29.09.2020 г.

Панна котта с кафе - Panna cotta al caffe

Един от най-лесните десерти! Опитайте! 


Продукти:
500 мл. подсладена сметана
100 мл. прясно мляко
100 мл. силно еспресо
3 с.л. захар
10 гр. желатин
1 ванилия


Накиснете желатина в чаша със студена вода за да омекне. В тенджерка излейте сметаната, прясното мляко, и кафето. Добавете захарта и ванилията. Сложете съда на загрят котлон и стоплете до точката на завиране. Отдръпнете тенджерката от котлона и добавете омекналия желатин. Бъркайте енергично докато се разтвори добре в течноста. Налейте сметаната в подходящи чаши или купички и оставете на хладно докато крема стегне, след което приберете в хладилник. При поднасяне поръсете с какао или канела. 
Да ви е сладко!  


В блога може да намерите още:



 

14.09.2020 г.

Сладък кекс с тиквички - Ciambellone di zucchine


Пухкав, мек, много вкусен и чудесен кекс! 
Не се колебайте и минута да го направите! 


Продукти:
2 яйца
180 гр. захар
200 гр. настъргани тиквички 
200 гр. брашно
100 мл. слънчогледово олио
1 бакпулвер
1 ампула портокалова есенция или настъргана кора от био портокал
1 ванилия
50 гр. шоколадови капки 
щипка сол



С миксер разбийте яйцата и захарта  до гъст крем. Прибавете пресятото с щипка сол, един бакпулвер и ванилия брашно. Излейте олиото. Изсипете в сместа настърганите тиквички.  Ароматизирайте с портокалова есенция или настъргана кора на био портокал.  Непременно сложете портокалов аромат! Добавете шоколадовите капки. Хомогенизирайте добре продуктите. Подмажете и набрашнете форма за кекс. Изсипете кексовата смес. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор за около 35 мин. Пробавйте за готовност с дървено шишче. Готовият кекс охладете на решетка след което поръсете обилно с пудра захар! Чудесен е! 
Да ви е сладко! 


11.09.2020 г.

Усукана фокача с песто дженовезе - Focaccia attorcigliata


Продукти:
350 гр. брашно
150-180 мл. прясно мляко
10 гр. мая от кубче
1/2 ч.л. захар
1 с.л. зехтин
1 равна ч.л. сол 
щипка черен пипер 
и още:
100 гр. песто дженовезе
50 гр. настърган пармезан 


Затоплете прясното мляко и разтворете маята и захарта. Пресейте брашното, добавете солта (може да намалите на половин лъжичка) 1 с.л. зехтин, щипка черен пипер и излейте млякото. Замесете меко тесто. Разделете го на три еднакви части по около 190 гр. всяка. Напревете на топки и сложете в тава застлана с хартия за печене. Покрийте с кърпа. Оставете тестото да втаса. 


На набрашнена повърхност разточете три еднакви листа от тестото. Намажете единия с песто дженовезе и поръсете с настърган пармезан. Покрийте с друг лист разточено тесто, намажете отново с песто и поръсете с пармезан. Отгоре завършете с третия лист. С точилка леко разточете получения диск. Нарежете диска на ленти с ширина около 2 см. Всяка лента усучете и сложете в намазана със зехтин тава. 


Покрийте тавата с кърпа, оставете я на топло докато фокачата удвои обема си. Втасалата фокача намажете с равни части пряно мляко и зехтин. Изпечете на 190 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор до приятен загар. Извадете готовата фокача и охладете на решетка. 
Да ви е сладко! :) 
 Рецептата е от тук!

9.09.2020 г.

Царевични питки - Panini senza glutine


Продути:
1 ч.ч. царевично брашно
1 ч.ч. безглутеново брашно
150-180 мл. прясно мляко
1 яйце
15 гр. мая от кубче
1 ч. л. сол
1/2 ч.л. захар
3 с.л. зехтин 


Затоплете леко прясното мляко и разтворете маята и захарта. В купа изсипете двата вида брашно, добавете едно яйце, солта, зехтина и излейте млякото с маята. Замесете меко тесто. От него късайте парчета  по около 80 гр. които направете на малки топки. Застелете тава с хартия за печене. Поръсете я с царевично брашно и наредете питките. Покрийте с кърпа, оставете на топло докато удвоят обема си. Втасалите питки намажете обилно със зехтин. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята статична фурна, на дъното на която сте слложили купа с вода.  Питките са с много ронлива консистенция, но вкусни! 
Да ви е сладко! :)



4.09.2020 г.

Запеканка с картофено пюре и сардини - Torta di patate con sardine


С право може да се нарече картофена торта с хрупкави рибета!
 Не пропускайте да си направите тази рецепта, освен ефектна е и много вкусна! 


Продукти:
500 гр. сардина или цаца 
500 гр. картофи 
2 жълтъка
настъргано индийско орехче
черен пипер
50 гр. краве масло
галета 
царевично брашно
магданоз
зехтин 


Почистете рибата от главата и средната кост. Измийте обилно под течаща вода и сложете в гевгир. Посолете, овлусете с щипка черен пипер, лимонов сок и полейте със струйка зехтин. Докато рибата се маринова сварете и обелете картофите. Пасирайте ги до гладкост. Към тях прибавете 2 жълтъка. Овкусете с щипка настъргано индийско орехче, щипка магданоз и щипка черен пипер. Добавете леко разтопеното краве масло. Измесете сместа. 


Застелете тава 24/26 см. с парче хартия за печене. Намаслете я и поръсете с галета. На плот поръсен с царевично брашно направете дълъг фитил от картфеното пюре. Наредете рибетата с вирнати опашки покрай стените на тавата. Сложете картофения фитил. Наредете нов ред рибки и пак сложете картофен фитил. Направете още един последен ред с рибки и пюре. Изтеглете добре рибките върху картофеното пюре. И да покрият навяскъде пюрето при печене се свиват. Полейте запеканката със струйка зехтин. Изпечете на 200 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар. 
Поднесете ястието топло, да ви е сладко! 

 Рецептата е от тук! В нея има и моцарела, аз не сложих!