19.06.2021 г.

Запеканка с тиквички и пресни картофи


Продукти:
500 гр. картофи
2 тиквички
сол
зехтин
черен пипер
копър
за бешамела:
50 гр. краве масло
300 мл. прясно мляко
2 с.л. брашно
щипка настъргано индийско орехче
и още:
50 гр. настърган пармезан 


Измийте картофите много добре под течаща вода и ги нарежете без да ги белите на малки кубчета. Нарежете тиквичките на кубчета със същата големина. Изсипете ги в тавичка и овкусете със сол, щипка черен пипер и наситнен копър. Налейте чашка зехтин и топла вода до нивото на зеленчуците. Сложете тавиката в загрята на 200 гр. фурна. Изпечете до извиране на водата. 


Докато ястието се пече направете бешамела. В малка тенджерка разтопете кравето масло. Добавете брашното и запържете за кратко. Излейте наведнъж студеното краве мляко в тенджерката и започнете веднага да бъркате с телена бъркака докато соса се сгъсти. Отстранете от огъня, овкусете със сол и щипка настъргано индийско орехче. Извадете тавата със запеканката от фурната и полейте с бешамела. Поръсете с настърган пармезан. Върнете отново тавата във фурната и запечете до приятен загар. 
Вкусна запеканка, която може да ползвате като гарнитура или основно ястие! 
Да ви е сладко! :) 


 

15.06.2021 г.

Гризини с ким


Продукти:
200 гр. брашно
120 гр. остатъчен квас лиевито мадре
2 с.л. зехтин
8 гр. сол
2 с.л. ким 
50 мл. вода 


 В купата на планетария сложете брашното, добавете остатъчния квас, зехтина, солта и 2 равни супени лъжици ким. Включете миксера на най-ниската степен и месете около 7-8 минути или докато тестото се измеси  добре и събере на куката. Направете тестото на топка, покрийте с кърпа и оставете така за 1 час за да си почине и отпусне. 

 
Застелете голяма тава с парче хартия за печене. Поръсете с ким. От отпусналото се тесто късайте парчета с големината на орех. Направете дълги цилиндри. Наредете гризините в тавата, намажете с четка потопена във вода и поръсете с ким. Изпечете гризините на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 20 мин. или до приятен загар. Гризините може да съхраните  в стъклен буркан след като се охладят добре.
Да ви е сладко! :) 


 

10.06.2021 г.

Черешово клафути - Clafoutis di ciliegie


Един от най-вкусните сладкиши с череши за мен си остава това клафути! Вероятно ще стане любимо и за вас след като опитате рецептата ми. 


Продукти:
400 гр. череши
3 яйца
200 мл. прясно мляко 
50 гр. брашно
50 гр. смлени, обелени сурови бадеми
80 гр. краве масло
100 гр. бяла захар
20 гр. пудра захар
30 гр. кафява захар


Почистете черешите от костилките, макар да казват, че оригиналната рецепта се прави с череши с костилки, аз предпочитам да ги махна. В купа счупете яйцата и добавете 100 гр. бяла захар и 20 гр. пудра. Разбийте с миксер на пухкав крем. Налейте на струйка прясното мляко и разтопеното и леко охладено краве масло. Добавете брашното и смлените бадеми. Хомогенизирайте добре продуктите. Сместта която ще получите е течна като за палачинки. Подмажете тавичка 20/28 см. за правоъгълна и 24 см. за кръгла с краве масло и посипете дъното и стените с кафява захар. Наредете черешите и внимателно залейте с приготвената смес.  Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 40 мин. или до приятен загар. Охладете и поръсете с пудра захар. 
Чудесен сладкиш! 
Да ви е сладко :) 



 

1.06.2021 г.

Кекс с кафе и рикота


Продукти:
2 яйца
150 гр. захар
60 гр. рикота
200 гр. брашно
1 ч.л. нес кафе
50 мл. кафе еспресо 
30 гр. шоколадови капки
8 гр. бакпулвер
щипка сол 


Видно е от продуктите, че кекса не е голям! В купа счупете яйцата, добавете захарта (може да я намалите с 20-30 гр.) и разбийте с миксер до гладък крем.  Пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол. Прибавете го на порции към разбитите яйца. Изсипете рикотата, охладеното кафе, нес кафето и шоколадовите капки. Хомогенизирайте добре продуктите. Подмажете и набрашнете кръгла форма за кекс. Изсипете сместа. Изпечете кекса в предварително загрята на 180 гр. фурна за около 30 мин. Пробавайте за готовност с дървено шишче. Охладете кекса на решетка и поръсете с пудра захар! 
Да ви е сладко! :) Чаооо! 
Хубав юни :)