29.09.2019 г.

Маслено руло с конфитюр - Ciammellotto duro marchigiano


Продукти:
350 гр. брашно
2 яйца + 1 жълтък
60 мл. слънчогледово олио
90 гр. краве масло
50 мл. мастика
80 гр. захар
2 ч.л. бакпулвер 
ванилия
захар на гранули
конфитюр по желание  





В купа пресейте брашното с бакпулвера, ванилията и  щипка сол. Добавете яйцата, жълтъка,  захарта, налейте олиото и мастиката, нарязаното на парчета студено краве масло. Замесете меко тесто. Разточете тестото на парче хартия за печене. Сложете в средата на тестото по дължина  от конфитюра, моя е от сини сливи. Прехвърлете единия край на тестото върху мармалада и след това другия край. Намажете с разбит за кратко белтък. Поръсете със захар на гранули. Изпечете масленото руло на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор! Охладете на решетка и след това нарежете! 
Да ви е сладко :)! Чаооо! 


22.09.2019 г.

Чийз сладкиш ''юрганче''- torta cheesecake piumino


Ние в къщи не сме по чийз сладкиши и кейкове, затова 
 почти не правя такива, но пък това ''юрганче'' ни легна на сърце с чудесния си аромат и вкус, мека и нежна консистенция и мисли за топла зима сгушени в красиво юрганче!  Запишете си го за правене, защото си заслужава! Освен всичко друго се прави много лесно и бързо! 


Продукти:
за кексовата смес:
165 гр. брашно
3 яйца
15 гр. какао
8 гр. бакпулвер
щипка сол
120 гр. захар
65 мл. слънчогледово олио
65 мл. газирана вода 
за крема:
300 гр. сирене тип ''филаделфия'', ''крема''
10 гр. нишесте
1 яйце
40 гр. захар
2 ванилии  


Разделете жълтъците от белтъците. В купата със жълтъци изсипете 120 гр. захар и разбийте с миксер за около 10 мин. Белтъците разбийте с щипка сол на сняг. В друга купа пресейте брашното с какаото и бакпулвера. В купата с разбитите жълтъци излейте олиото и газираната вода. Към тях на порции добавете брашното, като бъркате с лъжица. Хомогенизирайте и добавете пак така на порции разбитите белтъци. В купа сложете сиренето, към него добавете едно яйце, захарта, две прахчета ванилия и 10 гр. нишесте. Разбийте до хомогеност с телена бъркалка. Застелете тава 28/28 см. с хартия за печене. Изсипете кафявата смес и подравнете. Кремът изсипете в пош с гладък накрайник или найлонова торбичка отрязана в единия край. Направете решетка върху сместа. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 20-25 мин. Охладете на решетка и след това нарежете! 
Да ви е сладко :)!  Чаооо! 

Рецептата е от тук!

18.09.2019 г.

Канелен хляб - Pane alla cannella


Само незнам в есенен ден като днешния дали ми беше мил спомен от Коледа или Великден  вкуса на този канелен хляб! Аха да кажа, че е козунак, аха да си помисля за коледни сладкиши! Ако не сте го правили досега побързайте и хич  не чакайте празници! 


Продукти:
280 гр. брашно
1 яйце
125 мл. прясно мляко
1 и 1/2 ч.л. суха мая
щипка сол
2 с.л. захар
50 гр. краве масло
и още:
2-3 с.л. кафява захар
2 ч.л. канела
за намазване на хляба:
1 жълтък
2 с.л. прясно мляко 



В купа пресейте брашнот с щипка сол. Добавете яйцето и захарта. Излейте прясното мляко в купичка, сложете бучка краве масло и затоплете. Течноста не трябва да завира, само да е топла. В прясното мляко добавете една и половина чаена лъжичка суха мая. Разбъркайте за да се разтвори и излейте при брашното. Замесете меко тесто. Направете го на топка, сложете в набрашняна купа, полейте с лъжичка зехтин. Покрийте купата с парче найлон и кърпа. Оставете тестото на топло докато удвои обема си. На набрашнена повърхност разточете правоъгълник. Поръсете обилно с кафявата захар смесена с канела. Завийте тестото на руло. Сложете рулото в застлана с хартия за печене продълговата форма за кекс (вместимост 1 л.). Покрийте с кърпа и оставете на топло за още час. Втасалия хляб намажете с разбит с няколко капки прясно мляко жълтък. Изпечете на 160 гр. в предварително загрята статична фурна. Ако видите, че отгоре зе запича бързо покрийте с алуминиево фолио. Готовият хляб охладете на решетка. Нарежете го когато е изстинал напълно! 
Да ви е сладко :)! Чаооо! 


Рецептата е адаптирана от тук!


17.09.2019 г.

Телешко фрикасе - Fricassea di vitello


След едно много вкусно гъбено фрикасе ви предлагам друго такова все от серията  да си оближеш пръстите! 


Продукти:
500 гр. телешко месо
2 с.л. брашно
1 морков
1 глава лук
стрък селъри
2 малки лукчета шалот
лимонов сок
черен пипер
 зехтин
бучка краве масло 
магданоз


Нарежете месото на големи хапки. Сложете го в тенджера със студена вода заедно с един морков, цяла глава лук и нарязан на парчета стрък целина. Добавете една равна супена лъжица сол. Сварете месото до омекване. Извадете го, а бульона прецедете. Нарежете лукчетата шалот на много ситно. В плитка тенджера налейте кафяна чашка зехтин и сложете бучка краве масло. Пуснете лука и добавете хапките месо. Налейте един черпак от бульона. Захлупете съда, задушете. Когато лука е омекнал (уверете се, че е така) добавете две супени лъжици брашно. Разбъркайте и налейте от бульона. Гответе фрикасето още около 15 мин. Ако се сгъсти много разредете с бульона. Готовото ястие подправете с щипка черен пипер, няколко капки лимонов сок. Поръсете с магданоз и сервирайте топло! 
Да ви е сладко! :) Чаоооо! 


15.09.2019 г.

Мини щрудели със смокини, ябълки и бадеми


Продукти:
1 лист бутер тесто
3-4 смокини
1 ябълка
шепа бадеми
2 бишкоти савоярди 
щипка канела
лимонов сок
1 с.л. кафява захар
пудра захар 




Разстелете бутер тестото. С къдрав диск за рязане на паста нарежете на квадрати. В хаванче сложете бишкотите, една супена лъжица кафява захар и шепа необелени, сурови бадеми. Счукайте всичко на едро. Нарежете смокините на четвъртинки. Обелете и нарежете ябълката на малки парченца. Полейте я с няколо капки лимонов сок и поръсете с щипка канела. 


В средата на всеки квадрат сложете по една чаена лъжичка от бисквитено- 
бадемовата смес.  Отгоре наредете парченца ябълка и резенче смокиня. Съберете краищата на бохчичка.  Наредете ги в тава застлана с хартия за печене. Намажете всяко щруделче с прясно мляко. Изпечете в предварително загрята на 200 гр. фурна за 5 мин. след което намалете фурната на 170 гр. и довършете печенето до приятен загар. Извадете щруделите на решетка и веднага ги поръсете с пудра захар. 
Да ви е сладко! :)! Чаооо! 


12.09.2019 г.

Слоест хляб в кексова форма


Продукти:
350 гр. бяло брашно
150 гр. фин грис
330 мл. вода
1 пакетче суха мая
2 с.л. зехтин
1 ч.л. захар
щипка магданоз 



Пресейте двете брашна. Сложете ги в купа и добавете 330 гр. топла вода. Изсипете захарта и пакетчето мая. Добавете две с. л. зехтин. Замесете меко тесто. Когато се хомогенизира сложете солта. Измесете още около 10 мин. Тестото направете на топка. Сложете го в купа и покрийте с парче найлон и кърпа. Оставете докато удвои обема си. 


На набрашнена повърхност разточете втасалото тесто на голям правоъгълник. Нарежете го на ленти широки около 4 см. Намажете всяка с разтопена свинска мас и поръсете с наситнен магданоз. Съберете лентите две по две и ги нарежете на парчета широки около 4 см. Подмажете кръгла форма за кекс с олио и посипете с брашно. Наредете нарязаните квадрати тесто изправени във формата. Покрийте с кърпа и оставете на топло за 30 мин. Загрейте фурна с вентилатор на 210 гр. Изпечете хляба до приятен загар. Извадете готовия хляб, освободете от формата  и веднага  намажете със зехтин. 
Да ви е сладко :)! Чаоооо! 


5.09.2019 г.

Малинов оцет - Aceto di lamponi


Продукти:
500 мл. бял винен оцет
200 гр. малини 
зърна черен пипер по желание

В тенджерка налейте оцета, сложете малините и кипнете сместа. По желание може да добавите зърна черен пипер. Аз не сложих, исках да се усеща само вкуса на малините. Изсипете кипналия оцет заедно с малините в голям буркан. Затворете и приберете на тъмно. След 10 дни прецедете оцета и насипете в бутилки. Използвайте малиновия оцет за подправяне на салати, печени меса или риба! 
Подкиселете се малиново и да ви е сладко :)! Чаооо! 


4.09.2019 г.

Маслен пай с маскарпоне и смoкини - Crostata di fichi e mascarpone


Честит ви най-красив месец! Пожелавам ви го топъл, цветен, ароматен! И с какво друго да започна освен със смокини в крем от маскарпоне и хрупкаво тесто! За първи път правя маслен пай със свинска мас, да ви кажа хареса ми повече от кравето масло. Опитайте и вие! 


Продукти:
200 гр. брашно
90 гр. свинска мас
110 гр. захар
1 яйце
1 ч.л. бакпулвер
настъргана лимонова кора
1 ванилия
за крема:
300 гр. маскарпоне
4 с.л. пудра захар
няколко смокини 



В купа пресейте брашното с щипка сол и една чаена лъжичка бакпулвер. Добавете едно яйце, захарта и студената свинска мас.  Ароматизирайте с една ванилия и настърганата кора на един лимон. Замесете меко тесто. Загънете тестото в стреч фолио и приберете в хладилник за един час. Аз използвах любимата си продълговата тавичка. Ако нямате такава размера за кръгла е 20 см. На набрашнена повърхност разточета охладеното тесто на голям правоъгълник. Прехвърлете го внимателно в тавичката като направите висок борд. Надупчете дуното с вилица. В купа разбийте до гладкост маскарпонето с 4 с.л. пудра захар. Изсипете сиренето във формата и подравнете. 


Наредете вурху маскарпонето нарязаните смокини. Изпечете кростатата на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор до приятен загар. Извадете тавичката от фурната, изчакайте няколко минути и внмателно извадете пая. Охладете на решетка. Поръсете с пудра захар и си отрежете голямо парче .... да ви е сладко! :) Чаооо!