Сбричолата с рикота и кайсии - Sbriciolata di albicocche e ricotta

Рецептата е адаптирана от тук! 

Продукти:

За  маслените трохи:

300 гр. брашно

120 гр. краве масло

110 гр. захар

1 яйце + 1 жълтък

1 к. л. бакпулвер

настърганата кора на един лимон

за пълнежа:

250 гр. рикота

40 гр. пудра захар

2 с.л. кафява захар

30 гр. филирани бадеми

5-6 кайсии

1 с.л. кристална захар

1 с.л. вода 

В купа сложете брашното размесено с бакпулвера, добавете захарта, яйцето и жълтъка, настърганата кора  на един лимон и нарязаното на малки парчета студено краве масло. С ръце объркайте всичко докато получите маслени трохи. Приберете съда с трохите в хладилник за 1 час. Покрийте продълговата форма (вместимост 1 литър) за кейк с хартия за печене. Изсипете половината трохи в нея. От тях направете борд по стените на формата висок около 2 см. Разбийте с вилица рикотата и пудрата захар. Изсипете я във формата. Нарежете кайсиите на парчета и с 1 с.л. захар и 1 с.л. вода ги кипнете за 2-3 мин. Изчакайте ги да се охладят и изсипете върху рикотата. Поръсете с филираните бадеми (оставете си малко за отгоре) и поръсете с кафявата захар.  Покрийте сладкиша с останалите трохи и филирани бадеми.  Изпечете го в предварително загрята на 180 гр. фурна за около 30 - 35 мин.Изчакайте готовия сладкиш да се охлади напълно преди да го извадите от формата. Поръсете с пудра захар и .....

 ...... да ви е сладко :)! Чудесен е! Чаооо! Хубав уикенд! 

Друг подобен сладкиш радващ се на успех е:

Сбричолата с лимонов крем 

...... и много подобния:

Портокалов крамбъл пай  

Патладжан на фурна с прошуто и моцарела

Продукти:

2 патладжана

200 гр. прошуто котто 

2 яйца

3 с.л. галета 

1 моцарела (125 гр.)

щипка пресен магданоз и босилек

щипка чер пипер 

зехтин 

сол

Срежете патладжаните по дължина. С малка лъжичка издълбайте сърцевината. Бланширайте ги за 4-5 мин. във вряща подсолена вода. Извадете ги на кухненска салфетка и оставете да се оцедят от водата. Нарежете на дребно сърцевината на патладжаните. Задушете я за няколко мин. в съд с малко зехтин и няколко с.л. вода. Овкусете със сол. В купа счупете яйцата, добавете галета, нарязанате  на кубчета моцарела и прошуто. Подправете с пресните подправки нарязани на дребно. Овлусете с щипка чер пипер и  щипка сол. Добавете задушената сърцевина на патладжаните и хомогенизирайте сместа добре. Напълнете половинките патладжани. Полейте със струйка зехтин и наредете в тавичка с малко олио и вода. Изпечете за 20 мин. в предварително загрята на 180 гр. фурна. Поднесете топли  с млечно-чеснов сос подправен с щипка копър. 

Да ви е сладко :)! Чаоооо! 

Студена кростата с вафли и маскарпоне крем

Много лесен и бърз сладкиш, идеален за топли летни дни! Внимание: много калоричен! Рецептата е от тук! 

Продукти:

за основата:

200 гр. вафли с лешникова паста ( или други по ваш вкус)

100 гр. течна сладкарска сметана за разбиване (подсладена)

1 с.л. горчиво какао

за крема:

250 гр. маскарпоне (може да го замените с рикота или сирене ''Филаделфия'')

200 мл. течна сметана за разбиване 

50 гр. пудра захар ( в оригиналната рецепта  е 100 гр.)

4 вафлички 

Намачкайте вафлите с вилица (или ги смелете в блендер). Разбийте сметаната и я добавете към вафлената смес заедно с 1 с.л. какао. Хомогенизирайте продуктите добре. Във форма (20 см) с откопчаващ се ринг застелете хартия за печене и изсипете сместа. Подравнете и с помощта на лъжица напревете от нея висок около 2 см. борд по стените на формата. С миксер разбийте маскарпонето и пудрата захар. В друг съд разбийте до твърд сняг сметаната. Добавяйте я на порции към разбитото маскарпоне и бъркайте с лъжица докато се хомогенизират продуктите. Натрошете 4 вафлички и ги добавете към получения крем. 

Изсипете крема върху вафлената основа, подравнете и приберете в хладилник за 4-5 часа. Украсете с натрошени и цели вафлички.  Сладкишът е много малък, за по-голям  удвоете продуктите! 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Семифредо с боровинки

Продукти:

200 гр. сирене  тип ''Филаделфия''

200 гр. рикота 

200 гр. сметана за разбиване 

200 гр. пресни боровинки

10 гр. желатин

2 с.л. пудра захар

2 с.л. мед

8-10 бишкоти - савоярди

200 мл. прясно мляко

В купа изсипете сиренето и рикотата, добавете пудрата захар и меда и разбийте с миксер за 5-6 мин. до гладка смес. Накиснете желатина в студена вода да омекне. Затоплете 1 к.ч. прясно мляко и разтворете в него омекналия желатин. Изсипете го при разбитите сирене и риота.  В друга купа разбийте сметаната на твърд сняг. Добавете я на порции към първата смес като разбивате с миксер на най-ниската степен до получаване на пухкав крем. Във форма по желание сложете половината от получения крем, отгоре наредете пресни боровинки и покрийте с останалия крем. Потопете бишкотите за кратко в прясното мляко и ги наредете върху крема. Покрийте семифредото със стреч фолио и приберете в хладилник за 12 часа. 

Сложете останалите боровинки в съд, изсипете 2-3 с.л. захар и толкова вода и сварете за 10 мин. Обърнете семифредото в подходяща чиния (преди това потопете формата за 4-5 мин. в топла вода)! Върху него изсипете от охладения конфитюр и опитайте .....

..... чудесен летен десерт! Да ви е сладко:)! 

Сладкиш с маскарпоне и череши

Дебеличък стана и се препече  отдолу, но нищо друго не наруши очарованието на вкуса му!  Рецептата е от тук, макар да няма физиономията на оригинала! 

Продукти:

300 гр. брашно

180 гр. захар

3 яйца

50 гр. краве масло

250 гр. маскарпоне

1 бакпулвер

1 ванилия 

250-300 гр. пресни череши

150 гр. филирани бадеми

2 с.л. конфитюр от череши 

В купа изсипете захарта, добавете яйцата и ванилията и разбийте с миксер на пухкав крем. На порции добавете маскарпонето. Смесете брашното и бакпулвера. Добавяйте по малко към яйчената смес като бъркате с лъжица отдолу на горе за да не спадне сместа. Излейте разтопеното и леко охладено краве масло на струйка. Добавете почистените от костилките череши и хомогенизирайте сместа добре. Ако искате по-дебел (като моя) сладкиш застелете форма (24 см) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. За по -тъничък и елегантен  ползвайте форма 26-28 см, съответно и времето за печене ще е по-кратко. Подравнете сладкиша и го изпечете в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35-40 мин. Пробата за готовност с дървено шишче е винаги актуална! 

Извадете готовия сладкиш от фурната и го освободете от ринга. Намажете го още топъл с черешово сладко (може и друго) и поръсете със запечени на сух тиган филирани бадеми! 

Това е за днес в последната неделя на май...... да ви е сладко :)! Чаоооо! 

Питки със сушени домати и риган

Напоследък потеглям трудно с уводите :( .... и днес е така, затова ще ви кажа само, че питките са много ароматни и вкусни, а  с добавка от прошуто или мортадела се превръщат в истинска наслада! 

Продукти за 12 питки:

350 гр. брашно

220 мл. вода 

10 гр. мая от кубче

1 равна ч.л. сол

1/2 ч.л. захар

3 с.л. зехтин

60 - 70 гр. сухи домати

щедра щипка риган 

Разтворете маята в топлата вода. Сложете пресятото брашно в купа. Добавете сол, захар, зехтин, нарязаните на дребно сухи домати и риган. Излейте водата с разтворената мая и замесете меко тесто. Покрийте тестото със стреч фолио и навлажнена кърпа и го оставете да удвои обема си. Когато е готово, късайте от него по малки (50гр.) парчета. Направете ги на топки и наредете на разстояние в тава застлана с хартия за печене. Оставете ги да се отпуснат за 30 мин. и изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар. 

Да ви е сладко :)! От мен чаооо с пожелание за хубава петъчна вечер! 

Телешки рулца със зелен боб и картофено пюре

За лека вечеря -  бърза рецепта! 

Продукти:

4 тънки телешки пържоли

500 гр. зелен боб

2 моркова

2-3 скилидки чесън

1 к.ч. бяло вино

щипка млян чер пипер

1 ч.ч. зеленчуков бульон

2 с.л. брашно

сол

зехтин

за картофеното пюре:

 3 средни по големина картофа

бучка краве масло

5 с.л. прясно мляко

Сварете зеления боб е леко подсолена вода. Прецедете го. Осолете телешките пържоли и ги овкусете с щипка чер пипер. Вземете снопче от зелен боб и го поставете в началото на пържолката. Завийте на руло и забодете с клечка за зъби. Аз си бях приготвила и сварени лентички от моркови за да ги сложа заедно със зеления боб и макар да бяха на ръка разстояние забравих :)! Оваляйте всяко рулце в брашно. В плитка и удобна тенджера изсипете 1 к.ч. зехтин. Добавете 2-3 обелени скилидки чесън и рулата. Запържете за по няколко минути от всички страни. Излейте бялото вино, изчакайте няколко минути да се изпари алкохола и налейте зеленчуковия бульон.Захлупете съда и гответе ястието на умерен огън около 15 мин. 

Обелете и нарежете на кубчета картофите. Сварете ги в леко подсолена вода. Прецедете и намачкайте с вилица. Добавете кравето масло  и прясното мляко докато са още топли. Разбийте с миксер до гладка и пухкава смес. 

Поднесете ястието с розички картофено пюре,  овкусен със зехтин и чесън зелен боб, полято със соса от варенето на рулцата. 

Да ви е сладко :) .... Чаооо! С прегръдка!

Пияно реване

Продукти за 6 порции:

150 гр. захар

4 яйца

200 гр. брашно

щипка канела

за сиропа:

600 мл. вода 

200 гр. захар

1 к.ч. ром

2-3 с.л. лимонов сок

за гарниране:

захаросани череши

листа от прясна мента 

В купа изсипете захарта, добавете яйцата и разбийте с миксер на пухкав крем. На малки порции изсипвайте от брашното като бъркате с дървена лъжица от долу на горе. Ароматизирайте с щипка канела. Намажете обилно правоъгълна тавичка с краве масло. Изсипете приготвената смес и изпечете реването на 190 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 20 мин. Оставете го да изстине в тавичката. Смесете водата и захарта в тенджерка и сварете сироп за около 10 мин. Изключете котлона и добавете рома и лимоновия сок. Нарежете реването на порции и сиропирайте. Украсете всяка порция със  захаросана черешка и листенца прясна мента. 

Свеж и много лесен десерт ..... да ви е сладко:)! 

От мен чаооо с прегръдка! 

Ронлив бисквитен сладкиш с извара и ягоди

Продукти:

350 гр. бисквити (тип ''Роден край'')

120 гр. краве масло

250 гр. рикота (извара)

200 мл. сметана за разбиване

100 гр. пудра захар

150-200 гр. ягоди 

Смелете бисквитите в блендер. Разтопете кравето масло, изчакайте леко да се охлади и го излейте при смлените бисквити. Хомогенизирайте сместа добре. Застелете форма с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете половината от бисквитената смес в нея и подравнете. Приберете формата и останалата половина от смлените бисквити в хладилник  за 30 мин. Изсипете изварата в купа, добавете пудрата захар и разбийте с миксер за 5 мин. В друга купа разбийте сметаната на твърд сняг. Добавяйте на порции от разбитата сметана към изварата и разбивайте с миксера на най-ниската степан. Извадете формата от хладилника. Изсипете половината от крема и покрийте с нарязани на дребно ягоди. Добавете  останалата половина от крема. Подравнете. Поръсете с останалите бисквитени трохи.   Приберете сладкиша в хладилник за 3-4 часа. Украсете с нарязани ягоди и поръсете с пудра захар!

Да ви е сладко:)! Чаооо! Хубава неделя!

Маслени бисквитки с вишни и бадеми

Тежък месец се оказа този май .....дойде с внезапното и страшно - аневризъм в мозъка за Роби и много тревоги и притеснения за мен, за роднини и приятели! След сложна и дълга операция Роби се въстановява бавно, но всеки ден виждам по малка крачка напред. Вече си е в къщи, а у дома и стените помагат! Благодаря на всички вас, които ме подкрепяхте и давахте кураж да  преживея ужаса и тревогите от внезапно сполетялата ни беда! 

Бог да е с нас! 

А сега по ивановски: ...обеща ми да се оженим  и годежен  пръстен с диаманти ми подари, ако си мисли, че точно сега ще ми мре няма да се отърве така от мен! Обещанието си е обещание! Сватбата се отложи, но само за кратко! :)

Бисквитките правих два дни преди да се разболее Роби и тъкмо ги бях нагласила за публикуване! Хрупкави и много вкусни, като всичко приготвено с масълце! 

Продукти:

300 гр. брашно

180 гр. краве масло

100 гр. захар

2 яйца

1 белтък

50 гр. смлени обелени, сурови бадеми

200 гр. вишни от конфитюр

1 ванилия

шепа филирани бадеми

пудра захар

В купа изсипете брашното, добавете щипка сол, две яйца, студеното краве масло нарязано на малки парчета, захарта, ванилията и смлените бадеми. Омесете меко маслено тесто. Приберете го в хладилник за 1 час. От охладеното тесто късайте малки топчета, притиснете ги леко и подредете в тава застлана с хартия за печене. Разбийте белтъка и с четка намажете всяка сладка. В средата и сложете по вишна (леко притиснете да хлътне) и поръсете с филирани бадеми. Изпечете в предварителни загрята на 180 гр. фурна до порозовяване. Охладете сладките на решетка. Поръсете с пудра захар и .....почерпете :)! 

Да ви е сладко:)! Чаооо! С прегръдка!