21.04.2025 г.

Христос Воскресе


Христос Воскресе!
Здраве, мир,  любов и бладодат да бъдат ваши спътници! Топлина и хармония във всяко семейство! 
Светла седмица, приятели! 💓


 







13.04.2025 г.

Лимонов сладкиш с глазура


 Най-обикновен  сладкиш с наситен лимонов аромат, нежна текстура и сладко хрупаща глазура! 
Продукти:
3 яйца
250 гр. брашно
100 мл. слънчогледово олио
180 гр. захар
125 гр. кисело мляко 
10 гр. бакпулвер
1 ванилия
настъргана лимонова кора
щипка сол 
за глазурата:
200 гр. пудра захар 
сока на един голям лимон


В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер на гъст крем. Излейте на струйка олиото, добавете киселото мляко. В купа пресейте брашното с щипка сол, ванилията и бакпулвера. Прибавете го на порции към течната смес. Ароматизирайте с настъргана лимонова кора. Така приготвената смес може да изсипите в кръгла кексова форма и изпечете като кекс. А може да подмажите и набрашните тавичка 20/28 см.  и изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор до приятен загар.  


За глазурата пресейте пудрата захар в купа. Налейте сока на един голям лимон и разбийте с миксер до хомогенна смес. Охладете сладкиша на решетка. Залейте го с глазурата, подравнете и настържете отгоре лимонова кора. 
Свеж и много, много приятен лимонов аромат, да ви е сладко! :) 



24.03.2025 г.

Венец от рулца с крем и шоколад, бриош питки с квас


 Привет, блогочитатели! Хубава нова седмица! 
Рецептата която ви предлагам днес претърпя доста изменения от оригиналната, но смея да кажа, че стана много вкусна и ароматна. Тестото е едно, оформено по различен начин! И разбира се с квас! Моят квас преди месец навърши 4 години! През това време напомпа мускули и ме радва с чудно втасали печива!  :)


Продукти:
500 гр. манитоба (manitoba oro на Caputo в случая)
200 мл. прясно мляко 
2 яйца
120 гр. захар
150 гр. квас лиевито мадре 
6 гр. сол
70 гр. краве масло
1 ванилия 
настъргана лимонова кора
за крема:
300 мл. прясно мляко
80 гр. захар 
2 жълтъка
35 гр. брашно
1 ванилия 
настъргана лимонова кора 
и още:
50 гр. шоколадови капки
течен шоколад 4-5 с.л. 



Пригответе първо крема, макар, че има много време преди да го вложите! В тенджерка излейте прясното мляко, прибавете захарта, жълтъците и брашното. Сложете съда на котлона и веднага започнете да бъркате докато крема се сгъсти. Отстранете от огъня и ароматизирайте с ванилия и настъргана лимонова кора. 
В купата на планетария излейте прясното мляко, захарта и прибавете накъсания квас. С перка пеперуда разбийте до хомогеност.  Сменете перката с куката за тесто. Добавете яйцата и започнете на порции да прибавяте брашното. Някъде там, докато слагате от брашното посолете и ароматизирайте с ванилия и настъргана лимонова кора. Продължете месенето, като прибавяте от кравето масло до пълното му усвояване.  


Покрийте измесеното тесто и оставете да почине 3-4 часа. След почивката направете три разтягания с интервал 30-40 мин. Покрийте отново купата и оставете тестото за поредна почивка от около час.  От отпочиналото тесто направете топки всяка по 70 гр. В средата сложете по лъжичка крем и течен шоколад. Наредете топките в подмазана с краве масло тава, покрийте с найлон и оставете на топло за окончателно втасване. Може да направите цялото количество тесто по този начин. Аз отдавна се канех да направя такива рулца, затова разточих на правоъгълен лист с дебелина около 3-4 мм. останалото ми тесто. Намазах с крем и поръсих с шоколадови капки. Навих на руло, нарязах на рулца и подредих във форма за кекс. Втасваха заедно с бриош топките. Преди печене намажете с прясно мляко. 
Загрейте фурната на 180 гр. (без вентилатор) и изпечете до приятен загар, топките се пекоха около 25 мин., рулцата - 15 мин. 
Поръсете с пудра захар и да ви е сладко! :) 

Източник на рецептата: тук



16.03.2025 г.

Печени рулца от мортадела и картофи


 Идеята за тази вкусна рецепта видях в италианското кулинарно предаване "è sempre mezzogiorno"! Промених много от продуктите, начина на готвене е друг там с една дума нагодих всичко за нашия вкус! :)        


Продукти:
2-3 картофа 
1 яйце
50 гр. сирене фета или бяло саламурено
30 гр. настърган пармезан
50 гр. асиаго (заменете с кашкавал)
2 стръка зелен лук
щипка чубрица
щипка черен пипер 
и още:
5 бр. тънко нарязана мортадела (или шунка)
брашно
галета
1 яйце
зехтин


Сварете картофите. Намачкайте ги с вилица, овкусете със сол,черен пипер и чубрица. Прибавете ситно нарязания лук, яйцето и сирената. Хомогенизирайте добре всички продукти. Във всеки резан мортадела завийте от картофената плънка. Панирайте всяко руло в брашно, яйце, галета.


Подредете рулцата в подмазана  тавичка. Полейте ги със струйка зехтин. Запечете за около 20 мин. в предварително загрята на 190 гр. фурна. до приятен загар. Поднесете със салатка по ваш вкус или подлучено кисело мляко. 
Да ви е сладко! :) Чаооо! 



8.03.2025 г.

Руло от кайма с плънка картофено пюре


 Продукти:
500 гр. кайма 
1 глава лук
1 яйце
филия бял хляб
чубрица
магданоз
черен пипер
сол
за картофеното пюре:
2-3 картофа
бучка краве масло
2-3 с.л. прясно мляко 
и още:
3-4 тънко нарязани слайса шунка
скаморца, може да замените с кашкавал 
галета 
един белтък 



Сварете картофите, пюрирайте ги, добавете бучка краве масло и няколко с.л. прясно мляко. В купа сложете каймата, добавете ситно нарязания лук, яйцето, филията бял хляб ,накиснато и изцедена от водата, останалите подправки. Измесете добре и оставете купата в хладилник за 1-2 часа да се обикнат подправките. 


 Намаслете парче хартия за печене,  в средата и изсипете каймата и с ръце оформете правоъгълник с дебелина 1 см. Разстелете картофеното пюре, върху него наредете шунката и отгоре сиренето. С помощта на хартията навийте на стегнато руло. Намажете рулото с леко разбит белтък, поръсете с галета и полейте със струйка зехтин. Прехвърлете рулото с хартията в продълговата форма за кейк (аз го пекох в тавата, та ми се развали формата:) и изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар или около 30 мин. 
Направете си това руло с продукти най-обикновени и да ви е сладко :) Чаооо! 



24.02.2025 г.

Пържено телешко шкембе


Такова едно хрупкаво и вкусно стана, само за мезе на чаша бира, но и чашка винце би му отивала! 
Рецептата е много лесна:
купувате си добре сварено телешко (може свинско или агнешко) шкембе. Режете го на ивички, набрашнявате и пържите в сгорещено олио. Готовото шкембе заливате с дресинг от сока на един, два  лимона, няколко капки зехтин, счукана скилидка чесън и наситнен магданоз!  
Да ви е сладко! :)



17.02.2025 г.

Кюфтенца с гъбен сос


Продукти:
за кюфтенцата:
500 гр. смесена (свинска и телешка) кайма
1 яйце
40 гр. настърган пармезан
1 филия сух бял хляб
1 малка глава лук
скилидка чесън
щипка черен пипер
щипка настъргана лимонова кора
наситнен магданоз
за гъбения сос:
2 равни супени лъжици брашно
50 гр. краве масло
около 250 мл. зеленчуков бульон 
за гъбите:
350-400 гр. микс гъби 
1 скилидка чесън 
щипка магданоз
50 гр. краве масло 


 В купа сложете каймата, добавете накиснатия и изцеден от водата хляб, яйцето, пармезана, наситнения лук и останалите подправки, измесете добре. Да вмъкна тук, че лимоновата кора ще придаде на кюфтетата много свежа нотка! Оставете каймата за час в хладилника за да се обикнат подправките, след което направете малки кюфтенца, набрашнете и изпържете в сгорещено олио.
Нарежете гъбите (написала съм микс, но може да ползвате само един вид или каквито ви харесват), сложете ги в подходящ съд, прибавете нарязаното на парченца краве масло, овкусете със сол, скилидка чесън и наитнен магданоз. Захлупете съда и задушете гъбите за около 15-20 мин. на слаб огън.
В малка тенжерка разтопете кравето масло, добавете брашното и запържете до леко кафяв цвят. Излейте наведнъж зеленчуковия бульон и започнете да бъркате до сгъстяване на соса. Сосът трябава да е с консистенция на рядка боза. Към готовия сос изсипете гъбите и довършете готвенето за още няколко минути. Залейте кюфтенцата с гъбения сос и поднесете топли. Най-вървят с картофено пюре :)! 
Да ви е сладко! Чаооо! 


 

9.02.2025 г.

Крем брюле-Creme brulèe

Продукти за две порции:
3 жълтъка
300 мл. сметана
3 с.л. бяла захар
2 с.л. кафява захар
1 ванилия 


В купа разбийте  жълтъците с телена бъркалка за няколко минути.
В малка тенджерка излейте сметаната и сложете на котлона. Загрейте до точка на завиране и отстранете от огъня. Излейте разбитите жълтъци на тънка струйка ,като разбърквате внимателно течноста. Ароматизирайте с ванилия. Насипете крема в огнеупорни купички. Сложете ги в тава и налейте топла вода, тя трябва да е един пръст под нивото на ръба на купичката. Сложете тавата в загрята на 140-150 гр. фурна и изпечете крема за около 40 мин. Когато го извадите от фурната крема в средата на купичката трябва да се тресе леко.  Охладете! Преди поднасяне поръсете с кафява захар и карамелизирайте с кухненска горелка! 
Да ви е сладко :)! Чаооо! 


 

20.01.2025 г.

Пилешки филенца с домати и топено сирене


 Бялото пилешко месо не е обект на лакомия, когато се хапва пиле за разлика от по-вкусните бутчета и крилца! Затова често остава последно за доизяждане. Предлагам ви много вкусна и лесна рецепта как да го хапнете и си оближите пръстите!

    Продукти:
комплект пилешки гърди
300 гр. чери домати
150-200 гр. топено сирене
50 мл. бяло вино
скилидка чесън
риган
сол
зехтин

Нарежете пилешкото месо на дебели жулиени. В тиган загрейте зехтин с една скилидка чесън. Набрашнете жулиените и ги изпържете за кратко в загрятата мазнина. Излейте бялото вино и след няколко минути прибавете доматите. Налейте кафяна чашка топла вода, захлупете съда и гответе ястието за около 15-20 мин.  Към края на готвенето овкусете с риган и прибавете сиренето. Оставете ястието  на изключен котлон похлупено с капак докато се разтопи сиренето.   
Сервирайте топло със салатка по ваш вкус! Да ви е сладко! Чаооо! 



12.01.2025 г.

Ньоки ала сорентина - Gnocchi alla sorrentina


Здравейте и честит ви отново пухкав сняг!
 При нас вятър и ясно време с температури около 9 градуса! Но тук зимите са си така, сняг не е валяло от 2019 година. Ястието което ви предлагам е вкусно, лесно се прави 
(особено ако имате купени ньоки) и в хармония със студеното време! 


Как да си направите ньоки в къщи съм написала в тази рецепта, а ако нямате време си купете готови от магазина! 
 Продукти за две порции:
400 гр. ньоки
за соса:
400 гр. смлени домати 
2 скилидки чесън 
няколко листа босилек 
сол
зехтин 
и още:
1 моцарела - 125 гр.
50 гр. настърган пармезан 



В удобен тиган налейте кафяна чашка зехтин. Запържете скилидка чесън, отстранете я и изсипете доматите. Овкусете със сол. Гответе соса около 15 мин. Овкусете с листа босилек.  В голяма тенджера кипнете литър вода с щипка сол. Пуснете ньоките в кипящата вода и когато изплуват на повърхноста ги прехвърлете в тигана с доматения сос. Рзабъркайте ги добре със соса, след което прехвърлете половината  в подмазана със зехтин тавичка. Поръсете с половината от настъргания пармезан и накъсаната половин моцарела. Изсипете останалите ньоки и разпределете останалите пармезан и моцарела върху ньоките. Изпечете ястието в предварително загрята на 220 гр. фурна за 7-8 мин. 
Сервирайте ньоките веднага и се насладете на това средиземноморско ястие приготвено с най-обикновени, но в чудесна хармония продукти! 
Да ви е сладко! :) Чаооо!