Шоколадов кекс с рикота без яйца - Ciambellone di ricotta e cioccolata senza uova

С малко захар, без яйца и краве масло-изненада ме получения резултат! 

 Стана кекс чуден! Опитайте го непременно!  Рецептата е от тук! 

Продукти:

125 гр. захар

125 мл. слънчогледово олио

250 гр. рикота

100 мл. прясно мляко

250 гр. брашно

1 пълна ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сода бикарбонат

щипка сол

150 гр. натурален шоколад 

В купа изсипете захарта, налейте олиото и разбъркайте с телена бъркалка за няколко мин. Добавете рикотата и хомогенизирайте добре. Разтопете шоколада на водна баня. На струйка го излейте в сместа, разбърквайки, излейте и прясното мляко. Смесете брашното с щипка сол, бакпулвера и бикарбоната. Добавете го на порции в течната смес. Подмажете с олио и набрашнете форма за кекс. Изсипете приготвената смес в нея. Изпечете кекса на 180 гр. в предварително загрята статична фурна за около 40 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Извадете изпечения кейк, охладете на решетка и посипете с пудра захар. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Тарта с праскови и сметанов крем - Crostata di pesche e crema cotta

Продукти:

за тестото:

250 гр. брашно

100 гр. захар

100 гр. краве масло

1 яйце

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

настъргана кора на 1 лимон

за крема:

200 мл. течна сметана (от тази за разбиване)

2 яйца

50 гр. захар

1 ванилия 

клонче прясна мента

и още:

3 праскови

пудра захар

В купа сложете всички продукти за тестото. Кравето масло да бъде студено, нарязано на парчета. Месете докато продуктите се хомогенизират добре. Загънете тестото в стреч фолио и приберете в хладилник за 1 час. 

Излейте сметаната в тенджерка, сложете клонката мента и загрейте, без да кипвате. Отстранете от огъня, извадете  ментата и охладете. Разбийте за кратко с телена бъркалка двете яйца и захарта. Ароматизирайте с ванилията. Излейте разбитите яйца при охладената сметана и разбъркайте добре.

Застелете тавичка (моята беше с размери 18/28 см.), но може да ползвате и кръгла (22см.)

с хартия за печене. Разточете тестото и го прехвърлете в тавата като оформите висок борд. Надупчете дъното с вилица. Подредете нарязаните на резени праскови. Върху тях излейте сметановия крем. Изпечете тартата на 180 гр. в предварително загрята статична фурна за около 50 мин. 

Готовият сладкиш охладете на решетка и поръсете с пудра захар. 

Да ви е сладко:)! Чаооо! 

Лазаня с песто дженовезе - Lasagne al pesto genovese

Продукти за 4 порции:

300 гр. пресни кори за лазаня

200 гр. тънко нарязана варена шунка

150 гр. песто от босилек

100 гр. настърган пармезан

150 гр. скаморца

за бешамела:

70 гр. краве масло

400 мл. прясно мляко

3 с.л. брашно

щипка сол

щипка настъргано индийско орехче

Първо си пригответе бешамела. В малка тенджерка разтопете кравето масло. Добавете брашното и запържете за кратко. Налейте наведнъж студеното прясно мляко, посолете и започнете веднага да бъркате докато бешамела се сгъсти. Може да го оставите и по редичък, лазанята няма друг сос и ще го поеме добре. Овкусете готовия бешамел с щипка индийско орехче. 

В подсолена вода бланширайте по две от корите за лазаня за 1 мин. Извадете ги и охладете за секунда под течаща вода. Сложете ги на кърпа. В подходяща тавичка изсипете няколко с.л. от бешамела. Разнесете го  по дъното. Наредете корите. Върху тях сложете 2-3 с.л. бешамел, 1 с.л. песто разнесете го добре и наредете слайсове тънко нарязана шунка. Поръсете с настърган пармезан и скаморца. Може да използвате пушена скаморца, лазанята става още по-вкусна. Бланширайте следващите две кори и постъпете по същия ред с тях. Отгоре завършете  с бешамел и настъргани пармезан и скаморца. Нарежете лазанята на парчета.  Изпечете в предварително загрята  на 200 гр. фурна с вентилатор за около 20 мин. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Ябълкова бутер крем пита - Torta di mele con pasta sfoglia e crema

Продукти:

2 диска бутер тесто всеки по 230 гр.

за крема:

500 мл. прясно мляко

3 жълтъка

3 с.л. захар 

60 гр. брашно

1 ванилия

настъргана кора на един лимон

за ябълковата плънка:

3 ябълки

2 с.л. кафява захар

1 ч.л. канела

1 с.л. бяло вино

1 с.л. ром 

1 с.л. лимонов сок 

Обелете и нарежете на парченца ябълките. Сложете ги в тенджерка, поръсете с кафявата захар, канелата, рома, бялото вино и лимоновия сок. Поставете съда на котлона и гответе докато ябълките омекнат (около 10 мин.). Отстранете и охладете.

 В купа разбийте жълтъците със захарта за кратко. Налейте малко от прясното мляко, добавете брашното и бъркайте докато сместа се хомогенизита. Излейте останалото прясно мляко, ароматизирайте с ванилия и лимонова кора и сложете на котлона. Започнете да бъркате крема веднага и така докато се сгъсти. Отстранете и охладете. 

В тавичка (22см.) поставете единия бутер лист. Надупчете дъното с вилица и изсипете половината от крема. Върху него разстелете ябълките и изсипете останалия крем. Подравнете. От другия лист бутер си изрежете капаче колкото да покрие отвора на тавата. Поставете го върху крема. Загърнете навътре краищата на първия лист. Намажете повърхноста на тестото с прясно мляко. Изпечете сладкиша на 180 гр. в  предварително загрята статична фурна до приятен загар.  Охладете напълно сладкиша преди да го нарежете. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

  

Рецептата е адаптирана от тук!

Кюфтенца в сос горгонзола - Polpettine in crema di gorgonzola

Вкусни кюфтенца за любители на пикантната горгонзола! 

Продукти:

за кюфтетата:

300 гр. кайма

1 малка глава лук

1 яйце

50 гр. настърган пармезан

1 скилидка чесън

1 филия бял хляб

щипка чер пипер

щипка настъргана лимонова кора

щипка риган

за соса:

150 гр. горгонзола

100 мл. прясно мляко

и още:

2 дафинови листенца

2 скилидки чесън

1 к.ч. бяло вино

1 к.ч. топла вода

В купа сложете каймата, натрошете накиснатия и изцеден от водата хляб, добавете всички останали продукти. Омесете ги добре. От каймата направете малки кюфтенца. Леко ги поръсете с брашно. В тиган загрейте 1 к.ч. зехтин. Сложете кюфтетата и запържете от двете страни за по 2-3 мин. всяка.Полейте с бялото вино, добавете 2 скилидки чесън, 1 к.ч.топла вода и  дафиновите листа. Захлупете съда, намалете огъня и задушете за около 20 мин. В малка тенджерка загрейте прясното мляко. Сложете нарязаното на парчета сирене и бъркайте докато горгонзолата се разтопи. Излейте соса при кюфтенцата, оставете ги на котона само да бъкнат и отстранете. 

Поднесете ястието топло със задушени картофи или салата по ваш вкус! 

Да ви е сладко:)! Чаооо!