18.06.2022 г.

Маслен пай с череши и праскови - Crostata


Вкусно и хрупкаво маслено тесто, пресен конфитюр направен набързо само за пая и удоволствието да си поиграя малко с този разкошен сладкиш! 


Продукти:
за тестото:
290 гр. брашно
120 гр.краве масло
100 гр. захар
1 яйце
1 жълтък
8 гр. бакпулвер
1 ванилия
настъргана лимонова кора
за плодовата салца:
3 праскови
150 гр. череши
3 с.л. захар
1 ванилия
1 резанче лимон 


В купата на планетария изсипете пресятото с бакпулвера и ванилията брашно. Добавете захарта, настърганата  лимонова кора, нарязаното на парчета студено краве масло, яйцето и жълтъка. Пуснете миксера на първа степен и оставете да измеси продуктите до хомогенно тесто. Завийте тестото в парче найлон, приберете в хладилник за 1 час. 

 

Докато тестото се охлади пригответе плодовата салца. Нарежете прасковите и черешите на малки парчета. Сложете ги в тенджерка, добавете 3 с.л. захар, едно резанче лимон и ванилията. Сварете плодовете за 10 мин. Отстранете съда от огъня и охладете салцата. 
От охладенито тесто отделете малка част с големина на детски юмрук. Останалото разточете на кръг 26-28 см. на  парче хартия за печене поръсена с малко брашно.  Прехвърлете тестото заедно с хартията за печене в тавичка с размер 24 см. Оформете висок борд, а излишното тесто изрежете. Прибавете го към отделеното тесто. Измесете леко до хомогеност и разточете за да изрежите лентите за украсата.



Надупчете дъното на тетото в тавата с вилица. Изсипете плодовата салца, подравнете. Наредете лентите (около 1 см. широки) една до друга. Вдигнете до горе всяка четна лента. Сложете друга хоризонтално и смъкнете вдигнатите ленти. Постъпете така и с нечетните ленти докато завършите плетката. С повече фантазия може да мине за кошница.:) 
Направете си черешки и ги поставете върху пая.



Изпечете масления пай на 180 гр. в предварително загрята статична фурна  за около 35-40 мин. Охладете на решетка. Готовият сладкиш поръсете с пудра захар. Изчакайте да се охлади преди да го нарежете! 
Да ви е сладко! :)