Маслен пай Слънце - Crostata Sole

Ваканцията мина и замина, останаха ми прекрасни спомени и снимки,  а аз още не мога да влезя в ритъм и намеря време да публикувам натрупалите ми се десетина рецепти. Извинението за дългото ми отсъствие е този великолепен маслен пай, който видях преди два месеца в италианското кулинарно предаване '' La prova del cuoco'' направен от Natalia Cattelani . Рецептата за тестото ми е различна, но оформянето е по нейна идея! 

Продукти:

250 гр. брашно

 2 жълтъка

120 гр. краве масло

100 гр. захар

2 с.л. прясно мляко 

1 ч.л. бакпулвер

настъргана лимонова кора 

1 пакетче ванилова захар

щипка сол

и още:

3-4 с.л. кайсиев конфитюр

1 с.л. захар на гранули 

1 с.л. филирани бадеми 

В купа сложете пресятото с щипка сол и 1 ч.л.  бакпулвер брашно. Добавете двата жълтъка, захарта, нарязаното на парчета студено краве масло, настърганата лимонова кора, прясното мляко и ваниловата захар. Замесете гладко тесто. Огънете го в стреч фолио и приберете в хладилник за 1 час. На парче хартия за печене очертайте кръг с диаметър 24 см. Разточете в него тестото на около 5 мм. Изрежете остатъка, от него може да направите топчета с бадеми (вижте ги на снимката долу). Прехвърлете готовия кръг в тавичката. Направете 8 разрези на тестото, като завършвате на 5 см. от края на кръга. В тези 5 см. сложете кайсиев конфитюр, прегънете триъгълниците  навън към стените на тавата. Тестото поръсете с гранулирана захар, а там където има конфитюр поръсете с филирани бадеми. 

Изпечете пая на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35-40 мин. Охладете на решетка, преди да нарежете сладкиша. 

Да ви е сладко! Чаооо!