месо на много ситно (може да го смелите, аз го предпочитам на малки парченца). Нарежете лука и моркова на дребно. В тиган налейте кафяна чашка зехтин, сложете месото и запържете за 2-3 минути. Прибавете лука и моркова, добавете 2 с.л. вода, захлупете съда и задушете докато остане на мазнина. Добавете ориза и ситно нарязаните тиквички. Овкусете със сол, подправките и черния пипер. Прехвърлете ястието в подходяща тавичка. Залейте го с топла вода до равнището на зеленчуците и изпечете докато остане на мазнина.

Разбийте жълтъците с киселото мляко и щипка сол. Залейте мусаката и продължете печенето до приятен загар. 

Да ви е сладко! :) Чаооо!

 

Жътварски таратор

  

Buongiorno-ви! 💓

Жътвата започна покрай нас и аз си спомних за един жътварски таратор за който все не намирах време! 

Вода, краставици, копър, чесън, малко олио и оцет е цялата рецепта! Ако сложите и бучки лед ще се разхладите доволно! 

На жътварите спорна жътва! Чаооо! 

 

Сармички с лозов лист и заливка

Здравейте, приятели на блога! 

В последната година не ми оставаше време за публикуване на рецепти, все заради това бързане-работа, къща, градина! Сега обаче, принудена да стоя у дома поради смяна на коляно с ново ,бързо, бързо си спомних , че имам много непубликувани рецепти и отворих компютъра! Първата от тези чакащи на рейд, са тези много вкусни сармички с лозови листа и заливка! Нищо ново, но не мога да не  ги уважа с публикация!  :)

Продукти за две порции:

25-30 бр. лозови листа

300 гр.  телешка кайма

2 с.л. ориз

1 малка глава лук

1 морков

2 с.л. доматено пюре

чашка зехтин или слънчогледово олио

щипка смлян черен пипер

щипка наситнен магданоз

щипка наситнен джоджен

за заливката:

2 жълтъка

300 гр. кисело мляко 

щипка сол 

Бланширайте лозовия лист за 3-4 мин. в кипяща вода. Извадете внимателно и оставете настрана, докато приготвите плънката. Нарежете на ситно лука и моркова. В удобен тиган загрейте мазнината и запържете за кратко нарязаните зеленчуци. Разтрошете каймата , прибавете я в тигана и запържете докато смени цвета си. Прибавете ориза, налейте чашка топла вода, доматеното пюре, овкусете с всички посочени по-горе подправки и оставете плънката да се готви до почти готов ориз. Свийте си сармички , като във всяко листо поставяте по 1 с.л. от охладената плънка. Наредете ги в подмазана с малко олио тавичка. Налейте чашка топла вода и изпечете около двайсетина минути. Разбийте жълтъците с киселото мляко и солта. Залейте сармичките и печете до приятен загар. 

Хапнете ги с кисело мляко и да ви е сладко! :) Чаоооо! 

 

Телешко шкембе с червен бoб

Една много, много вкусна гозба, която препоръчам да опитате!  

Продукти за две порции:

500 гр. сварено телешко шкембе

400 гр. червен боб (от консерва)

1 морков

1 глава лук

стрък селъри

300 гр. доматено пюре (консерва)

1 дафинов лист (по желание)

щипка настърган пармезан (пак по желание) 

Такава манджа става бързо, щото основните продукти са вече сготвени. Нарежете моркова, лука и целината на ситно. В тенджера загрейте една кафяна чашка зехрин и запържете зеленчука. Добавете нарязаниото на едри парчета шкембе!  Пържете още 5-6 мин. като разбърквате енергично. Изсипете доматеното пюре, налейте около 200 мл. топла вода, прибавете дафиновия лист и гответе  ястието около десетина  10 мин.  Малко преди да свалите съда от огъня изсипете прецедения боб. Поднесете с щипка настърган пармезан ! 

Да ви е много сладко! ;) 

 

Печено резене (фенел)

Резенето не е често използвния зеленчук в българската кухня, но е толкова вкусен, че ако си намерите направете си тази рецепта. Може да прави компания на печено месо или да хапнете за основно с малко моцарела или друго сирене по ваш вкус!

 

Продукти:

3 глави резене

100 гр. галета

шепа наситнен магданоз

1 скилидка чесън 

сол

зехтин 

Отстранете дебелата външна част на резенето. Разполвете зеленчука на две и нарежете на полумесеци. В тенджера с кипяща подсолена вода пуснете нарязаните парчета. Сварете ги за около 7-8 мин. Прецедете. В купа изсипете галетата, добавете наситнения магданоз, нарязаната скилидка чесън и щипка сол. Полейте със зехтин  и объркайте добре докато намокрите галетата. Оваляйте всяко парче резене в трохите и наредете в подмазана тавичка. Изпечете за 10-15 мин. в загрята на 200 гр. фурна! 

Да ви е сладко! :) 

 

Крем супа с моркови и резене

Продукти:

3-4 бр. моркови

2 глави резене

1 малка глава кромид лук

2 с.л. крема сирене

зехтин

сол

Почистете морковите и резенето. Нарежете ги на малки парчета. Наситнете една глава кромид лук. В тенджера загрейте 3-4 с.л. зехтин. Запържете за кратко лука. Прибавете останалите зеленчуци. Налейте топла вода малко над нивото на зеленчуците. Посолете и захлупете съда. Сварете до омекване на морковите и резенето. Към готовата супа прибавете 2-3 с.л. крема ситене. Пасирайте до гладкост. Поднесете супата поръсена със сусам! 

Да ви е сладко! :) Чаооо! 

 

Патладжанено руло

Октомврийска рецепта с летен зеленчук! 

Ама то сега зеленчуци всякакви и по всяко време тъй, че може да си я направите даже по Коледа! :)  Рецептата е лесна и бърза! Е, кoлко може да е бърза една рецепта на фурна, но вие си знаете! Рецептата е от тук!

Продукти:

1 патладжан около 600 гр.

1 яйце

50 гр. настърган пармезан

1 скилидка чесън

щипка черен пипер

3-4 резана тънко нарязана шунка

1 моцарела

3-4 с.л. галета 

зехтин 

сол 

Нарежете патладжана на кубчета, посолете и оставете за 30 мин. докато се отцеди горчивината. Прехвърлете зеленчука в дълбок тиган, налейте 1 к.ч. зехтин, добавете 2-3 с.л. вода, една смачкана скилидка чесън. Захлупете съда и задушете докато патладжана остане на мазнина. Отдръпнете съда от огъня, извадете скилидката чесън. Ако е необходимо посолете и подправете с щипка смлян черен пипер. 

Охладете зеленчука след което прибавете едно разбито яйце, настъргания пармезан,  и галетата. Хомогенизирайте сместа добре. Ако харесвате вкуса на босилек може да прибавите щипка свеж, ситно нарязан! Намаслете парче хартия за печене и поръсете с галета. Изсипете приготвената смес, оформете правоъгълник. Наредете резаните шунка, отгоре парчета моцарела. С помощта на хартията завийте на руло. Прехвърлете рулото в продълговата форма за кейк. Полейте с 1 с.л. зехтин и отново поръсете с малко галета. 

Изпечете патладжаненото руло в предварително загрята на 200 гр. фурна до приятен загар. Хапнете го по ваш вкус! На нас много ни хареса с кисело мляко, чесън и копър! 

Да ви е сладко! :) Чаооо!