Лятна пица ''Слънце''

Никога няма да спра да се удивлявам и изненадвам от разнообразието на пици и фокачи!Даже да си мислитете, че знаете всичко за тях,все ще се намери някоя която ще ви остави с поотворена уста и желанието да я направите!Само така може да вкусите необичайни на пръвпоглед продукти и въздъхнете като Роби:-''Ето това е пицата на сърцето ми!''

 Оформлението на тази пица видях в сп.''Vero cicina'' , а за тестото използвах това с което правя винаги пици  и фокачи! 

За тестото:

300 гр. брашно

150 мл. топла вода

1/2 ч.л. сол

1/2 ч.л. захар

8 гр. прясна мая от кубче

30 мл. зехтин 

За гарниране:

7 бр. цветове от тиквички

150 гр. пушена скаморца

150 гр. моцарела

50 гр. шунка 

Замесете тестото, сложете го в купа, намажете с малко зехтин. Покрийте купата със стреч фолио и кърпа и оставете да тестото да удвои обема си. Когато е готово го прехвърлете върху хартия за печене и разточете на кръг с диаметър около 30 см. Наредете нарязаната моцарела и върху нея пушената скаморца. Тук-там поръсете с кубчета шунка..Подредете красиво тиквените цветове. Полейте с тънка струйка зехтин цялата пица и изпечете на 200 гр. за около 15 мин. 

Сервирайте веднага и ...да ви е сладко:)! 

Чаооо! Хубава вечер!

Ментово-кокосов сладкиш

За всички, които обичат ментовия вкус - това е вашият сладкиш! И за всички, които не го обичат -  пак е вашия сладкиш! Ще ви стане любим ...дъхав и с много мека текстура, а  комбинацията мента-кокос му придава освежаващ и много летен вкус! На красиви мъфини или голям сладкиш, решете сами ...и да ви е сладко:)!  

Рецептата е адаптирана от тук. Променила съм някои от мерките и ви предлагам рецептата както съм я направила аз! 

Продукти:

150 гр. кисело мляко

125 мл. олио

125 мл. ментов захарен сироп

200 гр. захар

3 яйца

300 гр. брашно

50 гр. кокосови стърготини   

1 бакпулвер 

За украса:

100 гр. черен шоколад 

бучка краве масло 

Размесете брашното с бакпулвера и кокосовите стърготини. В купа счупете яйцата, добавете захарта, олиото, ментовия сироп. Ментов сироп предполагам, че ще намерите и в България в  големите вериги магазини!  Разбъркайте добре продуктите и на порции добавете брашното. 

Хомогенизирайте сместа добре. Може да си направите с тази смес и мъфини и сладкиш. Аз напълних 6 средно големи форми за мъфини, а останалата смес изсипах в застлана с хартия за печене тавичка ( 22 см.). Изпечете сладкиша в предварително загрята на 170 гр. фурна с вентилатор за около 25 мин. Наблюдавайте го и пробвайте за готовност с дървено шишче. 

Готовият сладкиш оставете да се охлади напълно. 

Разтопете на водна баня шоколада и кравето масло. Напълнете шприц и украсете по ваш вкус. 

Спагeти карбонара с патладжан

Един вкусен вариант на спагети карбонара , който може да направите с патладжан или тиквички! И в двата слачая ще имате разкошна чиния с вкусен обяд или лека вечеря! 

Продукти за 2 порции:

1 средно голям патладжан

150 гр. спагети

2 яйца

1 скилидка чесън

50 гр. пармезан 

щипка чер пипер

сол

зехтин

Нарежете патладжана на кубчета. Сложете го в тиган със зехтин и ситно нарязаната скилидка чесън. Запържете за 7-8 мин.

Сварете спагетите според указанията на опаковката. Прецедете ги и сложете в тигана с патладжан. Разбийте с вилица яйцата и пармезана. Изсипете ги при пастата и усилете огъня на котлона. Бъркайте няколко минути докато яйцата се сготвят. Овкусете с щипка чер пипер.

Сервирайте веднага поръсени с настърган пармезан! 

Вкусно е :)...да ви е сладко! Чаоо!

Пълнен патладжан с пилешко

Станах земеделка.... и що чаках до сега не знам,ама не, то си има приказка за тази работа - всяко нещо с времето му се казва! Та и моето време дойде, ей го урожая на снимката, от всичко по-малко, а от краставиците най-много!  А каква радост е да ''рупаш'' домашна такава :)...е, с доматите малко не се справих, ама то щото посадих коренчетата много наблизо, та им беше трудно да се развиват си мисля аз с новоизлюпения ми земеделски  опит.....иначе патладжани  дал Бог, а пък списанията - рецепти :)....И както сме го подкарали все на патладжанена диета да знаете  от сега и следващата ще е такава....

Та тук продуктите са следните, а от вас да прецените количеството:

кръгли патладжани за по-добра визия при сервирането 

пилешки гърди 

моцарела

2-3 скилидки чесън 

лук ''шалот''

чашка бяло вино

магданоз 

чер пипер

зехтин 

домати от градината 

Измивате патладжаните, отрязвате им капаче и ги издълбавате с малка лъжичка. Издълбаната среда нарязвате на малки парчета. Така нарязвате и пилешките гърди. В тиган запържвате лука и чесъна нарязан на ситно. Слагате месото, пържите 3-4 мин. и заливате с бялото вино. Прибавяте нарязаната патладжанена среда, овкусявате със сол и чер пипер и задушавате около десетина минути на слаб огън. 

Оставяте плънката настрана да се поохлади и тогава слагате нарязаната на малки парчета моцарела. Осолявате издълбаните патладжани и пълните. 

Настъргвате на едро ренде доматите, овкусявате със сол, чер пипер и нарязани на ситно магданоз и скилидка чесън. Наливате чашка зехтин и чашка топла вода. Изсипвате соса в тавичка, слагате патладжаните с отрязаните капачета, поливате с малко зехтин и печете на 190 гр. за около 30 мин. 

Когато ястието е готово боцвате  зад ухото на всеки патладжан  стръкче босилек и сервирате  .... да ви е сладко :)! 

От мен чаооо и хубав уикенд!

Сладкиш с шоколадов крем

То беше любов от пръв поглед! И не за пръв път ми се случва така, надявам се не и за последен:).....Великолепен сладкиш, който видях вчера тук, а днес вече подсладих Роби с него! Мислех си да му нарисувам отгоре едно сърце, от любов и признателност, че храбро опитва   произведенията ми, изпод ръката ми обаче излязоха незнайно как фигури математиците за които тепърва ще спорят как да нарекат! Ако вие сте по-вещи с шприца може да си нарисувате я цветенца, я разни други фантазии...от мен толкова:)! Но рецептата е чудесна, затова направете го........

Продукти:

За масленото тесто:

175 гр. брашно

60 гр. захар

70 гр. краве масло

1 яйце

1 ванилия

щипка сол

За шоколадовия крем:

1 яйце+ 1 жълтък

320 мл. прясно мляко

2 с.л. царевично нишесте

2 с.л. захар

100 гр. черен шоколад 

За мекия блат:

125 гр. брашно

60 гр. захар

35 гр. краве масло

2 яйца

60 мл. прясно мляко

1/2 пак. бакпулвер

 щипка сол

Започнете първо от шоколадовия крем. Разбийте с миксер за минутка яйцето и жълтъка със захарта. Добавете нишестето и прясното мляко. Разбъркайте хубаво и сложете начупения на малки парчета шоколад. Сложете съда на котлона и бъркайте докато крема се сгъсти. Отстранете от огъня и оставете да се охлади напълно. 

Пригответе масленото тесто: в купа сложете брашното, захарта , яйцето, ванилията, щипка сол и нарязаното на малки парчета студено краве масло. Замесете меко тесто, отначало то е на трохи, но постепенно се хомогенизира. Направете го на топка, огънете в стреч фолио и приберете в хладилник за 30 мин. 

Следващият за приготвяне е мекия блат. В купа счупете яйцата, сложете захарта и разбийте с миксер за 3-4 мин. Добавете прясното мляко, брашното размесено с бакпулвера и щипка сол,  на тънка струйка  излейте разтопеното краве масло. 

За да ви е по-лесно разточете масленото тесто върху парче хартия за печене. Прехвърлете го в тавичка (22см.) като оставите висок борд от тестото. 

Изсипете охладения крем ( оставете си малко за шарките отгоре). Последно изсипете сместа за мекия блат. 

И сега  дойде време за рисувателния ви талант :)...

 С оставения настрана крем напълнете шприц и нарисувайте вашите фантазии върху сладкиша! 

Украсеният сладкиш изпечете на 180 гр. за около 25-30 мин. в предварително загрята фурна с вентилатор! 

Уверете се, че е напълно изстинал преди да го извадите от тавичката! 

Рецептата стана дълга, но ви уверявам, че сладкиша се приготвя бързо:)! 

Да ви е сладко :)...Чаооо от мен и хубав следобед! 

Лаврак с картофи на фурна

Продукти:

1 лаврак 

3-4 средни по големина картофи

клонче пресен розмарин

1 к.ч. бяло вино

2 скилидки чесън

чер пипер

сол

 зехтин

Почистената риба осолете и овкусете с чер пипер. Нарежете картофите на колелца и объркайте със сол, чер пипер, пресованите скилидки чесън и ситно нарязания розмарин. Полейте със зехтин. Застелете тавичка с хартия за печене, сложете вътре картофите, отгоре рибата. Преди да я покриете с тънко нарязани колелца картофи я полейте с бялото вино. Изпечете на 190 гр. за около 35-40 мин. 

Поднесете веднага и ....да ви е сладко! Чаооо!

Картофени кюфтета с моркови на фурна

Всъщност бяха пържени в рецептата, ако не се страхувате от пържено направете ги така! Аз избрах печенето и малко промених  панировката, но станаха вкусни  и най-вече здравословни! 

Продукти:

3 средни по големина картофи

1 морков

1 яйце

бучка краве сирене

сол

чер пипер

 За панировката:

1 яйце

150 гр. галета

2 скилидки чесън 

1 връзка магданоз

сол 

зехтин

Обелете, нарежете на кубчета и сварете картофите в подсолена вода.Прецедете ги и пасирайте. Объркайте картофеното пюре със ситно настъргания морков, яйцето, натрошеното сирене и черния пипер. Оставете сместа 20 мин. за да се обикне със съставките. 

В купа  сложете галетата, добавете ситно нарязания магданоз, пресованите скилидки чесън , сол и налейте зехтин бъркайки докато сместа се овлажни добре. 

Разбийте яйцето. От картофената смес вземете с ръка колкото за средно голямо кюфте. Топнете в разбитото яйце и оваляйте в галетата. Наредете кюфтетата в обилно намаслена тавичка, полейте всяко с тънка струйка зехтин и изпечете на 190 гр. до приятен загар. 

Поднесете ги топли със салатка по желание! 

Да ви е сладко:)...от мен чаооо и хубава вечер!

Спагети с тиквички и цветовете им

Уверявам ви, че това е много, много вкусна рецепта и ще бъде наслада и удоволствие за любителите на паста да  опитат и открият един нов вкус! 

Продукти за 2 порции:

150 гр. спагети

1 малка тиквичка

1 малка сурова наденичка

6-7 цветове от тиквички

1 лукче ''шалот''

1 скилидка чесън

1 к.ч. бяло вино

щипка чер пипер

2 с.л. сирене тип ''Филаделфия''

В голям тиган с 1 к.ч. зехтин запържете ситно нарязания лук и чесън. Добавете натрошената от наденичката кайма, залейте с бялото вино и оставете да поври 2-3 мин. Прибавете нарязаната на дълги,  тесни ленти  тиквичка. Посолете, овкусете с чер пипер и задушете соса за 7-8 мин. Прибавете накъсаните на едро тиквени цветове, сложете 2 с.л. ''филаделфия'' и разбъркайте внимателно. Изчакайте докато соса бъкне и изключете котлона. 

В тенджера с подсолена вода сварете спагетите според указанието на опаковката. Прецедете ги. Добавете към соса, сложете 3-4 с.л. от водата в която са варени спагетите. Влючете котлона и оставете ястието за няколко мин. да поври разтръсквайки с подхвърляне  тигана от време не време. 

Тук влиза в роля Роби, защото мен все ме е страх да не изпратя пастата на пода :)! 

Сервирайте веднага с чаша охладено, газирано бяло вино.....да ви е сладко:)!

Чаоооо! Желая ви прохладна, лятна вечер! 

Още рецепти с тиквички:

Тиквички с моцерела на фурна

Бутер торта с тиквички и прошуто крудо

Гратин от тиквички

Руло от тиквички с пилешки гърди

Зеленчукова тарта

Палачинки на шиш

Рулца от тиквички

Бутер баница от тиквички и цветовете им

Пълнени панирани цветове от тиквички

Бадемов сладкиш със сладко от праскови

Счупи ми се фотоапарата ... все по гадния закон когато ти трябва най-много :( ...  И докато увесила нос се чудех кое, как, що ще правя  Роби  реагира светкавично и  само след няколко дни се радвах на страхотен нов с чудесно посвещение:)....

Е, ако си мислите, че от раз снимките ми ще станат като за списание

 няма да е така, но се надявам да се справя в близките месеци, а до тогава да живее автоматичния режим:)!

Предлагам ви първата рецепта снимана с новия фотоапарат,  стария изпратих в историята, макар да ми е малко мъчно за него.....служи ми вярно 4 год. и беше подложен на титанична експлоатация! 

Сега рецептата...... 

Продукти:

150 гр. сурови необелени бадеми

50 гр. краве масло

3 яйца

1 ч.л. брашно

1 ч.л. ром 

1 ч.л. бакпулвер

150 гр. захар

100 гр. сладко от праскови 

1 праскова за украсата

клонче мента

В купа сложете кравето масло и изчакайте да омекне. Прибавете захарта и с миксер разбийте за около 5 мин. Добавете едно по едно яйцата все така разбивайки. Смелете бадемите, размесете ги с щипка сол, бакпулвера, брашното и рома. Добавете ги към яйчената смес. Хомогенизирайте  много добре. Малка тавичка (22 см.) подмажете с краве масло и набрашнете обилно. Изсипете сместа, подравнете и изпечете сладкиша на 170 гр. за около 20-25 мин. в предварително загрята фурна с вентилатор. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Извадете готовия сладиш от фурната, изчакайте десетина минути и тогава го извадете от тавата. Охладете върху решетка. 

Затоплете следкото от праскови леко и намажете сладкиша. Украсете с резенчета праскова и листа мента. Може да сервирате с топка сладолед! 

Да ви е сладко:).....Чаооо! Хубави събота и неделя!

Фокача по лигурски

Здравейте, читатели, последователи, блогъри-колеги и всички мннали от тук и прочели тази страхотна рецепта за фокача. Що лигурска ли?...Ами, не знам, най-вероятно защото е от област  Лигурия в Италия бреговете на която се мият от Тиренско море, а фокачата е с риба! Разсъждението си е мое, щото Италия има още 4 морета, но пък и на всички тях има кръстени безброй рецепти! Каквото и да е, така пишеше в списанието с рецептата, така я и оставих! 

Шотландските ми гости - дъщеря, зет. внуче си заминаха и живота пак тръгна с обичайния си ритъм. Така е с броените ваканционни дни-разходки, море, щуране по магазините, време което не стига за нищо, но пък остават спомени, снимки и хубави моменти! 

Сега за рецептата :)......

   

Продукти:

За тестото:

500 гр. брашно

280 мл. топла вода

15 гр. мая от кубче

50 мл. зехтин

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар 

За гарниране:

някколо чери домати

шепа маслини

 1 голяма глава лук

5-6 рибки аншоа

1 дафинов лист

сол,

зехтин,

риган 

Тестото е класическото с което правя пици и фокачи. Замесете меко тесто от изброените продукти. Сложете го в купа, намажете с малко зехтин и покрийте с влажна кърпа. Оставете да втаса, а докато това стане пригответе продуктите за гарнирането на фокачата. Нарежете лука на полумесеци, сложете го в тиган с малко олио, щипка сол и дафиновия лист, запържете 2-3 мин., налейте 1 кафяна чашка вода, захлупете съда и задушавайте докато остане на мазнина. Почистете доматите от семките и леко ги осолете. 

Фокачата от снимката е с половината количество от втасалото тесто, с другата направих пица. Та ако решите да е само фокача удвоете продуктите за гарниране и я изпечете в по-голяма тава. Трябва да е висока не повече от 2 см. 

Застелете тава ( за 1/2 от втасалото тесто 30 см.) с хартия за печене и леко с ръце раздърпайте тестото докато покриете тавата. Наредете  равномерно задушения лук (дафиновия лист предвидливо сте извадили:), подредете половинките домати, между тях рибките, сложете по една маслинка във всяка половинка домат. Полейте с малко зехтин, ръснете сух или пресен риган и изпечете фокачата до приятен загар в предварително загрята на 200 гр. фурна. 

Извадете я, изчакайте 5 мин. да си отдъхне и...

Да ви е сладко:)...Чаооо!