11.12.2019 г.

Шотландски маслени бисквити Shortbread


Не знам някой да ги е опитал и да не се е влюбил във вкуса им! Ама както казва по-малката ми дъщеря Наталия масло и захар кой не обича! Рецептата ми е от нея, тя живее на един шотладски остров  брулен от вятъра, но много красив! Трябва някой ден да напиша нещо за него и някоя снимка да сложа, че откога се каня! Сега обаче ще ви разкажа за тези много, много вкусни и лесни за направа бисквитки! За шотландска атмосфера ползвах шала и каскета на Роби и празната отдавна кутия от оригинални shortbread! 


Продукти за 24 бисквитки:
220 гр. брашно 
150 гр. краве масло
2 ванилии
100 гр. захар + за поръсване 
3 с. л. прясно мляко
сол щедра щипка  


В купа пресейте брашното с двете ванилии и щедра щипка сол. Добавете захарта, прясното мляко и нарязаното на парчета студено краве масло. Замесете меко тесто. Ако имате робот за месене ползвайте него, много бързо и лесно става. След като тестото се е хомогенизирало добре огънете в парче найлон и приберете в хладилник за 1 час поне. 


Върху парче хартия за печене поръсете захар. Поставете тестото, поръсете и него със захар и разточете на лист с дебелина 1 см. Поръсете отново със захар и нарежете бисквитки с дължина около 6 см. и ширина 1,5 см. С вилица направете дълбоки дупки в бисквитките.  Внимателно ги прехвърлете в тава застлана с хартия за печене. Непременно трябва да и намерите място в хладилника за 1 час. Бисквитките трябва да са студени преди да ги изпечете  в противен случай ще се разлеят и обезформят. Загрейте фурната на 180 гр. без вентилатор. Изпечете бисквитките за 10-12 мин. 


Изпечените бисквитки внимателно прехвърлете на решетка за да се охладят, след което приберете в кутия или добре затварящ се буркан. 
Да ви е сладко :)! Чаооо! 


6.12.2019 г.

Картофено пюре с риба тон


Признавам, че не ми се получи много сполучливо рибето, Роби каза, че му приличало на малък кит! Обаче за вкуса не се съмнявайте,  стана много вкусно! 
На имениците и всички празнуващи днес желая много здраве и благополучие! Да ви закриля Св. Никола! 


Продукти:
500 гр. картофи
120 гр. риба тон консерва
1 с.л. каперси 
100 гр. майонеза
щипка черен пипер
 моркови от трушия 
праз лук

Обелете и сварете в подсолена вода картофите. Намачкайте ги с преса до гладко пюре. Изцедете рибата от олиото. Прибавете към нея една супена лъжица мариновани каперси, майонезата и щипка черен пипер. Пасирайте с блендер. Прибавете получената смес към картофите. Хомогенизирайте добре продуктите. Изсипете сместа в подходяща чиния. Оформете по-сполучливо рибе от моето и украсете с мариновани моркови и праз лук. 
Весел празник на имениците и да ви е сладко! :) Чаооо! 


16.11.2019 г.

Тарали, пулийски гевречета - Taralli pugliesi


Ако сте от хората на които все им се хрупа нещо тези италиански гевречета  ще ви харесат много. Правят се в цяла южна Италия, но са признати за специалитет на област Пулия! Хрупкави и с много пръхкава вътрешност, може да  ги направите според вашия вкус с най-различни подправки. Розмарин , салвия, черен пипер, пеперончино, сухи домати, лук и чесън са само малка част от вариантите. Избрах розмарина, защото с него ми харесват най-много! 


Продукти за около 60 бр.:
350 гр. брашно
100 мл. зехтин
100 мл. сухо бяло вино
1 ч.л. сол
клонче розмарин 


В купа пресейте брашното със солта. Излейте бялото вино и зехтина. Накълцайте на много ситно игличките на клонче розмарин. Ако нямате пресен може да сложите щедра щипка сух. Замесете меко тесто. Оставете го за 10 мин. да се отпусне,  тестото е меко и  се разботи изкючително добре с него. От тестото късайте по-малки от орех парчета. Напарвете ги на фитили с дължина около 8-10 см. Завийте на кравайче фитилите като леко притиснете краищата им. В тенджера налейте около 2 л. вода. Щом кипне на порции по 10-15 бр. пуснете гевречетата. Излязат ли на повърхноста ги оберете с решетъчна лъжица. Сложете ги на кърпа за да поизсъхнат десетина минути. 
Загрейте фурната на 190 гр. Изпечете таралите за 20 мин. до приятен загар. Извадете ги на решетка. Ще ги съхраните хрупкави в добре затварящ се стъклен буркан.
Да ви е сладко хрупането :)! Чаоооо! 



12.11.2019 г.

Малък портокалов сладкиш - Torta arance e yogurt


Малък, но много вкусен! Освен това се прави бързо, около 30 мин. с печенето и все с продукти които се намират винаги в къщи! Запишете си тази ароматна рецепта, иде Коледа, а портокаловия аромат е неотменна част от празника! 


Продукти:
150 гр. брашно
1 яйце
80 гр. захар
80 гр. кисело мляко
60 мл. олио
8 гр. бакпулвер
1 портокал 
3-4 с.л. портокалово сладко 



Разбийте с мискер яйцето със захарта до пухкав крем. Излейте олиото и прибавете киселото мляко в яйчената смес. Пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол. Прибавете го на порции в яйчената смес. Ароматизирайте с щипка настъргана портокалова кора. Застелете малка тавичка с хартия за печене. Изсипете сместа и подравнете. Отгоре сложете няколо супени лъжици портокалово сладко. Може да ползвате и друг мармлад.   С нож разнесете сладкото по повърхността. Наредете резени портокали. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 25 мин. Намажете топлия сладкиш със сладко и поръсете с пудра захар! 
Да ви е сладко! :) Чаоооо! 

 Рецептата е от тук!

7.11.2019 г.

Морковен кекс - Ciambellone alle carote


Великолепен кекс стана! Много сочен, вкусен и сполучлив! Препоръчвам най-горещо да го опитате! 


Продукти:
200 гр. брашно
250 гр. настъргани моркови
100 гр. смлени, сурови, обелени бадеми
150 мл. слънчогледово олио
1 бакпулвер 
3 яйца
180 гр. захар 
сока и кората на един портокал 
щипка сол 


В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте на гъст крем. Настържете морковите на ситно ренде. Към тях прибавете олиото и разбъркайте. Пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол. Добавете смлените бадеми и настърганата портокалова кора. Към разбитата яйчена смес изсипете на порции настърганите моркови с олиото. Излейте сока от портокала.  Изсипете малко по малко сухата смес, бъркайки с лъжица докато хомогенизирате добре продуктите. Подмажете и поръсете с брашно кръгла форма за кекс. Изсипете приготвената смес. Изпечете кекса на 180 гр. в предварителнозагрята фурна с вентилатор за 35-40 мин. Извадете кекса от формата, поръсете с пудра захар и охладете на решетка! 
Да ви е сладко! :) Чаооо! 

Рецептата е от тук!

Тигрови хлебчета - Panini leopardati


Този път ги направих от раз и мисля, че станаха много красиви! Първият ми опит беше катастрофален, не само не се напукаха, но и си останаха плоски като дъска! Рецептата беше малко от тези тук сложи малко брашно, там отлей от водата, а може и на мен да не ми се правеха. Забелязала съм, че нямаш ли желание и гозбата не става за ядене! Вчера явно ми беше ден за правене, щото и такъв сполучлив морковен кекс извъртях без да очаквам, но за него в следващия пост! Да ви кажа за питките сега. Рецептата е абсолютно точна! Нито добавяте, нито махате! Започвайте и не се майте! Рецептата е от тук


Продукти за 9 бр. питки:
550 гр. брашно
240 мл. прясно мляко
60 мл. вода
1 пакетче 7 гр. суха мая
2 ч.л. слънчогледово олио
1 с.л. сол
1 ч.л. захар 
за намазване на питките:
80 гр. оризово брашно
120 мл. вода
1 ч.л. суха мая
щедра щипка сол 
1 ч.л. олио 



Смесете прясното мляко с водата и затоплете. Изсипете сухата мая, добавете захарта и разбъркайте, оставете за 5 мин. докато маята се разтвори. Пресейте брашното. Към него добавете солта и олиото. Излейте прясното мляко и замесете меко тесто. Месете около 10 мин. Направете тестото на топка, поставете го в купа, покрийте с парче найлон и оставете на топло докато удвои обема си. Втасалото тесто разделете на 9 еднакви части по около 100 гр. всяка. Застелете голяма тава с хартия за печене. Направете гладки питки и подредете в тавата на разстояние една от друга. Покрийте тавата с кърпа, оставете за 20 мин. докато се отпуснат. През това време пригответе заливката. В купа изсипете оризовото брашно, налейте топлата вода, една лъжичка суха мая, една лъжичка олио и щедра щипка сол . Разбъркайте добре и оставете за 20 мин. на топло. Сместа трябва да е по-гъста от боза. Върху всяка питка полейте от заливката докато я покриете. 


Изпечете хлебчетата на 200 гр. в предварително загрята фурна за около 20 мин. Щом ги видите, че се напукват намалете фурната на 180 гр. и довършете печенето до приятен загар. Охладете готовите хлебчета на решетка и си ги хапнете сладко, сладко! 
Хрупкави отвън и много мекички вътре! Да ви е сладко! :)
Чаооо! 

                                    



31.10.2019 г.

Ябълкова пита с мая


Как да ви я опиша?! 
 Много ябълкова,  леко канелена, мека и сладка, тук там ще рупате орехчета с малко думи - чудесна!  Непремено опитайте! 



Продукти:
350 гр. брашно
150 мл. прясно мляко
50 мл. зехтин
50 гр. захар
10 гр. мая от кубче
1 с.л. мед 
щипка сол
за плънката:
4 ябълки
100 гр. орехови ядки
3 с.л. кафява захар
1 ч.л. канела
3-4 с.л. лимонов сок 
за намазване:
1 белтък
2 с.л. захар 


Пресейте брашното с щипка сол. В затопленото мляко разтворете маята с една супена лъжица мед. Излейте течноста при брашното, добавете захарта и зехтина. Замесете меко тесто. Измесеното тесто  сложете в купа, покрийте с парче найлон и кърпа. Оставете на топло докато удвои обема си. Пригответе си плънката докато тестото втасва. Настържете ябълките, полейте ги с няколко супени лъжици лимонов сок. Поръсете с канела и кафява захар. Прибавете нарязаните на едро орехи.  Объркайте и оставете да се овкусят.  Пригответе си тава 28 см. застлана с хартия за печене. Хартията намажете със зехтин.  Втасалото тесто разделете на три еднакви части. Всяка част разточете на кръг с диаметъра на тавата. Прехвърлете една от корите в тавата. Поръсете щедро с плънката. Покрийте с втората кора и отново поръсете от плънката. Завършете питата с третата кора. С остър нож направете няколко прореза в средата на кората. Оставете тавата на топло за 30 мин. С вилица разбийте един белтък. Намажете с четка питата и поръсете със захар. Изпечете на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 40 мин. или до приятен загар. Охладете питата на решетка. 
Чудно мека и уханна! На ябълки, канела, есен, запалена камина, на уют! 
Да ви е сладко! :) Чаоооо! 




28.10.2019 г.

Спаначени кравайчета с бекон - Chiocciole con spinaci e pancetta



Продукти:
за тестото:
400 гр, брашно
200 мл. прясно мляко
10 гр. мая от кубче
1 равна ч. л. захар
10 гр. сол 
2 с.л. зехтин
за пълнеж:
200 гр. бекон
300 гр. спанак
1 скилидка чесън
за намазване:
1 жълтък
1 с.л. зехтин
1 с.л. прясно мляко 




В купа пресейте брашното. Затоплете прясното мляко, добавете маята, една чаена лъжичка захар и една с.л. брашно. Оставете сместа да шупне след което я излейте при брашното. Налейте  зехтина и замесете. Когато тестото се е хомогенизирало прибавете солта, като продължите да месите още около 5 мин. Оставете тестото в купата, намажете го с малко зехтин, покрийте с парче найлон и кърпа. Приберете купата на топло докато тестото удвои обема си.   В тиган налейте 3-4 с.л. зехтин, запържете за кратко скилидката чесън и я извадете. Сложете бекона нарязан на ивички и запържете до златисто. Прибавете нарязания суров спанак. Гответе докато спанака омекне или около 5-6 мин. Отдръпнете съда от котлона и охладете плънката. На набрашнена повърхност изсипете втасалото тесто. 





Късайте от него парчета около 100 гр. Всяко разточета на дълга  лента. В средата сложете по дължина от плънката. Завийте на руло и след това на охлювче. Наредете кравайчетата в тава застлана с хартия за печене. Оставете ги да се отпуснат за 30 мин. и след това намажете със жълтък разбит с олио и прясно мляко.  Може да поръсите  с микс от семена. Изпечете в предварително загрята на 180 гр. фурна с вентилатор до приятен загар.  Много мекички и вкусни кравайчета, опитайте ги и да ви е сладко! :) Чаооо, спорна седмица! 



25.10.2019 г.

Агнешка дроб чорба


Май ще обява този октомври за месец на супите! С днешната стават четири  публикувани, а има и пета с наденица и грах и шеста рибена с картофи, сега се сещам и за една лещена с гъби и друга с тиквички и грах, абе супи готвих кажи речи всеки ден! За Роберто паста беше, да се разберем да не стане грешка някой да си помисли, че е сменил пастата със супи!  Днешната чорба ми е една от любимите! 



Продукти:
300 гр. агнешки дреболии
150 гр. спанак
1 глава лук
1 морков
шепа ориз
щипка пресен джоджен
сол
зехтин
оцет 

Измийте агнешките дреболии, сложете ги в тенджера и налейте около два литра вода. Посолете и сварете. От време на време препенвайте супата. Щом дреболиите са готови ги извадете и нарежете на малки парченца, а бульона прецедете. В тенджерка загрейте чашка зехтин. Наситнете лука, а моркова настържете. Запържете ги за кратко в зехтина. Пуснете нарязания суров спанак и налейте от топлия бульон един черпак. Оставете да поври 5-6 мн. Добавете нарязаните дреболии, излейте останалия бульон, сложете в чорбата шепа ориз и подправете с наситнен джоджен. Сварете до готовност на ориза. И не си помисляйте да я застройвате, чорбата трябва да е бистра! При поднасяне овкусете с оцет! 
Да ви е сладко :)! 


24.10.2019 г.

Сладкиш с настъргани дюли - Torta di mele cotogne


Изключително  ароматен, сочен и не много сладък сладкиш! Отначало се стъписах от количеството захар, но явно дюлята ми беше малко по -тръпчива и пое всичката сладост!  Препоръчвам  ви да опитате този чудесен есенен сладкиш! 




Продукти:
3 яйца
200 гр. захар
260 гр. брашно
6 с.л. кисело мляко
6 с.л. зехтин
8 гр. бакпулвер
1 голяма  дюля
100 гр. орехи
щипка сол 
3 с.л. кафява захар
сока на един лимон


Настържете дюлята на по-едрото ренде. Полейте я със сока на един лимон и поръсете с 3-4 с.л. кафява захар. Оставете настрана докато приготвите кексовата смес. В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер до пухкав крем. В друга купа пресейте брашното с щипка сол и 8 гр. бакпулвер. На порции го прибавете към яйчената смес бъркайки с лъжица. Излейте зехтина (може да ползвате слънчогледово олио) и добавете киселото мляко. Хомогенизирайте сместа. Изцедете леко настърганата дюля и я прибавете в сместа заедно с нарязаните на едро орехи. Хомогенизирайте сместа много добре. Застелете форма 24 см. с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете сместа и подравнете. 


Изпечете сладкиша в предварително загрята на 180 гр. фурна  с вентилатор за около 40 мин. Извадете готовия сладкиш и веднага освободете от ринга. Охладете на решетка. Поръсете с пудра захар и да ви е сладко!  Ароматна работа ви казвам! :)
 Чаооо! 

Рецептата е адаптирана от тук!

23.10.2019 г.

Какаово руло с кафе и сметанов крем - Rotolo con bagna al caffe e crema di panna


Продукти:
3 яйца
100 гр. захар
75 гр. брашно
50 гр. какао
1 чаена лъжичка бакпулвер
за сиропа:
100 мл. сварено охладено кафе 
1 с.л. захар
за крема:
200 мл. сметана
150 гр. сирене тип филаделфия
20 гр. шоколадови капки 



В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер до гладък крем. Пресейте брашното с какаото,бакпулвера и щипка сол. Добавете сухата смес на порции към яйчената. Хомогенизирайте добре продуктите. Застелете тава (тази на печката) с хартия за печене. Изсипете сместа, подравнете. Изпечете блата на 200 гр. з в предварително загрята фурна за 5-8 мин. Извадете изпечения блат и веднага обърнете върху кърпа. Отстранете хартията за печене и навийте заедно с кърпата на руло.  Оставете да се охлади.  Разбийте охладената сметана на твърд сняг. Прибавете към нея филаделфията и две-три супени лъжици пудра захар. Объркайте крема добре. Развийте рулото, сиропирайте с подсладеното кафе и щедро  намажете с крем. Поръсете с шоколадовите капки. Завийте отново на руло. Измажете го с крем и поръсете с какао. Украсете по ваш вкус. Аз имах печени зърна кафе обвити в шоколад, които чудесно се вписаха във вкуса. 
Да ви е сладко! :) Чаооо! 


18.10.2019 г.

Запечена лучена супа - Zuppa di cipolle gratinata


Повечето от вас сигурно я знаят, аз сега откривам колко е вкусна! Запишете си рецептата и започвайте да кълцате лука! 



Продукти:
500 гр. лук
100 мл. сметана
1 с.л. брашно
1 кафяна чашка зехтин
1 ч.л. балсамов оцет
50 мл. бяло вино
700 мл. зеленчуков бульон
щипка настъргано индийско орехче
150 гр. монтасио ( не намерих грюер) 
стар хляб

Нарежете лука на полумесеци. Претрийте го с щипка сол. В тенджерка загрейте кафяна чашка зехтин. Сложете лука. Запържете за кратко, излейте бялото вино. Изчакайте няколко минутки да се изпари алкохола и посипете с брашно. Разбъркайте. Налейте около 700 мл. зеленчуков бульон. Добавете сметаната, овкусете с щипка индийско орехче. Захлупете съда и гответе супата около 25 мин. Препечете стария хляб. Изсипете супата в тава или в купички. Наредете отгоре хляба и поръсете обилно със сиренето. Запечете на 200 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 5 мин. 
Вкусно! И Роберто яде! :) Чаоооо! 



17.10.2019 г.

Тиквена крем супа - Vellutata di zucca



Аз тиква обичам и разни тиквени десерти ям, а за тиква с мляко умирам, ама тиквената супа съвсем не ми легна на сърце!   Почудих се малко да я готвя ли или не, гледам жълтеят из фейса все любими тиквени супи, пък нали и  есен златна навън, тикви се ядат, празник има тиквата, та рекох да я уважа с една супа, знам ли можеше да ми хареса! И не, че не я изядох,  сторих инат и изсърбах всичката голяма тенджера дето бях насвяткала, макар още като я готвех да  знаех, че ще си я ям сама! Иначе красива я докарах за снимка, ама тази е последната  и май днес ще ям друго! И след  антирекламата  запишете  рецептата, знам ли може да ви стане любима! 



Продукти:
500 гр. почистена от корите тиква
1 морков
1 стрък селъри 
зехтин
сол
200 гр. сирене филаделфия 

Нарежете тиквата, моркова и стрък селъри на малки парчета. Покрийте с вода около три пъста над нивото на продуктите. Посолете. Сварете до готовност на зеленчуците.  Свалете тенджерата от котлона, добавете филаделфията и 2-3 с.л. зехтин. Пасирайте до гладкост. Ако искате хапнете си я с тиквени семки, ако не изсърбайте я така  и да ви е сладко! Като се замисля, става за ядене само трябва да свикнеш с вкуса! 
Чаооо! :)