Карпачо от мариновани тиквички

Ще ви харесат тези тънко нарязани тиквички мариновани с ароматна мента, които може да хапнете като предястие или гарнитура към печено месо! Рецептата е от тук!

Продукти:

1 току-що откъсната тиквичка

сока на 1 лимон

3-4 скилидки чесън

прясна мента и магданоз

зехтин 

сол

Нарежете тиквичката по дължина на много тънки резени. В купа смесете  1 к.ч.  зехтин, щедра щипка  сол, сока на един лимон  и нарязаните на ситно мента и магданоз. Добавете нарязани на тънко скилидки чесън. Наредете  тиквичките  в стъклен съд и ги залейте с приготвената марината. Приберете в хладилник за няколко часа, а после хапнете и ...

.......  Да ви е сладко:)! Чаооо! 

600-та рецепта е .... Крамбъл с круши

Пъстра, цветна, лятна, много хрупкава и вкусна се появи и 600-та рецепта в блога! Почерпете се с чудесната рецепта на Бон Апети и бъдете здрави! 

Продукти:

220 гр. брашно

170 гр. краве масло

7 с.л. кафява захар

2 круши

100 гр. орехови ядки

1 ч.л. канела

2 с.л. мед

щипка сол

Запечете ореховите ядки на сух тиган. Може и във фурната както е в рецептата на Бон Апети! Запечените ядки счукайте в хаванче или смелете с блендер. В купата на кухненски робот сложете брашното, щипка сол, канелата, ореховите ядки, кафявата захар и нарязаното на парчета краве масло. Включете робота на 2-ра степен и  оставете машината да хомогенизира продуктите докато станат на трохи! Всичко това може да се извърши и с ръце, ако нямата робот! Обелете и нарежете крушите на малки парчета. Разпределете ги в чашки за крем брюле или каквито там имате и могат да се сложат във фурната. Залейте крушите с мед и отгоре разпределете маслените трохи. 

Изпечете крамбъла на 190 гр. за около 20 мин. Извадете купичките от фурната и охладете. Може да поръсите с пудра захар и украсите с резенче круша и стръкче мента! 

Чудесен десерт! 

Да ви се сладко:)! Хубави събота и неделя, ама като чух какво ще е времето в Б-я, май ще се радвате на хладен и дъждовен уикенд!

Чаооо!  

Тук може да видите още рецепти за крамбъл:

Ябълков крамбъл

Крамбъл с ябълки

Портокалов крамбъл пай

Сладка фокача с кайсии

Имаме си в двора кайсийка! И макар да е малка и дънера и наполовина изяден от мравки (не успяхме да се справим с тях) всяка година ни дава по кило две плод! А тази беше особенно щедра ... цели 5 кг. И за сладко имаше и за похапване и за сладкиши! Рецептата за фокачата е от сп.'' Salepepe '' и можа да я видите на страницата им тук! 

Продукти:

100 гр. брашно

100 гр. захар ( в оригинал 80)

3 яйца

60 мл. прясно мляко ( в оригинал 150 мл. сметана)

500 гр. кайсии 

пудра захар 

щипка сол

Разделете белтъци от жълтъци. Последните разбийте със захарта на крем. Към него прибавете прясното мляко и на порции брашното. Хомогенизирайте продуктите. В купа с щипка сол разбийте белтъците на сняг. Добавете ги към първата смес, като бъркате от долу на горе с дървена лъжица. Застелете малка тавичка (20/20) с намокрена и изцедена от водата хартия за печене. Изсипете сместа в нея, а отгоре наредете парчета кайсии. Поръсете с пудра захар (аз забравих:) и изпечете в предварително загрята  на 180 гр. фурна до приятен загар (около 10 мин.)  

Извадете фокачата от фурната, охладете на решетка и....

 ..... да ви е сладко! При печенето забравих да сложа пудра захар, при снимките пък  вятъра я разпердушини всичката!  :) 

Поздрав от берачите на кайсии :)! 

Картофена салата с октопод

Продукти:

1 малък октопод (около 400 гр.)

500 гр. картофи

1 морков

1 малка глава лук

1 стрък селъри

2 дафинови листа

2 зърна бахар

1/2 глава червен лук

щипка чер пипер 

щипка пресен магданоз

сол 

зехтин

балсамов крем или балсамов оцет

сока на 1/2 лимон

В голяма тенджера сипете 2 л. вода. Сложете цялата глава лук, морков, целина, дафинов лист, зърна бахар. Когато водата заври потопете октопода с пипалата надолу за секунда и го извадете, повторете това още 2 пъти. Така пипалата му ще се накъдрят. Сложете октопода във водата и варете около 30-35 мин. Преди да го извадите  боцнете с вилица за да се уверите, че е готов. Охладеният октопод нарежете на малки парчета. Обелете и сварете картофите. Нарежете ги на кубчета. Добавете октопода, щипка чер пипер и нарязан на ситно магданоз, лимоновия сок, наситнения червен лук, зехтин и няколко капки балсамов крем. Хомогенизирайте добре всички продукти. Сервирайте салатата украсена с накъдрените пипалца и .... 

...... да ви е сладко :)! Много, много вкусна! Чаооо! 

Сладкиш ''шоко-коко''

Рецептата е на шеф Fabio Campoli и подслажда  посетителите на EXPO Milano 2015! Моята не стана като на шефа, но пък подслади две приятелки и още няколко роднини! 

Шоколад и кокос в нежна прегръдка, опитайте този разкошен сладкиш! 

Продукти:

за шоколадовата смес:

100 гр. краве масло

150 гр. захар

100 гр. брашно

3 яйца

175 гр. черен шоколад

15 гр. горчиво какао

щипка сол

за кокосовата смес:

1 белтък

85 гр. кокосови стърготини

70 гр. рикота 

50 гр. захар

80 мл. прясно мляко ( в оригинал-сметана)

1 ч.л. бакпулвер

В купа разбийте белтъка със захарта до пухкав  крем, добавете рикотата,  прясното мляко, кокосовите стърготини и бакпулвера. Хомогенизирайте сместа добре, покрийте купата с домакинско фолио и приберете в хладилник за един час. 

Начупете шоколада и добавете нарязаното на парчета краве масло. Сложете съда на водна баня и бъркайте докато продуктите се разтопят. 

Разделете белтъци от жълтъци. Последните разбийте със захарта до получаване на крем. Смесете брашното с какаото. Разбийте белтъците с щипка сол. Прибавете белтъците към разбитите на крем жълтъци. Добавете брашното и на струйка излейте леко охладения шоколад. Хомогенизирайте добре. Във форма (22см.) с откопчаващ се ринг застелете хартия за печене. Изсипете шоколадовата смес. Подравнете. Вземайте с лъжица от кокосовата смес и  поставяйте върху шоколадовата  като леко притискате да за хлътне навътре. Изпечете сладкиша в предварително загрята  на 180 гр. фурна за 25-30 мин. Поръсете с пудра захар. Нарежете когато се е охладил напълно! 

Да ви е сладко:)! Чаооо! 

Доматена крем-супа със сирене

Последното нещо което си мислех, че може да ми се дояде е доматена супа! Никога не бях готвила затова потърсих рецепта в нета! От многото прочетени  си избрах по нещо  и без претенции за необикновенно ви предлагам  супичка за малки и големи! 

Продукти:

300 гр. цели домати от консерва

1 пресен домат

1 малка червена чушка

стрък селъри

1 морков

1 малка глава лук

2-3 скилидки чесън

3-4 пресни листа босилек

щипка майоран

шепа тънко фиде

100 гр. сирене

сол 

зехтин

Всички продукти без фидето и сиренето нарежете на дребно. Сложете ги в литър вода и варете около 20 мин. или докато омекнат моркова и лука. Отдръпнете съда от огъня и пасирайте супата. Върнете на котлона, добавете фидето и варете още 5-6 мин. Сервирайте топла, поръсена със сирене! Може да я опитате и студена, но на мен нещо не ми допадна  така! 

Да ви е сладко:)! Чаооо!

Париджина (parigina) - пица наполетана

Както пише в оригиналната рецепта ще се влюбите още от първата хапка в тази пица  идваща от Неапол, въпреки името си! Мека основа от тесто за пица, прошуто котто и топящо се сирене скаморца, доматено пюре за цвят и вкус, всичко това покрито с хрупкаво бутер тесто! 

Продукти:

тесто за пицата:

500 гр. брашно

320 мл. вода

15 гр. мая от кубче

10 гр. сол 

1 ч.л.( равна) захар 

25 мл. зехтин

за плънката:

150 гр. прошуто котто на тънки резени

300 гр. доматено пюре

300 гр. скаморца ( в оригинала е провола или качиокавало)

за гарниране:

230 гр. бутер тесто

1 жълтък

2 с.л. прясно мляко ( в оригинала сметана)

1 ч.л. зехтин

Разтворете маята в топлата вода и заедно с останалите продукти за пицата замесете меко тесто. Сложете го в набрашнена купа, намажете с няколко капки зехтин и покрийте с навлажнена кърпа. Изчакайте да удвои обема си. Намажете подходяща тава (тази на печката върши работа) със зехтин. Разточете тестото и го прехвърлете в тавата. Намажете го с доматеното пюре подправено с малко сол (ако е необходимо). Отгоре наредете резени от прошуто котто и покрийте с големи парчета тънко нарязана скаморца. Следва да покриете пицата с лист бутер тесто. Бутер тестото което купувам тук е много тънко разточено, знам, че в Б-я се продава на по-дебел лист затова, го разточете малко. 

Разбийте жълтъка с 2 с.л. прясно мляко и 1 ч.л. олио. Намажете пицата.  

Изпечете  в предварително загрята на 200 гр. фурна за около 20-25 мин. Щом се запече отгоре покрийте с алуминиево фолио за да не прегори. 

Ще ви хареса, гарантирам :)! Чаооо и да ви е сладко! 

Поздрав от слънчогледовите ниви около дома с пожелание за хубава неделна вечер! 

Сбричолата с рикота и кайсии - Sbriciolata di albicocche e ricotta

Рецептата е адаптирана от тук! 

Продукти:

За  маслените трохи:

300 гр. брашно

120 гр. краве масло

110 гр. захар

1 яйце + 1 жълтък

1 к. л. бакпулвер

настърганата кора на един лимон

за пълнежа:

250 гр. рикота

40 гр. пудра захар

2 с.л. кафява захар

30 гр. филирани бадеми

5-6 кайсии

1 с.л. кристална захар

1 с.л. вода 

В купа сложете брашното размесено с бакпулвера, добавете захарта, яйцето и жълтъка, настърганата кора  на един лимон и нарязаното на малки парчета студено краве масло. С ръце объркайте всичко докато получите маслени трохи. Приберете съда с трохите в хладилник за 1 час. Покрийте продълговата форма (вместимост 1 литър) за кейк с хартия за печене. Изсипете половината трохи в нея. От тях направете борд по стените на формата висок около 2 см. Разбийте с вилица рикотата и пудрата захар. Изсипете я във формата. Нарежете кайсиите на парчета и с 1 с.л. захар и 1 с.л. вода ги кипнете за 2-3 мин. Изчакайте ги да се охладят и изсипете върху рикотата. Поръсете с филираните бадеми (оставете си малко за отгоре) и поръсете с кафявата захар.  Покрийте сладкиша с останалите трохи и филирани бадеми.  Изпечете го в предварително загрята на 180 гр. фурна за около 30 - 35 мин.Изчакайте готовия сладкиш да се охлади напълно преди да го извадите от формата. Поръсете с пудра захар и .....

 ...... да ви е сладко :)! Чудесен е! Чаооо! Хубав уикенд! 

Друг подобен сладкиш радващ се на успех е:

Сбричолата с лимонов крем 

...... и много подобния:

Портокалов крамбъл пай  

Патладжан на фурна с прошуто и моцарела

Продукти:

2 патладжана

200 гр. прошуто котто 

2 яйца

3 с.л. галета 

1 моцарела (125 гр.)

щипка пресен магданоз и босилек

щипка чер пипер 

зехтин 

сол

Срежете патладжаните по дължина. С малка лъжичка издълбайте сърцевината. Бланширайте ги за 4-5 мин. във вряща подсолена вода. Извадете ги на кухненска салфетка и оставете да се оцедят от водата. Нарежете на дребно сърцевината на патладжаните. Задушете я за няколко мин. в съд с малко зехтин и няколко с.л. вода. Овкусете със сол. В купа счупете яйцата, добавете галета, нарязанате  на кубчета моцарела и прошуто. Подправете с пресните подправки нарязани на дребно. Овлусете с щипка чер пипер и  щипка сол. Добавете задушената сърцевина на патладжаните и хомогенизирайте сместа добре. Напълнете половинките патладжани. Полейте със струйка зехтин и наредете в тавичка с малко олио и вода. Изпечете за 20 мин. в предварително загрята на 180 гр. фурна. Поднесете топли  с млечно-чеснов сос подправен с щипка копър. 

Да ви е сладко :)! Чаоооо! 

Студена кростата с вафли и маскарпоне крем

Много лесен и бърз сладкиш, идеален за топли летни дни! Внимание: много калоричен! Рецептата е от тук! 

Продукти:

за основата:

200 гр. вафли с лешникова паста ( или други по ваш вкус)

100 гр. течна сладкарска сметана за разбиване (подсладена)

1 с.л. горчиво какао

за крема:

250 гр. маскарпоне (може да го замените с рикота или сирене ''Филаделфия'')

200 мл. течна сметана за разбиване 

50 гр. пудра захар ( в оригиналната рецепта  е 100 гр.)

4 вафлички 

Намачкайте вафлите с вилица (или ги смелете в блендер). Разбийте сметаната и я добавете към вафлената смес заедно с 1 с.л. какао. Хомогенизирайте продуктите добре. Във форма (20 см) с откопчаващ се ринг застелете хартия за печене и изсипете сместа. Подравнете и с помощта на лъжица напревете от нея висок около 2 см. борд по стените на формата. С миксер разбийте маскарпонето и пудрата захар. В друг съд разбийте до твърд сняг сметаната. Добавяйте я на порции към разбитото маскарпоне и бъркайте с лъжица докато се хомогенизират продуктите. Натрошете 4 вафлички и ги добавете към получения крем. 

Изсипете крема върху вафлената основа, подравнете и приберете в хладилник за 4-5 часа. Украсете с натрошени и цели вафлички.  Сладкишът е много малък, за по-голям  удвоете продуктите! 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Семифредо с боровинки

Продукти:

200 гр. сирене  тип ''Филаделфия''

200 гр. рикота 

200 гр. сметана за разбиване 

200 гр. пресни боровинки

10 гр. желатин

2 с.л. пудра захар

2 с.л. мед

8-10 бишкоти - савоярди

200 мл. прясно мляко

В купа изсипете сиренето и рикотата, добавете пудрата захар и меда и разбийте с миксер за 5-6 мин. до гладка смес. Накиснете желатина в студена вода да омекне. Затоплете 1 к.ч. прясно мляко и разтворете в него омекналия желатин. Изсипете го при разбитите сирене и риота.  В друга купа разбийте сметаната на твърд сняг. Добавете я на порции към първата смес като разбивате с миксер на най-ниската степен до получаване на пухкав крем. Във форма по желание сложете половината от получения крем, отгоре наредете пресни боровинки и покрийте с останалия крем. Потопете бишкотите за кратко в прясното мляко и ги наредете върху крема. Покрийте семифредото със стреч фолио и приберете в хладилник за 12 часа. 

Сложете останалите боровинки в съд, изсипете 2-3 с.л. захар и толкова вода и сварете за 10 мин. Обърнете семифредото в подходяща чиния (преди това потопете формата за 4-5 мин. в топла вода)! Върху него изсипете от охладения конфитюр и опитайте .....

..... чудесен летен десерт! Да ви е сладко:)!