Шоколадово Коледно пънче

Не може Коледа без Коледно пънче!

 Дали ще гори в камината или ще грее от масата това е един от  символите  на най- святата нощ! Предлагам ви тазгодишния вариант, а в края на поста ще ви припомня коледни пънчета от минали години! 

Продукти:

за тестото:

3 яйца

60 гр. кристална захар

60 гр. брашно

20 гр. какао

за крема:

250 мл. прясно мляко

1 яйце

2 с. л. захар

1 пълна с.л. брашно

1 ванилия

настъргана лимонова кора

50 мл. разбита сметана

 за шоколадовия ганаш:

150 мл. течна сметана

100 гр. черен шоколад 

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер на гъста пяна. Прибавете пресятото брашно и какао. Хомогенизирайте сместа много добре. Застелете голяма тава (ползвах тази на печката) с хартия за печене. Изсипете кексовата смес, подравнете и изпечете блата на 200 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор  за 5 мин. 

Извадете изпечения блат и го обърнете веднага върху кърпа. Отстранете внимателно хартията и навийте на руло. Оставете го да изстине. В малка тенджерка излейте млякото добавете яйцето, брашното, захарта и ароматите. Сложете тенджерката на бавен огън и бъркайте течността докато крема се сгъсти. Охладете готовия крем като от време не време разбърквате за да не се образува коричка отгоре. Когато е добре охладен прибавете разбита на сняг 50 мл. сметана и разбийте  с миксер до пухкавост. 

Загрейте 150 мл. подсладена течна сметана (от тази за разбиване) Прибавете начупения шоколад и бъркайте докато се получи гъст шоколадов крем. Охладете го добре. Развийте изпечения блат и го намажете с крема. Завийте отново на руло. Отрежете 1/3 от рулото, отрязаното парче поставете отстрани на по-голямото. Покрийте с шоколадовия ганаш и набраздете с вилица. Украсете по ваш вкус и желание! 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Вижте тук:

Коледно пънче 2015

Коледно пънче 2014

Коледно пънче 2013

Мъфини с портокал и шоколад

Рецептата е адаптирана от тук! 

Продукти:

100 гр. кафява захар

250 гр. брашно

2 яйца

80 гр. сирене ''Филаделфия''

80 мл. портокалов сок

50 мл. олио

1/2 от пакетче бакпулвер

100 гр. шоколадови капки

щипка сол

 настърганата кора на 1 портокал

1 ваниля 

пудра захар

В голяма купа изсипете захарта, добавете яйцата и разбийте с миксер за около 10 мин. Смесете брашното, щипка сол, бакпулвера и шоколадовите капки. От капките си оставете настрана малко за поръсване на мъфините. Към яйчената смес добавете сиренето (може да използвате  рикота, както е в оригиналната рецепта), олиото и изцедения портокалов сок. На порции прибавете брашното разбивайки с миксер на най-ниска степен. Ароматизирайте сместа с  ванилия и настърганата кора на един портокал. Напълнете 3/4  от хартиени формички.Поръсете всеки мъфин с капки шоколад.  Сложете ги в гнезда  за мъфини и изпечете на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 10-12 мин. 

Поръсете кексчетата топли с пудра захар и да ви е сладко :)! Чаооо!  

Бадемови снежни топки

Продукти за около 45 бр. :

за тестото:

150 гр. брашно

100 гр. смлени обелени сурови бадеми

100 гр. краве масло

80 гр. пудра захар

2 жълтъка

4 с.л. прясно мляко

и още:

локум

нарязани парчета бадеми

пудра захар за поръсване

В купа сложете пресятото брашно, добавете смлените бадеми, жълтъците, захарта, прясното мляко и нарязаното на малки парчета краве масло. Замесете меко тесто. Малко лепнещо е, но когато започнете да оформяте топчетата набрашнявайте ръцете си, работи се лесно! 

От тестото късайте малки парчета (колкото орех). В средата на всяко сложете по парченце локум и парченце бадем. Оформете на малко топче. Подредете топчетета в тава застлана с хартия за печене. Оставете разстояние между тях, нямат никакъв набухвател, но се поразливат. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 10 мин. Охладете сладките на решетка и ги поръсете обилно с пудра захар. 

 Чудни са, опитайте ги! Да ви е сладко :)!