Сметанов сладкиш с ябълки ....

......... или ябълков сладкиш със сметана е все тая ..... вкусно с чаша голяяямо кафе! 

Продукти:

250 гр. брашно

150 гр. захар

2 яйца

200 мл. течна сметана 

80 мл. слънчогледово олио

1/2 от пакетче бакпулвер

2 с.л. ром

2 ванилии

3 големи ябълки 

пудра захар

В купа сложете яйцата и захарта. Разбийте ги с миксер на пухкава смес. Добавете олиото бъркайки с лъжица. След него излейте на струйка сметаната.  Смесете брашното, бакпулвера и ванилията. Добавяйте ги на порции към течната смес все така бъркайки с лъжица. Нарежете една ябълка на малки кубчета. Ароматизирайте с ром. Застелете форма (22см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете половината от кексовата смес, подрадете отгоре ябълките и покрийте с другата половина от сместа. Нарежете останалите две ябълки на резенчета и ги подредете в кръг върху сладкиша. Изпечете на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 50 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Извадете готовия сладкиш и топъл го поръсете с пудра захар. 

Отрежете си едно голямо парче и си го излапайте с апетит ..... да ви е сладко:)! Чаоооо!

Орехов кейк

Продукти:

200 гр. брашно

200 гр. захар

125 гр. краве масло

100 гр. орехи

4 яйца

2 ч.л. бакпулвер

настъргана кора от 1 лимон

1 с.л. мед

В купа сложете яйцата, захарта и настърганата кора на един лимон. Разбийте с миксер продуктите до пухкав крем. Затоплете кравето масло без да го разтопявате. Прибавете го към яйчената смес. Смесете брашното, счуканите на едро орехи и бакпулвера. Добавете ги на порции към разбитите яйца като бъркате с лъжица от долу на горе докато хомогенизирате добре всички продукти. Застелете продълговата форма (вместимост 1 литър) с хартия за печене. Изсипете кексовата смес, подарвнете, сложете отгоре няколко цели ядки орехи. Изпечете кейка на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 40 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Затоплете меда и с четка намажете още топлия кейк. 

Да ви е сладко:)! Чаооо!  

Кростата (маслен пай) с ябълки

В тази кростата си дават среща два вида тесто, маслено и нежно кексово. За есенен разкош  и хармония - ябълка с портокалово сладко!  Опитайте рецептата  от новия брой на  сп. ''Cucina moderna''! 

Продукти:

за масленото тесто:

220 гр. брашно

120 гр. краве масло

100 гр. захар

1 яйце + 1 жълтък

1 с.л. какао

1 ч.л. бакпулвер

настърганата кора на 1 портокал

щипка сол

за кексовата смес:

160 гр. брашно

1 яйце

70 гр. краве масло

70 гр. захар

1/2 пакетче бакпулвер

2 с.л. ром

и още....

2 ябълки

шепа кафява захар

2 с.л. портокалово сладко

В купа сложете всички продукти за масленото тесто. Кравето масло трябва да е студено. Нарежете го на малки парчета. Замесете меко тесто. Загънете  в доакински найлон и оставете в хладилника за 1 час. Охладеното тесто разточете на парче хартия за печене, така ще ви е по-лесно да го прехвърлите в тавичка (22см.). Оформете висок борд, а дъното надупчете с вилица. Пригответе кековата смес като в купа разбийте яйцето и захарта до гладък крем. Смесете бакпулвера с брашното. Разтопете кравето масло. Изчакайте го да се поохлади и наливайте на струйка при разбитото яйце като бъркате с лъжица докато сместа  се хомогенизира. Изсипете на порции брашното. Ароматизирайте с 2 с.л. ром. Изсипете кексовата смес в тавичката с масления блат. Подравнете. Нарежете ябълките и ги подредете върху сладкиша. Поръсете с шепа кафява захар. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 40 мин. Извадете сладкиша от фурната и го намажете със затопленото портокалово сладко. Поръсете с пудра захар и ....

  ..... да ви е сладко:)! Чаооо! 

Оризова торта с горгонзола и червен лук

Рецептата е от новия брой на ''Cucina moderna''! Четейки продуктите нямах идея дали ще ни хареса ястието и като как се обикват горгонзола, лук и ориз.  Можеше да останем гладни за обяд. Ароматът разнасящ се от кухнята ми даде надежда, че все пак ще се яде:)! Ако решите да си направите  тортата пригответе се за необичайно, но вкусно ястие!  

Продукти:

200 гр. ориз

700 - 800 мл. зеленчуков бульон

100 гр. горгонзола 

3 яйца

120 мл. прясно мляко

50 гр. маскарпоне (замених го с ''Филаделфия'')

60 гр. настърган пармезан

2 глави червен лук

1 малко лукче шалот

1 к.ч. бяло вино

щипка пресен розмарин

щипка пресен майоран 

чер пипер 

сол

зехтин 

Нарежете червения лук на кръгове, поставете ги върху хартия за печене, посолете, полейте със струйка зехтин и запечете за 10 мин. във фурната. В голям  тиган налейте зехтин. Запържете нарязаното на много ситно лукче шалот. Добавете измития ориз и пържете докато стане прозрачен. Полейте с бялото вино, изчакайте 2-3 мин. докато се изпари алкохола и налейте чашка от бульона. Бъркайте непрекъснато  като добавяте от бульона докато ориза поеме всичката течност,  трябва да остане al dente (леко хрупкав). Отстранете готовия ориз от котлона и добавете веднага нарязаната на парчета горгонзола. Бъркайте докато се разтопи. Изчакайте около 10 мин. и прибавете  едно яйце и 20 гр. настърган пармезан. Посолете, ароматизирайте с чер пипер, розмарин и майоран.  Хомогенизирайте ястието. В купа разбийте 2 яйца, добавете 50 гр. Филаделфия, 120 мл. прясно мляко и останалия пармезан. Застелете форма (22см.) с откопчаващ се ринг с намокрена и изцедена от водата хартия за печене. Изсипете ориза и с помощта на лъжица оформете висок борд (тоест направете тавичка в тавичката). Излейте в нея млечната смес. Подредете отгоре запечения лук. Изпечете оризовата торта на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 30 мин. Извадете от фурната, изчакайте 10 мин. да се поохлади и освободете от ринга. Прехвърлете в чиния за сервиране, поднесете със зелена салатка и ....

... да ви е сладко и вкусно :)! Чаооо! 

Салата с брезаола, рукола и пармезан

Продукти:

 80-100 гр. брезаола

40 гр. рукола

20 гр. пармезан

3-4 ореха

1 с.л. сок от лимон 

зехтин 

Наредете брезаолата в подходяща чиния. Върху нея сложете измитата и подсушена рукола. Поръсете с люспи пармезан и натрошени орехи. Подправете с лимонов сок и струйка зехтин. Вече имате вкусно предястие или лека вечеря! 

Да ви е сладко :)! 

Бяла риба с хрупкава картофена коричка

Рибата може и да не бъде бяла, а каквато ви е по вкуса. Тук моята е филе от треска. 

Продукти:

4  филета от треска 

3 средни по големина картофи

клонче розмарин 

щипка майоран

щипка чер пипер

2 скилидки чесън 

сол 

зехтин

На едро ренде настържете обелените картофи. Овкусете ги със счуканите скилидки чесън, ситно нарязаните розмарин и майоран и щипка чер пипер. Объркайте картофите добре. На дъното на тавичка наредете ред картофи, поставете отгоре рибата и покрийте с останалите настъргани картофи. Полейте със зехтин и изпечете на 180 гр. до хрупкава коричка. Поднесете със салатка по желание. За нас тя  беше сварени на пара броколи, овкусени със зехтин и лимон. 

Да ви е сладко :)! Чаооо!  

Пастичио с картофи и гъби

Рецептата е от тук

Продукти:

3-4 средни по големина картофи

250 гр. гъби 

300 гр. бешамел

2 с.л. галета

100 гр. пармезан

1 к.ч. бяло вино

чер пипер

щипка магданоз 

сол 

зехтин

Обелете и нарежете на кръгчета картофите. Нарежете гъбите. Сложете ги в тенджерка, налейте чашка зехтин, чашка бяло вино, посолете, подправете с чер пипер и магданоз и задушете около 20 мин. Разтопете бучка краве масло, запържете 1 с.л. брашно ( с връх) и излейте 300 мл. прясно мляко. Варете бешамела до сгъстяване. Оставете го малко по -рядък от обикновено. Изсипете 1-2 лъжици бешамел на дъното на тавичка. Сложете ред картофи, върху тях от гъбите и покрийте с бешамел. Поръсете обилно с настърган пармезан. Повторете отново с картофи, гъби, бешамел и пармезан. Най-горния ред поръсете с галета. Изпечете пастичиото на 170 гр. за около 30-35 мин. Хапнете го със салатка по ваш вкус и ......

........ Да ви е сладко! Чаооо! :)

Капрезе с крем кафе

Ден мрачен и дъждовен, но те стопля мисълта за чашка кафе в компанията на шоколадово капрезе с разкошно допълнение от крем кафе! Рецептата е от тук!

Продукти:

3 яйца

150 гр. обелени сурови смлени бадеми

100 гр. захар

100 гр. краве масло

50 гр. черен шоколад

1/2 пак. бакпулвер

1/2 ампула есенция ванилия

2 с.л. брашно

3 с.л. горчиво какао

за крема:

200 мл. прясно мляко

2-3 с.л. захар

1 с л. нишесте

2 ч.л. нес кафе

1/2 ампула есенция ванилия

за поръска:

10 гр. обелени бадеми

1 с.л. кафява захар

20 гр. горчив шоколад 

Разтопете на водна баня кравето масло и 50 гр. шоколад. Отстранете съда от котлона и добавете 3 с.л. какао. Хомогенизирайте добре сместа. Разделете белтъците от жълтъците. Белтъците рзабийте на сняг с щипка сол. Жълтъците разбийте на пухкав крем със 100 гр. захар. Смесете смлените бадеми, брашното и бакпулвера. В купата със жълтъците излейте на струйка шоколадовата смес. Добавете на порции бадемовата като бъркате с лъжица. Хомогенизирайте добре и прибавяйте разбитите белтъци по-малко като бъркате от долу на горе. Ароматизирайте с ванилия. Застелете форма (22см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете сместа в нея, подравнете! Изпечете на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 30 -35 мин. Веднага щом извадите сладкиша от фурната поръсете с едро смлените бадеми, захар и шоколад. А може и само с пудар захар! Освободете готовия сладкиш след като е охладен напълно. Внимавайте при изваждането му, много е крехък. 

В малка тенджерка изсипете млякото, добавете нишестето, кафето, захарта.  Сложете на котлон и бъркайте докато крема се сгъсти. Ароматизирайте с ванилията след като свалите от котлона. Разрежете  хоризонтално и много внимателно сладкиша на две половини, изсипете крема върху едната половина, разнесете го добре и покрийте с другата.

Да ви е сладко! Желая ви топла октомврийска вечер! Чаоо! :)

Вижте и други варианти на капрезе тук:

Портокалово капрезе

Капрезе с бял шоколад

Солен тарт капрезе

Бутер щрудели с круши, шоколад и бадеми

Правят се бързо, свършват също толкова бързо, но спомена за тях остава! Опитайте ги! Рецептата е от тук! 

Продукти за 4 щрудела:

1 кръгъл лист бутер тесто (230 гр.) 

25 гр. обелени сурови бадеми

25 гр. кафява захар

50 гр. черен шоколад

2 добре узрели круши

пудра захар

Аз си купувам готова разточено върху хартия за печене бутер тесто. Само разгъваш, пълниш с каквото си решил и печеш! 

Начупете шоколада, сложете го в блендер, добавете захарта и бадемите (могат да бъдат и други ядки) и смелете на едро. Бутер тестото разрежете на 4 еднакви триъгълника. На всеки направете разрези както е показано на снимката. 

В долния край изсипете по лъжица от шоколадовата смес и покрийте с нарязани на малки парчета круши. Прегънете единия край на тестото върху плънката, а после другия отгоре.  Долната широка част натиснете с върха на нож за да не излиза плънка при печенето. Загрейте фурната на 200 гр. и изпечете щруделите до приятен загар. Още топли ги поръсете с пудра захар. 

От мен сладки събота и неделя :)! Чаооо! 

Крем супа с нахут и vongole

Vongole (вонголе) се наричат мидичките които виждате на снимката! Малки и хмм... скъпички, но за  опитване  си струват! Първото ми запознанство със супата беше на една сватба, тази не повтори сватбарския вкус, не си и помислих да искам рецептата от готвача (така или иначе нямаше да ми я даде), та я правих на фантазия, а после като потърсих в нета открих  рецепти не много различаващи се от моята! 

Продукти:

300 гр. нахут

1 марков

1 стрък селъри

1 малка глава лук

клонче розмарин

1 скилидка чесън

за мидите:

400 гр. вонголе 

2 скилидки чесън 

щедра щипка наситнен магданоз

1 к.ч. бяло вино

зехтин

Измийте и накиснете нахута в студена вода за 24 часа. Изхвърлете водата в която е киснал и налейте нова. Добавете нарязаните на малки парчета зеленчуци, посолете и варете до омекване на варивото. Пасирайте супата. Аз използвах пасатор, но стана малко зърнеста, ако имате блендер използвайте него. В тиган със зехтин запържете скилидките чесън и магданоза за 3-4 мин. Сложете мидите с черупките и гответе 3-4 мин., полейте с бялото вино и довършете готвенето още около 3 мин. Почистете черупките, а мидичките заедно с течността отделена при готвенето добавете в супата. Поднесете с препечена филийка и чаша бяло вино! 

Да ви е сладко :)! Чаооо!