Козунак роза

Рецептата която ви предлагам е с остатъчен квас лиевито мадре, но може  да се направи с мая или активен квас! Аз използвах останал за седмица в хладилника остатъчен квас и си мислех, че няма да ми се получи , но съм доволна от резултата. Козунаците, защото бяха два, станаха пухкави и много вкусни. Рецептата е тази с измемения, които ще напиша по-долу! 

Продукти:

500 гр. брашно манитоба

300 гр. остатъчен квас ЛМ

150 гр. захар

150 мл. прясно мляко

1 яйце

2 жълтъка

20 гр. краве масло

80 мл. зехтин

лимонова кора

ванилия

щипка сол 

за плънка:

5-6 с.л. течен шоколад

1 бурканче лимоново сладко 

за поръсване:

захар на гранули 

В купата на планетария излейте леко затопленото прясно мляко, добавете кваса, и разбийте до гладка смес. Прибавете яйцето, жълтъците, захарта и продължете да разбивате на най-ниската спетен на планетария. На порции прибавете брашното, щипка сол  като редувате с мазнината. Използвах зехтин , защото се оказа, че имам само 20 гр. краве масло, но съм доволна от резултата, както казах и по-горе. Ароматизирайте тестото с лимонова кора и ванилия.  

Аз продължих измесването в хлебопекарната , миксера ми е слаб . Измесеното тесто сложете в намаслена купа, покрийте и оставете за няколко часа да се отпусне много добре. 

Разделих тестото на две еднакви части. От едната направих обикновен сплетен козунак с лимоново сладко, другата опитах да направя като роза :)! 

Розата оформете по следния начин: разделете тестото на 7 части по около 90 гр. всяка. Разточете  лента  дълга 25-30 см. , широка 5 см. Намажете в течен шоколад . Първата лента навийте на руло и поставете в средата на тава покрита с парче хартия за печене. Около него наредете  останалите ленти. Покрийте тавата с найлон и оставете за дълго втасване. На мен ми отне 14 часа.  Втасалите козунаци намажете с прясно мляко примесено с 1 с.л. зехтин и поръсете със захар. Изпечете на 160 гр.  в предврително загрята статична фурна за около 40 мин. 

Да ви е сладко, чаооо, бързам за работа! :)

Тук може да прочетете за едно козуначено руло по подобен начин! 

 

Бриош кифлички със сливов мармалад

Отдавна ги изядохме, а рецептата си чакаше реда и вдъхновението ми за да я напиша! Какво да ви кажа, няма по-вкусни и сладки кифли от тези с квас и сливов мармалад! 

Ако сте съгласни с мен запишете си рецептата! :) 

Продукти:

350 гр. брашно манитоба 

110 мл. прясно мляко 

80 гр. квас ЛМ

60 гр.кисело мляко

40 гр. захар

1 яйце

40 гр. краве масло

1 яйце

настъргана лимонова и портокалова кора 

щипка сол 

1 бурканче сливов мармалад 

В леко затопленото прясно мляко разтворете кваса. Добавете разбитото яйце, киселото мляко и захарта. Прибавете на порции пресятото  брашно. Ароматизирайте с настърганите лимонова и портокалова кора. Започнете да месите, като прибавите на два пъти омекналото краве масло и солта. Измесете до гладко, меко тесто. Покрите купата с тестото и оставете да втаса докато удвои обема си. Втасалото тесто изсипете на набрашнена повърхност и разделете на части  около 90 гр. Всяка част разточете на правоъгълник 13-14 /10 см. В единият край по дължина сложете от сливовия мармалад, завийте до средата на руло , а другата част нарежете на ленти. Продължте да навивате до края. Как става вижте тук, защото за тази рецепта не успях да направя постъпкови снимки!  Наредете кифличките в тава застлана с хартия за печене. Намажете кифлите със слъчогледово олио, покрийте тавата с кърпа и оставете на топло за повторно втасване. Втасалите кифлички намажете с прясно мляко. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна (без вентилатор) до приятен загар. 

Да ви е сладко :) ! Чаооо! 

 

Лимончини-италиански карнавални сладки

По карнавално време започвам  блогогодината, но така ми се разпиля музата за готвене, че и аз не знам как да я повикам! 

Рецептата която ви предлагам е сладка, пържена и много вкусна! И разбира се с квас!   

Продукти:

1 яйце

125 мл. прясно мляко

50 гр. активен квас ЛМ

250-280 гр. бяло брашно

25 гр. краве масло 

щипка сол 

и още:

100 гр. захар

настъргана кора на два лимона и два портокала  

Излейте леко затопленото прясно мляко в купа, добавете кваса и бъркайте докато кваса се разтвори. Изсипете пресятото с щипка сол брашно. Добавете яйцето и леко разтопеното краве масло. Замесете меко тесто. Измесеното тесто сложете в купа, покрийте с найлон и оставете за 1 час да се отпусне. Към настърганите лимонови и портокалови кори добавете захарта. На набрашнена повърхност разточете голям правоъгълник с дебелина 7-8 мм. Поръсете обилно с озахарените кори. Завийте на руло. Рулото нарежете малки рулца с ширина около 1,5 см.    

Изпържете рулцата в силно сгорещено олио до златисто. От многото захар в плънката рулцата се карамелизират и стават много вкусни! 

Да ви е сладко! :) Чаоооо!