Бадемов сладкиш с праскови и боровинки

 

Свеж, летен сладкиш с плодове по избор. Моите бяха праскови и боровинки, но в оригиналната рецепта е с кайсии. 

Вие както си изберете! 

Продукти:

2 яйца

200 гр. брашно

120 гр. захар

100 гр. сурови бадеми

80 мл. слънчогледово олио

125 гр. кисело мляко

1 ванилия

щипка сол

8 гр. бакпулвер

3-4 праскови

100 гр. боровинки

20 гр. филирани бадеми

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер  до пухкавост. Излейте олиото, прибавете киселото мляко. В друга купа пресейте брашното с щипка сол, бакпулвера и ванилията. Смелете бадемите и ги прибавете към брашното. На порции добавяйте сухата смес към течната.  Хомогенизирайте добре продуктите. Застелете тава (моята беше 20/28 см.) с хартия за печене. Изсипете сместа и подравнете. Отгоре наредете прасковите и боровинките на фантазия и поръсете с филираните бадеми. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 30 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче.

Да ви е сладко! Чаооо!  

Клафути с праскови

Продукти:

3 яйца

90 гр. брашно

100 гр. захар 

30 мл. бренди или коняк

200 мл. прясно мляко

1 ванилия

щипка сол

500 гр. праскови 

 

В купа разбийте на пяна яйцата със захарта. Налейте на струйка прясното мляко. Към него прибавете на порции брашното пресято с щипка сол и ванилията. Ароматизирайте сместа с алкохола. Нарежете прасковите на резани. Подмажете  дъното и стените на тава (24-26 см.) с краве масло и поръсете със захар. Наредете прасковите, може да ги наредите на два реда. Изсипете яйчената смес . Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор за около 35-40 мин. Последните минути покрийте с алуминиево фолио за да не прегори. Извадете тавата с изпечения сладкиш, изчакайте около 10 мин. и обърнете в подходяща чиния. 

Хапнете охладен с топка сладолед! Да ви е сладко! 

Чаооо!  

Разядка от просо, печени чушки и маслини

Свежа и много вкусна разядка ви предлагам за горещи летни дни!

 Това зърно не съдържа глутен, рецептата е веган, абе с една дума дрънка от здраве! Просото си е малко горчиво по рождение, затова е хубаво да се накисне във вода за няколко часа. Може  да го измиете обилно с топла вода, ако нямате време да чакате. Щото иначе всичко друго по рецептата се приготвя много бързо. 

Продукти:

150 гр. просо

2 печени чушки 

2 с.л. сурови слънчогледови семки

2-3 с.л. нарязани черни маслини

малка връзка магданоз

сока на половин лимон

2 с.л. зехтин 

сол по ваш вкус

щипка черен пипер

1 скилидка чесън

Изкиснатото просо сварете за 20-25 мин. Прецедете и прехвърлете в удобна купа. Добавете нарязаните на дребно печени пиперки, две супени лъжици сурови слънчогледови семки и наситнения магданоз. Овкусете със зехтина и лимоновия сок. Разбийте продуктите с пасатор. Готовата разядка прехвърлете в чиния и сервирайте с резанчета лимон и маслини.

 Не забравяйте препечените филийки :) . 

Чаооо и да ви е сладко! 

Какаов сладкиш с кафе

Сладкишът е мек с влажна и вкусна текстура и ще се насладите на всяка хапка.

  Продукти:

180 гр. брашно

2 яйца

200 гр. кафява захар

190 гр. кисело мляко

50 мл. зехтин

60 мл. кафе

40 гр. какао

1 к.л. сода бикарбонат

1 к.л. бакпулвер

щипка сол

В купа пресейте брашното с какаото, бакпулвера, содата и щипка сол. В друга купа разбийте за кратко яйцата и захарта. Налейте зехтина и студеното кафе. Добавете киселото мляко. Смесете сухата с течната смес. Хомогенизирайте добре продуктите. Покрийте тава (моята беше квадратна 25 см.) с хартия за печене. Изсипете сместа и подравнете. 

Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 20-25 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Изпеченият сладкиш оставете да се охлади в тавата, така остава още по-сочен и влажен. 

Нарежете на квадрати и му се насладете с чаша кафе :)! 

Чаооо! 

Ябълков кейк с орехи

Продукти:

250 гр. брашно

120 гр. бяла захар

1 с.л. кафява захар

250 гр. кисело мляко

70 гр. слънчогледово олио

3 яйца

3 ябълки

сока на един лимон

1 пакетче бакпулвер

щипка сол 

100 гр. едро нарязани орехи 

ванилия, канела

 

В купа счупете яйцата, прибавете захарта и разбийте за 5 минути. Налейте олиото, добвете киселото мляко. В друга купа смесете брашното, щипка сол, бакпулвера, една ванилия, щипка канела. Нарежете две от ябълките на кубчета, полейте със сока на един лимон. Към течната смес прибавете на порции сухата като бъркате докато всички продукти се хомогенизират добре. Прибавете нарязаните ябълки и орехи. Изсипете така приготвената смес в продълговата форма 30/12 см. Подравнете и наредете резани от останалата ябълка. Поръсете с една супена лъжица кафявата захар. 

Изпечете кейка на 180 гр. в загрята фурна до приятен загар. Пробвайте за готовност с дървено шишче. 

Да казвам ли колко са вкусни сладкишите с ябълки и орехи? :) 

Да ви е сладко! До скоро! 

Кюфтета от червени чушки

Продукти:

7-8 печени червени чушки

100 гр. сирене

1 яйце

2-3 с.л. галета

щипка копър

щипка смлян черен пипер

магданоз

скилидка чесън 

малка глава кромид лук

сол

олио за пържене

Изпечете и обелете месести червени чушки. Накълцайте ги на много ситно и пасирайте. Към получената каша добавете едно яйце,  наситнената глава лук и скилидка чесън. Овкусете с подправките  и галетата.  Настържете сиренето. Измесете сместа. Ако  ви се вижда рядка натрошете намокрена и изцедена от водата филия бял хляб.  Сложете  в купа, покрийте с парче найлон и приберете в хладилник за 1-2 часа. От охладената смес направете кюфтета, оваляйте добре с брашно и изпечете до златист загар. За компания на кюфтенцата поднесете кисело мляко овкусено с чесън и копър. 

Чаооо и доскоро! :)

Пестил от смокини

Септемврийски поздрав, читатели на блога! 

След едно сухо и  горещо лято в което не можех да вдигна глава от  работа,  къмпингуване, патки, кокошки, малки пиленца, зеленчуци и най-вече смокини се завръщам с рецепта за тези последните ! 

 Рецептата ми попадна случайно, когато на дървото бяха останали броени смокини. Та от тях излязоха скромните 16 рулца! 

Ама как се хареса на Роберто, той вече беше опитвал пестил от сини сливи, та с този го отвях направо! :) 

Рецептата е лесна, нетърпението да опиташ голямо! 

Набраните смокини (около 2 кг. моите) обелвате. Нарязвате на малки парченца, слагате в тенджера и варите за 4-5 мин. Изчаквате да се охладят, пасирате до гладка каша. 

Разстилате хартия за печене върху голяма тава и изсипвате кашата. Разстилате равномерно. Покривате с парче тензух и сушите на слънце 2-3 дни. Тук зависи от слънцето, може да стане за 2 или 4 дни. Изсушеният пестил трябва да се отделя от хартията и да е еластичен. Нарязвате на ленти около 2 см. и навивате на спретнати рулца. Прибирате рулцата в добре затварящ се буркан. Не мога да ви кажа колко ще издържат, от два дни обикаляме с Роберто около буркана и ръцете ни все вътре! И други смокини за оцет съм заложила, но сега врат и кипят в буркана, та за тях  по-късно! :)

Чаоооо и до скоро! 

Гъбен пастет

Продукти:

500 гр. култивирани печурки

1 глава кромид лук

2-3 скилидки чесън

100 гр. крема сирене

щипка черен пипер

щипка индийско орехче 

щипка настъргана лимонова кора

сол 

зехтин

  50 гр. краве масло за заливане на готовия пастет

 

Почистете гъбите, нарежете ги на малки парченца. В тиган с 50 мл. зехтин запържете ситно нарязания лук и чесън. Сложете гъбите и гответе докато останат на мазнина. Подправете с настърганото индийско орехче, черен пипер, чубрица и лимоновата кора. Посолете. Оставете сместа да се охлади след което пасирайте до гладкост. Прибавете крема сиренето и хомогенизирайте добре пастета. Насипете в малки бурканчета. Разтопете кравето масло и залейте всяко бурканче. Приберете в хладилник. Консумирайте пастета до седмица.

Да ви е сладко! :) 

Телешки кюфтета с тиквички или кюфтета по гръцки

Вкусни и сочни кюфтенца с телешка кайма и тиквички, познати още като кюфтета по гръцки!

 Нищо ново под слънцето, само добре познатото старо :)! 

Продукти:

300 гр. телешка кайма

1 тиквичка

1 яйце

филия сух бял хляб

щипка копър 

щипка магданоз

смлян черен пипер 

щипка червен пипер 

сол 

Настържете на ситно ренде тиквичката. Посолете, изчакайте 5 минути и изцедете отделилата се вода. В купа сложете каймата, добавете настърганата тиквичка, натрошения и изцеден от водата хляб. Прибавете яйцето. Овкусете с пресен копър, пресен магданоз, щипка черен и червен пипер. Омесете добре всички продукти. Покрийте купата с парче найлон и приберете в хладилник за 1-2 часа. От охладената кайма направете малки кюфтенца, оваляйте в брашно и изпържете в сгорещена мазнина. 

Поднесете с подлучено кисело мляко подправено с щипка ситно нарязан пресен копър. 

Да ви е сладко! :) 

Морковен сладкиш с орехи и глазура

 Толкова бързо свърши, че ми останаха само тези три парчета за снимки, ако щете вярвайте! Вкусен , сочен и бърз за направа. Непременно трябва да го опитате! 

Продукти:

190 гр. брашно

170 гр. захар

100 мл. слънчогледово олио

2 яйца

1/2 от чаена лъжичка сода бикарбонат

1 ч.л. бакпулвер

щедра щипка настъргано индийско орехче

щедра щипка канела

2 с.л. портокалов сок 

200 гр. настъргани моркови

за глазурата:

200 гр. филаделфия или друго сирене за мазане

20 гр. краве масло 

100 гр. пудра захар

орехи за поръсване

В купа счупете яйцата и добавете захарта с портокаловия сок. Разбийте на гъста смес. Налейте на струйка олиото. В друга купа пресейте брашното с щипка сол, канелата, бикарбоната и бакпулвера. Прибавете настърганото индийско орехче. На порции прибавете сухата смес към течната. Добавете настърганите моркови. Хомогенизирайте сместа добре! Подмажете и набрашнете тава 20/28 см. (ако използвате кръгла 24 см) Изсипете приготвената смес. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 20 мин. Оставете го да се охлади преди да намажете с глазурата. 

За нея, разбийте кравето масло с пудрата захар до гладкост след което прибавете сиренето и хомогенизирайте. Готовият сладкиш поръсете обилно със смлени орехи. 

Да ви е сладко! :) Чаооо!