Крем брюле-Creme brulèe

Продукти за две порции:

3 жълтъка

300 мл. сметана

3 с.л. бяла захар

2 с.л. кафява захар

1 ванилия 

В купа разбийте  жълтъците с телена бъркалка за няколко минути.

В малка тенджерка излейте сметаната и сложете на котлона. Загрейте до точка на завиране и отстранете от огъня. Излейте разбитите жълтъци на тънка струйка ,като разбърквате внимателно течноста. Ароматизирайте с ванилия. Насипете крема в огнеупорни купички. Сложете ги в тава и налейте топла вода, тя трябва да е един пръст под нивото на ръба на купичката. Сложете тавата в загрята на 140-150 гр. фурна и изпечете крема за около 40 мин. Когато го извадите от фурната крема в средата на купичката трябва да се тресе леко.  Охладете! Преди поднасяне поръсете с кафява захар и карамелизирайте с кухненска горелка! 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

 

Суров какаов крем с райска ябълка

За ползите от райската ябълка има много информация в нета! Богата на бета каротин важен за зрението и кожата, на витамин C първи в битка с вирусите, на магнезий за работата на сърцето, на калий за укрепване на кръвоносната система, на желязо за анемия, за намаляване на наднорменото тегло, нормализиране на високото кръвно и още и още! Всички ценни вещества, обаче  могат да се запазят само, ако ябълката се консумира  сурова! Това не значи, че ако си направите кекс ще е безполезен, със сигурност ще хапнете нещо с нов вкус, а такава ще е следващата ми рецепта.  Днешната е със сурова ябълка, веган, щото си нямам такава в блога и много вкусна!  :)

Продукти:

3 добре узрели райски ябълки

25 гр. какао 

Обелете ябълките, меката вътрешност сложете в дълбок съд и пасирайте до гладко пюре. 

Към него добавете пресятото какао. Пасирайте за кратко отново. Насипете получения крем в купички и оставете  за няколко часа в  хладилник! Преди консумация обърнете купичката в чиния (обръща се лесно, креме се е желирал, заради високото съдържание на пектин ). Поръсете с какао и хапнете! Може да поръсите с ядки по ваш вкус! 

Да ви е сладко! :) 

 

Ванилов крем с шоколадови трохи

Бърз десерт за неочаквани гости! Това е днешната рецепта! 

Продукти:

500 мл. прясно мляко

80 гр. захар

3 жълтъка

50 гр. царевично нишесте 

2 ванилии

и още:

шоколадови бисквити 

В малка тенджерка излейте прясното мляко. Добавете захарта, жълтъците и нишестето. Сложете съда на слаб огън и започнете веднага да бъркате, докато сместа се сгъсти. Ароматизирайте с две ванилии и насипете крема в подходящи чаши или купички. Когато крема се охлади натрошете върху всяка купичка шоколадови бисквити. Аз имах едно изостанало  парче сух шоколадов сладкиш и ползвах него, та така хем сладкиша употребих, хем крема се хареса много, хем се доказах като габровка! :) 

Да ви е сладко! :) Чаооо! 

 

Ментова панна котта - Panna cotta alla menta

За жежките летни дни ви предлагам да се разхладите с най-лесния и свеж десерт! 

Ментова панакота! 

Продукти:

500 мл. подсладена сметана

150 мл. прясно мляко

150 мл. сироп от мента

12 гр. желатин

1 ванилия 

Излейте сметаната и прясното мляко в тенджерка. Сложете съда на загрят котлон и затоплете до точка на завиране. Когато течноста започне да пуши, но без да завира добавете омекналия в студена вода желатин. Бъркайте енергично докато се разтвори напълно. Излейте ментовия сироп и ароматизирайте с една ванилия. Отдръпнете съда от огъня. 

Оставете течноста около 10 мин. в тенджерката като бъркате от време на време след което налейте панакотата в подходящи чаши или купички. Когато крема се е охладил напълно приберете чашите в хладилник за 8-10 часа. При поднасяне залейте с ментов сироп или разтопен шоколад! Не съм посочила количество захар, защото сметаната и ментовия сироп бяха подсладени и това беше напълно достатъчно! 

Да ви е сладко! :) Чаооо! 

 

Шоколадова панна котта с ром - Panna cotta di cioccolato al rum

Продукти:

400 мл. сметана

100 мл. прясно мляко

10 гр. желатин

3 с.л. захар

100 гр.  черен шоколад 

2 с.л. ром 

 Сложете желатина в купичка със студена вода за да омекне. В тенджерка смесете сметаната и прясното мляко. Добавете начупения шоколад и захарта. Сложете съда на котлона и стоплете течноста  до точка на завиране. Отстранете от огъня и добавете омекналия желатин и рома. Върнете за секунди на котлона като бъркате енергично за да се разтвори добре желатина. 

Изчакайте 10 мин. да се поохлади крема и насипете в купички или чашки. След като изстине напълно приберете в хладилник за няколко часа. Ако искате да поднесете крема в чинийка, потопете чашката за няколко минути в топла вода и обърнете. Украсете десерта с разбита сметана. 

Да ви е сладко! :) Чаоооо! 

 

Панна котта с кафе - Panna cotta al caffe

Един от най-лесните десерти! Опитайте! 

Продукти:

500 мл. подсладена сметана

100 мл. прясно мляко

100 мл. силно еспресо

3 с.л. захар

10 гр. желатин

1 ванилия

Накиснете желатина в чаша със студена вода за да омекне. В тенджерка излейте сметаната, прясното мляко, и кафето. Добавете захарта и ванилията. Сложете съда на загрят котлон и стоплете до точката на завиране. Отдръпнете тенджерката от котлона и добавете омекналия желатин. Бъркайте енергично докато се разтвори добре в течноста. Налейте сметаната в подходящи чаши или купички и оставете на хладно докато крема стегне, след което приберете в хладилник. При поднасяне поръсете с какао или канела. 

Да ви е сладко!  

В блога може да намерите още:

панна котта с ягоди

яйца от панна котта

панна котта с черешова салца

панна котта с райска ябълка

 

Мус рикота с кафе и шоколад - Mousse di ricotta al caffè e cioccolato

Нежен мус с рикота и кафе върху шоколадово канапе-това е десерта днес! Поднесоха ни подобен в едно малко селце с 25 жители и много уютен ресторант. Не попитах за рецептата,  но още  там потърсих в нета и от многото  избрах тази! 

Продукти:

за рикота мус:

320 гр. рикота

3 с.л. мед 

1 к.ч. кафе еспресо

за шоколадовия мус:

100 гр. черен шоколад

100 мл. сметана

1 с.л. кафе на зърна 

В малка тенджерка сложете рикотата, излейте 1 кафяна чашка силно кафе еспресо и сложете съда на котлона. Бъркайте енергично с телена бъркалка докато сместа се затопли и хомогенизира. Отдръпнете съда от огъня, подсладете с 3 с.л. мед и разбийте с пасатор до пухкав крем. Охладете, покрийте съда с парче найлон и приберете в хладилник за 2 часа. 

Излейте сметаната в малка тенджерка, добавете 1 с.л. кафе на зърна и кипнете. Отстранете от огъня и оставете зърната за 30 мин. да киснат в сметаната и я ароматизират след което прецедете. Начупете шоколада, добавете го в сметаната и разтопете на слаб огън като бъркате енергично до получаване на хомогена смес. Шоколадовият мус налейте по равно в 4 чаши. Приберете чашите в хладилник за 1 час. 

След като шоколадовия мус стегне насипете рикотата. Украсете със зърна кафе, полейте с шоколадов, карамелен или кафеен топинг и да ви е сладко :)! 

 

Шоколадов мока крем

Продукти:

250 мл.прясно мляко

250 мл. сметана подсладена

2 с.л. захар

2 ч.л. нишесте с връх

2 с.л. нес кафе 

100 гр. шоколад

щипка канела

щедра щипка кардамон 

25 гр. краве масло

1 пакетче ванилова захар 

В тенджерка налейте прясното мляко и сметаната. Добавете захарта, канелата и кардамона. Сложете съда на котлона и когато кипне отстранете от огъня. Изчакайте 30 мин. след което добавете нишестето, ваниловата захар и кафето. Сложете отново на огъня и бъркайте докато крема се сгъсти. Отстранете съда от котлона и добавете начупения шоколад и бучка краве масло. Бъркайте докато шоколада се разтопи. Насипете крема в подходящи чаши. При поднасянае гарнирайте с розички от бита сметана поръсени с какао! 

Да ви е сладко :)! 

 Рецептата е от тук!

Сандвичи от савоярди с лимоново маскарпоне-Savoiardi con crema al mascarpone

Рецепта от тези бързи, лесни и най-важното без фурна в горещите летни дни! 

Продукти:

16 бр. савоярди

250 гр. маскарпоне

2 с.л. пудра захар

3 с.л. лимончело

настъргана лимонова кора

за сиропиране:

3 с.л. лимончело 

3 с.л. вода

В купа сложете маскарпонето. Добавете към него 3 с.л. лимончело и 2 с.л. пресята пудра захар. Разбийте крема с миксер до гладкост. Ароматизирайте с настъргана лимонова кора. Смесете водата и лимончелото. С малка лъжичка сиропирайте леко бишкотите. Сложете от маскарпонето в сладкарски шприц и шприцовайте розички върху бишкотите. Съберете ги две по две на сандвич. Поръсете отново с настъргана лимонова кора. Имате си един десерт прохладен с всяка хапка! Хапнете ги бързо, защото савоярдите са крехки, деликатни бишкоти и веднъж сиропирани и с крем омекват много до няколко часа! 

Да ви е сладко  и най-важното прохладно! :) Чаооо! 

Панна котта с черешова салца - Panna cotta con salsa alle ciliegie

Честит юли!

 Да си го пожелаем по морски прохладен, по лятному вкусен!

 И побързайте да си направите тази панна котта, щото череши почти не останаха, а не е за отлагане за догодина! 

Продукти:

за крема:

500 мл. течна сметана

300 мл. прясно мляко

10 гр. желатин

4 с.л. захар

 1 ванилия

за салцата:

400 гр. череши

100 гр. захар

50 мл. вода

сока на един лимон

1 ванилия

В удобна тенджерка излейте прясното мляко и сметаната. Подсладете и сложете на котлона. Загрейте до точка на завиране. Свалете от огъня, сложете омекналия в малко прясно мляко желатин и ароматизирайте с ванилията. Разбъркайте докато желатина се разтопи. Насипете в купички. Оставете за час докато крема се поохлади и след това приберете в хладилник докато стегне. 

Почистете черешите от костилките. Сложете ги в тенджерка,  налейте 50 мл. вода, подсладете и варете салцата до сгъстяване. Не сгъстявайте много за да ви остане малко повече течност.  Преди да я свалите от огъня добавете сока на един лимон и една ванилия. Разбъркайте добре. Охладете. Преди поднасяне сложете по няколко лъжици от салцата. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Свиленградско малеби

За мой срам нищо не бях чувала за свиленградско малеби! До оня ден!  Не, че не знам какво е малеби, не, че не съм и яла такова наречено в училищния стол навремето, оздачи ме, че било свиленградско! Малък скок до рецептата в Розали ми разказа интересната му история. Прочетете я!  

Тъй като рецептата била тайна, но все пак има рецепта не знам вкуса колко се доближава до оригиналния, аз си мисля, че се получи добре. Трудно ми беше да намеря розова вода, затова потърсих в гугъл мога ли да си направя такава в къщи, рецептата ще напиша по-долу. 

Продукти:

за крема:

150 гр. оризово брашно

500 мл. прясно мляко

500 мл. вода

за сиропа:

1 ч.ч. вода 

1 ч.ч. захар

4 с.л. розова вода

 2-3 капки червена сладкарска боя

за розовата вода:

3-4 рози

50 мл. дестилирана вода

Сложете оризовото брашно в купа и го покрийте с вода, някъде около 100 мл. Оставете го за 10 часа. В тенджерка смесете прясното мляко и водата. Изсипете накиснатото брашно (станало е на гъста каша) Ако искате може да подсладите с 2-3 с.л. захар. 

Сложете тенджерката на котлона и бъркайте докато крема се сгъсти. Насипете в купички или подходящи чаши.

Накъсайте розовите цветове. Покрийте ги с водата и сложете на огъня. Малко преди да заври водата отдръпнете от котлона и оставете да се охлади. Прецедете готовата розова вода. Сварете сироп от една чаена чаша вода и една чаена чаша захар. Овкусете с розовата вода и няколко капки червена безвредна сладкарска боя. Полейте малебито непосредствено преди поднасяне с няколко лъжици сироп. 

С благодарност към Валентина Кисьова ,чиято апетитна снимка ме запозна с този разкошен десерт! 

Да ви е сладко :)! 

Бананов крем с канела - Budino di banana e cannella

Свеж бананов вкус с аромат на канела! 

Продукти за 4 порции:

400 мл. прясно мляко

2 жълтъка

100 гр. захар

50 гр. брашно

1 ванилия

2 банана 

щипка канела 

В купа разбийте за 3-4 мин.  жълтъците със захарта и малко от прясното мляко. Добавете брашното и ароматизирайте с ванилията. Долейте останалото мляко и прехвърлете течноста в тенджерка. Сложете на котлона и бъркайте докато крема се сгъсти. Отстранете от огъня и чак тогава пасирайте бананите (за да не почернеят, ако го направите по-рано). Изсипете пасираните банани при крема и хомогенизирайте добре. Насипете в подходящи чаши. Изчакайте  да се охлади и тогава приберете в хладилник за 3-4 часа. Преди поднасяне поръсете с канела! 

Да ви е сладко това леко кремче за малки и големи :)! Чаооо!

Желиран десерт с кисело мляко и череши

Честит празник, дечица, малки и големи! 

За вас е този много вкусен десерт! 

Продукти:

500 гр. кисело мляко

400 гр. череши

200 мл. сметана за разбиване

50 мл. прясно мляко 

12 гр. желатин 

130 гр. захар

1 ванилия

сока на 1 лимон

7-8 бишкоти савоярди

Почистете черешите от костилките. Сложете ги в малка тенджерка със сока на един лимон и 50 гр. захар. Сварете плодовете за 7-8 мин. Отстранете от котлона и охладете. 

Накиснете желатина в студена вода за да омекне. Сложете прясното мляко да се затопли и пуснете в него изцедения и омекнал от водата желатин. Бъркайте до пълното му разтваряне. В голяма купа изсипете киселото мляко, добавете прясното с разтворения желатин и 80 гр. захар. Разбийте сметаната на твърд сняг. На порции я прибавете в киселото мляко. Ароматизирайте с една ванилия и хомогенизирайте крема много добре. Изсипете го в продълговата форма за кейк. Изчакайте да постегне и отгоре наредете черешите. Покрийте ги с бишкоти. Загънете формата с домакински найлон и оставете в хладилник за една нощ. Преди да обърнете сладкиша в подходяща чиния, потопете формата в гореща вода за 2-3 мин. Отгоре полейте със сока от сварените череши и украсете с пресни и листенца мента. 

Да ви е сладко :)! Чаооо!