Kростата с карамелизирани смокини - Crostata di fichi caramellati

Бях замислила един кейк с череши за вчера ,но смокиновото дърво в градината ми развали плановете. Нямам представа на колко години е ,но е огромно и всяко лято ни радва с обилна реколта. Първите смокините започват да зреят през юни и за около 15 дни преминават,  едри и много сладки, след това  дървото си почива около 20 дни и  после като започне отново едно зреене та до края на септември/ Не съм по набожните работи та затова не мога да се досетя къде бях чела или чувала ,че когато Господ създал човека му дал и 2 дървета ...маслина и смокиня ... били му.напълно достатъчни  за да се изхранва. Та след като обрах това което беше узряло се разтърсих и за рецепта за някакъв лесен сладкиш ,а какво по- лесно от кростата! Рецептата открих тук .....

Имах купено готово маслено тесто и използвах него ,но то е много тънко разточено и подложката стана много тъничка, ще напиша обаче оригиналната рецепта за тестото : 

За тестото : 
150 гр. краве масло 
300 гр . брашно 
3 жълтъка 
1 ванилия 
100 гр. захар 
щипка сол

За пълнежа: 
500 гр. смокини 
2 с.л. червено вино 
4 равни с.л. захар
1/2 ч.л. канела
80 гр. амарети или други сухи биствити 

Нарежете омекналото краве масло на кубчета и го омесете с брашното ,добавете жълтъците , захарта ,ванилията и щипка сол . Месете докато всички продукти се хомогенизират добре и тестото стане гладко и еластично . Загънето го в домакински найлон и приберете в хладилник за поне 1 час. Намажете с краве масло и набрашнете една тавичка (22-23 см.) . Разточете тестото на кора не много тънка и с помощтта на точилка я прехвърлете в тавата . Краищата на тестото загърнете навътре или както е дадено в рецептата разположете кората на дъното на тавата и отделно си разточете един фитил от тестото с който  направете кордон по края на кората . Надупчете дъното с вилица ,покрийте с хартия за печене и отгоре изсипете зрял боб . Сложете във фурната и изпечете на 180 гр. за около 40 мин. Извадете ,отстранете хартията с боба и оставете кростатата да се охлади . 

За пълнежа обелете 400 гр .смокини ,нарежете ги на четвъртинки .Сложете плодовете в тенджерка ,добавете ,виното ,захарта и канелата.Варете докато сместа се сгъсти (около 30 мин. ) .Преди да отстраните от огъня сложете натрошените бисквити и разбъркайте . 
Изчакайте мармалада да изстине и го изсипете в кростатата . Оставете да се охлади . 
Останалите смокини нарежете на четвъртинки . Сложете в тенджерка 4 с.л. захар и когато тя се разтопи прибавете смокините . Бъркайте внимателно за 2-3 мин. да се карамелизират плодовете . Наредете ги върху сладкиша . Хапнете го добре охладен :) ! 
Да ви е сладко с пожелание за прохладен уикенд :)....чаоооооооооо !