Пълнени раковини (паста) с грах и шунка

Продукти:

160 гр. паста раковини

200 гр. варена шунка

250 гр. грах

1 скилидка чесън

1 малко лукче шалот

1 ч.к. зехтин

100 мл. зеленчуков бульон

1 ч.к. бяло вино

щипка черен пипер

щипка пресен магданоз 

200 мл. бешамел

50 гр. настърган пармезан

 В тиган загрейте 1 ч.к. зехтин и запържете  за минутка нарязаните на ситно чесън и лук. Прибавете нарязаната на кубчета шунка, запържете и нея за кратко и излейте чашка бяло вино. Изчакайте няколко мин. да се изпари алкохола. Добавете граха, овкусете с чер пипер, магданоз и сол. Налейте 100 мл. зеленчуков бульон и гответе ястието докато остане на мазнина.  

В подсолена вода сварете пастата 2 мин. по-малко от указаното на опаковката време. Прецедете я и полейте с 1 -2 с.л. зехтин. Напълнете раковинките с охладения пълнеж. 

За бешамела: загрейте бучка 50 -60 гр. краве масло. Запържете 1 с.л. брашно и налейте студено прясно мляко около 200 мл. . Бъркайте  с телена бъркалка докато сместа се сгъсти. Овкусете със сол и щипка индийско орехче.  На дъното на тавичка излейте половината от бешамела. Наредете напълнената паста отгоре и полейте с останалия бешамел. Поръсете с настърган пармезан, запечете ястието на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 20-25 мин. 

Поднесете топло и ... 

..... да ви е сладко :)! Чаоооо!