Пица с лук и маслни

 Ако сложите пред някой италианец няколко вида пица едната от които е като тази тук с лук бъдете сигурни , че ще посегне първо към нея :) ! Когато правя такава в къщи , а то е почти винаги свършва веднага и никога не стига :) ! 
Аз съм ви показвала подобна ето тук ! И ако онази се водеше френска , макар и до днес да не знам защо  , тази си е типично италианска или по-точно маркиджанска :) ( от област Марке ) ! 

Продукти : 
За тестото : 
500 гр. брашно 
15 гр. мая от кубче 
250 мл. вода 
50 мл. зехтин 
1 ч.л. захар  
2 ч.л. сол 
За гарниране : 
2 големи глави лук 
шепа маслини 
щипка риган 

От избоените продукти замесете меко тесто . Сложете го в набрашнена купа , намажете го отгоре със зехтин и оставете на топло да удвои обема си . 
Лука нарежете на полумесеци и задушете с 3-4 с.л. зехтин до леко омекване . Понякога го слагам върху пицата суров , става също много вкусно :) ! 
Разточете тестото или го разтеглете (за предпочитане ) с ръце . Прехвърлете го в тава , поръсете със задушения лук , маслините и щипка риган . 
Изпечете пицата на 250 гр. за около 15 - 20 мин. 
Сервирайте веднага топла и с чаша бира или червено вино :) .....да ви е сладко :) ! 
Искам да ви напиша 3 златни правила за превене на пица , които прочетох наскоро в сп. ''
Oggi cucino '' ! 

Първото : След втасване на тестото не го намесвайте отново ,защото глутина се ''събужда '' и тестото става трудно за разточване ! Ама то това си го знаем всички :) ! 

Второто : След като разточите тестото оставете го за 10 мин. да си почине и после го прехвърлете в тавата за печене като го раздърпате и дооформите леко с ръце ! 

Третото : Печете пицата винаги на възможно най-високата температура на фурната и не я слагайте вътре преди да е загряла до необходимите градуси ! 

                                                                             Чаоооооо от мен :)  ! С прегръдка !