1.06.2020 г.

Сладко с цветове бъз


Продукти:
300 гр. бъзов цвят
около литър и 200 мл. вода
100 гр. озахарени портокалови корички (по желание)
600 гр. захар
2 лимона 

В удобна тенджера налейте около литър и 200 мл. вода. Добавете цветовете бъз и един нарязан на едри парчета лимон. Сложете съда на котлона и варете 10 мин. след завирането на водата. Отстранете тенджерата от котлона и оставете течноста за 12 часа след което прецедете добре през цедка и марля. Прибавете захарта и сложете съда на леко умерен огън. Варете сладкото около 1 и 30 мин. Отстранете съда от огъня и оставете настрана за 5-6 часа. Ако охладеното сладко е много гъсто излейте 1 к.ч. вода и върнете на котлона. Ако сте доволни от гъстотата му сложете тенджерата  на котлона и когато заври излейте сока на един лимон и сложете портокаловите корички. Намалете огъня и напълнете сухи бурканчета с горещото сладко. Обърнете бурканчетата с капачките надолу до пълното им охлаждане.  В бурканчетата може да сложите от сварения цвят бъз. 
Да ви е сладко :)!   



31.05.2020 г.

Ликьор с цветове от бъз - Liquore ai fiori di sambuco


От набрания миналата седмица в планината цвят  бъз успях да си направя 2 бурканчета сладко и 1 л. ликьор. Справила се така добре реших да потърся наоколо и днес рано сутринта обиколихме с Роби района. Намерихме два огромни храста с повече листа отколкото цветове, но набрах за 2-3 л. сироп. Че отделих даже и малко за сушене!  Рецептата за ликьора е адаптирана от тук


Продукти:
15 големи цвята бъз
500 мл. водка
250 мл. вода
300 гр. захар
корите на два био лимона


Цветовете бъз сложете в удобен, добре затварящ се буркан. Излейте водката и добавете лимоновите кори. Обелете лимоните внимателно стараейки се да обелите само жълтата част. Затворете буркана добре и приберете на тъмно за една седмица.  Сварете сироп от водата и захарта, оставете да се охлади. Прецедете ароматизираната водка и смесете със захарния сироп. Разбъркайте добре ликьора и напълнете в бутилки. Излиза около 1 л. 
Пийвайте си силно охладен с кафенце за настроение и добро храносмилане :)! 


27.05.2020 г.

Шоколадова мока торта


Продукти:
за блата:
4 яйца
90 гр. захар
90 гр. брашно
30 гр. какао 
щипка сол

за крема:
500 гр. маскарпоне
250 гр. подсладена сметана
2 с.л. пудра захар
50 гр. настърган шоколад 
100 мл. студено кафе еспресо
за сиропиране:
200 мл. студено кафе еспресо  
2 ч.л. захар

за кафеения гел:
1 ч.л. нишесте
1 к.ч. еспресо 



В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте на гъста пяна. Смесете какаото, брашното и щипка сол. На порции внимателно добавете сухата смес към разбитите яйца. Застелете форма  20 см. с откопчаващ се ринг  с парче хартия за печене. Изсипете сместа и изпечете блата на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 15 мин. Пробавйте за готовност с дървено шишче. Изпеченият блат охладете на решетка. Срежете го хоризонтално на два диска. 


За да приготвите крема сложете маскарпонето в купа и добавете две с.л. пудра захар. Разбийте с миксер до хомогеност и излейте студеното еспресо. Добавете настъргания шоколад и разбитата сметана. Хомогенизирайте отново. Поставете единия блат в ринга. Сиропирайте с подсладено кафе и намажете обилно с крем. Поставете другия блат върху крема, отново сиропирайте с намажете с крем. Оставете си от крема за доизмазване на тортата. Прибетете в хладилник за няколо часа. Охладената торта поставете в подходящ поднос. Измажете отстрани. Отгоре с лъжица направете леки улеи които ще оцветите с кафеен гел. Него направете като смесите чашка кафе с 1 ч.л. нишесте. Поставете на котлона и сгъстете. Изчакайте да се охлади преди да украсите тортата. 


Поръсете готовата торта с какао и украсете със зърна кафе! 
 Не много сладка с чудесен кафеен вкус! :) 



22.05.2020 г.

Шоколадов мока крем


Продукти:
250 мл.прясно мляко
250 мл. сметана подсладена
2 с.л. захар
2 ч.л. нишесте с връх
2 с.л. нес кафе 
100 гр. шоколад
щипка канела
щедра щипка кардамон 
25 гр. краве масло
1 пакетче ванилова захар 

В тенджерка налейте прясното мляко и сметаната. Добавете захарта, канелата и кардамона. Сложете съда на котлона и когато кипне отстранете от огъня. Изчакайте 30 мин. след което добавете нишестето, ваниловата захар и кафето. Сложете отново на огъня и бъркайте докато крема се сгъсти. Отстранете съда от котлона и добавете начупения шоколад и бучка краве масло. Бъркайте докато шоколада се разтопи. Насипете крема в подходящи чаши. При поднасянае гарнирайте с розички от бита сметана поръсени с какао! 
Да ви е сладко :)! 

 Рецептата е от тук!

Кокосов сладкиш с мармалад - Torta al cocco e marmellata


Намират ли ви се таква чинийки от 60-те години на миналия век?! Имам и една със жабка и захарничка с пчеличка на капачето! Все предмети с много уют и топлина! Кокосовият ми сладкиш и той ретро с продукти които се намират по всяко време в кухнята! Опитайте го! 


Продукти:
180 гр. брашно
100 гр, кокосови стърготини
3 яйца
150 гр. кисело мляко
50 гр. краве масло
1 бакпулвер 
1 пакетче ванилова захар
200 гр. захар 
мармалад по желание в случая от праскови 

Сложете яйцата в купа, добавете захарта и разбийте с миксер за 10 мин. Излейте разтопеното и леко охладено краве масло. Прибавете киселото мляко и ваниловата захар. В купа смесете кокосовите стърготини с брашното, бакпулвера и щипка сол. Прибавете ги на порции в яйчената смес. Хомогенизирайте добре. Изсипете сместа в квадратна тавичка 20/20  застлана с хартия за печене. Подравнете и изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар. Извадете готовия сладкиш на решетка и охладете. Намажете го с мармалад по ваш вкус, поръсете с кокосови стърготини. Нарежете на квадрати и да ви е сладко :)! Чаооо! 

 Рецептата е от тук !

16.05.2020 г.

Хлебчета със зехтин - Panini al olio di oliva


Продукти:
500 гр. брашно
280 мл. вода
50 мл. зехтин
1 пакетче суха мая 7 гр. 
1 ч.л. сол 
1/2 ч.л. захар
 Рецептата е адаптирана от тук!

В купа пресейте брашното, добавете сухата мая, захарта, солта и олиото. Излейте леко затоплената вода и замесете меко тесто. Сложете го в купа, покрийте с парче найлон и сложете на топло докато удвои обема си. Разточете втасалото тесто на набрашнена повърхност на голям правоъгълник. Нарежете дълги ленти широки около 7-8 см. Навийте лентите на рула и ги сложете в тава застлана с хартия за печене на разстояние едно от друго.  Оставете хлебчетата да втасат за около 30 мин. след което ги намажете със зехтин и изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар. Самотното хлебче от снимката е с безглутеново брашно и се прави по същия начин само че се слага повече вода докато се оформи тестото, замесва се и веднага се разточва и навива на хлебчета. Оставя се да втаса и се пече. Безглутеновото брашно е купено от магазина. 
Да ви е сладко! :) Чаооо! 


Шоколадови мъфини с банан


Трябва да ви кажа за тези мъфини, че се получиха много, много вкусни, не много  сладки (както ги обичаме) и чудно сочни!
 Рецептата е на Супичка! Благодаря! 


И като всички мъфини се правят лесно и бързо! 
Продукти:
1 и 1/2 ч.чаша брашно
3 с.л. какао
1/2 ч.чаша олио
1/2 ч.чаша кисело мляко
1 ч.чаша захар
1 яйце
2 банана 
1 пакетче ванилова захар
10 гр. бакпулвер 


Смесете яйцето със захарта и пакетчето ванилова захар. Разбийте с миксер за няколко минути и излейте олиото и киселото мляко.  В купа пресейте брашното с бакпулвера , какаото и щипка сол. Прибавете го на порции в яйчената смес. Намачкайте с вилица бананите. Добавете и тях в купата. Хомогенизирайте продуктите. Напълнете хартиени чашки за мъфини 2/3 от обема им. Поставете чашките в гнезда за мъфини и изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 10-15 мин. Готовите мъфини охладете на решетка. 
Да ви е сладко! :) Чаооо! 



14.05.2020 г.

Печено картофено руло със спанак и шунка-Rotolo di patate al forno


Продукти:
500 гр. картофи
300 гр. спанак
2 яйца
2 - 3 парчета шунка тънко нарязана
100 гр. пармезан
50 гр. кашкавал
скилидка чесън
черен пипер
сол
зехтин


Рулото се прави много бързо и е много вкусно. Настържете картофите на по-едро ренде. Овкусете ги със сол, щипка черен пипер. Добавете настъргания пармезан и две яйца. Объркайте добре продуктите. Застелете тава с хартия за печене. Изсипете картофената смес и с вилица оформете правоъгълник. Изпечете картофения блат на 180 гр. до приятен загар или около 25 мин. Когато прочетох рецептата си помислих, че картофите може да останат сурови. Изпекоха се много добре. Не препичайте блата много за да не се начупи при навиването.  Докато блата се пече налейте зехтин в тиганче и сложете нарязания суров спанак. Посолете леко, добавете цяла скилидка чесън и задушете докато спанака остане на мазнина. Отстранете скилидката чесън. Извадете готовия блат от фурната. Наредете върху него  спанака, поръсете с настърган кашкавал и  сложете 2-3 тънко нарязани парчета шунка. С помощта на хартията завийте на руло. 


Нарежете рулото на големи парчета и поднесете със салата по желание! 
Да ви е сладко :)! Чаооо! 


8.05.2020 г.

Домашен пастет от пилешки дробчета със зеленчуци


Продукти:
500 гр. пилешки дробчета
1 глава лук
1 морков
1 червена чушка
50 мл. червено вино 
щипка черен пипер
щипка наситнен розмарин
1 к.ч. зехтин
80 гр. краве масло





Измийте и нарежете пилешките дробчета на малки парчета. Лукът, моркова и чушката нарежете на дребно. В тиган загрейте една кафяна чашка зехтин. Сложете зеленчуците и запържете за 3-4 мин. Добавете пилешките дробчета. Овкусете с щипка черен пипер и щипка ситно нарязан пресен розмарин. Налейте червеното вино, захлупете съда и гответе докато дробчетата останат на мазнина. Отдръпнете съда от огъня, ставете да се охлади след което пасирайте до хомогеност. Ако видите, че пастете е много сух добавете 1-2 с.л. прясно мляко. Насипете готовия пастет в малки сухи бурканчета. Разтопете кравето масло и излейте във всяко по няколко супени лъжици. В разтопеното краве масло добавете по клонче розмарин. Може да съхранявате пастета до 4-5 дни в хладилник или да стерелизирате бурканчетата и запазите за по-дълго време! 
Да ви е сладко :)!  Чаооо! 



6.05.2020 г.

Домашно маринована херинга с кисели краставички и каперси


Продукти:
8 бр. филе от херинга
1 глава лук
20 гр. каперси
1-2 кисели краставички
за маринатата:
600 мл. оцет
250 мл. вода
1 с.л. захар
1-2 д бр. дафинови лста
зърна черен пипер



Аз използвах замразени филета. Размразените филета посипете с едра морска сол и приберете в хладилник за 24 часа, след което ги измийте под течаща студена вода. В тенджера излейте оцета, водата, добавете 1 с.л. захар, дафиновите листа и зърна черен пипер. Сварете маринатата за 10 мин. Охладете. В средата на всяко филе сложете по парче краставичка, парчета лук и 1-2 каперси. Завийте на руло и забодете с клечка за зъби. Наредете по 4 рулца в буркан , сложете нарязан лук, дафинов лист, зърна черен пипер и залейте с охладената марината. Затворете бурканите и приберете в хладилник . Рибата е готова за консумация след 3-4 дни. 
Да ви е сладко! :) Чаооо!