30.09.2021 г.

Маслен пай (кростата) Бухалче


Едно закачливо бухалче, което видях тук и към което нямаше как да остана равнодушна!
 Рецептата е лесна и с малко фантазия става красива! 


Продукти:
290 гр. бяло брашно
100 гр. захар
120 гр. краве масло
1 яйце
1 жълтък
1 пакетче ванилова захар
1 ч.л. смлян кардамон (по желание)
щипка бакпулвер 
щипка сол
300 гр. мармалад от сини сливи 


В купа пресейте брашното с щипка сол и щедра щипка бакпулвер. Прибавете едно яйце, един жълтък, захарта, кардамона и нарязаното на парчета студено краве масло. Започнете да месите докато получите гладко, маслено тесто. Ако имате планетарен миксер става много бързо и лесно. Увийте тестото в парче найлон и приберете в хладилник за 1 час. 


От охладеното тесто си отделете парче, а останалото разточете на набрашнена  хартия за печене. Прехвърлете разточения лист в тавичка 22 см. и оформете висок борд. Надупчете дъното с вилица, изсипете мармалада и подравнете. Отделеното тесто разточете на набрашнена повърхност и с помощта на чаши с различен диаметър оформете бухалчето. Разбийте останалия белтък с вилица. Намажете тестото и поръсете с кристална захар. Изпечете масления пай на 180 гр. в статична фурна до приятен загар. Охладете на решетка! 
Да ви е сладко! :) Чаооо и честит месец октомври! 


 

8.09.2021 г.

Кейк с кисело мляко и шоколадови капки

 
Продукти:
2 яйца
130 гр. захар
200 гр. брашно
125 гр. кисело мляко
70 мл. слънчогледово олио
80 гр. шоколадови капки
8 гр. бакпулвер
1 ванилия
щипка сол



В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер на гъст крем. Налейте олиото, прибавете киселото мляко, пресятото с щипка сол и бакпулвер брашно. Ароматизирайте с една ванилия и изсипете шоколадовите капки. Хомогенизирайте добре продуктите. Изсипете кексовата смес в продълговата, намаслена и набрашнена форма за кейк. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 30 мин. или до приятен загар. Пробвайте както винаги за готовност с дървено шишче! 
Охладете кейка на решетка и да ви е сладко! :) 


 

6.09.2021 г.

Доматен галет с моцарела


Доматено сбогуване с лятото!
 Да ви кажа не ми е кой знае колко мъчно от раздялата, аз не съм фен на горещите летни дни и чакам с нетърпение да свършат!  Есента е моя сезон, септември любимия месец! 
Затова чао, лято с вкусен галет с домати и моцарела! Запишете си рецептата, заслужава си! 


И тук рецептите са две:
тесто с остатъчен квас:
200 гр. бяло брашно
50 гр. пълнозърнеста спелта
80 гр. остатъчен квас лиевито мадре 
5 с.л. зехтин
5 гр. сол
10-12 с.л. студена вода
щипка захар 
щипка бакпулвер 

тесто с бакпулвер:
250 гр. бяло брашно
10 с.л. студена вода
5 с.л. зехтин
5 гр. бакпулвер
5 гр. сол
щипка захар 
Забележка: може да замесите тестото и без бакпулвер! 
за пълнеж:
200 гр. микс от домати 
30 гр. настърган пармезан
200 гр. моцарела за пица 
2 с.л. доматено пюре 
скилидка чесън
щипка наситнен магданоз
1 с. л. сусам  



  
 Мариновайте доматите докато тестото се меси и почива. Нарежете ги и посолете. Поръсете с наситнен магданоз, ситно счукана скилидка чесън и струйка зехтин. В купата на планетария изсипете бялото брашно и спелтата. Добавете водата, зехтина, солта, остатъчния квас, щипка захар и щипка бакпулвер. Пуснете миксера да измеси тестото. Оставете го за 20 мин. да си почине и след това разточете голям кръг на парче хартия за печене леко набрашнена. Тестото е много приятно за работа. 


Надупчете с вилица разточения лист, намажете с доматеното пюре, поръсете с настърган пармезан и наредете парчета моцарела. Ползвайте тази за пица, не се оводнява. Върху моцарелата наредете доматите. Загънете тестото на красиви дипли. Намажете ги с прясно мляко и поръсете целия галет със сусам. 


Изпечете галета в предварително загрята на 190 гр. фурна до приятен загар! 
Вкусен е топъл и студен! Да ви е сладко! :) 


 

2.09.2021 г.

Бисквитки със стафиди и ядки


И отново ще ви предложа две рецепти!
 Бисквитките от снимките са с остатъчен квас, но имам такава и с бакпулвер! Ще напиша и двете! 


Продукти: 
за тесто с остатъчен квас:
100 гр. остатъчен квас лиевито мадре 
100 гр. царевично брашно
150 гр. бяло брашно
100 гр. захар  
100 мл. прясно мляко
4 с.л. олио слънчогледово
щипка бакпулвер
щипка сол
1 ванилия
2 с.л. мастика 
100 гр. стафиди
50 гр. бадеми (може да ползвате ядки по ваш си вкус)

за тесто с бакпулвер:
100 гр. царевично брашно
75 гр. бяло брашно
75 гр. нишесте
4 с.л. олио
100 мл. прясно мляко
90 гр. захар
1 ч.л. бакпулвер
щипа сол 
2 с.л. мастика 
100 гр. стафиди 
50 гр. бадеми 




Накиснете стафидите в хладка вода  и 1 с.л. ром за 30 мин. След като омекнат ги прецедете и набрашнете леко. Накълцайте бадемите на едро. В купата на планетария сложете остатъчния квас, добавете царевичното и бялото брашно. Излейте прясното мляко и олиото. Ароматизирайте с една ванилия. Прибавете щипка сол, щипка бакпулвер и 2 с.л. мастика. Ако не харесвате аромата на мастиката може да смените с друг ароматен алкохол. Включете миксера и замесете тесто. Когато продуктите се хомогенизират прибавете стафидите и нарязаните бадеми. Пуснете миксера да обърка сместа. Тя е лепкава, но нека това не ви притеснява. Застелете тава с хартия за печене. С лъжица за сладолед за по-лесно вземете  от сместа и  поставете върху хартията. Бисквитките излязоха 22 на брой. Оставете така оформените бисквитки на стайна температура докато загрее фурната. Изпечете ги на 190 гр. в статична фурна до приятен загар. Готовите бисквитки поръсете с пудра захар и охладете на решетка. 
Да ви е сладко! :)