Хрупкави лимонови квадрати - Lemon bars

Хрупкаво маслено тесто за основа и нежен лимонов крем! Рецептата е адаптирана от тук!

Продукти:

за маслените трохи:

120 гр. краве масло

200 гр. брашно

80 гр. пудра захар

настърганата кора на 1 лимон

за крема:

3 яйца

200 гр. кристална захар

70 мл. пресен лимонов сок

20 гр. брашно 

30 гр. кокосови стърготини

настъргана лимонова кора 

В купа изсипете брашното, захарта и  лимоновата кора. Добавете нарязаното на малки парчета студено краве масло. С ръце (ако нямате робот) намачкайте сместа докато стане на трохи. Изсипете трохите в  застлана с хартия за печене правоъгълна тавичка (18/28). Изпечете блата в предварително загрята на 180 гр. фурна за 20 мин. 

Докато блата се пече разбийте яйцата и захарта с миксер на пухкав крем. Добавете брашното, кокосовите стърготини и  лимоновия сок, ароматизирайте с щедра щипка настъргана лимонова кора. Извадете опечения блат и веднага го залейте с крема. Върнете тавата във фурната и доопечете за още около 15 мин. Поръсете сладкиша с пудра захар, изчакайте да се охлади добре и нарежете на малки квадрати. 

Да ви е сладко :)!