Маслено руло с конфитюр - Ciammellotto duro marchigiano

Продукти:

350 гр. брашно

2 яйца + 1 жълтък

60 мл. слънчогледово олио

90 гр. краве масло

50 мл. мастика

80 гр. захар

2 ч.л. бакпулвер 

ванилия

захар на гранули

конфитюр по желание  

В купа пресейте брашното с бакпулвера, ванилията и  щипка сол. Добавете яйцата, жълтъка,  захарта, налейте олиото и мастиката, нарязаното на парчета студено краве масло. Замесете меко тесто. Разточете тестото на парче хартия за печене. Сложете в средата на тестото по дължина  от конфитюра, моя е от сини сливи. Прехвърлете единия край на тестото върху мармалада и след това другия край. Намажете с разбит за кратко белтък. Поръсете със захар на гранули. Изпечете масленото руло на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор! Охладете на решетка и след това нарежете! 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Чийз сладкиш ''юрганче''- torta cheesecake piumino

Ние в къщи не сме по чийз сладкиши и кейкове, затова 

 почти не правя такива, но пък това ''юрганче'' ни легна на сърце с чудесния си аромат и вкус, мека и нежна консистенция и мисли за топла зима сгушени в красиво юрганче!  Запишете си го за правене, защото си заслужава! Освен всичко друго се прави много лесно и бързо! 

Продукти:

за кексовата смес:

165 гр. брашно

3 яйца

15 гр. какао

8 гр. бакпулвер

щипка сол

120 гр. захар

65 мл. слънчогледово олио

65 мл. газирана вода 

за крема:

300 гр. сирене тип ''филаделфия'', ''крема''

10 гр. нишесте

1 яйце

40 гр. захар

2 ванилии  

Разделете жълтъците от белтъците. В купата със жълтъци изсипете 120 гр. захар и разбийте с миксер за около 10 мин. Белтъците разбийте с щипка сол на сняг. В друга купа пресейте брашното с какаото и бакпулвера. В купата с разбитите жълтъци излейте олиото и газираната вода. Към тях на порции добавете брашното, като бъркате с лъжица. Хомогенизирайте и добавете пак така на порции разбитите белтъци. В купа сложете сиренето, към него добавете едно яйце, захарта, две прахчета ванилия и 10 гр. нишесте. Разбийте до хомогеност с телена бъркалка. Застелете тава 28/28 см. с хартия за печене. Изсипете кафявата смес и подравнете. Кремът изсипете в пош с гладък накрайник или найлонова торбичка отрязана в единия край. Направете решетка върху сместа. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 20-25 мин. Охладете на решетка и след това нарежете! 

Да ви е сладко :)!  Чаооо! 

Рецептата е от тук!

Канелен хляб - Pane alla cannella

Само незнам в есенен ден като днешния дали ми беше мил спомен от Коледа или Великден  вкуса на този канелен хляб! Аха да кажа, че е козунак, аха да си помисля за коледни сладкиши! Ако не сте го правили досега побързайте и хич  не чакайте празници! 

Продукти:

280 гр. брашно

1 яйце

125 мл. прясно мляко

1 и 1/2 ч.л. суха мая

щипка сол

2 с.л. захар

50 гр. краве масло

и още:

2-3 с.л. кафява захар

2 ч.л. канела

за намазване на хляба:

1 жълтък

2 с.л. прясно мляко 

В купа пресейте брашнот с щипка сол. Добавете яйцето и захарта. Излейте прясното мляко в купичка, сложете бучка краве масло и затоплете. Течноста не трябва да завира, само да е топла. В прясното мляко добавете една и половина чаена лъжичка суха мая. Разбъркайте за да се разтвори и излейте при брашното. Замесете меко тесто. Направете го на топка, сложете в набрашняна купа, полейте с лъжичка зехтин. Покрийте купата с парче найлон и кърпа. Оставете тестото на топло докато удвои обема си. На набрашнена повърхност разточете правоъгълник. Поръсете обилно с кафявата захар смесена с канела. Завийте тестото на руло. Сложете рулото в застлана с хартия за печене продълговата форма за кекс (вместимост 1 л.). Покрийте с кърпа и оставете на топло за още час. Втасалия хляб намажете с разбит с няколко капки прясно мляко жълтък. Изпечете на 160 гр. в предварително загрята статична фурна. Ако видите, че отгоре зе запича бързо покрийте с алуминиево фолио. Готовият хляб охладете на решетка. Нарежете го когато е изстинал напълно! 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Рецептата е адаптирана от тук!

Телешко фрикасе - Fricassea di vitello

След едно много вкусно гъбено фрикасе ви предлагам друго такова все от серията  да си оближеш пръстите! 

Продукти:

500 гр. телешко месо

2 с.л. брашно

1 морков

1 глава лук

стрък селъри

2 малки лукчета шалот

лимонов сок

черен пипер

 зехтин

бучка краве масло 

магданоз

Нарежете месото на големи хапки. Сложете го в тенджера със студена вода заедно с един морков, цяла глава лук и нарязан на парчета стрък целина. Добавете една равна супена лъжица сол. Сварете месото до омекване. Извадете го, а бульона прецедете. Нарежете лукчетата шалот на много ситно. В плитка тенджера налейте кафяна чашка зехтин и сложете бучка краве масло. Пуснете лука и добавете хапките месо. Налейте един черпак от бульона. Захлупете съда, задушете. Когато лука е омекнал (уверете се, че е така) добавете две супени лъжици брашно. Разбъркайте и налейте от бульона. Гответе фрикасето още около 15 мин. Ако се сгъсти много разредете с бульона. Готовото ястие подправете с щипка черен пипер, няколко капки лимонов сок. Поръсете с магданоз и сервирайте топло! 

Да ви е сладко! :) Чаоооо! 

Мини щрудели със смокини, ябълки и бадеми

Продукти:

1 лист бутер тесто

3-4 смокини

1 ябълка

шепа бадеми

2 бишкоти савоярди 

щипка канела

лимонов сок

1 с.л. кафява захар

пудра захар 

Разстелете бутер тестото. С къдрав диск за рязане на паста нарежете на квадрати. В хаванче сложете бишкотите, една супена лъжица кафява захар и шепа необелени, сурови бадеми. Счукайте всичко на едро. Нарежете смокините на четвъртинки. Обелете и нарежете ябълката на малки парченца. Полейте я с няколо капки лимонов сок и поръсете с щипка канела. 

В средата на всеки квадрат сложете по една чаена лъжичка от бисквитено- 

бадемовата смес.  Отгоре наредете парченца ябълка и резенче смокиня. Съберете краищата на бохчичка.  Наредете ги в тава застлана с хартия за печене. Намажете всяко щруделче с прясно мляко. Изпечете в предварително загрята на 200 гр. фурна за 5 мин. след което намалете фурната на 170 гр. и довършете печенето до приятен загар. Извадете щруделите на решетка и веднага ги поръсете с пудра захар. 

Да ви е сладко! :)! Чаооо! 

Слоест хляб в кексова форма

Продукти:

350 гр. бяло брашно

150 гр. фин грис

330 мл. вода

1 пакетче суха мая

2 с.л. зехтин

1 ч.л. захар

щипка магданоз 

Пресейте двете брашна. Сложете ги в купа и добавете 330 гр. топла вода. Изсипете захарта и пакетчето мая. Добавете две с. л. зехтин. Замесете меко тесто. Когато се хомогенизира сложете солта. Измесете още около 10 мин. Тестото направете на топка. Сложете го в купа и покрийте с парче найлон и кърпа. Оставете докато удвои обема си. 

На набрашнена повърхност разточете втасалото тесто на голям правоъгълник. Нарежете го на ленти широки около 4 см. Намажете всяка с разтопена свинска мас и поръсете с наситнен магданоз. Съберете лентите две по две и ги нарежете на парчета широки около 4 см. Подмажете кръгла форма за кекс с олио и посипете с брашно. Наредете нарязаните квадрати тесто изправени във формата. Покрийте с кърпа и оставете на топло за 30 мин. Загрейте фурна с вентилатор на 210 гр. Изпечете хляба до приятен загар. Извадете готовия хляб, освободете от формата  и веднага  намажете със зехтин. 

Да ви е сладко :)! Чаоооо! 

Малинов оцет - Aceto di lamponi

Продукти:

500 мл. бял винен оцет

200 гр. малини 

зърна черен пипер по желание

В тенджерка налейте оцета, сложете малините и кипнете сместа. По желание може да добавите зърна черен пипер. Аз не сложих, исках да се усеща само вкуса на малините. Изсипете кипналия оцет заедно с малините в голям буркан. Затворете и приберете на тъмно. След 10 дни прецедете оцета и насипете в бутилки. Използвайте малиновия оцет за подправяне на салати, печени меса или риба! 

Подкиселете се малиново и да ви е сладко :)! Чаооо! 

Маслен пай с маскарпоне и смoкини - Crostata di fichi e mascarpone

Честит ви най-красив месец! Пожелавам ви го топъл, цветен, ароматен! И с какво друго да започна освен със смокини в крем от маскарпоне и хрупкаво тесто! За първи път правя маслен пай със свинска мас, да ви кажа хареса ми повече от кравето масло. Опитайте и вие! 

Продукти:

200 гр. брашно

90 гр. свинска мас

110 гр. захар

1 яйце

1 ч.л. бакпулвер

настъргана лимонова кора

1 ванилия

за крема:

300 гр. маскарпоне

4 с.л. пудра захар

няколко смокини 

В купа пресейте брашното с щипка сол и една чаена лъжичка бакпулвер. Добавете едно яйце, захарта и студената свинска мас.  Ароматизирайте с една ванилия и настърганата кора на един лимон. Замесете меко тесто. Загънете тестото в стреч фолио и приберете в хладилник за един час. Аз използвах любимата си продълговата тавичка. Ако нямате такава размера за кръгла е 20 см. На набрашнена повърхност разточета охладеното тесто на голям правоъгълник. Прехвърлете го внимателно в тавичката като направите висок борд. Надупчете дуното с вилица. В купа разбийте до гладкост маскарпонето с 4 с.л. пудра захар. Изсипете сиренето във формата и подравнете. 

Наредете вурху маскарпонето нарязаните смокини. Изпечете кростатата на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор до приятен загар. Извадете тавичката от фурната, изчакайте няколко минути и внмателно извадете пая. Охладете на решетка. Поръсете с пудра захар и си отрежете голямо парче .... да ви е сладко! :) Чаооо!