Полента с гъби, лук и наденички

Много обичаме полента в къщи!  Не ме плаши  това, че трябва да я бъркам  поне 40 мин.! После е много, ама много вкусно! :) Тази която ви предлагам днес  ни е най-любима!  

Продукти:

за полентата:

12 с. л. царевично брашно

1,200 л.вода

1 ч.л. сол 

за соса:

3 големи глави кромид лук

300 гр. прясна наденичка

250-300 гр. гъби

2 парченца сушени манатарки (по желание) 

черен пипер

сол 

зехтин

пармезан 

Обелете и нарежете лука на полумесеци. Посолете и намачкайте леко с ръка. В удобен тиган налейте 1 кафяна чашка зехтин и запържете натрошената наденичка. Добавете лука и нарязаните на ситно гъби. Сухите гъби са само за да засилят аромата. Поръсете с щипка черен пипер. Захлупете съда и гответе докато лука омекне. 

  В тенджера налейте 1 литър и 200 мл. студена  вода . Прибавете 12 с.л. царевично брашно, солта и сложете тенджерата на слаб огън. Започнете да бъркате и бъркате и бъркате около 40-45 мин. Ще разберете,че полентата е готова когато изчезне мириса на сурова царевица и сместа се сгъсти толкова, че като прокарате лъжицата през полентата да остане за кратко  пътечка. Готовата полента разпределете в чинии, отгоре изсипете щедро от соса и поръсете с настърган пармезан. Поднесете веднага! 

Да ви е сладко! :) Чаооо! 

 

Полента с кюфтенца

Продукти за 4 порции:

за полентата:

1 л. вода

8 с. л. царевично брашно(фино)

1 с.л. бяло брашно

1 ч.л. сол

за кюфтенцата:

300 гр. телешка кайма

1 филия сух бял хляб

1 скилидка чесън

1/2 глава лук

1 яйце

щипка нарязан магданоз

щипка чер пипер

щипка чубрица

20 гр. настърган пармезан

щипка настъргана лимонова кора

за соса:

400 гр. смлени домати (консерва)

200 мл. вода

1 лук шалот

1 морков

1 стрък селари

зехтин, сол

Сложете каймата в купа и добавете всички останали продукти. Филията сух хляб накиснете в малко вода и я натрошете. Ако си мислите, че няма да ви харесат пармезана и лимоновата кора не го слагайте. Омесете каймата и направете малки кюфтенца. Посипете ги с брашно и оваляйте. В плитка тенджера или удобен за вас съд налейте 1 к.ч. зехтин. Сложете в нея настъргания морков, нарязаните на ситно лук и селъри и запържете за 5-6 мин. Прибавете кюфтенцата, позапържете и тях за кратко (3-4 мин.),  налейте смлените домати  и 200 мл. топла вода. Посолете соса, захлупете съда и оставете ястието да се готви поне 40 мин. 

В тенджера налейте литър  студена вода. Сложете 8 с.л. царевично брашно и една бяло. Поставете тенджерата на котлон (умерен), след 5 мин. започнете да бъркате полентата докато започне да се отделя от стените на съда. Ще ви трябват около 30-35 мин. Готовата полента изсипете в купа ( вместимост около литър, литър и половина). Оставете си от полентата малко настрана. Направете кладенче като внимавате полентата да е еднакво разстелена по стените на съда. В него изсипете от кюфтенцата и няколко лъжици сос. Затворете отвора с отделената полента. Подравнете и оставете настрана да се охлади. При поднасяне полейте всяко парче със затопления останал сос. 

Да ви е сладко :)! Чаооо и хубава съботна вечер! 

Полента с морски дарове

Продукти:

 за полентата:

1 л. вода 

8 с.л. царевично брашно

1 с.л. бяло брашно

1 ч.л. сол

за соса:

 300 гр. морски дарове (замразени)

2 склилдки чесън

1 к.ч. бяло вино

1 к. ч. топла вода

щипка магданоз

чер пипер

4 домата или 150 мл. доматено пюре

Първо пригответе рагуто от морските дарове така:

В тиган запържете за кратко нарязания на ситно чесън с   щедра щипка магданоз. Сложете  морските  дарове (не е необходимо да ги чакате да се размразят) и поразтръскайте тигана. Изчакайте даровете да се размразят и полейте с бялото вино. 2-3 мин. да се изпари алкохола и налейте водата. Бъкнете соса. Добавете нарязаните на кубчета домати. Оставете още за 10 мин. соса да поври и отдръпнете от котлона.Овкусете с щипка чер пипер.

Пригответе полентата...... 

В тенджера налейте 1 л. студена вода и веднага сложете сложете царевичното и бяло брашно. Посолете. Сложете съда на слаб огън. Бъркайте от време на време докато сместа се сгъсти и след това продължете енергично и непрекъснато разбъркването  още 30 мин. 

Насипете  в чинии, полейте обилно с рагуто и сервирайте веднага! 

Да ви е сладко :)...Чаооо! Хубава вечер!

Качамак с прясна наденица и гъби

 
                                                   Качамак с прясна наденица и гъби 
                                         
                Рецептата за приготвянето на качамака е същата : в литър студена вода се слагат 
                   8-9 с.л. царевично брашно и шепа бяло брашно , посолява се и се вари при като 
                    се бърка непрекъснато до сгъстяване. В отделен съд запържваме глава лук
                     наденицата нарязана на парченца , добавяме малко бяло вино и гъбите,  
                       посоляваме ,захлупваме с капак и задушаваме на слаб огън . Качамака 
                        изсипваме във форма за кеск ,изчакваме да се охлади и обръщаме в 
                         чиния. В средата изсипваме топлата наденичка с гъбите!