Тарта с праскови и сметанов крем - Crostata di pesche e crema cotta

Продукти:

за тестото:

250 гр. брашно

100 гр. захар

100 гр. краве масло

1 яйце

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

настъргана кора на 1 лимон

за крема:

200 мл. течна сметана (от тази за разбиване)

2 яйца

50 гр. захар

1 ванилия 

клонче прясна мента

и още:

3 праскови

пудра захар

В купа сложете всички продукти за тестото. Кравето масло да бъде студено, нарязано на парчета. Месете докато продуктите се хомогенизират добре. Загънете тестото в стреч фолио и приберете в хладилник за 1 час. 

Излейте сметаната в тенджерка, сложете клонката мента и загрейте, без да кипвате. Отстранете от огъня, извадете  ментата и охладете. Разбийте за кратко с телена бъркалка двете яйца и захарта. Ароматизирайте с ванилията. Излейте разбитите яйца при охладената сметана и разбъркайте добре.

Застелете тавичка (моята беше с размери 18/28 см.), но може да ползвате и кръгла (22см.)

с хартия за печене. Разточете тестото и го прехвърлете в тавата като оформите висок борд. Надупчете дъното с вилица. Подредете нарязаните на резени праскови. Върху тях излейте сметановия крем. Изпечете тартата на 180 гр. в предварително загрята статична фурна за около 50 мин. 

Готовият сладкиш охладете на решетка и поръсете с пудра захар. 

Да ви е сладко:)! Чаооо! 

Тарт Татен с пълнени домати - Tarte tatin con pomodori ripieni

Продукти:

8 домата

1 лист бутер тесто (230 гр.)

250 гр. галета

1 връзка магданоз

7-8 маслини без костилките

2 скилидки чесън

сол 

зехтин 

Отрежете капачета от доматите. Почистете от семките и посолете вътрешноста. В купа смесете галетата, ситно нарязания магданоз, скилидките чесън и нарязаните маслини. Объркайте сместа  докато се намокри добре със зехтин. Напълнете доматите.  

Подмажете стените и дъното на удобна тавичка с олио. Наредете доматите с пълнената част нагоре. Изпечете ги за 15 мин. в предварително загрята  на 180 фурна с вентилатор. Извадете тавичката от фурната и покрийте с тестото като го подпъхнете навътре. Оригиналната рецепта която видях в сп. ''Cucina moderna'' е с бутер тесто. Моето е маслено, но знам, че в Б-я няма затова ви давам рецептата с бутер.  Върнете тавичката обратно във фурната и доопечете докато тестото добие златист цвят. Охладете татена и след това го обърнете в подходяща чиния. Преди да поръсите със ситно нарязан  магданоз обелете доматите. Поднесете като гарнитура към печено месо, кюфтенца или кебапчета или каквото там имате!

 Аз набързо гриловах едни кренвирши :)! Чаооо и да ви е сладко! 

Тарталетки с конфитюр - Crostatine marmellata

Неделя е! 

И като никоя друга  съм сама!

 Роберто и двама негови приятели се качиха на моторите и ще обикалят баирите на близката планина поне до късния следобед! Аз по-късно ще отида до морето, което ни е близък съсед, а докато чакам слънцето да напече достатъчно е време за рецепта която незаслужено  все избутвам на заден план! 

Хрупкави тарталети с конфитюр от горски плодове! 

Продукти:

250 гр. брашно

1 малко яйце

120 гр. краве масло

100 гр. захар

настъргана лимонова кора

1 ванилия

1/2 ч.л. бакпулвер

конфитюр по желание ( тук от горски плодове)

пудра захар

В купа изсипете пресятото с бакпулвера брашно. Добавете 100 гр. захар, едно яйце и  нарязаното на парчета студено краве масло, ароматизирайте с настърганата кора на един лимон и ванилията. Замесете тесто. Отначало то е на трохи, но постепено с месенето се хомогенизира и става меко и лесно за работа. Отделете си малко, колкото юмрук тесто което сложете във фризера да замръзне. Докато приготвяте тарталетите ще е готово.  Разточете тестото на набрашнена повърхност. С къдрава формичка или в  случай, че нямате с някоя чаша изрежете кръгчета. Поставете ги във формички за тарталети. Не е необходимо да подмазвате формите, тестото е маслено и след изпичане сладките се изваждат лесно. Във всяка формичка поставете по 1 ч.л. конфитюр. Отгоре настържете от замръзналото тесто. Изпечете тарталетките на 180 гр. в предварително загрята статична фурна до приятен загар. Изчакайте около 30 мин. преди да ги извадите от формичките. Поръсете с пудра захар! 

Да ви е сладко :)! Чаоооо и хубава неделя! :*  

Бутер тарт с камамбер и бекон

 Направо си е гурме работа този много вкусен тарт!  Непременно трябва да го опитате! Рецептата е от италианското списание ''Vero cucina''! 

Продукти:

1 кръгъл лист бутер тесто (230гр.)

200 гр. камамбер

4-5 тънки резени пресен бекон

щипка риган 

щипка чер пипер

Разстелете бутер тестото на хартия за печене. Прехвърлете го с нея в тавичка (26 см.) Прегънете краищата на тестото навътре и ги надиплете красиво. Надупчете дъното на тестото с вилица. Започнете да редите хоризонтално и леко изправени ред бекон, ред камамбер. 

Сложете тарта в пердварително загрята  на 200 гр. фурна с вентилатор и печете 5 мин. след което намалете градусите на 170 и доопечете до приятен загар. Поръсете с щипка риган и по желание с щипка чер пипер. Нарежете тарта и поднесете топъл като предястие. 

Да ви е сладко :)! Чаооо и спорна нова седмица! 

Солен тарт ''Капрезе''

Рецептата е от тук! 

Продукти:

за тестото:

200 гр. брашно

100 гр. краве масло

60 мл. вода

щипка сол

за гарниране:

100 гр. песто дженовезе

200 гр. моцарела

2 домата

пресен босилек

зехтин

В купа сложете брашното, щипка сол и нарязаното на кубчета студено краве масло. Замесете тесто, отначало то е на трохи но постепенно се хомозенизира. Добавете водата и месете докато тестото стане гладко. Може да добавите в него щипка риган. Загънете тестото в стреч фолио и приберете в хладилник за 40 мин. Охладеното тесто разточете на набрашнена повърхност и с помощта на точилката го прехвърлете в тавичка. Оформете висок борд, надупчете с вилица дъното и застелете с хартия за печене. Върху нея изсипете нахут или боб, той ще натиска дъното и няма да позволи на тестото да се надигне при печенето. Изпчете на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 25 мин. Извадете и прехвърлете на решетка. Отстранете нахута (приберете си го за следващия път) и оставете тестената черупка да се охлади. 

Намажете дъното на тарта с песто от босилек. Наредете нарязани домати и моцарела. Поръсете с нарязан на ситно босилек и полейте със струйка зехтин. 

Вече имате великолепна лека вечеря:)!

 Да ви е сладко! Чаооо! 

Тарт татин с лук

За някои може да звучи просташко (  да ме прощавате за думата )  , но ние в къщи много обичаме да похапваме лук ...и чесън разбира се , за този последния някъде бях чела ,че в древен Египет плащали на работниците с него и чаша бира надниците им ....е , бирата няма да е била като днешната сигурно ,ама щом пишат бира ще да е било нещо подобно :) ! Героят тук обаче не е чесъна , а малките лукчета '' шалот'' , които са казват   вариант на лук и чесън заедно ! Обичам да готвя с тях и веднага си набелязах този тарт татин в новия брой на сп.'' Cucina moderna '' ! 

Продуктите за него са : 
За тестото : 
220 гр. брашно 
100 гр. краве масло 
50 гр. настърган пармезан 
1/2 ч.л. сол 
1 яйце 
30 мл. вода 
чер пипер 
За пълнежа : 
6-7 лукчета '' шалот'' 
чер пипер 
сол 
зехтин 

Набухвател в тестото няма , макар ,че аз бих сложила следващияпът 1/2 ч.л. бакпулвер . От изброените продукти замесете меко тесто . Загънете го в стреч фолио и приберете в хладилник за 30 мин. 
Лукчетата обелете и нарежете на половинки . В тава ( 26 см. ) застелете хартия за печене . Намажете я със зехтин,поръсетесъс сол и чер пипер . Наредете лука с разреза надолу и изпечете за 15 мин. в предварително загрята на 180 гр. фурна . Извадете тавата и оставете да се охлади . Разточете тестото на кръг и похлупете лука . 
Печете татина на 180 гр. около 30 - 35 мин. Извадете го когато е готов и обърнете върху решетка . Поднесете с прошуто крудо или някакъв пикантен салам ! 
Да ви е сладко :) ! 

                                                                                       Чаоооооо ! 

Зеленчукова тарта

Направо се влюбих във вида и щом я видях вчера ето тук.....:) Днес си набавих продуктите ,приготвих я и сега знам ,че освен красива е и много вкусна ! 
Ще напиша рецептата както е дадена тъй като не промених абсолютно нищо . 
Продукти :350 гр. тиквички , 350 гр. моркови , бутер тесто , 25 гр. краве масло , 25 гр. брашно , 300 мл. прясно мляко , 40 гр. пармезан , 2 яйца , сол , чер пипер , индийско орехче .

Първо си пригответе бешамела.
Разтопете кравето масло и запържете в него брашното . Излейте при него прясното мляко и бъркайте докато сместа се сгъсти . Подправете със сол ,чер пипер и щипка индийско орехче.Оставете бешамела да се охлади . Когато е добре охладен прибавете яйцата и пармезана , разбъркайте много добре . Нарежете тиквичките и морковите на тънки ленти. Посолете ги и оставете за 10 мин. да се оцеди водата . 
Покрийте дъното на тавичка (24 см.) с хартия за течене и разстелете вътре тестото. Ако тестото излиза извън тавата орежете краищата до борда и . Изсипете бешамела и редете зеленчуците в кръг като започнете с тиквичките ,после моркови ,пак тиквички и така докато стигнете центъра на тавата . Намажете с четка потопена в зехтин зеленчуците . 
Печете на 180 гр. около 40 мин. в предварително загрята фурна . 

Изчакайте тартата да се охлади и поднесете студена ..:) Да ви е сладко ! А аз ви пожелавам хубав неделен ден :)....чаооооооооо :* ! 

                                За колекцията 'Време е за тиквички и патладжани ''

http://www.mycookingcreations.com/2012/07/e-il-tempo-di-zucchini-e-melanzane-la.html

Малки солени тарталетки

                            Тъй като ми остана многолистно тесто от тарталетата с круша , 
ми дойде идеята да направя и малко солени тарталети . Набързо запържих в тиганче глава лук, малко кайма, морков , стрък целина , грах и нарязани на четвъртинки чери доматчета . Когати плънката изстина я разпределих във формичките предварителни покрити с бутер тестото намазано с жълтък . 180 гр. и 15 мин. и тарталетките бяха готови:))

                                                       Добър апетит :) !!!