Фокача с червен лук

Продукти:

330 гр. брашно

270 мл. хладка вода

5 ч.л. зехтин

2 равни ч.л. сол

1 ч. л. захар

15 гр. мая от кубче

щипка чер пипер

щипка сух риган 

1 голяма глава червен лук

Сложете маята и захарта в хладката вода. В купа сложете  брашното пресято с 2 равни чаени лъжички сол. Излейте разтворената във водата мая, прибавете 5 ч.л. зехтин  и замесете меко тесто. Сложете го в набрашнена купа, намажете с малко зехтин и покрийте с навлажнена кърпа. Оставете купата на топло място и изчакайте докато тестото удвои обема си. 

Нарежете лука на дебели кръгове. Наредете ги в чиния, посолете и овкусете с щипка чер пипер и риган. Полейте с малко зехтин и оставете така докато тестото стане готово. 

Намажете с четка тавичка (26см.) с малко зехтин. Сложете втасалото тесто и оформете на питка. Отгоре наредете шайбите лук. Оставете да втаса отново за около 40 мин. и изпечете фокачата на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор до приятен загар.

 Това е любимата ни фокача, надявам се да се хареса и на вас, да ви е сладко :)! 

Владиева пита - постен сладкиш

Не постя, само ви припомням на първия ден от Великденските пости този много вкусен и знаещ се от всеки сладкиш! Рецептата е от тефтера на сестра ми! 

Продукти:

3 ч.ч. брашно

1 ч.ч. вода

1/2 ч.ч. олио

1/2 ч.ч. захар

1 ч.ч. нарязани орехи

1 ч.л. сода бикарбонат

1 ч.ч. сладко по ваш избор ( в моя случай от смокини)

В купа изсипете брашното и содата и размесете сместа добре. Добавете всички останали продукти. Хомогенизирайте. Застелете тавичка с хартия за печене. Изсипете приготвената смес, подравнете и изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35-40 мин. Поръсете топлия сладкиш с пудра захар и ... 

... да ви е сладко:)! 

Леки пости за който има смелост да ги спазва, аз все още не се решавам! Чаоооо!  

Пълнени раковини (паста) с грах и шунка

Продукти:

160 гр. паста раковини

200 гр. варена шунка

250 гр. грах

1 скилидка чесън

1 малко лукче шалот

1 ч.к. зехтин

100 мл. зеленчуков бульон

1 ч.к. бяло вино

щипка черен пипер

щипка пресен магданоз 

200 мл. бешамел

50 гр. настърган пармезан

 В тиган загрейте 1 ч.к. зехтин и запържете  за минутка нарязаните на ситно чесън и лук. Прибавете нарязаната на кубчета шунка, запържете и нея за кратко и излейте чашка бяло вино. Изчакайте няколко мин. да се изпари алкохола. Добавете граха, овкусете с чер пипер, магданоз и сол. Налейте 100 мл. зеленчуков бульон и гответе ястието докато остане на мазнина.  

В подсолена вода сварете пастата 2 мин. по-малко от указаното на опаковката време. Прецедете я и полейте с 1 -2 с.л. зехтин. Напълнете раковинките с охладения пълнеж. 

За бешамела: загрейте бучка 50 -60 гр. краве масло. Запържете 1 с.л. брашно и налейте студено прясно мляко около 200 мл. . Бъркайте  с телена бъркалка докато сместа се сгъсти. Овкусете със сол и щипка индийско орехче.  На дъното на тавичка излейте половината от бешамела. Наредете напълнената паста отгоре и полейте с останалия бешамел. Поръсете с настърган пармезан, запечете ястието на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 20-25 мин. 

Поднесете топло и ... 

..... да ви е сладко :)! Чаоооо! 

Октопод с картофи и пиперки

Продукти:

1 малък (500гр.)  замразен октопод

2 средни по големина картофи

2  сурови пиперки - зелена и червена

шепа зелени маслини

2 скилидки чесън

1 к.ч. бяло вино

щипка пресен магданоз

щипка риган

щипка черен пипер

сол 

зехтин

Размразете октопода. Сварете го за 30 мин. в подсолена вода. Обелете картофите и ги нарежете на резени. Почистете пиперките и ги нарежете на големи парчета (може да ползвате  изпечени и обелени). Нарежете октопода на големи парчета. В плитка широка тенджера налейте зехтин. Запържете за 1-2 мин. нарязаните на ситно скилидки чесън. Прибавете парчетата октопод и излейте виното. Изчакайте няколко мин. да се изпари алкохола и прибавете картофите. Излейте 1 черпак от водата в която сварихте октопода и захлупете съда. Когато картофите са полусварени, добавете пиперките. Овкусете с риган, сол, черен пипер и довършете готвенето до готовност на зеленчуците. Ако е необходимо добавете още малко вода. В края на готвенето сложете маслините и отдръпнете съда от огъня. 

Сервирайте ястието топло, поръсено със ситно нарязан пресен магданоз! 

Да ви е сладко:)! Чаооо! 

Сладкиш с круши и извара

Както винаги казах ли, че ще правя сладкиш с круши Роберто подскочи като ужилен до тавана, и пак както винаги яде после с голямата вилица! Що ли се противи отначало като знае, че след това  винаги му харесва не знам?! Сладкишчето стана по-скоро като мини тортичка, сочна и много вкусна с образувалито се кремче отгоре! Рецептата е от тук!

Продукти:

за блата:

160 гр. брашно

80 гр. захар

65 гр. краве масло

1 яйце

2 с.л. прясно мляко

5 гр. бакпулвер

1 ванилия

щипка сол

за крема:

250 гр. рикота (извара)

1 яйце

20 гр. захар

70 мл. прясно мляко (в оригинала течна сметана)

1 голяма круша

В купа разбийте яйцето и захарта на пухкав крем. Размесете брашното, ванилията и бакпулвера. Разтопете кравето масло.  Изчакайте да се поохлади. На тънка струйка го излейте в яйчената смес бъркайки в лъжица. Добавете брашното на порции и 2 с.л. прясно мляко. Застелете форма (18см.) с намокрена и изцедена от водата хартия за печене. Изсипете сместа в нея и подравнете. 

Сложете рикотата в купа, добавете прясното мляко, захарта и яйцето. Разбийте за кратко с миксер. Нарежете обелената круша на парчета. Добавете я в крема и излейте всичко върху блата. Изпечете сладкиша на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 50 мин. 

Изчакайте да се охлади напълно във формата преди да го извадите. Поръсете с пудра захар и ...

.. да ви е сладко:)! 

Честита Ви баба Марта! Да сте здрави, румени и много засмени! :)! Чаоооо! 

Кокосов сладкиш с течен шоколад нутела

Тази разкошна, вкусна и задоволяваща всички претенции на  любителите  на комбинацията кокос + шоколад рецепта  намерих тук! 

Продукти:

250 гр. кокосови стърготини

250 мл. течна сметана

3 яйца

150 гр. захар

1 ванилия 

1 бакпулвер 

5 с.л. нутела 

В купа сложете яйцата и захарта и разбийте с миксер на пухкава пяна. Добавете на струйка течната сметана  бъркайки с лъжица внимателно. Размесете кокосовите стърготини с бакпулвера и ванилията и ги добавете в течната смес. Хомогенизирайте продуктите добре и оставете така за 15-20 мин. докато стърготините се напоят добре. 

Намокрете и изтръскайте от водата парче хартия за печене. Застелете форма (20см.) с откопчаващ се ринг с хартията и изсипете половината от сместа. В кръг и на купчинки сложете 5 с.л. нутела. Изсипете оатаналата смес отгоре. Подравнете добре и изпечете сладкиша на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 20-25 мин. Не го препичайте, оставете го леко влажен. Извадете готовия сладкиш от фурната, изчакайте да се охлади и освободете от формата. Поръсете с пудра захар. 

Да ви е сладък уикенда :)! Чаооо! 

Задушена скумрия със зеленчуци

Продукти:

2 малки скумрии

4 артишока

1-2 моркова 

1 глава лук

2 картофа

шепа черни и зелени маслини

1-2 скилидки чесън

щипка чер пипер

щипка майоран

1 к.ч. бяло вино 

1 к.ч. зехтин 

200 мл. зеленчуков бульон

сол 

Почистете рибата. Посолете я леко и овкусете с млян черен пипер. В голям тиган налейте зехтин сложете обелените скилидки чесън и рибата. Захлупете съда и задушете за около 4-5 мин. Полейте с бялото вино, изчакайте още 2-3 мин. да се изпари алкохола и отстранете съда от огъня. В плитка, дълбока тенджера излейте малко зехтин. Сложете нарязания  на полумесеци лук и почистените и нарязани на едри парчета моркови. Запържете за 5 мин. Добавете почистения и нарязан на половинки артишок. Излейте 1 к.ч. зеленчуков бульон или топла вода и оставете зеленчуците да поврат 7-8 мин. Добавете нарязаните на четвъртинки картофи. Овкусете с щипка чер пипер и майоран. Налейте още 1 к.ч. бульон и гответе зеленчуците докато картофите омекнат. Щом картофите са готови прехвърлете рибата при зеленчуците, добавете маслините и довършете готвенето за още 10 мин. 

Да ви е сладко :)! Чаоооо! 

Бананов сладкиш с канелена глазура

Продукти:

250 гр. брашно

150 гр. захар

3 яйца

100 гр. краве масло

80 гр. стафиди

2 добре узрели банана + 1 за украса

1 пак. бакпулвер

1 лимон

2-3 с.л. ром 

за глазурата:

1 белтък 

150 гр. захар

1 ч.л. канела

2-3 капки лимонов сок 

Накиснете стафидите в хладка вода ароматизирана с 2-3 с.л. ром. Бананите намачкайте с вилица и полейте със сока от половин лимон. В купа разбийте яйцата и захарта на пяна. Размесете брашното с бакпулвера. Разтопете кравето масло и го излейте на струйка при разбитите яйца. Добавете на порции брашното бъркайки сместа с лъжица. Подсушете с кухненска салфетка стафидите и ги посипете с брашно. Изтръскайте излишното и ги сложете в купата. Добавете намачканите банани и ароматизирайте с щипка настъргана лимонова кора. Застелете форма (24см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Излейте сместа, подравнете и изпечете сладкиша в предварително загрята фурна с вентилатор на 170 гр. за около 40 мин. Пробавйте за готовност с дървено шишче. Извадете готовия сладкиш от формата, обърнете го върху дървена решетка и изчакайте да се охлади напълно. Разбийте белтъка с пудрата захар и няколко капки лимонов сок. Когато глазурата се  сгъсти  прибавете 1  ч.л. канела и излейте върху сладкиша. Подравнете . изчакайте 2-3 часа  за да изсъхне и  украсете с кръгчета банан поръсени с няколко капки лимонов сок. За съжаление на мога да ви покажа как изглежда сладкиша отвътре, защото  ходихме на гости с него, но се хареса на всички :)! 

Да ви се сладко! Чаооо и спорна нова седмица! 

Соленки сърца с къри, шафран и маково семе

Другата рецепта от участието ми в първото българско електронно списание за кулинария SOintoFOOD е солена!  Защото какво е любовта без щипка, а понякога и повече сол! 

Рецептата е от сп. ''Cucina moderna''! 

Продукти за 25-30 бр.:

200 гр. брашно

100 гр. краве масло

1 яйце

1 к.л. (равна) сол

1 к.л. къри

1 пликче 0,125 гр. шафран

50 гр. маково семе

щипка чер пипер

1 белтък за намазване

В купа изсипете брашното. Добавете яйцето, сол, къри, шафран, чер пипер в посочените количества. Нарежете на парчета студеното краве масло, прибавете го в купата и замесете меко тесто. Замесеното тесто загънете в стреч фолио и приберете в хладилник за 30 мин. 

Върху набрашнена повърхност разточете на 2-3 мм. охладеното тесто. Изрежете с по-големи формички сърца.  Намажете краищата им с белтък и посипете с маково семе. В средата на всяко сърце сложете по-малка форма такава, намажете с помощта на четка с белтък и поръсете обилно с мак. Изпечете соленките на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за 10-12 мин. Поднесете ги с бучки пармезан или друго сирене по ваш вкус. 

Да ви е сладко :)! 

От мен чаооо! Бъдете винаги влюбени! 

Мини какаово-портокалови тортички сърца

Вторият брой на първото българско  електронно списание за кулинария SOintoFOOD  вече се разпространява в мрежата!  Скромното ми участие се изчерпва с две сърцати рецепти за предстоящия празник на влюбените! 

Благодаря Мария  ,Гери за любезната покана! За мен е чест и огромно удоволствие да бъда част от красивото и пълно с вкусни рецепти списание! Бъдете здрави, момичета!  

Продукти:

за блата:

4 яйца

4 с.л. захар

3 с.л. брашно

1 с.л. какао (с връх)

1 с.л. олио

1 ампула портокалова есенция

за крема:

150 гр. маскарпоне

100 гр. течна сметана за разбиване

2 с.л. портокалов сок

2 с.л. пудра захар

Разбийте яйцата и захарта на пухкава пяна.Добавете брашното, пресятото какао и 1 с.л. олио. Ароматизирайте с 1 ампула портокалова есенция. Бъркайте сместа до хомогенизиране от долу на горе. Застелете голяма тава (ползвах тази на печката) с хартия за печене. Изсипете кексовата смес и изпечете блата на 200 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 8 мин. Извадете го и охладете. 

Охладеният блат нарежете с формички сърца с различна големина.

За крема разбойте маскарпонето с пудрата захар и портокаловия сок. В друга купа разбийте сметаната на пяна. Добавете я на порции към маскарпонето. Слепете сърцата с готовия крем като започнете от най-голямото. Готовите тортички поръсете с пудра захат и украсете с оцветени захарни сърчица или по ваш вкус. 

Поднесете десерта с чаша шампанско!

 Наздраве за Любовта!