Kейк със сухи сини сливи и круши - Plumcake con pere e prugne

В този си вариант кейка е определено зимен , но няма причина да не се направи и през летния сезон! Рецептата е от сп. ''Cucina moderna' ! 
На моя кейк малко му се изчеперчи физиономията при печенето , но това никък не попречи на вкуса му! 

Продуктите : 

200 гр. брашно 
120 гр. захар 
70 мл. олио 
2 яйца
100 мл. прясно мляко 
1/2 пак. бакпулвер 
10 сухи сини сливи (без костилки )
1 круша 
1 к. ч. ром 
1 ванилия 

 Смесете прясното мляко и рома и накиснете сливите за 20 мин. Извадете ги и нарежете на малки парченца . 
Разбийте  на пяна яйцата със захарта .В брашното размесете бакпулвера и изсипвайте по малко в яйчената смес . Добавете олиото , млякото с рома, ванилията и нарязаните сливи . Хомогенизирайте сместа добре . 
В продълговата форма за кейк с вместимост 1 л. застелете с намокрена и изцедена от водата хартия за печене . Изсипете кексовата смес . Нарежете крушата на дълги резени (без да я белите ) и наредете парчетата върху сладкиша . Печете на 180 гр. до суха клечка . Извадете готовия кейк и топъл го поръсете с пудра захар и ванилия . 
Да ви е сладко :) !
                                                                     Чаоооооооооооо :) !

Салата с цитрусови плодове и маслини

 Какво би ви спасило в това грипно време  ? Разбира се една голяма цитрусова салата  ! 
Може да ви се стори малко горчива от присъствието на грейпфрута ,но нали всяко лекарство е по малко горчиво :) ! Не се мръщете  , хапнете и бъдете здрави :) ! 
На пръв поглед комбинацията е малко странна , както онази безумна френска леща на Мъхчето  , която заклевам се ще направя един ден от любопитството което ме гризе откакто я видях , но щом има рецепта има и кой да я яде :) !

Продуктите тук са : 
1 червен и 1 жълт грейпфрут 
 1 портокал 
сока на 1 лимон 
шепа маслини 
копър 
чер пипер 
щипка сол 
зехтин 
1 малка консерва риба тон 

Обелете  плодовете от кората  . Нарежете ги на кръгчета и с остър нож отстранете ,  бялата част по тях . Наредете ги в голяма чиния . Отгоре сложете маслините (тези тук са мое производство :)) . В купичка разбийте 3 с.л. зехтин , щипка сол, щипка чер пипер и сока от лимона . Полейте плодовете с дресинга и поръсете с копър . 
Чудесен лек обяд ще е , ако  придружите салатата с риба тон :) ! Наздраве и да ви е сладко ! Чаоооооооо ! 

Сардини с морков и целина ,картофки с розмарин и майорана и хлебчета с анасон

Похапнали сте по празниците ( а то празници ли бяха , чудо ли :) и ви се хапва рибка за разтоварване от тежките софри :)...ето ви едно предложение на задушена прясна сардина със зеленчуци :) ! Може да ползвате за рецептата също замразена копърка ! 

Продукти : 
200 гр. сардина или друга дребна риба 
1 морков 
1 стрък селъри по модерно му , целина по нашенски 
2-3 скилидки чесън 
1 к.ч. бяло вино 
сол  
зехтин 
чер пипер 
магданоз 
Почистете рибата от главата и средната кост . Нарежете на кубчета моркова и целината . В ново като моето :)) тиганче капнете малко зехтин , ръснете половината от зеленчуковия микс и скилидките чесън и отгоре наредете сардините . Поръсете с малко сол , чер пипер , сложете останалите зеленчуци , не забравяйте щедра щипка магданоз , полейте с бялото вино и захлупете с капак . Задушавайте на слаб огън 10 мин . 
После е едно обиграно  движение на ръката изтърсете всичко в чиния и ... да ви е сладко :) ! 
Има и картофки за гарнитура и за разкош хлебчета с анасоново семе за добро храносмилане:)) ! 
Картофките обелете и нарежете на четвъртинки . Посолете , нарежере на дребно прясна майорана и розмарин (може и суха ) и объркайте със сукани 2-3 скилидки чесън . Поръсете  картофките , полейте с малко зехтин и изпечете на 170 гр. около час . Така стават хрупкави отвън и меки вътре -безплатен съвет от мен  :))) ! 

За тестото на хлебчетата : 

350- 400  гр. брашно 

200 мл. прясно мляко 

15 гр. мая от кубче 

25 мл. зехтин 

1 ч.л. сол 

1/2 ч.л. захар 

2-3  пълни с.л. анасонови семена 

Замесете си тестото и го оставете да удвои обема си . После оформете малки хлебчета ,направете няколко разреза на всяко едно, наредете ги  в тава върху хартия за печене ,покрийте с кърпа и оставете на топло да втасат около 30 мин. Втасалите хлебчета намажете със зехтин .  Печете на 200 гр. около  15 мин. ,като по средата на печенето ги намажете отново със зехтин . Извадете ги върху дървена решетка , не ги покривайте  ! Хапнете ги леко охладени ...да ви е сладко :)) !

Чаооооо за сега и хубава вечер :* ! 

Благословенни да са ....моторите ви :) !

И докато хората готвят , правят сладкиши ,питки и черпят Ивана се развява вчера до обяд на мотора , а след обяд посреща гости и днес няма нищо за почерпка ! Ще ме извините ,че съм така неподготвена за празника , но пък ще ви разкажа какво се случва в Лорето в първата седмица на новата година! 
Писала съм вече колко важна за всички вярващи е базиликата ''Santa Casа''в Лорето! 
Всяка година в първата неделя на новата година в града ни пристигат мотори и моторчета от всички краища на Италия за благословия лично от весковото ( тъй и не разбрах каква точно е титлата ,май нещо като нашия владика! Точно в 12 на обяд той излиза с цяла свита попове и един голям кръст и отправя кратка благословия за здраве и безаварийно каране на моторите , а когато всърши всички запалват двигателите и го поздравяват с мощен рев ! После всеки по пътя си по - живо по-здраво!
Роби като запален моторист разбира се ,че не липсва на това мероприятие , а логично и аз подире му! 
Само ,че в събота имахме гости та закъсняхме с лягането и на сутринта никък не ми се ставаше ,  Роберто пък не го свърташе от рано в леглото! Станал , запалили камината , приготвил закуската и наднича в спалнята с покана и фотоапарат  ...това пък е жеста с който го посрещнах! Мърдане нямаше - трябваше да ставам иначе рискувах да си остана в къщи ! 

Ей това заварихме на площада (Роби беше прав със ставането рано, нямаше място около църквата та трябваше да паркираме  далеч  и нашия мотор не поздрави попа , но благословията си я вземахме! 

Този мотор с кош  BMW  от втората световна война беше хитът на площада! Роберто го обиколи поне 50 пъти и не само той! 

После поканихме няколко приятели в къщи за по един аператив в градината (времето беше разкошно ) , който от дума на дума прерасна в късен (около 15 ч. ) обяд с полента!

                                Рецептата за полентата ,ако някой все още чете: 

 За 5 порции : 
2 л. вода 
18 с.л. царевично брашно 
шепа бяло брашно 
1 ч.л. сол 
 В студената вода сипвате двата вида брашно и солта . Слагате тенджерата на котлона и започвате едно лудо бъркане поне 40 мин.! 
За соса : 
2 пресни наденици 
200 гр. кайма 
 100 гр. панчета (бекон) 
1 морков 
2 глави лук 
1 стебло целина 
зехтин 
чер пипер 
 бяло вино 
дафинов лист 
500 мл. доматено пюре 
Лука , моркова , целината нарязвате на дребно и запържвате в зехтина до омекване . Добавяте каймата ,бекона и наденицата нарязана на парчета . Заливате с чашка бяло вино , слагате подправките , доматеното пюре и 500 мл. вода , захлупвате тенджерката и докато бъркате полентата соса се вари самичък! 
После 2-3 черпака полента ,един черпак сос и ...да ви е сладко! Беше!
Чаоооооооооо от мен и благодаря на всички за сърдечните поздрави ! Трогната съм :* !
                                                                  Прегръдки :* !

Кростата с круши и шоколад

Че какво да бъде друго при мен освен кростата ,после паста , и пак кростата, такава не бях я правила - с шоколад , а отдавна и се канех и тъй като имам в къщи един шокохолик - каква радост беше като я видя! 
Рецептата е от сп. ''Cucina moderna ''! 

Продукти : 
За тестото : 
230 гр. брашно 
120 гр. кр. масло 
100 гр. захар 
1 яйце 
лимонова кора 
щипка сол 

За крема: 
250 гр. натурален шоколад 
100 гр. краве масло 
80 гр. захар 
2 яйца + 1 жълтък 

За сиропа : 
300 мл. бяло вино 
1 ванилия 
 парче канела 
50 гр. захар 
3 круши 

Замесете си меко тесто , което загънете в парче домакински найлон и приберете в хладилник за 30 мин. Охладеното тесто разточете  (3-4 мм.) и прехвърлете в тавичка (26 см.) покрита с намокрена и изцедена от водата хартия . Оформете висок борд от тестото . Надупчете дъното на тестото с вилица и постелете изрязан кръг от хартия за печене . Изсипете на дъното шепа - две зрял боб ( за да не позволява на тестото да се издигне при печенето :) и изпечете  на 180 гр. за около 25 мин. Може да видите как става това с бобчето тук ! Извадете изпечения блат и го оставете да се охлади . 
Изсипете всички продукти (без крушите -тях по късно ) в тенджерка и поставете на котлон да кипнат . Крушите нарежете на четвъртинки , почистете от семките и щом сместа е завряла ги потопете и варете 10 мин. (ако са твърди или 5 ако са по -меки ) .
Извадете ги , охладете и обелете . 
Крушите са готови , сега да направим кремчето! 
Начупете шоколада и заедно с кр. масло го разтопете на водна баня . 
В тенджерка сложете яйцата + жълтъка и захарта . Сложете тенджерката в съд с вода и разбивайте яйцата докато се сгъстят . Свалете от огъня и добавете на тънка струйка шоколада . Хомогенизирайте сместа добре . Излейте крема в тестената форма . Наредете крушите и печете отново на 180 гр . за 10 мин. 
Оставете сладкиша да се охлади . От сиропа в който сте варили крушите отлейте около чаша , сложете 2-3 с.л. захар и поставете на котлона , нека сместа поври десетина мин. ! После с четка намажете крушите и  ....... да ви е сладко! Много му  върви на сладкишчето   чаша червено вино в късен съботен следобед! Наздраве! 

При вас може да е люта зима ,но аз си откъснах тази роза от градината !

Чаооооооооо и хубава съботна вечер :* !

За Щастлива Нова 2013 ! Крокембуш - френска феерия !

 

За много години - пълни със здраве , щастие , мир ,любов и благодат ! 
Посрещнахме я , дай Боже и да я изпратим по-живо по-здраво след година :) ! 
А аз мигар знаех ,че този разкошен десерт се казва Крокембуш и пристига от Франция :) ! Попаднах на рецептата в един от последните броеве на ''Oggi cucino'' и останах очарована   ! Потърсих в Google и открих едно вълшебство :) ! 
Рецептата която направих обаче е от списанието и да ви кажа не е никък трудна ,както си помислих отначало :) ! Ето я: 



Продукти : 
За еклерите : 
90 гр. маргарин или краве масло 
90 гр. брашно 
210 гр. вода 
2 яйца 
щипка сол 
2 гр. бакпулвер 
За крема : 
500 мл. прясно мляко 
6 жълтъка 
50 гр. брашно 
100 гр.захар 
лимонова кора 
1 ванилия 
За карамела : 
100 гр. захар 
25 мл. вода 
Изсипете водата в тенджерка , сложете  кравето масло ,щипка сол и загрейте на котлон до завиране . Добавете брашното (наведнъж) примесено с бакпулвера и бъркайте докато сместа се отдели от стените на тенджерката . Свалете от огъня ,изчакайте 3-4 мин. и добавете яйцата едно по едно като бъркате енергично . Застелете дъното на тава с хартия за печене , прехвърлете сместа в шприц и шприцовайте малки еклерчета , оставете разстояние (при печенето се надуват ) .Печете на 180 гр. до порозовяване . Извадете веднага от фурната и охладете върху дървена решетка . 
Разбийте жълтъците със захарта , добавете брашното и част от млякото . Хомогенизирайте добре сместа и прехвърлете при останалото мляко . Сложете  на котлон ,добавете лимоновата кора и ванилията и бъркайте до сгъстяване на крема .Охладете . 
За пълненето на еклерите ползвах малка спринцовка , но може да се ползва и шприца . 
След като напълните еклерите ги подредете на пирамида . 
Разтопете захарта и водата до светъл карамел и с помощта на вилица правете кръгове около пирамидата от еклери . Посипете готовия крокембуш със сладки перли , едра захар или каквото друго ви харесва и ...да ви е сладко :) ! 
Пожелавам ви мързелив първоянуарски следобед и работна 2013 год :) ! 
Чаооооооооооооо :* ! Прегръдки , а аз отивам да си доспя :)) !

Новогодишна елха от паста

                       Весели и красиви Новогодишни Празници ! Нека Новата 2013 бъде мирна          ,изпълнена с любов ,добрина и разбирателство !Наздраве и късмет :* !

Много празници ,много нещо :)...голямо ядене ,клонящо  към най-откровенно плюскане ....да ме прощавате за думата ,ама си е така :) ! От телевизия ,списания ,роднини и приятели валят като сняг рецепта след рецепта , коя да опиташ и коя да откажеш се чудиш и пробваш май всичките :)) ! Резултата : поглеждаш със страх кантара и си казваш .... а съм се качил ,а съм го счупил :( ! Както и да е ...ще стиснем зъби да изкараме и новогодишния купон пък после ще му мислим :) ! Я да ви напиша рецептата все пак :)...тя е от онова малко книжле ,откъдето взех и рецептата за коледните свещи ! 

                                                               Продукти за 2 порции: 
150 гр. паста ''ригатони '' 
250 гр. извара 
200 гр. кайма 
200 гр. доматено пюре (може от консерва) 
100 гр. спанак 
1-2 с.л. кедрови ядки (може и без тях ) 
сол , чер пипер , зехтин , майорана , скилидка чесън 
1 к.ч. бяло вино

Нарежете чесъна на дребно и го запържете за минутка в малко зехтин . Добавете размитата с малко вода кайма , когато се позапържи излейте бялото вино .Изчакайте виното да се изпари и добавете доматеното пюре . Похлупете съда и варете соса до сгъстяване . В тиган загрейте зехтин , сложете сварения и нарязан спанак и запържете леко . Махнете от огъня и прибавете 100 гр. от изварата . Разбъркайте много добре . Овкусете със сол и черен пипер . 
Пастата сварете в подсолена вода 1 мин. по-малко от указаното на опаковката . Прецедете и сложете за секунда под течаща студена вода . Полейте я с 1 с.л. зехтин за да не слепва и започнете да пълните ригатоните с приготвените смеси . 
Подраждайте ги изправени в тавичка ,която издържа на топлина . След като подредите елхата я залейте на места с останалата извара ,която сте разбили с 1-2 с.л. зехтин и още толкова вода от варенето на пастата . Изсипете остатъка от изварата около елхата ,поръсете с кедровите ядки , които с повече фантазия могат да минат за шишарки :) и запечете за 15 мин. на 180 гр. Сервирайте веднага и да ви е сладко :) ! 
Това е презепето на площада пред базиликата ''Santa kasa '' в Лорето , а на долната снимка е това в къщи направено от Роби :) ! От мен чаоооо с пожелание да преживеете най -веселата новогодишна нощ :) ! Топли прегръдки :* !

Kоледни свещички с крем

Честито Рождество Христово ! 
Нека пламъчето на надеждата не угасва никога в сърцата ви ! 
Мир ,любов и топлина ! Здраве и късмет ! 

Празник ,празник ,ама има и рецепта :)...и то каква :))....Видях тези сладки свещички преди няколко дни в едно малко книжле и се влюбих на момента в идеята :) .....Роби веднага беше уведомен ,че ми трябва алуминиева тръба ,като беше запознат най -подробно с рецептата за да има представа за какво иде реч:) ...Тръбите налице , продуктите също оставаха съмненията ми дали ще мога да се справя ...пишеше ,че е лесно :)..и наистина излезе така , а ефекта е поразителен :) , без скромност  заявявам ,че обрах овациите на днешния обяд у сестрата на Роби :)! Свещичките красяха центъра на масата и всички много ги харесаха ! 

 

Продуктите : 
1 пакет готово разточено тесто (само НЕ бутер )
500 мл. прясно мляко 
5 жълтъка 
1 ванилия 
парче кора от лимон 
 30 гр. краве масло 
50 гр. брашно 
200 гр. захар
50 гр. нарязани орехи

За тестото може да ползвате и някоя ваша рецепта само да няма набухватели . Аз използвах готово , разточено тесто . Разстелете го и нарежете на правоъгълници с различна големина . Тръбите намажете с разтопено краве масло и набрашнете добре . Увийте правоъгълниците около тръбичките и внимателно съберете двата края. Намажете всяко парче тесто с краве масло и посипете обилно с нарязани орехи . При печенето поизпадат ,но все нещо остава :) ! 
Наредете цилиндрите върху хартия за печене и изпечете на 170 гр. до порозовяване . Извадете  изпечените тестени формички и подредете в красива чиния . 
За крема : 
Разбийте жълтъците със 125 гр. захар , добавете брашното и половината от млякото . Хомогенизирайте сместа много добре и добавете останалото мляко . Сложете кората от лимон и ванилията . На умерен огън бъркайте крема до сгъстяване .  Оставете го да се охлади като преди това извадете лимоновата кора .  

Остава да си приготвите пламъчетата ...мислех ,че това ще ми е най-трудно :)....не беше :)) ! В съд сложете останалата 75 гр. захар , добавете 1с.л. вода и няколко капки лимонов сок. Сложете на котлон и бъркайте до светъл карамел . Разстелете парче хартия за печене , капвайте по капка на нея и с помощта на лъжичка оформете пламъче . В центъра му притиснете дървено шишче . Оставете за час докато карамела се втвърди. 
Остава да напълните свещичките с охладения крем , да забодете в средата им пламъчетата и да се порадвате на заслужени аплодисменти :)))  ! 

От мен една топла прегръдка и отново Честита Ви Коледа :* ! 

Сладки тарали с глазура

На всички оцелели след края на света предлагам да опитат тези сладки  тарали , щото има и солени , ама за тях друг път:)) ! Ако се чудите какво да закусите в Коледната сутрин те са решението ви :) !Хрупкави и вкусни с топяща се в устата глазура ! Ако ли пък не ви се свиди :)  може да ги опаковате в кутия и подарите на роднини или приятели ! Кой не обича домашни сладки :)..?

Рецептата е от сп.'' Cucina moderna'' ! А продуктите : 

За тестото: 

500 гр. брашно 

170 гр. захар 

4 яйца + 1 жълтък 

150 гр . краве масло 

1 пак. бакпулвер 

1 пак. амонячна сода 

кората на 1 лимон 

1-2 с.л. прясно мляко 

За глазурата : 

1 белтък 

180 гр. пудар захар 

За декорацията : 

перлички или цветна захар 

Пресейте брашното заедно с бакулвера и амонячната сода . Добавете кравето масло (омекнало) нарязано на парчета , яйцата + жълтъка , захарта , лимоновата кора (настъргана) и прясното мляко . Замесете меко , еластично тесто . Късайте от тестото малки топчета (около 30 гр. ,аз изтеглих всяко едно :) и разточете на фитил . Направете фитилчето на кръг ,като прехвърлите единия край върху другия .

Натиснете леко с пръст там където се съединяват двата края. 

Подредете сладките върху хартия за печене , като оставите достатъчно разстояние едно от друго (надуват се много :) ! Изпечете ги на 170 гр. до порозовяване . 

Белтъка разбийте с вилица и постепенно добавяйте от пудрата захар .Бъркайте докато получите гъста неразливаща се смес. Когато таралите са достатъчно охладени ги намажете (с четка) с глазурата . Поръсете с перли  или цветна захар , а защо не и нещо шоколадово , оставете глазурата да поизсъхне и ....да ви е сладко :) ! 

Пожелавм ви Весели Коледни празници ! 

Нека бъде светло и мирно в душите Ви ! 

С прегръдка :* !

Коледни меденки с подарък

Е , време ми беше и на мен да започна с коледните сладки :)......Особенно след като вчера получих 2 подаръка ,които ме зарадваха много :) ! Формички за коледни сладки от Сашка и стъклен поднос за сладкиши от Майла и Арли :)) ! Саше , благодаря ти много за приятелството и подаръка :* ! Maila , Harly vi voglio tanto ,tanto bene :* ! 

За пръв път правя рисувани меденки  и се забавлявах страшно много :) , а да не казвам пък колко съм доволна от себе си :)) ! Рисувани малко силно казано - по скоро понаклепани :),но нали са си мои виждат ми се най -красиви :))) ! 
То и от гордост и радост сложих толкова снимки :) , а иначе не ,че меденките са нещо особенно ! Най -обикновенна рецепта от старо списание на ''Вкусотийки в чинийки '' . Имах и аз една класическа медена рецепта , ама е някъде из тефтерите ми в Б-я ! В нея меденките се издълбаваха и се пълнеха със смес от трохите и още нещо (ако някой има такава да сподели ) ...спомням си , че беше голяма играчка (не повече от рисунките ми де :) , но меденките ставаха много ,много вкусни :) !

Ето ви вече и рецептата :  
300 гр. брашно 
3/4 ч.ч. олио 
3/4 ч.ч. захар 
3-4 с.л. мед
 1/2 ч.л. амонячна сода 
 2 ч.л. канела 
1 яйце
За глазурата : 
1 белтък 
180 гр. пудра захар 

Брашното размесете с амонячната сода . Сложете всички останали продукти и замесете меко тесто . На набрашнен плот разточете тестото (3-4 мм.) и с помощта на формички изрежете фигурки ! 
Наредете ги върху хартия за печене и изпечете на 180 гр. за около 7-8 мин . Охладете изпечените сладки върху решетка . 
А докато  те се охлаждат сложете белтъка в купа и сипвайте по- малко от пудрата захар ,като разбърквате с вилица докато получите гъста ,хомогенна смес . 
И сега следва да се настаните удобно и започнете рисуването :) ! 
От мен чаоооо и хубава вечер :* !