Морковен сладкиш с орехи и глазура

 Толкова бързо свърши, че ми останаха само тези три парчета за снимки, ако щете вярвайте! Вкусен , сочен и бърз за направа. Непременно трябва да го опитате! 

Продукти:

190 гр. брашно

170 гр. захар

100 мл. слънчогледово олио

2 яйца

1/2 от чаена лъжичка сода бикарбонат

1 ч.л. бакпулвер

щедра щипка настъргано индийско орехче

щедра щипка канела

2 с.л. портокалов сок 

200 гр. настъргани моркови

за глазурата:

200 гр. филаделфия или друго сирене за мазане

20 гр. краве масло 

100 гр. пудра захар

орехи за поръсване

В купа счупете яйцата и добавете захарта с портокаловия сок. Разбийте на гъста смес. Налейте на струйка олиото. В друга купа пресейте брашното с щипка сол, канелата, бикарбоната и бакпулвера. Прибавете настърганото индийско орехче. На порции прибавете сухата смес към течната. Добавете настърганите моркови. Хомогенизирайте сместа добре! Подмажете и набрашнете тава 20/28 см. (ако използвате кръгла 24 см) Изсипете приготвената смес. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 20 мин. Оставете го да се охлади преди да намажете с глазурата. 

За нея, разбийте кравето масло с пудрата захар до гладкост след което прибавете сиренето и хомогенизирайте. Готовият сладкиш поръсете обилно със смлени орехи. 

Да ви е сладко! :) Чаооо! 

Лимонов сладкиш с глазура

 Най-обикновен  сладкиш с наситен лимонов аромат, нежна текстура и сладко хрупаща глазура! 

Продукти:

3 яйца

250 гр. брашно

100 мл. слънчогледово олио

180 гр. захар

125 гр. кисело мляко 

10 гр. бакпулвер

1 ванилия

настъргана лимонова кора

щипка сол 

за глазурата:

200 гр. пудра захар 

сока на един голям лимон

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер на гъст крем. Излейте на струйка олиото, добавете киселото мляко. В купа пресейте брашното с щипка сол, ванилията и бакпулвера. Прибавете го на порции към течната смес. Ароматизирайте с настъргана лимонова кора. Така приготвената смес може да изсипите в кръгла кексова форма и изпечете като кекс. А може да подмажите и набрашните тавичка 20/28 см.  и изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор до приятен загар.  

За глазурата пресейте пудрата захар в купа. Налейте сока на един голям лимон и разбийте с миксер до хомогенна смес. Охладете сладкиша на решетка. Залейте го с глазурата, подравнете и настържете отгоре лимонова кора. 

Свеж и много, много приятен лимонов аромат, да ви е сладко! :) 

Руло zuppa inglese

Показвала съм ви го и друг път този италиански десерт, който може да се направи в чашка или  тавичка, със савоярди или пандишпанов блат! Такъв може да погледните тук!   Наскоро видях направен на руло, рецептата ми хареса и ето го моето руло пред вас!  

 

 

    Продукти:

за пандишпановия блат:

4 яйца 

4 с.л. захар

4 с.л. брашно

1 ванилия

за крема:

500 мл. прясно мляко

2 яйца

80 гр. захар

60 гр. брашно

100 гр. черен шоколад 

и още:

100 мл. ликьор Алкермес 

Счупете яйцата в купа, добавете захарта и разбийте на пухкав крем. На порции прибавете брашното и ванилията. Хомогенизирайте добре сместа. Застелете голямата тава на печката с хартия за печене. Изсипете приготвената смес и подравнете добре. Изпечете блата на 200 гр. в предварително загрята статична фурна за 8-10 мин. Изпеченият блат обърнете веднага върху памучна кърпа, премахнете хартията от печенето и навийте на руло. Оставете да се охлади напълно.  

В тенджерка излейте прясното мляко, прибвете двете яйца, брашното и захарта . Разбийте за кратко с бъркалка и сложете съда на котлона. Бъркайте крема непрекъснато докато се сгъсти. Готовият крем разделете на две еднакви части. Към едната прибавете начупения шоколад и бъркайте енергично, докато се разтопи напълно. Оставете кремовете да се охладят. Развийте охладения блат, сиропирайте го с ликьора. Намажете половината блат с шоколадовия крем, другата половина с жълтия. Завийте на руло и оставете за няколко часа докато рулото стегне. 

Поръсете с пудра захар и да ви е сладко! Чаооо! 

Кекс с ликьор Alchermes (Алкермес)

Няколко са рецептите в блога с този почти непознат в България ликьор. В края на поста ще ви дам линкове към тях. В Италия се използва само за сладкиши , не съм чула някой да е изпил чашка алкермес, както чашка лимончело например! Alchermes се прави от розова вода, семена резене, алкохол, ванилия, кориандър, карамфил, канела, захар, а за червения цвят се използва инсекта cocciniglia! Кексът който ви предлагам е с дъх на рози и ванилия! 

Опитайте! 

Продукти:

3 яйца

180 гр. захар

300 гр. брашно

1 кафяна чашка слънчогледово олио

2 кафяни чашки прясно мляко

2 ванилии

12 гр. бакпулвер 

100 мл. ликьор алкермес 

пудра захар 

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте до гъст крем. Излейте олиото и прясното мляко. Пресейте брашното с балпулвера и ванилиите. Прибавете го на порции в течната смес. Намаслете и набрашнете кръгла (20 см.) форма за кекс. Изсипете сместа и изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 25-30 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Изпеченият кекс обърнете върху решетка и веднага напръскайте обилно с ликьора. Поръсете с пудра захар. Така се образува една много вкусна розова коричка. Рецептата без ликьора може да ползвате като базова и да прибавяте по ваш вкус ядки, шоколадови капки, локум и каквото ви харесва още. 

Да ви е сладко! :) Чаооо! 

Още рецепти с Алкермес:

Напукани сладки с ликьор Алкермес

Бадемови бонбони с ликьор Алкермес

Дзуппа инглезе - zuppa inglese

Baci di dama - слепени маслени сладки

Мек сладкиш с кисело мляко и конфитюр

Сладкишът който ви предлагам днес е лесен , може да мине в графа бързи сладкиши и с продукти намиращи се винаги в къщи! Оригиналната рецепта е с бакпулвер, но аз току-що си бях активирала кваса и ми остана една лъжица, която използвах тук! 

Продукти:

2 яйца

110 гр. захар

170 гр. брашно

50 гр. краве масло

125 гр. кисело мляко

8 гр. бакпулвер

1 с.л. остатъчен квас (по желание)

1 ванилия

настъргана лимонова кора

250-300 гр. конфитюр по ваш вкус (тук с боровинки)

Счупете яйцата в купата на планетария, добавете захарта и разбийте на пяна. Прибавете киселото мляко и кваса. Излейте леко разтопеното краве масло. Ароматизирайте с ванилията и настърганата лимонова кора. Пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол. Прибавете ги на порции към течната смес. Хомогенизирайте добре продуктите. Подмажете и набрашнете тава 20/28 см. Да кажа нещо за тавата, може да ползвате по-малка от посочената, ако искате сладкиша да е по-висок. Изсипете приготвената смес, подравнете и с лъжичка изипете от конфитюра стараейки се да направите решетка. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор до приятен загар. Готовият сладкиш поръсете с пудар захар! 

Да ви е сладко, а аз ви пожелавам хубав вторник! :) Чаоооо! 

 

Маслен пай (кростата) с праскови и яйчен крем

Дълга ваканция си взема блога, заради решението на главния дегустатор разбирай Роберто да мине на диета! Слава Богу, полека- лека се завръща към кухнята ми и надявам се ще има понякога по някоя рецепта за споделяне! :) А това е една кростата с маслено тесто, пресни плодове и яйчен крем, която направих за вчерашния празник - Голяма Богородица (Ferragosto) 

Продукти:

за тестото:

300 гр. брашно 

110 гр. краве масло

2 жълтъка

100 гр. захар

1 к.л. бакпулвер

настъргана лимонова кора

ванилия

 щипка сол 

за крема:

250 мл. прясно мляко 

40 гр. нишесте или брашно

2 жълтъка 

3 с.л. захар

ванилия и кора лимон 

и още

праскови 

конфитюр от праскови 

В купа пресейте брашното с щипка сол, бакпулвера и ванилията. Добавете захарта, жълтъците и нарязаното на парчета студено краве масло. Ароматизирайте с настъргана лимонова кора. Замесете меко тесто. Замесеното тесто увийте в парче найлон и приберете в хладилник за 1 час. Докато тестото се охлажда нправете крема. 

В  малка тенджерка излейте прясното мляко, добавете жълтъците, захарта, нишестето и парче лимонова кора. Сложете съда на котлона и започнете веднага да бъркате докато крема се сгъсти. Извадете лимоновата кора. Ароматизирайте с една ванилия. Оставете крема да се охлади.

На парче хартия за печене разточете тестото с дебелина около 2-3 мм. на голям кръг. Заедно с хартията го прехвърлете в тава 24 см. като оформите висок борд, а останалото тесто изрежете. От него направете фитили с които оформете вътрешните кръгове. В тях изсипете от крема и подредете резани праскови или конфитюр от праскови. Изпечете пая на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор до приятен загар. 

Охладете и хапнете, да ви е сладко! :) 

 

Кекс с цветове бял бъз

Какво да ви кажа за този кекс, мек с леко ронеща се структура и много, много ароматен!

 

 Рецептата е адаптирана от тук !

Продукти:

300 гр. брашно

150 гр. захар

3 яйца

100 мл. олио

125 гр. кисело мляко

1 пакетче бакпулвер

1 ванилия

2 с.л. мастика или ликьор от бъз

настъргана лимонова кора

6-7 големи цветове бял бъз

1 ябълка

В голяма купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте на пяна. Излейте олиото и киселото мляко. Смесете брашното с ванилията и бакпулвера. На порции прибавете сухата смес към течната. Ароматизирайте с настъргана лимонова кора и 2 с.л. мастика.  Прибавете настърганата на едро ренде ябълка и изронените малки цветчета бял бъз. Хомогенизирайте добре продуктите. Намаслете и набрашнете форма за кекс. Изсипете сместа. Изпечете кекса в предварително загрята на 180 гр. фурна за около 35-40 мин. Пробвайте както винаги за готовност с дървено шишче. Готовият кекс поръсете с пудра захар! 

Да ви е сладко! Чаооо и опитайте непременно! :) 

В блога има още:

Ликьор с цветове от бял бъз

Сладко с цветове бъз

 

Морковено руло с маскарпоне

Добро понеделнишко утро, хора! 

И днес майското утро е навъсено и сърдито, още малко казват от прогнозите и май ще се усмихне! А, дано! :) А дотогава ще се подслаждаме кой с каквото може, при нас е морковено руло с маскарпоне, лесно, бързо и много вкусно, като всички сладкиши с моркови! 

Продукти:

4 яйца 

4 с.л. захар

6 с.л. брашно

120 гр. настъргани на ситно ренде сурови моркови

1 ванилия или ако предпочитате щипка канела

за крема:

250 гр. маскарпоне

100 гр. крема сирене или филаделфия

2 с.л. пудра захар

Разбира се рулото може да се направи и с друг по ваше желание крем или конфитюр, аз това имах в къщи, а вие си решете с какво го предпочитате! 

В голама купа счупете яйцата и изсипете захарта. Разбийте на много гъста пяна. Често ме питат няма ли набухвател в блата, не, няма. От него блата при навиването се чупи! Към разбитите яйца прибавете на порции брашното размесено с ванилията или канелата. Бъркайте с дървена лъжица в една посока за да не спадне сместа, тя пак си спада, но не толкова! :) Прибавете настърганите моркови. Хомогенизирайте добре продуктите. Застелете голамата тава на печката с парче хартия за печене. Намаслете я леко. Изсипете кексовата смес и подравнете добре. Изпечете блата за 10 мин. в предварително загрята на 200 гр. фурна без вентилатор. Готовият блат веднага обърнете върху памучна кърпа , отстранете хартията и навийте на руло. 

 

Оставете блата да се охлади напълно. През това време пригответе крема. В купа изсипете маскарпонето и сиренето. Прибавете 2 с.л. пресята пудар захар. Разбийте с миксер до хомогеност. Развийте рулото и намажете обилно с приготвения крем. Завийте отново на руло и украсете по ваш вкус. 

Да ви е сладко! :) 

В линкове тук ще ви оставя и други рецепти с моркви, до една много вкусни! :) 

Морковен сладкиш с глазура

Сладкиш с моркови, ябълки и канела

Морковен кекс с шоколадови капки

Морковен кекс

Морковен кекс с орехи

Малък морковен кекс с орехи и стафиди

 

Портокалов кейк с кисело мляко

Продукти:

300 гр. брашно

3 яйца

130 гр. захар

130 мл. слънчогледово олио

250 гр. кисело мляко

настърганата кора на един голям портокал

1 бакпулвер

щипка сол

  

В купата на планетария изсипете захарта, добавете яйцата и разбийте на пухкава пяна. Излейте олиото, прибавете киселото мляко. В друга купа смесете пресятото брашно с щипка сол и бакпулвера. Прибавете брашното на порции като бъркате внимателно с лъжица за да не спадне сместа. Ароматизирайте с настърганата портокалова кора. В оригиналната рецепта тук кората е лимонова! Подмажете и набрашнете продълговата форма за кейк вместимост 1 л. Изсипете сместа. Изпечете кейка на 180 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар. Пробвайте за готовност с дървено шишче. 

Охладете кейка на решетка и да ви е сладко! :) 

 

Кекс с локум и орехи

Кътах си от лятото две кутийки локум, те пък чакали да им намеря рецепта за кекс! Непременно трябва да направите този разкош! Ароматен и сладък с леко влажна текстура, такъв компаньон за кафето не се намира лесно :)!

Продукти:

230 гр. брашно

180 гр. захар

80 мл. слънчогледово олио

80 гр. кисело мляко 

4 яйца

10 гр. бакпулвер

щипка сол

1 ванилия

1 кутийка локум

100 гр. орехи 

настъргана лимонова кора 

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте до пухкавост. Излейте олиото, добавете киселото мляко. Хомогенизирайте с лъжица Пресейте брашното с щипка сол, бакпулвера и ванилията. Прибавете сухата смес на порции при течната. Ароматизирайте с настъргана лимонова кора.  Нарежете локума на малки парченца. Поръсете го с малко пудра захар и оваляйте добре парченцата. Нарежете ореховите ядки на едро. Прибавете локума и ядките към кексовата смес. Изсипете я в подмазана и набрашнена кръгла форма. Изпечете кекса на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор за около 30-35 мин. Готовият кекс обърнете на решетка и поръсете с пудра захар. 

Да ви е сладко! :) 

 

Какаово руло с крем шам фъстък

Честита новата 2023 година! 

Да бъде здрава, мирна и късметлийска! Пълна с радост, вдъхновение и любов! 

И сладка разбира се, като първата за годината рецепта в блога! :) 

Продукти:

за блата:

4 големи яйца

130 гр. захар

80 гр. брашно

50 гр. какао 

за крема:

250 гр. сметана за разбиване

3 с.л. готов крем шам фъстък

за заливката:

100 гр. шоколад натурален

50 гр. краве масло 

20-30 мл. прясно мляко 

едро смлян шам фъстък 

НадяваМ се да намерите и в България готов крем от шам фъстък. Моят е купен от Лидъл, но най-вероятно ще има и в големите вериги супермаркети или магазини с турски продукти. 

За приготвянето на блата разбийте яйцата и захарта на пяна. Прибавете пресятото брашно и какао. Застелете голямата тава на печката с парче хартия за печене. Изсипете разбитата смес и подравнете. Изпечете блата за 8-10 мин. на 200 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор. Изпеченият блат обърнете на памучна кърпа, отстранете хартията и навийте на руло. Оставете на хладно докато изстине добре. 

 

В купа разбийте на сняг охладената сметана. Прибавете крема от шам фъстък и с лъжица разбъркайте добре до хомогеност. Разстелете блата и намажете щедро крема. Завйте отново на руло. Изрежете по около сантиметър от двата края за да подравните рулото. В малка касерола сложете начупения шоколад. Разтопете на водна баня, накрая прибавете кравето масло и прясното мляко. Бъркайте енергично докато получите гладък ганаш. 

Залейте рулото с него и поръсете с едро смлян шам фъстък. 

Заслужава си да направите и опитате това руло, стана много вкусно! 

Да ви е сладко! :) Чаоооо!  

 

Кекс с райска ябълка

 Кексът се получи мек, ароматен  много вкусен! 

Ако имате райски ябълки не пропускайте да си го направите, гарантирам ви, че ще останете доволни! 

 

Продукти:

300 гр. добре омекналата  вътрешност на райска ябълка 

3 големи яйца

150 гр. кафява захар

120 мл. слънчогледово олио

195 гр. бяло брашно

45 гр. картофено нишесте (може и пшенично)

1 пакетче бакпулвер

настъргана портокалова кора 

щипка сол 

Сложете меката вътрешност на плода в  дълбок съд, налейте олиото и пасирайте до гладкост. В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте до гъста пяна. Пресейте брашното, нишестето, щипка сол и бакпулвера. Към разбитите яйца прибавете пасирания плод. Добавете брашното, ароматизирайте с настъргана портокалова кора. Хомогенизирайте добре продуктите.  Подмажете с олио и набрашнете кръгла форма (20 см.) за кекс. Изсипете сместа. Изпечете кекса на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор за около 35 ми. Пробвайте за готовност с дървено шишче! 

Охладете кекса на решетка, поръсете с пудра захар! 

Да ви е сладко :) ! Чаоооо! 

 

Суров какаов крем с райска ябълка

За ползите от райската ябълка има много информация в нета! Богата на бета каротин важен за зрението и кожата, на витамин C първи в битка с вирусите, на магнезий за работата на сърцето, на калий за укрепване на кръвоносната система, на желязо за анемия, за намаляване на наднорменото тегло, нормализиране на високото кръвно и още и още! Всички ценни вещества, обаче  могат да се запазят само, ако ябълката се консумира  сурова! Това не значи, че ако си направите кекс ще е безполезен, със сигурност ще хапнете нещо с нов вкус, а такава ще е следващата ми рецепта.  Днешната е със сурова ябълка, веган, щото си нямам такава в блога и много вкусна!  :)

Продукти:

3 добре узрели райски ябълки

25 гр. какао 

Обелете ябълките, меката вътрешност сложете в дълбок съд и пасирайте до гладко пюре. 

Към него добавете пресятото какао. Пасирайте за кратко отново. Насипете получения крем в купички и оставете  за няколко часа в  хладилник! Преди консумация обърнете купичката в чиния (обръща се лесно, креме се е желирал, заради високото съдържание на пектин ). Поръсете с какао и хапнете! Може да поръсите с ядки по ваш вкус! 

Да ви е сладко! :)