Зеленчуков кейк

Както ми се е случвало  с други рецепти и тази е любов от пръв поглед! От десетина дни ме чака да намеря време и  направя! И нали тази година го раздавам земеделка тиквичките и патладжана са от моята градина, пиперките още не са готови, но и от тях имам 2 корена! То голяма радост бе, да видиш уздрял домат, да посегнеш да си откъснеш тиквичка, патладжан или краставички( как ги обичам само)!

Но да се върна на рецептата, а тя е адаптирана от тук!

Продукти:

300 гр. брашно

 3 яйца

100 мл. зехтин

100 мл. прясно мляко

1 бакпулвер

щипка сол

4 с л. настърган пармезан

40 гр. асиаго (вид сирене, моето може да смените с кашкавал)

250 гр. пиперки (жълти и червени)

250 гр. тиквички

250 гр. патладжан 

1 глава лук

щипка риган

сусам

Нарежете пиперките на дълги ленти. Сложете ги в тиган с малко олио и 1 скилидка чесън. Задушете за 5-6 мин. Нарежете тиквичките на ленти, посолете леко и задушете в малко олио за 5 мин. Патладжана нарежете на кубчета, посолете и оставете настрана за 30 мин., а после отцедете горчивата вода. Сложете кубчетата патладжан в тиган с малко олио и задушете за 5 мин. Нарежете лука на полумесеци,  задушете и него до омекване. Охладете всички зеленчуци. 

В купа счупете яйцата, добавете зехтина и прясното мляко. Разбийте с вилица за няколко мин. В друга купа изсипете брашното, бакпулвера и щипка сол. Добавяйте на порции брашното към течната смес. Хомогенизирайте добре сместа. Изсипете настъргания пармезан и кубчетата сирене.  Овкусете с щипка риган. От всички зеленчуци си оставете по-малко за украса на кейка. Останалите прибавете в купата и объркайте добре. Застелете продълговата форма за кейк с хартия за печене. Изсипете сместа, подравнете и украсете по ваш вкус с отделените предварително зеленчуци. 

Изпечете кейка на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 50 мин. Малко преди да го извадите от фурната поръсете със сусам. 

Красив и вкусен:)! Да ви е сладко! 

Какаови масленки с кафе

За вас не знам, но едни от любимите ми сладки и сладкиши са тези с кафе! Маслените бисквитки, които ви предлагам правих два пъти за два дни, толкова много ни харесаха! Първият път свършиха за ден, втория се задържаха два дни! Ако ги съхранявате в стъклен буркан с добре затварящ се капак ще са хрупкави и пръхки, като току-що изпечени! 

Продукти за 26-30 бр.:

180 гр. брашно

10 гр. царевично нишесте

120 гр. краве масло

80 гр. пудра захар

15 гр. какао

1 с.л. нес кафе

1 жълтък

щипка сол

и още:

1 белтък

2-3 с.л. кристална захар

В купа сложете пресятото брашно, нишесте,  какао и кафе . Добавете 1 жълтък, щипка сол, пудра захар и нарязаното на малки парчета студено краве масло. Замесете тесто. Когато продуктите се омесят добре разделете тестото на две и направете два цилиндъра. Сложете ги в хартия за печене и приберете в хладилник за един час.  Охладените цилиндри намажете с разбития за няколко мин. белтък. Посипете обилно с кристална захар и ги нарежете на кръгчета (5-6 мм.) Подредете на разстояние (макар да нямат никакъв набухвател се пораздуват) в тава застлана с хартия за печене. Изпечете масленките на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 8-10 мин. 

Охладете на решетка. За да останат хрупкави както казах и по-горе ги приберете в буркан с добре затварящ се капак. 

Да ви е сладко:)! 

Шоколадов сладкиш с праскови и ром

Сочен, ароматен и много вкусен-това е сладкиша пред вас! Освен това се прави лесно, пече се бързо и свършва веднага!

Продукти:

250 гр. брашно

200 гр. захар

4 малки яйца 

100 мл. слънчогледово олио

100 мл. прясно мляко

125 гр. черен шоколад

30 гр. какао

 1 к.ч. ром

1 бакпулвер

400 гр. нарязани праскови 

Начупете и разтопете шоколада на водна баня. В купа счупете яйцата и  захарта и ги разбийте за 4-5 мин. с тел. Излейте олиото, рома и прясното мляко. Добавете леко охладения разтопен шоколад. Пресейте брашното, какаото и бакпулвера и на порции го добавете към течната смес бъркайки с тел. Сложете обелените и нарязани на парченца праскови. 

Застелете форма (26см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете сместа. подравнете и изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35 мин. Не го препичайт много,  ще стане сух! 

Готовият сладкиш охладете на решетка. Поръсете с пудра захар и ....

...... да ви е сладко :)! Чаооо! Хубав вторник! 

Мусака от тиквички с бешамел

Продукти:

3 средни по големина тиквички + още 2 за отгоре

350 гр. телешка кайма

1 глава лук

1 домат

1 ч.ч. зеленчуков бульон или топла вода

щипка чер пипер 

щедра щипка нарязан магданоз

50 гр. пармезан

зехтин

сол

за бешамела:

2 с.л. брашно

50 гр. краве масло

200-250 мл. прясно мляко

щипка настъргано индийско орехче

Нарежете 3 тиквички на кубчета. Наситнете една глава лук. В тиган с 1 к.ч. зехтин запържете лука за кратко. Добавете размитата с малко вода кайма и продължете с пърженето докато каймата смени цвета си. Добавете нарязаните тиквички и настъргания домат.  Посолете, овкусете с чер пипер и магданоз. Излейте 1 ч.ч. зеленчуков бульон, ако нямате заменете с топла вода. Захлупете съда и задушете ястието докато остане на мазнина. Останалите две тиквички нарежете с ренде на дълги ленти. Овкусете ги леко със сол и оставете настрана. 

Пригответе си бешамела така:

в тенджерка разтопете кравето масло, запържете брашното и излейте веднага студеното прясно мляко. добавете щипка сол. Бъркайте с телена бъркалка докато бешамела се сгъсти до консистенция на боза. Готовият бешамел поръсете с щипка индийско орехче (това по желание). 

В подходяща тавичка изсипете задушените тиквета и кайма, излейте бешамела върху тях и разбъркайте ястието добре. Отгоре наредете лентите тиквички, поръсете с пармезан и изпечете в предварително загрята фурна (190 гр.) с вентилатор за около 20 мин. 

Много вкусна мусака, да ви е сладко :)! Чаооо! 

Дзупа инглезе (zuppa inglese)

Изключително популярен италиански десерт, свеж, вкусен и търпящ много и най -различни вариации за вкус и визия! Едно е общото обаче - ликьора Alchermes с който се сиропират бишкотите или пандишпановия блат! 

Alchirmes, името на ликьора има арабски корен (al -girmuz)  и означава cocciniglia -инсект от който се добива червения цвят за него. Както почти всички напитки и ликьори и този се е правел от монаси!  В състава му влизат:  алкохол, захар, розова вода, ванилия, канела, карамфил, кориандър, семена от резене . В интернет намерих рецепта за домашно направен ликьор, ще я публикувам щом го направя. 

Всичко което прочетох в нета за дзупа инглезе казва, че въпреки английското име десерта си е чисто италиански, най-разпространен  още от XIX в. в областите Емиля-Романя, Тоскана и Марке. 

Вариантът който ви предлагам е леко пиян от рома и ликьора  и е само за публика над 18 г.!  Рецептата е адаптирана от тук!

Продукти:

за крема:

700 мл. прясно мляко

2 жълтъка

60 гр. захар

70 гр. царевично нишесте

40 гр. черен шоколад

1 к.ч. лиьор Alchermes + 1 к.ч. вода

1 к.ч. ром + 1 к.ч. вода

и още:

около 20 бишкоти савоярди

настърган шоколад 

Оригиналната рецепта е с пандишпанов блат, аз избрах по-мързеливия вариант с бишкоти. 

В малка тенджерка излейте прясното мляко. В купа разбийте с тел двата жълтъка, захарта и нишестето. Капнете малко от млякото за да хомогенизирате сместа. Ароматизирайте с ванилията. Излейте всичко при прясното мляко. Сложете тенджерката на котлона и бъркайте докато крема се сгъсти. Отстранете от огъня. Половината крем изсипете в купа и добавете начупения шоколад. Бъркайте докато шоколада се разтопи. Разредете рома и ликьора с по чашка вода. Може да наредите десерта в тавичка  и да го режете на порции при поднасянето му, а може да го направите в  чаши. На дъното на всяка чаша изсипете от кафяваия крем, потопете бишкоти в разредения ром и сложете върху крема. Следва жълтия крем, но този път бишкотите потопете в червения ликьор. Следва шоколадов крем и така докато завършите с жълт крем. Поръсете с настърган шоколад. Приберете чашките в хладилник за 3-4 часа. 

А после .... да ви е сладко и пивко :)! Чаооо! 

Прасковен маслен сладкиш с крем

Прасковено време!

 На ход са вкусни сладкиши с този вълшебен, сочен плод! Рецептата която ви предлагам се от италианското списание '' Vero cucina''! Изключително лесна, бърза и много вкусна! 

Продукти:

за тестото:

300 гр. брашно

150 гр. краве масло

100 гр. захар

2 жълтъка

4 с.л. студена вода

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

1 ванилия

за крема:

2 жълтъка

200 гр. кисело мляко

100 гр. крема сирене

щипка настъргана лимонова кора

2 с.л. захар

и още:

4 праскови

2 с.л. конфитюр от праскови или кайсии

пудра захар 

В купа сложете пресятото  с 1 ч.л. бакпулвер и щипка сол брашно, добавете захарта, жълтъците, ванилията, 4 с.л. студена вода  и нарязаното на малки парчета студено краве масло. Замесете меко тесто. Загънете го в стреч фолио и приберете за 30 мин. в хладилник. Докато тестото се охлажда си забъркайте кремчето. В купа изсипете всички продукти за крема. Разбийте ги до хомогеност с кухненска тел. Нарежете прасковите (без да ги белите) на тънки резенчета.  

На голямо парче хартия за печене разточете охладеното тесто. Може да е овално, кръгло или четвъртито формата изберете вие. Моят сладкиш е овален. С ръце оформете високи краища. Дъното надупчете с вилица. Прехвърлете оформеното тесто в голяма тава (ползвах тази на печката).  Изсипете няколко лъжици от крема и подредете отгоре половината от прасковите. Изсипете върху тях останалия крем и на фантазия подредете останалите праскови. 

Изпечете сладкиша на 190 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35 мин.. Затоплете конфитюра от праскови размит с 1 с.л. вода и с четка намажете плодовете върху сладкиша. Краищата поръсете с пудар захар! 

Да ви е сладко :)! Чаоооо! Приятни събота и неделя!  

Вита черешова баница

Великолепен сладкиш който аз заради приликата му с вита баница нарекох така! Рецептата е от сп. ''Oggi cucino''! 

Продукти:

400 гр. брашно

200 гр. краве масло

200 гр. кисело мляко

1 ч.л. бакпулвер

 щипка сол

1 ванилия

350-400 гр. череши

100 гр. кристална захар 

пудра захар 

В купа сложете пресятото с бакпулвера, ванилията и щипка сол брашно. Добавете киселото мляко и нарязаното на малки парчета студено краве масло. Омесете меко тесто. На набрашнена повърхност разточете лист (3 мм.) Нарежете на дълги ленти. В средата на всяка лента подредете почистените от костилките череши. Посипете ги с кристална захар. Прищипете двата края на  лентите така, че черешите да останат като в тръбичка. Застелете тава (32 см. ) с хартия за печене. Започнете да навивате така оформените тръбички от средата като оставяте прищипаното отдолу. 

Изпечете баницата на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор до приятен загар. Посипете изпечената  топла баница обилно с пудра захар. 

Хапнете я охладена и да ви е сладко:)! Чаооо! Хубави събота и неделя!