20.04.2021 г.

Шоколадова панна котта с ром - Panna cotta di cioccolato al rum


Продукти:
400 мл. сметана
100 мл. прясно мляко
10 гр. желатин
3 с.л. захар
100 гр.  черен шоколад 
2 с.л. ром 



 Сложете желатина в купичка със студена вода за да омекне. В тенджерка смесете сметаната и прясното мляко. Добавете начупения шоколад и захарта. Сложете съда на котлона и стоплете течноста  до точка на завиране. Отстранете от огъня и добавете омекналия желатин и рома. Върнете за секунди на котлона като бъркате енергично за да се разтвори добре желатина. 


Изчакайте 10 мин. да се поохлади крема и насипете в купички или чашки. След като изстине напълно приберете в хладилник за няколко часа. Ако искате да поднесете крема в чинийка, потопете чашката за няколко минути в топла вода и обърнете. Украсете десерта с разбита сметана. 




Да ви е сладко! :) Чаоооо! 



 

16.04.2021 г.

Крекери със сусам и мак


За хрупане по всяко време, а най-вече за следобеден аператив! 
Продукти:
150 гр. остатъчен квас
100 гр. брашно манитоба
10 гр. сусам
10 гр. мак
20 мл. слънчогледово олио
20 мл. зехтин
4 гр. сол
35-40 мл. вода 



В купата на планетария сложете остатъчния квас, добавете брашното, олиото и зехтина, солта, водата  и семената. Включете миксера на първа степен и месете около5-6 мин. докато продуктите се хомогенизират. Тестото е лепкаво. 


Пригответе си две еднакви парчета хартия за печене. Върху едното изсипете тестото Покрийте с другото парче хартия и разточете лист с дебелина 2 мм. Оставете за 20 мин. на спокойствие, след което отстранете внимателно горния лист хартия. 


С къдрав нож за паста нарежете листа на квадрати, правоъгълници или както ви се случат формите всякак ще се изхрупат. Прехвърлете нарязаното тесто с хартията в голяма тава. Изпечете крекерите на 190 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор за около 20 мин. или до приятен загар! 
Да ви е сладко! :) 

Рецептата е от тук



 

14.04.2021 г.

Лимонов кекс - Ciambellone al limone


Пухкав и много лимонов  кекс в компания с ароматно лимоново сладко
Продукти:
200 гр. бяло брашно
150 гр. захар
2 яйца
80 мл. олио
8 гр. бакпулвер
5 с.л. лимонов сок
настъргана кора от 2 лимона
1 пакетче ванилова захар
щипка сол 


В купа счупете яйцата, дбавете захарта и разбийте на гъст крем. Излейте олиото, добавете лимоновия сок и настърганата лимонова кора. Пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол. Прибавете го на порции към течната смес. Ароматизирайте с ванилията. Хомозенизирайте добре продуктите. Подмажете и набрашнете кръгла форма за кекс. Изсипете сместа. Изпечете лимоновия кекс на 190 гр. в предварително загрята без вентилатор фурна за около 35 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Изпеченият кекс охладете на решетка.
 Поръсете обилно с пудра захар и да ви е сладко! :) 
Рецептата е от тук


 

13.04.2021 г.

Сладко от лимони - Marmellata di limoni


Непременно си направете това лимоново сладко! Гарантирам ще останете много доволни! А в следващия пост ще ви напиша и рецепта за най-обикновен лимонов кейк , който с лъжичка от това сладко става необикновен! Рецептата е от Соренто-италианския лимонов рай! 


Продукти:
1 кг. био лимони
800 гр. захар
1 пакетче ванилова захар


Аз увеличих с 200 гр. захарта, щото моите лимони на са сладки като сорентинските и се страхувах да не ми стане сладкото кисело. Освен това добавих и ванилия. Измийте лимоните и ги нарежете на тънки резани. Отстранете семките. Сложете нарязаните лимони в купа, налейте студена вода около два пръста над нивото на плодовете и оставете така на хладно за 24 часа. След като измине това време излейте водата и налейте отново, оставете за още 24 часа. След като изминат и тези 24 часа излейте водата, прехвърлете лимоните в тенджера и налейте вода колкото да покриете плодовете. Сложете на котлона. Щом водата заври отстранете съда, отлейте си 350 мл. от течността, а останалата изхвърлете. Сложете тенджерата с лимоните на котлона, добавете захарта и налейте отделената 350 мл. вода. Варете сладкото 35-40 мин. Отстранете от котлона, добавете ванилията и оставете да се охлади. Пасирайте охладеното сладко, не е необходимо да е гладко пасирано. Сложете отново на котлона и когато се затопли насипете в сухи бурканчета. Обърнете ги с капачките надолу докато се охладят напълно!  
Ароматно, сладко и много вкусно! :) 


 

6.04.2021 г.

Питки за бургери - Panini per hamburger

 
Продукти за 4 бр.:
300 гр бяло брашно
50 гр. семола римачинта (semola rimacinata)
180 мл. прясно мляко
1 яйце
3 гр. суха мая
щипка захар
8 гр. сол
30 мл. слънчогледово олио
сусам за поръсване


Пресейте бялото брашно, добавете семолата. Сложете брашната в купата на планетария. Прибавете маята, захарта, яйцето и излейте прясното мляко. Включете миксера на първа степен и замесете меко тесто. В процеса на месене добавете солта и излейте олиото. 


Месете около 10 мин. или докато тестото се събере около куката. Изключете миксера, покрийте купата с парче найлон и оставете на топло докато тестото удвои обема си. Когато е готово го изсипете на набрашнета повърхност. Разделете на 4 еднакви части, по около 160 гр. едната. Застелете тава с парче хартия за печене. Набрашнете я леко. Внимателно и без да притискате много тестото направете топки. Наредете ги на разстояние една от друга и приберете тавата във фурната (само с включена лапичка) за около 1 час. 


Втасалите питки намажете с прясно мляко и поръсете със сусам! Загрейте фурната на 190 гр. с две купички вода на дъното. Изпечете питките за 20-25 мин. или до приятен загар. Охладете ги на решетка. Много меки и вкусни питки се получиха! 
Да ви е сладко! :) Чаооо!