Орехов сладкиш с пълнени ябълки

Рецептата е от последния брой на сп. ''Vero cucina''!

Продукти:

200 гр. брашно

200 гр. смлени орехи

4 яйца

150 гр. захар

150 гр. краве масло

1 ч.л. канела 

1 бакпулвер

настърганата кора на 1 лимон

за пълнежа:

6 малки ябълки

100 гр. амарети

50 гр. счукани орехи

50 гр. карве масло

2 с.л. ром

1 к.л. канела

50 гр. кафява захар

В купа сложете омекналото на стайна температура краве масло. Добавете захарта и разбийте на пухкав крем. Прибавяйте едно по едно яйцата все така разбивайки с миксер. В друга купа смесете брашното, смлените орехи, бакпулвера, канелата и настърганата лимонова кора. Започнете да добавяте на порции от брашното в първата смес бъркайки с лъжица докато хомогенизирате добре всички продукти. 

Изсипете кексовата смес в тава (28/28 см.) застлана с хартия за печене. Подравнете. 

Натрошете бисквитите. Да вмъкна само, че може да използвате и други бисквитки за пълнежа на ябълките. Амаретите са с бадемов аромат и в комбинация с канела може да не ви допаднат. На нас ни харесаха, но вие си преценете. Към натрошените бисквити добавете счуканите орехови ядки, рома, канелата, кафявата захар и леко разтопеното краве масло. С приготвената смес напълнете издълбаните ябълки. Разположете ги върху кексовата смес. Изпечете сладкиша на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 40 мин. Поръсете с пудра захар. 

Да ви е сладко! :) Чаооо! Хубав уикенд!

Банички с праз, моркови и сирене

Тя рецептата малко математическа, та ако се справите с 1/4 и 1/3 ще ядете банички! Иначе благодаря на Инчето за вкусната рецепта! Тестото наистина е страхотно! 

Продукти:

за тестото:

1 ч.ч. бяло брашно

1/4 чаена чаша царевично брашно

1/4 ч.ч. слънчогледово олио

1/3 ч.ч. топла вода

2 щипки сол

 за плънката:

3 стръка праз лук 

1 голям морков 

200 гр. сирене

Нарежете на ситно праза, настържете моркова. Сложете зеленчуците в съд с малко олио и задушете до омекването им. Оставете настрана да се охладят. 

От продуктите за тесто замесете меко нелепнещо тесто. Завийте го в стреч фолио и оставете за 30 мин. да се отпусне. Разделете тестото на 8 еднакви парчета. Всяко разточете на много тънка кора (точи се много лесно). Поръсете всяка кора със задушения зеленчук и натрошено сирене. Завийте на кравайче и изпечете баничките  в предварително загрята на 190 гр.  фурна с вентилатор за около 25 - 30 мин. 

Много, много ни харесаха! Благодаря, Инче!

Да ви е сладко :)! Чаооо!

Торта Rocher

Един великолепен голям бонбон Rocher! Рецептата е от тук! 

Тортата е много лесна, но продуктите посочени в рецептата бяха много като грамаж за моята купа, затова някои от тях намалих! Ще ви  ги запиша така както я направих аз!

Продукти:

за пандишпана:

4 яйца

4 с.л. захар

4 с. л. брашно

1 ванилия

за пълнеж:

200 мл. сметана за разбиване

200 гр. течен шоколад (нутела)

50 гр. вафли с лешников крем

50 гр. натрошени лешници

за сиропиране:

100 мл. кафе 

2-3 с.л. вода

за глазурата:

200 гр. черен шоколад

30 гр. краве масло

100 мл. течна сметана

30 гр. натрошени лешници 

В купа счупете яйцата и заедно със захарта ги разбийте на пухкав крем. Добавете брашното на порции бъркайки с лъжица винаги отдолу нагоре и ароматизирайте с ванилия. Застелете форма (26 см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете кексовата смес в нея и изпечете блата за около 20 мин. в предварително загрята фурна (180 гр.) с вентилатор. Извадете изпечения блат, охладете на решетка.  Затоплете леко в микровълновата печка течния шоколад. Натрошете вафлите и  заедно с натрошените лешници ги добавете към шоколада. Разбийте сметаната на твърд сняг. Отделете си няколко лъцици за измазване на тортата, а останалата смесете с шоколадоваия крем. 

Нарежете пандишпана на ленти широки окола 2 см. Застелете купа с домакински найон. На дъното и подредете малки ленти от пандишпана, а покрай стените редете от дългите ленти сиропирайки всяка с охладено смесено с 2-3 с.л. кафе. Напълнете получения отвор с шоколадовия крем. Подравнете и подредете върху крема парчета от пандишпана. 

Приберете тортата за няколко часа в хладилник. 

Измажете охладената торта с отделената сметана. За глазурата начупете шоколада, сложете го в малка тенджерка добавете кравето масло и сметаната, разтопете на водна баня. Изчакайте глазурата да се охлади няколко мин.,добавете натрошените лешници и излейте върху тортата. Поръсете с малко натрошени лешници. Приберете тортата в хладимник за 4 - 5 часа преди да я нарежете. Спокойно може да почерпите 8 шокохолика с това количество :)! 

Да ви е сладко :)! Чаоооо и спорна седмица! 

Пухкав сладкиш с лимонов крем

На крема в този сладкиш съвсем не му беше там мястото, трябваше да се размотава безметежно из пандишпана като в оригиналната рецепта и не знам какво му се случи, че се намери на дъното! Понякога магията в кухнята действа и без вълшебна пръчка, това трябва да е обяснението :)! Въпреки всичко сладкиша стана много пухкав, сочен  и ароматен! 

Запишете продуктите и започвайте с вълшебството:

за тестото:

300 гр. брашно

180 гр. захар

4 яйца

120 мл.слънчогледово олио

100 мл. прясно мляко

1 бакпулвер

1 ванилия

настърганата кора на 1 лимон

сока от половин лимон

за крема:

500 мл. прясно мляко

120 гр. захар

60 гр. брашно

сока от половин лимон

настъргана лимонова кора

1 жълтък

1 ванилия

Първо започнете с приготвянето на крема. Смесете всички продукти и разбийте с миксер на хомогенна смес за 3-4 мин. Сложете съда на котлон и сварете крема докато се сгъсти. Оставете го настрана да се охлади.

В купа счупете яйцата и изсипете захарта. Разбийте с миксер на пухкав крем. Смесете брашното, бакпулвера и ванилията. Към яйчената смес прибавяйте на порции от брашното. На струйка изливайте от олиото и прясното мляко. Ароматизирайте с лимоновата кора и лимоновия сок. Застелете дъното на форма (26см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете кексовата смес, а върху нея охладения крем. Изпечете сладкиша на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 50 мин. Изчакайте да се охлади напълно преди да го извадите от формата. 

Поръсете с пудра захар и ....

.... да ви е сладко :)! Чаооо! 

Камембер в бутер тесто

Е, много е вкусно това предястие! Не бях яла до сега такова  сирене, но ми хареса много, непременно го опитайте падне ли ви камембер! Рецептата е от сп. '' Cucinare bene''! 

Продукти:

250 гр. камембер

230 гр. лист бутер тесто

3-4 с.л. конфитюр от череши

1 яйце

Застелете форма (18-22см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Прехвърлете бутер тестото в нея. Нарежете камембера на парчета. Сложете го върху тестото. Отгоре изсипете няколко лъжици конфитюр от череши. Разбийте яйцето с 2-3 с.л. вода. Отделете си в чашка за намазване на тестото, а останалото излейте върху сиренето. Покрийте плънката с бутер оформяйки красиви гънки. Намажете с отделеното яйце. Изпечете камембера на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 30-35 мин. 

Поднесете топло! Разкошно е! 

Да ви е сладко:)! Чаооо! Вкусна и топла съботна вечер! :)

Орехова торта с кафе

Тортата е чудесна! Една от многото разкошни торти на Йоли! Искаше ми се да бъде така красива като нейната, ама нейсе ..... следващия път :)! Аз смених крема с шантили, но блата е точно по рецептата на Йоли! 

Благодаря, Йоли!

Ето моите продукти и интерпретация:

за блата:

125 гр. краве масло 

125 гр. пудра захар

3 яйца

25 гр. ситно смляно кафе

100 гр. смлени орехи

100 гр. брашно

1 ч.л. бакпулвер

за крема:

300 мл. прясно мляко

2 жълтъка

3 с.л. захар

40 гр. брашно

2 ванилии

200 мл. подсладена течна сметана

за сиропиране:

4 с.л. ром или коняк

4 с.л. вода

за глазурата:

100 гр. черен шоколад

50 гр. краве масло

100 мл. прясно мляко 

В купа сложете омекналото на стайна температура краве масло добавете пресятата пудра захар и разбийте на пухкав крем. Прибавяйте един по един жълтъците все така разбивайки с миксера докато получите гладка смес. Смесете брашното, смлените орехи, кафето и бакпулвера ( аз сложих цяла чаена лъжичка) .  Белтъците разбийте с щипка сол на пяна. Към маслената смес добавяйте от брашното редувайки го с разбитите белтъци. Хомогенизирайте добре сместа. Застелете форма с откопчаващ се ринг (22см.) с хартия за печене. Изсипете сместа и изпечете блата на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35 мин. Извадете го и охладете на решетка. 

Разрежете на две половини и сиропирайте с коняка смесен с вода. 

В тенджерка изсипете малко от прясното мляко, добавете яйцата, захарта, брашното и ванилиите и разбийте с телена бъркалка до хомогенизиране. Излейте останалото мляко и сварете крема до сгъстяване. Охладете напълно. Разбийте сметаната на сняг. Към охладения яйчен крем прибавяйте от сметаната на порции разбивайки с миксер докато получите гладък крем. Изсипете от крема върху едната половина на блата, разнесете добре и похлупете с другата половина. Измажете тортата отгоре и отстрани. Начупете шоколада, сложете го в съд заедно с кравето масло и прясното мляко. Разтопете глазурата на водна баня. Изчакайте да се поохлади преди да я излеете върху тортата. Украсете по ваш вкус! 

Да ви е сладко:)! Чаооо и спорна нова седмица!  

Кростини с моцарела и аншоа

Заглавието може да ви се струва бомбастично, но рецептата е най-обикновенна и лесна. Поднесени като топло  предястие с чаша бяло вино ви гарантират успех и от най- претенциозния ви гост или злоядко домашен :)! 

Продукти:

 8 резена от франзела

8  рибки аншоа

1 моцарела (125 гр.)

щипка семена от резене 

зехтин 

Нарежете франзелата. Всяка филийка полейте със струйка  зехтин и запечете за 5 мин. в загрята на 200 гр. фурна. Извадете кростините от фурната, върху всяка сложете по парче моцарела и аншоа. Поръсете със семената от резене. Върнете тавата обратно във фурната за още около 5-6 мин. докато моцарелата се разтопи. Поднесете веднага и ...

... да ви е сладко :)! Чаооо! 

Маслен пай (кростата) с ягодов конфитюр

Съвсем не е задължително кростатата да бъде с ягодов конфитюр, може да я направите с какъвто ви харесва и украсите по ваш си вкус. Това което я прави по-различна от всички други мои кростати са маслените топчета върху конфитюра. Рецептата е от тук, но само идеята за оформянето преписах, тестото е това което правя всеки път! 

Продукти:

270 гр. брашно

120 гр. краве масло

100 гр. захар

1 яйце+ 1 жълтък

щипка сол

1 ч.л. бакпулвер

1 ванилия 

настъргана кора лимон

300 гр. ягодов конфитюр 

В купа изсипете брашното, бакпулвера, щипка сол, яйцето + жълтъка, захарта и ароматите. Нарежете студеното краве масло на парчета и го добавете към останалите продукти. Замесете тесто. В началото то е на трохи, но постепенно се превръща в меко и еластично. Омесеното тесто приберете за 1 час в хладилник. 

От охладеното тесто откъснете малка част и я оставете настрана. Останалото разточете на лист хартия за печене. Прехвърлете го я тавичка (22см.). Оформете висок борд, надупчете дъното с вилица  и напълнете с конфитюра. Сложете само посоченото количество, не е необходимо пая да е пълен с конфитюр. При печенето се надига и се изравнява с бордовете. Направете си различни по големина топчета и ги нахвърляйте без ред върху конфитюра. 

Изпечете сладкиша на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35-40 мин. Изчакайте пая да се охлади, украсете по ваш вкус и ....

 ... да ви е сладко :)! Топчетата хрупкат много приятно:)! 

Чаооо! Хубава вечер! 

Карамелен сладкиш с ябълки и бишкоти

Ще ви очарова!  И ще си режете парче след парче докато не свърши! Това е този сладкиш-карамелено, ябълково много вкусен! Рецептата е от сп. ''Dolci''! 

Продукти:

4 яйца

1 кутийка (375мл.) кондензирано мляко

150 мл. вода

2 ябълки

20 бишкоти савоярди

1 ванилия

топинг карамел

за карамела:

70 гр. захар

1 ч.л. лимонов сок

1 ч.л. вода

В купа счупете яйцата и ги разбийте с миксер за 3-4 мин. В друга купа излейте кондензираното мляко и го разредете със 150 мл. вода. Ароматизирайте с ванилията.  Излейте го при разбитите яйца. В малък съд сложете захарта, 1 ч.л. лимонов сок и 1 ч.л. вода. Поставете на котлона и карамелизирайте. Обелете и нарежете ябълките на тънки резени. Облейте стените и дъното на продълговата форма ( вместимост 1 л.) с горещия карамел. На дъното наредете ред ябълки, следва ред бишкоти и пак така като завършите последния ред с бишкоти. Излейте яйчената смес и изчакайте докато течността се поеме от бишкотите. Поставете формата е голяма тава с вода  и изпечете сладкиша на водна баня за около 60 мин. на 150 гр. Изчакайте го да се охлади напълно преди да го обърнете в подходяща чиния. Полейте с карамелен топинг и приберете  в хладилник за 2 часа. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Пурички с локум и орехи

Много рецепти прегледах преди да се спра на тази, оказа се много сполучлива, а се представи добре и на фото сесията с което си спечели място в блога! :) 

Продукти:

за тестото:

150 гр. краве масло

250 гр. брашно

1 яйце

1 с.л. лимонов сок

3 с.л. прясно мляко

1/2 ч.л. бакпулвер

2 ванилии

за пълнеж:

 локум 

орехи 

и още:

 ванилена пудра захар 

В купа нарежете студеното краве масло, добавете всички останали продукти за тестото и бързо замесете. Масленото тесто не трябва да се затопля, защото ще ви е трудно да го разточите и оформите. Ако се затопли от топлината на ръцете ви приберете го за 30 мин. в хладилник. Разточете тестото на набрашнена повърхност. Нарежете го на ленти  и след това на малки правоъглници. В началото на всеки сложете по парче локум и ядка орех. Завийте на руло. Подредете рулцата в тава застлана с хартия за печене. Изпечете на 180 гр. до приятен загар (не ги препичайте) . Поръсете топлите пурички с пудра захар.  

Да ви е сладко :)! Чаооо!