Италианско предястие - Antipasto italiano

Продукти:

 за тестото:

200 гр. брашно

90 гр. краве масло

1 жълтък

6 с.л. студена вода

 щипка сол

за гарниране:

маринован артишок

люти камбички с риба тон

малки моцарелки

мариновани лукчета

тънко нарязан салам и прошуто

пекорино или сирене по ваш вкус

маслини 

В купа пресейте брашното с щипка сол. Добавете един жълтък, 6 с.л. студена вода и 90 гр. нарязано на парчета краве масло. Омесете меко тесто. Загънете го в парче домакински найлон и приберете в хладилник за един час. Охладеното тесто разточете на голям правоъгълник. Прехвърлете го с помощта на точилка  в тавичка с размер 11/35 см. Притиснете хубаво към стените и надупчете дъното с вилица. Тък като в тестото няма набухвател не е необходимо да го притискаме с нищо, не се надига при печенето. Изпечете в предварително загрята на 180 гр. фурна до приятен загар. 

Освободете тестяната черупка от формата. Изчакайте да се охлади преди да гарнирате  с изброените по-горе  продукти или по ваш вкус. 

Да ви е сладко:)! Чаооо! Хубава съботна вечер! 

 Рецептата е от тук!

Пиле с пармезанова коричка - Pollo al parmigiano

Продукти за две порции:

400 гр. пилешки бутчета (горната част)

2 лимона

100 гр. настърган пармезан 

100 гр. галета

сол

зехтин

черен пипер

1 скилидка чесън

магданоз

100 мл. бяло вино 

Овкусете пилешките бутчета със сол, ситно нарязана скилидка чесън, черен пипер. Наредете ги в тавичка и залейте с лимоновия сок и чашка зехтин. Покрийте тавичката с парче домакински найлон и приберете в хладилник за няколко часа. Може да ги оставите така даже до другия ден. Маринованите бутчета покрийте с настърган пармезан, върху него сложете галетата примесена със ситно нарязания магданоз. Полейте отново със зехтин. На дъното на тавичката излейте бялото вино. Изпечете бутчетата до златисто. Поднесете с гарнитура по ваше желание. Всичко върви тук: карофено пюре или печени картофи, зелена салата, трушийка! 

Да ви е сладко:)! Чаооо! 

Шоколадов сладкиш с орехи - Torta di cioccolato e noci

Наздраве за празника! 

Сладкишът който ви предлагам е от най-обикновените! Приготвя се бързо и може да си го украсите за който си празник искате! Аз му придадох малко романтичен вид за днешния влюбен ден! 

Продукти:

80 гр. брашно

100 гр. захар

2 яйца

100 мл. прясно мляко

60 мл. слънчогледово олио

30 гр. какао

50 гр. смлени орехи

2 к.л. бакпулвер

и още:

100 гр. черен шоколад

бучка краве масло

50 мл. прясно мляко

В купа разбийте с миксер яйцата и захарта. Добавете брашното размесено с бакпулвера и какаото. Излейте олиото и прясното мляко. Прибавете смлените орехи и хомогенизирайте сместа много добре. Тя е почти течна и отначало си помислих да сложа още брашно. Добре, че не го направих, съставките са много добре комбинирани и сладкиша се изпече чудесно. С мека и влажна текстура и наситен какаово-шоколадов вкус. Застелете форма (20 см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете сместа и изпечете сладкиша за 15-20 мин. в предварително загрята на 180 гр. фурна с вентилатор! Охладете готовия сладкиш на решетка. Разтопете на водна баня шоколада с кравето масло. Налейте прясното мляко и бъркайте до гладкост. Излейте разтопения шоколад върху охладения сладкиш. Украсете по ваш вкус! 

Да ви е сладко:)! Чаоооо! 

 
Рецептата е от тук!

Солена бутер торта сърце - Sfogliata con prosciutto crudo

   

Много бързо и с малко продукти предястие!

Продукти:

2 правоъгълни листа бутер тесто

150 гр. прошуто крудо

Върху хартия за печене разстелете единия лист бутер тесто. Покрийте го с тънки резени прошуто крудо.  Отгоре сложете другия лист бутер. Нарежете ленти с ширина 1 см. Застелете тавата на печката с лист хартия за печене. Усучете лентите на спирали и ги подредете в тавата във формата на сърце. За да ви е по-лесно направете първо едната половина, после по нея се ръководете за другата. Намажете лентите с прясно мляко. Изпечете бутер тортата в предварително загрята на 200 гр. фурна първо за 5 мин. след което намалете градусите на 170 гр. и довършете печенето до приятен загар! 

Да ви е сладко :)! Чаоооо! 

Супа с манголд и картофи - Zuppa di bietola e patate

Вкусна супа, много далече по вкус  от нашите български, но пък цяла италианска, тосканска!  Негубеща от това, че няма застройка и не изглежда чак толкова привлекателно, заслужава да се опита! 

Продукти:

300 гр. манголд

2 картофа

1 морков

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 л. зеленчуков бульон

сол

зехтин

щипка черен пипер

шепа запечени бадеми

Нарежете моркова, лука и скилидките чесън на дребно. В тенджерка загрейте зехтин и запържете нарязаните зеленчуци. Налейте чашка бульон и сложете манголда нарязан на ситно. Оставете супата да поври около 5 мин. Овкусете със сол, щипка черен пипер и налейте останалия бульон. Добавете нарязаните на парчета картофи. Захлупете съда и оставете супата да ври до омекване на картофите. На сух тиган запечете шепа бадеми.  Готовата супа поднесете в купичка на дъното на която сте сложили препечен хляб поръсена с натрошените бадеми. 

Други варианти на супата са като замените картофите със зрял боб или нахут. Ползвам консерви в този случай. Или пък запържите до златисто заедно с лука и моркова тънки парченца бекон. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

В блога може да прочетете още една вкусна рецепта с манголд:

Руло и кюфтенца от пилешка кайма с манголд

Бързи хлебчета без месене - Pane veloce

Бързи, бързи, колко да са бързи едни хлебчета?! И да бързате с всичка сила пак едно 3 часа ще отнеме приготвянето на хляб! Тук рецептата може и да не е толкова бърза, но тестото е без месене. Някои му казват и френски хляб, що незнам! Моята го раздава по италиански и идва от тук! Колкото повече го правех, толкова по-добре изглеждаше! Снимката е от първото ми правене, после разделих тестото на две вместо на три, а после го изпекох на един път! От двете хлебчета нямам снимки, но ви показвам хляба  от цялото  изпечено тесто! 

Продукти:

500 гр. брашно

370 мл. вода

2 малки кафяни лъжички сол

 1 к.л. мед 

12 гр. мая от кубче

В купата на робота изсипете пресятото брашно. Налейте топлата вода с разтворената в нея мая и мед и пуснете  робота да меси на най-ниската степен. Когато тестото се хомогенизира сложете  солта и продължете да бъркате (с робота разбира се) още около 5 мин.  Покрийте купата с парче найлон и кърпа. Оставете на топло докато тестото удвои обема си. Застелете голямата тава на печката с хартия за печене. Поръсете с брашно и буквално излейте тестото в средата на тавата.

Разделете тестото на две или три части. Ако ще правите един хляб ползвайте съд за печене (аз кръглия го пекох в йенска тенджерка)  с диаметър 22 см. Поръсете обилно с брашно. Изпечете хляба на 230 гр. в предварително загрята фурна за около 30-35 мин. Хлябът не се оставя да втасва втори път. Веднага щом го разделите и поръсите с брашно го слагате във фурната! 

Да ви е сладко :)! Чаооо!