Заешка супа с просо

Продукти:

350-400 гр. заешко месо с кости 

1 морков

1 малка червена чушка

1 стрък селъри

1 глава лук

2 с.л. просо 

сол

зехтин

  дивисил

магданоз

за застройката:

2 с.л. кисело мляко 

1 жълтък

няколко капки лимонов сок 

черен пипер 

Разбира се в тази супа може да добавите и други зеленчуци като тиквички, картофи, домат според вкуса ви и това което имате в къщи. Измийте месото и го сложете в тенджера със студена вода. Кипнете и препенете с решетъчна лъжица. Налейте 2-3 с.л. зехтин, посолете и сварете за 30 мин. След което добавете всички нарязани зеленчуци и продължете с варенето до омекването им. Извадете мсеото, обезкостете го, нарежете на дребни парченца и върнете в супата. Добавете 2 с.л. просо и довършете готвенето за още около 5-6 мин. Овкусете с щипка дивисил и магданоз. Разбийте един жълтък с 2 с.л. кисело мляко. Към него излейте един-два черпака от топлата супа и върнете обратно в  тенджерата. Овкусете с няколко капки лимонов сок и щипка черен пипер. Много вкусна супа, опитайте я :)! 

Да ви е сладко! Чаооо! 

Рецептата е адаптирана от тук!

Заек по ловджийски - Coniglio alla cacciatora

Сигурно колкото ловджии има, толкова са и рецептите за това вкусно ястие. С чушки, домати, пеперончино, дафинов лист, вино бяло и червено и още и още! Която и да сготвите ще ви е много вкусно!  Предлагам ви рецепта от област Тоскана, Италия! 

Продукти:

500 гр. заешко месо

100 гр. зелени маслини

50 мл. бяло вино

2 глави лук

2 скилидки чесън

 клонче розмарин

3-4 листа салвия

щипка черен пипер

1 с.л. доматено пюре 

200 мл. зеленчуков бульон

1 кафяна чашка зехтин 

сол 

Загрейте на котлона плитка, широка тенджера. Пуснете на сухо нарязаното на парчета заешко месо. Запечете го от всички страни за кратко и налейте кафяна чашка зехтин. Добавете нарязания на полумесеци лук и наситнените скилидки чесън. Запържете за 5 мин, налейте бялото вино и след като се изпари алкохола излейте топлия бульон. Овкусете със сол, наситнен розмарин и листа салвия. Захлупете съда и гответе около час или до готовност на месото. Малко преди да свалите ястието от котлона добавете една супена лъжица доматено пюре и маслините. Добвършете готвенето за още около 10 мин. Поръсете с прясно смлян черен пипер и поднесете топло със салатка по желание! 

Да ви е сладко! :) Чаооо! 

Заек попска яхния и радостта от две яйца :)

 Стигат ли две яйца за да си щастлив ?!....Зависи кога ги намираш! Ако някой ми беше казал преди години, че ще изпадна в луд възторг,  ще се усмихвам цял ден и ще уведомя по телефона всички за снасянето им щях с право да си помисля, че човека не е наред!
Не така стои въпроса обаче днес....Преди 2 месеца след голямо мрънкане от моя страна, че не може да живееш на село и да нямаш две кокошки Роби най-после кандиса и ми купи 4! Радост голяма:))...направи им Роберто кокошкарник за чудо и приказ - дървен, отвън с медна ламарина, две стъпалца да влизат и излизат на воля, хранилка, полог и всичко за да бъдат щастливи! Аз от първия ден се занадявах за яйца...''.малки'' са - казва Роби, -''яйца чакай напролет''! Да ама, когато си щастлив може да не дочакаш пролетта за снасяне:).... отивам сутринта и какво да видя....едно яйце се мъдри до оградата, бягам да взема фотоапарата да увековеча момента, а като се върнах - хоп едно друго, топло, топло в хранилката...а, кажете сега как да не е щастлив човек! Ама пак казвам ..зависи кога ги намираш:)!

Някой ще попита...какво общо има заешката попска яхния с всичко казано дотук ....ами няма нищо общо,  просто не можех да оставя тази важна новина за накрая :)....
А рецептата : тя е от  тук и този път ще я копирам, че след малко тръгваме по гости! Канени сме на вечеря в братовчед на Роби, женен за доминиканка и доколкото разбрах вечерята ще е от нейната кухня! Любопитна да разбера какво ядат в Доминиканската Република се порових из нета .....и там готвели хубаво :)....!

 Да повторя: рецептата е копирана от тук, но снимките са си мои, а яхнийцата хапнах снощи, .....пак сама!  Роби заек не яде! 

Необходими продукти

• 750 г месо от заек
• 500 г арпаджик
• 1-2 глави (100 г) кромид лук
• 1/2 ч.ч. (100 мл) растително масло
• 1 с.л. (20 г) доматено пюре
• 10 скилидки чесън
• 1 с.л. (10 г) брашно
• 1-2 бр. (100 г) домати
• 1/4 ч.ч. (50 мл) вино
• 1/2 бр. лимон
• 2 бр. дафинов лист
• 1 ч.л. (5 г) червен пипер
• 4-5 зърна черен пипер
• сол

Начин на приготвяне

Месото на заека, нарязано на парчета, се пържи в сгорещената мазнина, след което се изважда. В същата мазнина се задушава дребно нарязаният лук, а след това се прибавят доматеното пюре, брашното, червеният пипер, дафиновият лист, черният пипер, половината от виното, малко бульон или топла вода и сол. В соса, след като заври, се прибавя месото. Когато поомекне месото, се прибавя арпаджикът, предварително задушен в останалата мазнина, чесънът и обелените домати, нарязани на дребно, резенчетата от лимона и останалото вино. Ястието се оставя да къкри на тих огън до готовност.

                                                                               Чаоооо! Хубава съботна вечер! 

Заек с вино и едно разкошно печено тикве :)

Eй ,това мислите за едно хубаво хапване са страшно нещо ....за лакомията иде реч    и по точно моята :) ! 
А, ми се е промъкнала някоя еретична мисъл по темата в главата , а , няма отърване докато не сготвя и хапна на корем ,па после си ръся главата с пепел ....:( , ама вече както казват в едно предаване тук ''cotto e mangiato '' - сготвено и изядено :) ! 
Та така стана и с тези апетитни заешки парченца загнездили се в дъното на фризера ,но  незабравени даже и за минутка от мен ! 
Порових за някоя рецепта от българските ми списания и открих тук ''заек капама '', там ''заек чомлек'' и реших ,че от едното ще взема ,от другото ще махна пък каквото се получи... и без това си го ям само аз ...Роби със зайци ,агнета и прасета си няма работа от рождение:)) ! 

Продуктите :
2-3 парчета заешко месо 
1 к. ч. червено вино 
3 малки червени домати 
2 дафинови листа 
зърна бахар 
2 с.л. доматено пюре 
1 с.л. брашно 
сол 
зехтин 
3-4 скилидки чесън 

В тенджерката в която ще готвите сложете парчетата месо без мазнината . Запържвайте така за няколко минути като объщате месото за да се изпари водата от него . Налейте  зехтина и сложете накълцаните на дребно скилидки чесън. Продължете да пържите докато месото придобие лек загар . Налейте размитото с доматеното пюре вино . Сложете останалите подправки и долейте вода до равнището на месото . Посолете и оставете ястието да къкри на слаб огън за 30-40 мин. Ако зайчето е в първа младост ще ви стигне това време ,но ако е попреминало тази си възраст  варето месцето повече :) ! 
5 мин. преди да решите ,че е готово размийте брашното  с малко вода и го изсипете в тенджерката . 
Готовата яхнийца поднесете с варен ориз или картофено пюре ! Да ви е сладко :) ! 
И нали сме в модерния тиквен сезон, нагледала се във фейса и из чуждите блогове на тикви и техните превъплъщения в страхотни десерти и сладкиши давам моя скромен принос по темата :) ....Тиквето е толкова малко ,щото и него си го ядох сама , та да се справя с едно хапване само :) !
Измийте тиквата , отрежете капаче и издълбайте с лъжица меката част и семките . В моето малко тикве се събраха - 3 сушени сини сливи , шепичка стафиди , няколко орехови ядки , 1 сушена смокиня, 3-4 желатинови бонбонки с различен аромат (поради липса на локум ) и 2 с.л. ром . Захар не сложих ,тиквата си беше сладка ! 
Напълнената тиква захлупете с отрязаното капаче , сложете в тавичка с малко вода и печете на 190-200 гр!
Разкошно !!!  

                                                                  Чаоооо ,ragazzi :) !!!