Тиквена крем супа - Vellutata di zucca

Аз тиква обичам и разни тиквени десерти ям, а за тиква с мляко умирам, ама тиквената супа съвсем не ми легна на сърце!   Почудих се малко да я готвя ли или не, гледам жълтеят из фейса все любими тиквени супи, пък нали и  есен златна навън, тикви се ядат, празник има тиквата, та рекох да я уважа с една супа, знам ли можеше да ми хареса! И не, че не я изядох,  сторих инат и изсърбах всичката голяма тенджера дето бях насвяткала, макар още като я готвех да  знаех, че ще си я ям сама! Иначе красива я докарах за снимка, ама тази е последната  и май днес ще ям друго! И след  антирекламата  запишете  рецептата, знам ли може да ви стане любима! 

Продукти:

500 гр. почистена от корите тиква

1 морков

1 стрък селъри 

зехтин

сол

200 гр. сирене филаделфия 

Нарежете тиквата, моркова и стрък селъри на малки парчета. Покрийте с вода около три пъста над нивото на продуктите. Посолете. Сварете до готовност на зеленчуците.  Свалете тенджерата от котлона, добавете филаделфията и 2-3 с.л. зехтин. Пасирайте до гладкост. Ако искате хапнете си я с тиквени семки, ако не изсърбайте я така  и да ви е сладко! Като се замисля, става за ядене само трябва да свикнеш с вкуса! 

Чаооо! :) 

Точени щруделчета с ябълка и тиква - Sfogliatine fatti in casa mele e zucca

 

Есен без тиква е като летен плаж без слънце е моето мнение по въпроса, ако ме питате! И макар, че Роберто не ще да види тиква в къщи аз вчера още със ставането се хвърлих да меся и точа. За да има мир в къщи разделих тестото за щруделчета с ябълки за Роби  и тиквеничета с тиква за мен, разбира се!  Едно направих с тиква и ябълки с тайната надежда да се падне на Роберто в суматохата да го изяде и реабилитираме тиквата в къщи най-после!  

 

Продукти:

за тестото за 8 бр. щруделчета:

350 гр. брашно

около 200 мл. топла вода 

1/2 от ч.л сол

1 ч.л. захар

1 ванилия

няколко капки лимонов сок

за пълнеж с тиква:

тиква 

захар

канела

орехи

бучка краве масло

за пълнеж с ябълки:

ябълки

кафява захар

канела 

орехи 

сока на един лимон

галета 

Нищо сложно, в купа пресейте брашното. Добавете  половин чаена лъжичка сол, една захар, ванилия , няколко капки лимонов сок и налейте топла вода. Написах около 200 мл. щото си бях нагласила по-малко вода, та се наложи да капна още малко. Месете докато получите гладко тесто. Разделете тестото на 8 еднакви парчета. Напревете на малки топки и оствете да се поотпусне около 30 мин . В това време настържете половин тиква, ако не е много сладка увеличете захарта. В тенджерка сложете настърганата тиква, захарта, канелата и кравето масло. Задушете сместа на слаб огън до омекване на тиквата. Отдръпнете от котлона и добавете счуканите орехи. 

Оставете плънката да се охлади. 

Настържете ябълките, полейте ги със сока на един лимон, подсладете с кафявата захар, ароматизирайте с канела, сложете счуканите орехи и галета. Хомогенизирайте добре.  

В купичка излейте малко олио. Потопете  всяка топка тесто и разточете на възможно по-тънък лист. Поръсете от плънката и завийте на охлювче. Готовите щруделчета наредете в тава застлана с хартия за печене. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята статична фурна до приятен загар. Топлите щрудели поръсете обилно с пудра захар! 

Да ви е сладко:)! Чаооо! 

Ако някой пита, Роби все още не е попаднал на смесения щрудел, нито пък аз! 

Празник на баничките :)

 Ако питате къде е този празник веднага ви отговарям ... в къщи разбира се:)!  Празникът дойде с един колет ( те бяха два, но за единия писах в предния пост)! Та една неделя преди има няма месец колежки-блогърки като запускали едни апетитни постове с  банички - хрупкави, меки, с плъкна и без, а аз кътам едни кори във фризера за новогодишна баница и баклава и се тюхкам за какво по напред ще ми стигнат, ако реша да ги измъкна от там и жертвам новогодишната традиция за традициония ми апетит, да не казвам лакомия, че звучи малко грубо, ама пък си е баш така! 
Чула жалбите ми една добра дама ми писа: ''Ваня, давай адреса, веднага ти изпращам''! 
Роси, голямо и сърдечно благодаря! С твоя помощ си организирах този празник :)! 

                                                                        Банички с праз лук 

За тази рецепта посетете Роси и блога и' ''Кулинарен еликсир'', ще я прочетете там. Аз промених само формата на баницата като навих рулата на кравай. Чудесна, много вкусна баница - бях изненадана, че се хареса и на Роби, а аз се бях приготвила да си я изям сама:)!

                                                                         Банички с рикота и спанак 

Продукти:
100 р. спанак (сварен)
100 гр. рикота (извара)
50 гр. сирене
1 яйце
щипка сол
щипка джоджен
щипка чер пипер 
4 кори за баница
краве масло 

В купа натрошете сиренето, прибавете останалите продукти и разбъркайте добре сместа. 
Разделете корите 2 по 2. Разтопете бучка краве масло, намажете единия лист кора, оторе сложете втория, намажете и него и разпределете отгоре от плънката. Завийте кората на стегнато руло завъртете на кравайче. В малка тавичка (20 см.) застелете хартия за печене, намажете с олио и сложете кравайчето в центъра. Постъпете така и с другата кора. Намажете баницата с разтопено краве масло и изпечете на 180 гр. до приятен загар. 

                                                         Банички с тиква и стафиди в крем ванилия 

Продукти :
За баничките:
4 кори за баница
200 гр. настъргана тиква
2-3 с.л. захар
шепа стафиди
шепа счукани на едро орехи
1 ч.л. канела
50 гр. краве масло

За крема:
300 мл. прясно мляко
2 жълтъка
4 с.л. захар
1 шушулка ванилия ( или 2 прахчета)
1 с.л. нишесте 

Задушете тиквата и захарта с кравето масло до омекване. Отстранете от котлона и добавете стафидите, орехите и канелата. Хомогенизирайте сместа. Вземете 2 от корите, намажете едната с разтопено краве масло, отгоре сложете другата, намажете я с масло и разпределете от плънката, подгънете по около 2 см. краищата на кората и сгънете на правоъгълник. Постъпете така и с другите кори. Наредете баничките в подмазана с олио тава и изпечете на 180 гр. до приятен загар. 
Сложете в тенджерка млякото, захарта, жълтъците и нишестето. Поставете тенджерката на умерено загрят котлон и бъркайте непрекъснато докато крема се сгъсти. Отнемете от огъня и ароматизирайте със семенцата от ваниловата шушулка. 
Поднесете баничка с тиква потопена в крем ванилия и да ви е сладко :)!
А ние в къщи бяхме всеки с десерта си :) ...за Роби имаше кростата с ягодово сладко (рецепта за нея може да прочетете тук ), a aз си подсладих с тиквеничета с крем:)! 

                                                        Желая ви хубава и спорна нова седмица! Чаоооо!  

Крем карамел в тиква

Тиква ли е, крем ли е, карамел ли не знам, но така три в едно стана такъв есенен разкош, който да си кажа право не очаквах! Купих си преди няколко дни едно тикве с мисълта да си го нарежа на локумчета, залея с прясно мляко и яйца и изпека във фурната. После пък не ми се режеха локумчета и водейки се от крилатата мисъл ''накарай мързеливия да работи, че да те научи на акъл'' :) изрязах капаче, почистих тиквето от семките и .....вижте по надолу как го приготвих! 

 Продукти:
тиква около 1 кг.
500 мл. прясно мляко
4 яйца
4 с.л. захар + 2-3 за карамела 
2 ванилии
 брашно

Разбийте яйцата и захарта за кратко, добавете прясното мляко и ванилиите. Карамелизирайте 2-3 с.л. захар . Поръсете обилно с брашно почистената тиква. Излишното изтръскайте. На дъното изсипете карамела и излейте млечната смес. 
Сложете тиквеното капаче, и прехвърлете тиквата в голяма тенджера. Налейте вода достигаща на 1 пръст от отвора на тиквата. Сложете във фурна загрята на 160-170 гр.и печете около 2 часа. Внимавайте много водата в тенджерата да не заври. Или намалете температурата или отваряйте от време на време фурната. 
Опечената тиква извадете веднага от водата! Изчакайте пълното и' охлаждане преди да я нарежете! 

                                                 Да ви е сладко :)! Чаоооо и хубава есенна вечер:* ! 

Заек с вино и едно разкошно печено тикве :)

Eй ,това мислите за едно хубаво хапване са страшно нещо ....за лакомията иде реч    и по точно моята :) ! 
А, ми се е промъкнала някоя еретична мисъл по темата в главата , а , няма отърване докато не сготвя и хапна на корем ,па после си ръся главата с пепел ....:( , ама вече както казват в едно предаване тук ''cotto e mangiato '' - сготвено и изядено :) ! 
Та така стана и с тези апетитни заешки парченца загнездили се в дъното на фризера ,но  незабравени даже и за минутка от мен ! 
Порових за някоя рецепта от българските ми списания и открих тук ''заек капама '', там ''заек чомлек'' и реших ,че от едното ще взема ,от другото ще махна пък каквото се получи... и без това си го ям само аз ...Роби със зайци ,агнета и прасета си няма работа от рождение:)) ! 

Продуктите :
2-3 парчета заешко месо 
1 к. ч. червено вино 
3 малки червени домати 
2 дафинови листа 
зърна бахар 
2 с.л. доматено пюре 
1 с.л. брашно 
сол 
зехтин 
3-4 скилидки чесън 

В тенджерката в която ще готвите сложете парчетата месо без мазнината . Запържвайте така за няколко минути като объщате месото за да се изпари водата от него . Налейте  зехтина и сложете накълцаните на дребно скилидки чесън. Продължете да пържите докато месото придобие лек загар . Налейте размитото с доматеното пюре вино . Сложете останалите подправки и долейте вода до равнището на месото . Посолете и оставете ястието да къкри на слаб огън за 30-40 мин. Ако зайчето е в първа младост ще ви стигне това време ,но ако е попреминало тази си възраст  варето месцето повече :) ! 
5 мин. преди да решите ,че е готово размийте брашното  с малко вода и го изсипете в тенджерката . 
Готовата яхнийца поднесете с варен ориз или картофено пюре ! Да ви е сладко :) ! 
И нали сме в модерния тиквен сезон, нагледала се във фейса и из чуждите блогове на тикви и техните превъплъщения в страхотни десерти и сладкиши давам моя скромен принос по темата :) ....Тиквето е толкова малко ,щото и него си го ядох сама , та да се справя с едно хапване само :) !
Измийте тиквата , отрежете капаче и издълбайте с лъжица меката част и семките . В моето малко тикве се събраха - 3 сушени сини сливи , шепичка стафиди , няколко орехови ядки , 1 сушена смокиня, 3-4 желатинови бонбонки с различен аромат (поради липса на локум ) и 2 с.л. ром . Захар не сложих ,тиквата си беше сладка ! 
Напълнената тиква захлупете с отрязаното капаче , сложете в тавичка с малко вода и печете на 190-200 гр!
Разкошно !!!  

                                                                  Чаоооо ,ragazzi :) !!!