Бадемов сладкиш с праскови и боровинки

 

Свеж, летен сладкиш с плодове по избор. Моите бяха праскови и боровинки, но в оригиналната рецепта е с кайсии. 

Вие както си изберете! 

Продукти:

2 яйца

200 гр. брашно

120 гр. захар

100 гр. сурови бадеми

80 мл. слънчогледово олио

125 гр. кисело мляко

1 ванилия

щипка сол

8 гр. бакпулвер

3-4 праскови

100 гр. боровинки

20 гр. филирани бадеми

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер  до пухкавост. Излейте олиото, прибавете киселото мляко. В друга купа пресейте брашното с щипка сол, бакпулвера и ванилията. Смелете бадемите и ги прибавете към брашното. На порции добавяйте сухата смес към течната.  Хомогенизирайте добре продуктите. Застелете тава (моята беше 20/28 см.) с хартия за печене. Изсипете сместа и подравнете. Отгоре наредете прасковите и боровинките на фантазия и поръсете с филираните бадеми. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 30 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче.

Да ви е сладко! Чаооо!  

Клафути с праскови

Продукти:

3 яйца

90 гр. брашно

100 гр. захар 

30 мл. бренди или коняк

200 мл. прясно мляко

1 ванилия

щипка сол

500 гр. праскови 

 

В купа разбийте на пяна яйцата със захарта. Налейте на струйка прясното мляко. Към него прибавете на порции брашното пресято с щипка сол и ванилията. Ароматизирайте сместа с алкохола. Нарежете прасковите на резани. Подмажете  дъното и стените на тава (24-26 см.) с краве масло и поръсете със захар. Наредете прасковите, може да ги наредите на два реда. Изсипете яйчената смес . Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор за около 35-40 мин. Последните минути покрийте с алуминиево фолио за да не прегори. Извадете тавата с изпечения сладкиш, изчакайте около 10 мин. и обърнете в подходяща чиния. 

Хапнете охладен с топка сладолед! Да ви е сладко! 

Чаооо!  

Какаов сладкиш с кафе

Сладкишът е мек с влажна и вкусна текстура и ще се насладите на всяка хапка.

  Продукти:

180 гр. брашно

2 яйца

200 гр. кафява захар

190 гр. кисело мляко

50 мл. зехтин

60 мл. кафе

40 гр. какао

1 к.л. сода бикарбонат

1 к.л. бакпулвер

щипка сол

В купа пресейте брашното с какаото, бакпулвера, содата и щипка сол. В друга купа разбийте за кратко яйцата и захарта. Налейте зехтина и студеното кафе. Добавете киселото мляко. Смесете сухата с течната смес. Хомогенизирайте добре продуктите. Покрийте тава (моята беше квадратна 25 см.) с хартия за печене. Изсипете сместа и подравнете. 

Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 20-25 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Изпеченият сладкиш оставете да се охлади в тавата, така остава още по-сочен и влажен. 

Нарежете на квадрати и му се насладете с чаша кафе :)! 

Чаооо! 

Ябълков кейк с орехи

Продукти:

250 гр. брашно

120 гр. бяла захар

1 с.л. кафява захар

250 гр. кисело мляко

70 гр. слънчогледово олио

3 яйца

3 ябълки

сока на един лимон

1 пакетче бакпулвер

щипка сол 

100 гр. едро нарязани орехи 

ванилия, канела

 

В купа счупете яйцата, прибавете захарта и разбийте за 5 минути. Налейте олиото, добвете киселото мляко. В друга купа смесете брашното, щипка сол, бакпулвера, една ванилия, щипка канела. Нарежете две от ябълките на кубчета, полейте със сока на един лимон. Към течната смес прибавете на порции сухата като бъркате докато всички продукти се хомогенизират добре. Прибавете нарязаните ябълки и орехи. Изсипете така приготвената смес в продълговата форма 30/12 см. Подравнете и наредете резани от останалата ябълка. Поръсете с една супена лъжица кафявата захар. 

Изпечете кейка на 180 гр. в загрята фурна до приятен загар. Пробвайте за готовност с дървено шишче. 

Да казвам ли колко са вкусни сладкишите с ябълки и орехи? :) 

Да ви е сладко! До скоро! 

Морковен сладкиш с орехи и глазура

 Толкова бързо свърши, че ми останаха само тези три парчета за снимки, ако щете вярвайте! Вкусен , сочен и бърз за направа. Непременно трябва да го опитате! 

Продукти:

190 гр. брашно

170 гр. захар

100 мл. слънчогледово олио

2 яйца

1/2 от чаена лъжичка сода бикарбонат

1 ч.л. бакпулвер

щедра щипка настъргано индийско орехче

щедра щипка канела

2 с.л. портокалов сок 

200 гр. настъргани моркови

за глазурата:

200 гр. филаделфия или друго сирене за мазане

20 гр. краве масло 

100 гр. пудра захар

орехи за поръсване

В купа счупете яйцата и добавете захарта с портокаловия сок. Разбийте на гъста смес. Налейте на струйка олиото. В друга купа пресейте брашното с щипка сол, канелата, бикарбоната и бакпулвера. Прибавете настърганото индийско орехче. На порции прибавете сухата смес към течната. Добавете настърганите моркови. Хомогенизирайте сместа добре! Подмажете и набрашнете тава 20/28 см. (ако използвате кръгла 24 см) Изсипете приготвената смес. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 20 мин. Оставете го да се охлади преди да намажете с глазурата. 

За нея, разбийте кравето масло с пудрата захар до гладкост след което прибавете сиренето и хомогенизирайте. Готовият сладкиш поръсете обилно със смлени орехи. 

Да ви е сладко! :) Чаооо! 

Лимонов сладкиш с глазура

 Най-обикновен  сладкиш с наситен лимонов аромат, нежна текстура и сладко хрупаща глазура! 

Продукти:

3 яйца

250 гр. брашно

100 мл. слънчогледово олио

180 гр. захар

125 гр. кисело мляко 

10 гр. бакпулвер

1 ванилия

настъргана лимонова кора

щипка сол 

за глазурата:

200 гр. пудра захар 

сока на един голям лимон

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер на гъст крем. Излейте на струйка олиото, добавете киселото мляко. В купа пресейте брашното с щипка сол, ванилията и бакпулвера. Прибавете го на порции към течната смес. Ароматизирайте с настъргана лимонова кора. Така приготвената смес може да изсипите в кръгла кексова форма и изпечете като кекс. А може да подмажите и набрашните тавичка 20/28 см.  и изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор до приятен загар.  

За глазурата пресейте пудрата захар в купа. Налейте сока на един голям лимон и разбийте с миксер до хомогенна смес. Охладете сладкиша на решетка. Залейте го с глазурата, подравнете и настържете отгоре лимонова кора. 

Свеж и много, много приятен лимонов аромат, да ви е сладко! :) 

Руло zuppa inglese

Показвала съм ви го и друг път този италиански десерт, който може да се направи в чашка или  тавичка, със савоярди или пандишпанов блат! Такъв може да погледните тук!   Наскоро видях направен на руло, рецептата ми хареса и ето го моето руло пред вас!  

 

 

    Продукти:

за пандишпановия блат:

4 яйца 

4 с.л. захар

4 с.л. брашно

1 ванилия

за крема:

500 мл. прясно мляко

2 яйца

80 гр. захар

60 гр. брашно

100 гр. черен шоколад 

и още:

100 мл. ликьор Алкермес 

Счупете яйцата в купа, добавете захарта и разбийте на пухкав крем. На порции прибавете брашното и ванилията. Хомогенизирайте добре сместа. Застелете голямата тава на печката с хартия за печене. Изсипете приготвената смес и подравнете добре. Изпечете блата на 200 гр. в предварително загрята статична фурна за 8-10 мин. Изпеченият блат обърнете веднага върху памучна кърпа, премахнете хартията от печенето и навийте на руло. Оставете да се охлади напълно.  

В тенджерка излейте прясното мляко, прибвете двете яйца, брашното и захарта . Разбийте за кратко с бъркалка и сложете съда на котлона. Бъркайте крема непрекъснато докато се сгъсти. Готовият крем разделете на две еднакви части. Към едната прибавете начупения шоколад и бъркайте енергично, докато се разтопи напълно. Оставете кремовете да се охладят. Развийте охладения блат, сиропирайте го с ликьора. Намажете половината блат с шоколадовия крем, другата половина с жълтия. Завийте на руло и оставете за няколко часа докато рулото стегне. 

Поръсете с пудра захар и да ви е сладко! Чаооо! 

Кекс с ликьор Alchermes (Алкермес)

Няколко са рецептите в блога с този почти непознат в България ликьор. В края на поста ще ви дам линкове към тях. В Италия се използва само за сладкиши , не съм чула някой да е изпил чашка алкермес, както чашка лимончело например! Alchermes се прави от розова вода, семена резене, алкохол, ванилия, кориандър, карамфил, канела, захар, а за червения цвят се използва инсекта cocciniglia! Кексът който ви предлагам е с дъх на рози и ванилия! 

Опитайте! 

Продукти:

3 яйца

180 гр. захар

300 гр. брашно

1 кафяна чашка слънчогледово олио

2 кафяни чашки прясно мляко

2 ванилии

12 гр. бакпулвер 

100 мл. ликьор алкермес 

пудра захар 

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте до гъст крем. Излейте олиото и прясното мляко. Пресейте брашното с балпулвера и ванилиите. Прибавете го на порции в течната смес. Намаслете и набрашнете кръгла (20 см.) форма за кекс. Изсипете сместа и изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 25-30 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Изпеченият кекс обърнете върху решетка и веднага напръскайте обилно с ликьора. Поръсете с пудра захар. Така се образува една много вкусна розова коричка. Рецептата без ликьора може да ползвате като базова и да прибавяте по ваш вкус ядки, шоколадови капки, локум и каквото ви харесва още. 

Да ви е сладко! :) Чаооо! 

Още рецепти с Алкермес:

Напукани сладки с ликьор Алкермес

Бадемови бонбони с ликьор Алкермес

Дзуппа инглезе - zuppa inglese

Baci di dama - слепени маслени сладки

Мек сладкиш с кисело мляко и конфитюр

Сладкишът който ви предлагам днес е лесен , може да мине в графа бързи сладкиши и с продукти намиращи се винаги в къщи! Оригиналната рецепта е с бакпулвер, но аз току-що си бях активирала кваса и ми остана една лъжица, която използвах тук! 

Продукти:

2 яйца

110 гр. захар

170 гр. брашно

50 гр. краве масло

125 гр. кисело мляко

8 гр. бакпулвер

1 с.л. остатъчен квас (по желание)

1 ванилия

настъргана лимонова кора

250-300 гр. конфитюр по ваш вкус (тук с боровинки)

Счупете яйцата в купата на планетария, добавете захарта и разбийте на пяна. Прибавете киселото мляко и кваса. Излейте леко разтопеното краве масло. Ароматизирайте с ванилията и настърганата лимонова кора. Пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол. Прибавете ги на порции към течната смес. Хомогенизирайте добре продуктите. Подмажете и набрашнете тава 20/28 см. Да кажа нещо за тавата, може да ползвате по-малка от посочената, ако искате сладкиша да е по-висок. Изсипете приготвената смес, подравнете и с лъжичка изипете от конфитюра стараейки се да направите решетка. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор до приятен загар. Готовият сладкиш поръсете с пудар захар! 

Да ви е сладко, а аз ви пожелавам хубав вторник! :) Чаоооо! 

 

Маслен пай (кростата) с праскови и яйчен крем

Дълга ваканция си взема блога, заради решението на главния дегустатор разбирай Роберто да мине на диета! Слава Богу, полека- лека се завръща към кухнята ми и надявам се ще има понякога по някоя рецепта за споделяне! :) А това е една кростата с маслено тесто, пресни плодове и яйчен крем, която направих за вчерашния празник - Голяма Богородица (Ferragosto) 

Продукти:

за тестото:

300 гр. брашно 

110 гр. краве масло

2 жълтъка

100 гр. захар

1 к.л. бакпулвер

настъргана лимонова кора

ванилия

 щипка сол 

за крема:

250 мл. прясно мляко 

40 гр. нишесте или брашно

2 жълтъка 

3 с.л. захар

ванилия и кора лимон 

и още

праскови 

конфитюр от праскови 

В купа пресейте брашното с щипка сол, бакпулвера и ванилията. Добавете захарта, жълтъците и нарязаното на парчета студено краве масло. Ароматизирайте с настъргана лимонова кора. Замесете меко тесто. Замесеното тесто увийте в парче найлон и приберете в хладилник за 1 час. Докато тестото се охлажда нправете крема. 

В  малка тенджерка излейте прясното мляко, добавете жълтъците, захарта, нишестето и парче лимонова кора. Сложете съда на котлона и започнете веднага да бъркате докато крема се сгъсти. Извадете лимоновата кора. Ароматизирайте с една ванилия. Оставете крема да се охлади.

На парче хартия за печене разточете тестото с дебелина около 2-3 мм. на голям кръг. Заедно с хартията го прехвърлете в тава 24 см. като оформите висок борд, а останалото тесто изрежете. От него направете фитили с които оформете вътрешните кръгове. В тях изсипете от крема и подредете резани праскови или конфитюр от праскови. Изпечете пая на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор до приятен загар. 

Охладете и хапнете, да ви е сладко! :) 

 

Кекс с цветове бял бъз

Какво да ви кажа за този кекс, мек с леко ронеща се структура и много, много ароматен!

 

 Рецептата е адаптирана от тук !

Продукти:

300 гр. брашно

150 гр. захар

3 яйца

100 мл. олио

125 гр. кисело мляко

1 пакетче бакпулвер

1 ванилия

2 с.л. мастика или ликьор от бъз

настъргана лимонова кора

6-7 големи цветове бял бъз

1 ябълка

В голяма купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте на пяна. Излейте олиото и киселото мляко. Смесете брашното с ванилията и бакпулвера. На порции прибавете сухата смес към течната. Ароматизирайте с настъргана лимонова кора и 2 с.л. мастика.  Прибавете настърганата на едро ренде ябълка и изронените малки цветчета бял бъз. Хомогенизирайте добре продуктите. Намаслете и набрашнете форма за кекс. Изсипете сместа. Изпечете кекса в предварително загрята на 180 гр. фурна за около 35-40 мин. Пробвайте както винаги за готовност с дървено шишче. Готовият кекс поръсете с пудра захар! 

Да ви е сладко! Чаооо и опитайте непременно! :) 

В блога има още:

Ликьор с цветове от бял бъз

Сладко с цветове бъз

 

Морковено руло с маскарпоне

Добро понеделнишко утро, хора! 

И днес майското утро е навъсено и сърдито, още малко казват от прогнозите и май ще се усмихне! А, дано! :) А дотогава ще се подслаждаме кой с каквото може, при нас е морковено руло с маскарпоне, лесно, бързо и много вкусно, като всички сладкиши с моркови! 

Продукти:

4 яйца 

4 с.л. захар

6 с.л. брашно

120 гр. настъргани на ситно ренде сурови моркови

1 ванилия или ако предпочитате щипка канела

за крема:

250 гр. маскарпоне

100 гр. крема сирене или филаделфия

2 с.л. пудра захар

Разбира се рулото може да се направи и с друг по ваше желание крем или конфитюр, аз това имах в къщи, а вие си решете с какво го предпочитате! 

В голама купа счупете яйцата и изсипете захарта. Разбийте на много гъста пяна. Често ме питат няма ли набухвател в блата, не, няма. От него блата при навиването се чупи! Към разбитите яйца прибавете на порции брашното размесено с ванилията или канелата. Бъркайте с дървена лъжица в една посока за да не спадне сместа, тя пак си спада, но не толкова! :) Прибавете настърганите моркови. Хомогенизирайте добре продуктите. Застелете голамата тава на печката с парче хартия за печене. Намаслете я леко. Изсипете кексовата смес и подравнете добре. Изпечете блата за 10 мин. в предварително загрята на 200 гр. фурна без вентилатор. Готовият блат веднага обърнете върху памучна кърпа , отстранете хартията и навийте на руло. 

 

Оставете блата да се охлади напълно. През това време пригответе крема. В купа изсипете маскарпонето и сиренето. Прибавете 2 с.л. пресята пудар захар. Разбийте с миксер до хомогеност. Развийте рулото и намажете обилно с приготвения крем. Завийте отново на руло и украсете по ваш вкус. 

Да ви е сладко! :) 

В линкове тук ще ви оставя и други рецепти с моркви, до една много вкусни! :) 

Морковен сладкиш с глазура

Сладкиш с моркови, ябълки и канела

Морковен кекс с шоколадови капки

Морковен кекс

Морковен кекс с орехи

Малък морковен кекс с орехи и стафиди

 

Портокалов кейк с кисело мляко

Продукти:

300 гр. брашно

3 яйца

130 гр. захар

130 мл. слънчогледово олио

250 гр. кисело мляко

настърганата кора на един голям портокал

1 бакпулвер

щипка сол

  

В купата на планетария изсипете захарта, добавете яйцата и разбийте на пухкава пяна. Излейте олиото, прибавете киселото мляко. В друга купа смесете пресятото брашно с щипка сол и бакпулвера. Прибавете брашното на порции като бъркате внимателно с лъжица за да не спадне сместа. Ароматизирайте с настърганата портокалова кора. В оригиналната рецепта тук кората е лимонова! Подмажете и набрашнете продълговата форма за кейк вместимост 1 л. Изсипете сместа. Изпечете кейка на 180 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар. Пробвайте за готовност с дървено шишче. 

Охладете кейка на решетка и да ви е сладко! :)