Руло и кюфтенца на пара с пилешка кайма и манголд

Ако някой не знае що е то манголд  и от къде цъфна на трапезата на българина може да прочете кратко инфо тук! В Италия се нарича bietola и  е един от предпочитаните листни зеленчуци, бих казала даже повече от спанака. Ястията са най-разнообразни и много вкусни. Миналата есен си насях две редички за проба.  Пролетта ми донесе достатъчна реколта за салати - задушени и варени,  подправени съз зехтин и няколко капки лимонов сок. Предлагам ви две ястия с манголд, рецептите са от сп. ''Subito pronto''!  Снимките ми са от пролетта, но манголд има целогодишно в големите вериги магазини, така, че ако решите опитайте това вкусно и здравословно руло! 

Продукти:

400 гр. пилешка кайма

8-10 бр. големи листа манголд

100 гр. варена шунка (на кубчета)

1 яйце

80 гр. настърган пармезан

кората на един лимон

щипка чер пипер

сол

зехтин

В кипяща подсолена вода бланширайте за 2-3 мин. манголда. Извадете листата от водата и охладете. В купа сложете каймата, добавете 1 яйце, настъргания пармезан, кубчетата шунка, овкусете с лимонова кора, чер пипер и сол.  Подредете  листата манголд на голямо леко намаслено парче хартия за печене. Отгоре разстелете каймата. Завийте на руло с хартията.  Прехвърлете рулото на решетката на тенджерата за готвене  на пара. В нея налейте чашка вода. Задушете  рулото за 60 мин. 

Охладете готовото руло, махнете хартията, нарежете на парчета и поднесете с гарнирура по ваш вкус. По същия начин може да приготвите кюфтенца. Те пък бяха много вкусни с млечно-чеснов сос. 

Да ви е сладко :)! Чаооо!