В събота ми се доправи паста! Чудно няма, аз обичам да правя паста пък и нали имам в къщи италиано говорящ, освен това живеем в родината на пастата, макар това да е спорно с китайците! И докато се чудех откъде дойде тоз' мерак в това топло време, скочих, щракнах вентилатора в кухнята да раздухва паяците и забърках тестото! Аз обикновено правя талятели, сега викам си ще нарежа на първата приставка листовете! Заточиха се едни тънки, дълги-идеал за паста!
Мислех си китарини са, като си дойде от работа Роберто каза тайолини били! Върви сега, че разбери тънката разлика между тайолини, китарини, капелини и разни други лини с милиметри по-тънки, по-широки и по-дълги! За неядящото от люлката си човечество паста това няма значение, за италианците с цялото ми уважение, щото водя един от тях въпросът е жизнено важен! Оказа се, че и соса не бил подходящ за тайолини, ама нямаше време да готвя друг! Те се готвели с по-леки сосове, разни риби или в бродо от телешко и пилешко месо, ама де ги разбирам аз тия работи! Както и да е след полемиката в къщи с четене из интернет кой крив, кой прав, изядохме спорната паста със средиземноморски сос! Хубава беше!
Продукти за двама, че и за още един:
За тестото:
2 яйца
200 гр. брашно
2 с.л.
зехтин
щипка сол
за соса:
300 мл. доматено пюре
2-3 чери доматки
1 с.л. каперси
шепа нарязани черни маслини
щипка риган
щипка черен ипер
сол
зехтин
Замесете тесто от двете яйца, брашното, зехтин и щипка сол. Загънете го в стреч фолио и оставете настрана да се отпусне. С топлото време това става за 30 мин. На обилно набрашнена повърхност разделете тестото на две. Леко разточете едната част и я прекарайте през валяците на машината за правене на паста. Срежете листа на две и нарежете пастата с първата приставка. Нарязаните тайолини посипете обилно с брашно и наредете на гнезда в голям поднос или чиния посипани с брашно. Постъпете така и с другата част от тестото.
В тиган изсипете доматеното пюре и нарязаните чери доматки. Овкусете със сол и щипка захар. Сгъстете за около 10 мин. Сложете нарязаните маслини, каперсите, овкусете с щипка риган, щипка черен пипер, счукана скилидка чесън, полейте със струйка зехтин.
В тенджера с подсолена вода пуснете тайолините за една минута. НЕ повече, да не сбъркате и тук! Извадете ги и веднага прехвърлете в тигана със соса. Разбъркайте добре всичко на включен котлон.
Сервирайте пастата веднага и да ви е сладко :)! Чаооо!
Няма коментари:
Публикуване на коментар