1.08.2022 г.

Сладкиш с шам фъстък


Нищо, че изглежда толкова обикновен, сладкиша е с разкошен вкус, направо се топи в устата!
Мека и сочна текстура, достатъчна сладост и вкус на обичани ядки! 



Продукти:
4 яйца
150 гр. захар
125 гр. краве масло
150 гр. брашно от шам фъстък 
80 гр. брашно
1 пакетче бакпулвер


Брашното от шам фъстък намерих в Лидъл, ако не откриете такова може да си смелите от сурови ядки !
Сложете омекналото краве масло в купа, добавете захарта и разбийте на крем за около 5 мин. Докато работи миксера добавете едно след друго яйцата до получаване на пухкава смес. Пресейте брашното с бакпулвера и го прибавете на порции към сместа. Изсипете брашното от шам фъстък и с лъжица хомогенизирайте сместа. Подмажете кръгла форма 20 см. с краве масло и набрашнете. Изсипете сместа, подравнете и изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 35 мин. В оригиналната рецепта от тук пише, че може да сложите тавата в студена фурна, нагласите на 180 гр. и изпечете за около 35 мин. Аз пекох както си знам за моята фурна, вие както си решите. Във всички случаи сладкиша е много, много вкусен и си заслужава да се опита! 
Да ви е сладко :)! Чаооо и честит август, както казват неделята на лятото! :) 


 

24.07.2022 г.

Руло с праскови и крема сирене


Това е онова руло с праскови за което половината от вас ми писаха, че са направили и е станало любимото им, а другата половина, че не са се справили! Реших да го направя и снимам постъпково за да ви е по-лесно когато се престрашите да го направите отново! Разбира се прасковите може да нарежете на парчета,  съвсем не е необходимо да правите разни цветя и фигури! 



Продукти:
5 яйца
5 с.л. захар кристална
5 с.л. брашно
за крема:
2 пакетчета крема сирене
2-3 с.л. пудра захар
и още:
100 гр. краве масло
3-4 праскови 


В купата на планетария счупете 5 яйца, добавете 5 с.л. захар и разбийте на много гъст крем. Ама така разбивайте, че като обърнете купата крема да не пада! :) Към него добавете 5 с.л. брашно и бъркайте с дървена лъжица внимателно и полека докато хомогенизирате добре сместа. Застелете голямата тава на печката с парче хартия за печене. Разтопете кравето масло и го излейте в тавата. Наредете нарязаните праскови. Вземете няколко лъжици от кексовата смес и полейте прасковите, разнесете леко с лъжица. Сложете тавата в предварително загрята на 200 гр. фурна без вентилатор и запечете за 3 мин. Това се прави за да не се разместят фигурите от плодовете. Извадете тавата от фурната изиспете останалата смес и подравнете добре. На постъпковите снимки има целия процес. Сложете тавата във фурната и изпечете блата за около 5-8 мин. Извадете изпечения блат, прехвърлете го заедно с хартията върху памучна кърпа и навийте внимателно на руло заедно с хартията за печене и кърпата. 



Оставете така рулото докато се охлади напълно. В купа сложете крема сиренето с 2-3 с.л. пудра захар. Разбийте с миксер за няколко минути. Развийте охладеното руло внимателно. Намажете го с крема, върху него сложете нарязани на малки парчета праскови и завийте отново на руло този път без хартията и кърпата.
 Поръсете с пудра захар и си отрежете едно голяма парче :) ! 
Да ви е сладко! 



 

18.06.2022 г.

Маслен пай с череши и праскови - Crostata


Вкусно и хрупкаво маслено тесто, пресен конфитюр направен набързо само за пая и удоволствието да си поиграя малко с този разкошен сладкиш! 


Продукти:
за тестото:
290 гр. брашно
120 гр.краве масло
100 гр. захар
1 яйце
1 жълтък
8 гр. бакпулвер
1 ванилия
настъргана лимонова кора
за плодовата салца:
3 праскови
150 гр. череши
3 с.л. захар
1 ванилия
1 резанче лимон 


В купата на планетария изсипете пресятото с бакпулвера и ванилията брашно. Добавете захарта, настърганата  лимонова кора, нарязаното на парчета студено краве масло, яйцето и жълтъка. Пуснете миксера на първа степен и оставете да измеси продуктите до хомогенно тесто. Завийте тестото в парче найлон, приберете в хладилник за 1 час. 

 

Докато тестото се охлади пригответе плодовата салца. Нарежете прасковите и черешите на малки парчета. Сложете ги в тенджерка, добавете 3 с.л. захар, едно резанче лимон и ванилията. Сварете плодовете за 10 мин. Отстранете съда от огъня и охладете салцата. 
От охладенито тесто отделете малка част с големина на детски юмрук. Останалото разточете на кръг 26-28 см. на  парче хартия за печене поръсена с малко брашно.  Прехвърлете тестото заедно с хартията за печене в тавичка с размер 24 см. Оформете висок борд, а излишното тесто изрежете. Прибавете го към отделеното тесто. Измесете леко до хомогеност и разточете за да изрежите лентите за украсата.



Надупчете дъното на тестото в тавата с вилица. Изсипете плодовата салца, подравнете. Наредете лентите (около 1 см. широки) една до друга. Вдигнете до горе всяка четна лента. Сложете друга хоризонтално и смъкнете вдигнатите ленти. Постъпете така и с нечетните ленти докато завършите плетката. С повече фантазия може да мине за кошница.:) 
Направете си черешки и ги поставете върху пая.



Изпечете масления пай на 180 гр. в предварително загрята статична фурна  за около 35-40 мин. Охладете на решетка. Готовият сладкиш поръсете с пудра захар. Изчакайте да се охлади преди да го нарежете! 
Да ви е сладко! :) 



 

31.05.2022 г.

Черешов кекс с какаов крем


Само за който много обича какаовия вкус! Аз не съм от тях, но кейка изненздващо ми хареса! Мека и нежна консистенция, наситен какаов вкус и леко киселеещи череши! Обикновенно в рецепти със сладкиши намалям количеството захар, тук я увеличих, страхувайки  се да не стане горчив! Рецептата е адаптирана от тук!


Продукти:
за кексовата смес:
3 яйца
140 гр. захар
100 мл. слънчогледово олио
8 гр. бакпулвер
160 гр. брашно
за какаовия крем:
120 мл. вода
50 гр. какао
1 с.л. захар
и още:
400 гр. почистени от костилките череши 


В малка тенджерка излейте 120 мл. вода, добавете 1 с.л. захар и 50 гр. какао! Сложете съда на котлона и бъркайте докато крема се сгъсти. Охладете! 
В купа счупете яйцата, добавете 140 гр. захар и разбийте с миксер до гъст крем. Излейте на струйка олиото бъркайки с лъжица. Добавете охладения крем и пресятото с бакпулвера брашно. Прибавете черешите. Хомогенизирайте добре сместа. Подмажете кръгла форма за кекс (20 см.) с олио и набрашнете. Изсипете приготвената смес! Изпечете кекса на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 40 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче! Охладете кекса на решетка. Посипете с какао или пудра захар, както ви харесва повече! Нарежете след като се е охладил напълно! Да ви е сладко! :) 


 

16.05.2022 г.

Задушени пролетни зеленчуци-артишок, бакла, картофи


Трябва да познавате и обичате артишока, само така ще ви хареса на снимката! Нефотогеничен, но много вкусен! А какъв омлет става с него!  В тази рецепта ви го представям задушен в компанията на зърна бакла и пресни картофи! Много вкусно ястие, което може да хапнете като основно или гарнитура към печено месо! Ние ще го хапнем с кревирши! 


Продукти:
10-15 бр. артишок
500 гр. зърна бакла
3 средни по големина пресни картофи 
50 мл. бяло вино
50 мл. вода
50 мл. зехтин
2-3 скилидки чесън
малка връзка магданоз
сол
щипка черен пипер 


Почистеният артишок наредете в широка, плитка тенджера. До него сложете баклата и нарязаните на резани картофи. Излейте зехтина, водата и бялото вино. Посолете, поръсете с наситнен магданоз, щипка черен пипер и счуканите скилидки чесън. Сложете съда на бавен огън и задушете до омекване на зеленчуците! Поднесете ястието топло, поръсено със ситно нарязан магданоз. Уверявам ви, че въпреки неособено привлекателния вид е много вкусно! :) 
Да ви е сладко! 


 

14.05.2022 г.

Обикновен ягодов сладкиш


С две яйца, захар, кисело мляко и шепа ягоди ето ти един обикновен ягодов сладкиш-вкусен и много ароматен! 


Продукти:
2 яйца
200 гр. кисело мляко 
200 гр. брашно
50 мл. слънчогледово олио
170 гр. захар
1 пакетче ванилова захар
1 бакпулвер
настъргана лимонова кора
250-300 гр. ягоди 



В купата на миксера счупете яйцата, добавете захарта, пакетчето ванилова захар и разбийте на гъста пяна. Прибавете киселото мляко и олиото. Изсипете на порции брашното размесено с бакпулвера. Ароматизирайте с настъргана лимонова кора. Застелете правоъгълна тавичка 20/28 см. (ако е кръгла с размер 24 см.) и изсипете приготвената смес. Върху нея на фантазия наредете нарязаните ягоди. 


Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 30-35 мин. Пробавйте за готовност с дървено шишче! 
Охладете сладкиша на решетка и поръсете с пудра захар! 
Да ви е сладко! :) 


 

10.04.2022 г.

Лимоново пиле със салвия


Продукти:
 пиле 
лимон
салвия
черен пипер-зърна и смлян
брашно
бяло вино
чесън 
сол 
зехтин



Рецептата може да приготвите с цяло пиле ила само с пилешки гърди. Нарежете пилето на порции. Овкусете със сол, черен пипер и настъргана лимонова кора. Набрашнете порциите. В дълбок тиган загрейте чашка зехтин, скилидка чесън и клонче салвия. Изпържете месото за по няколко минути на страна. Полейте с чашка бяло вино. След минутка излейте чашка топла вода. Пуснете зърна черен пипер и излейте сока на един лимон. Захлупете съда. Гответе до омекване на месото и сгъстяване на соса. 


Много е вкусно поднесено с картофено пюре! Да ви е сладко! :) 


 

9.04.2022 г.

Копривена супа с настъргани яйца


Продукти:
350-400 гр. бланширана коприва 
1 морков
1 глава лук
3-4 перца пресен лук
3-4 перца пресен чесън
1 с.л. ориз
1 с.л. булгур
2 сварени яйца
сол
зехтин
джоджен
за застройката:
1 жълтък
200 гр. кисело мляко 



Бланширайте копривата във вряща вода с щипка сол. Прецедете и нарежете. В тенджера налейте 1 к.ч. зехтин, пуснете нарязаните на ситно морков,  лук и зелените перца. Запържете за кратко, налейте около литър топла вода и сварете зеленцуците за 15-20 мин. Пуснете бланшираната коприва, добавете ориза и булгура и продължете готвенете още 15 мин. Готовата супа овкусете с нарязан джоджен. Разбийте в купа жълтъка с киселото мляко и излейте веднага във врящата супа. Отстранете съда от котлона. Настържете яйцата в супата. Поднесете със сирене! 
Да ви е сладко! :) 


 

4.04.2022 г.

Паста с пюре от артишок


Започна сезона на артишока! Първите три откъснати от градината отидоха да правят компания на пастата ни днес! А беше време когато не го поглеждах, сега съм влюбена в него! Не се представа много красиво на снимки, но всички обичащи го знаят колко е вкусен! :) 


Продукти:
3 бр. артишок
2 скилидки чесън
щипка магданоз
30 гр. настърган пармезан
50 мл. бяло вино
50 мл. вода
1 к.ч. зехтин
150 гр. паста пенне







Почистете артишока като премахнете дебелите външни листа. Срежете го на две половини и с нож изчистете мъха в средата. Нарежете на малки резани които пуснете в студена вода със сока на половин лимон. 
В тиган с 1 к.ч. зехтин запържете две скилидки чесън с щипка магданоз. Добавете артишока, налейте бялото вино и водата и посолете. Захлупете съда, задушете зеленчука за около 20 мин. Прехвърлете го в удобен съд и пасирайте. Сварете пастата в подсолена вода според указанието на опаковката за време. Прецедете и прехвърлете в тиган. Изсипете пюрето, налейте малко от водата в която е варена пастата и оставете на котлна за 2-3 мин. като разбърквате. Посипете с настъргания пармезан и насипете в чинии. Порциите са две. Ако питате с какво още е поръсена пастата щв ви кажа, че аз като габровка не оставям нищо, което може да се изяде на съдбата и използвах едни семенца изпопадали от рязането на хляба с квас, който бях правила предния ден!  Прилагам снимка на хляба след падналите излишни! :) 


Да ви е сладко, спорна седмица! :) Чаооо! 


 

2.04.2022 г.

Домашна паста мидички с грах и шунка


Събота или неделя, когато имам повече време и не ходим по разходки обичам да правя паста! Ако е обикновенната става бързо, ако е цветна работата е по-мудна, но пък толкова релаксиращо и интересно! Днешният модел видях в Pinterest тук ! Нямам представа какво е това от клипа,  аз преписах само начина на правене! 


    Продукти:
за жълтата паста:
1 яйце
100 гр. семола римачината или бращно за паста 
щипка сол 

за черната паста:
1 яйце
100 гр. семола римаината 
2 капки мастило от сепия 
щипка сол

за пълнеж на мидичките:
50 гр. шунка 
20 гр. пармезан 
щипка настъргано индийско орехче

за соса:
150 гр. грах
100 гр. шунка 
2 с.л. филаделфия или крема сирене
1 скилидка чесън
щедра щипка магданоз 
20 гр. пармезан
щипка черен пипер 
сол
зехтин 



В купа сложете яйцето и семолата с щипка сол и замесете тесто. Измесете добре, завийте тестото в парче найлон. По същия начин замесете черното тесто. Приберете в парче найлон. Оставете двете теста да се отпуснат за 1 час. Нарежете шунката и блендирайте. Добавете пармезана, индийското орехче и измесете до гладкост. 


На набрашнена повърхност  с точилката разточете леко  двете теста след което разточете с машината за паста на 1-2 мм. дебелина. Върху черния лист сложете жълтия и минете отгоре с точилката за да залепнат. Навийте на руло. С остър нож си нарежете рулца с дебелина 0,5 мм. Разточете всяко на овал. С опакото на нож направете верикални линии. Прищипете овала в средата. В единия край сложете топче от плънката и похлупете с другия край за да затворите мидичката. Наредете пастата върху набрашнена повърхност. 


В голям тиган загрейте 1 кафяна чашка зехтин. Запържете за кратко силидка чесън с щипка магданоз. Добавете нарязаната на кубчета шунка. Запържете за 2-3 мин. след което изсипете граха. Налейте чашка топла вода и гответе до готовност на граха. Когато е готов прибавете 2 с.л. филаделфия, овкусете с щипка черен пипер и отстранете съда от котлона. В подсолена вода сварете пастата. Опитайте я непременно, за да разберете дали е готова. Там където е прищипана може да остане малко по-корава. Моята варих 6 мин. във водата и 2 мин. в соса. Готовата паста прехвърлете при соса, налейте малко  вода от варенето и оставете съда още  2-3 мин. върху котлона като разтръсквате докато се редуцира течноста. Поръсете с пармезан и насипете в чинии! 
Остава да съберете аплодисментите от половинката, аз ги получих вече! :) 
Да ви е сладко! :)