Двуцветни бриош кифлички

Закъснях да ви ги предложа за закуска днес, но нали и утре е сутрин! Започвам с хвалбите-меки,  пухкави, вкусни, с дъх на лимон и ароматно смокиново сладко и лека шоколадова нотка....вече ви се доядоха, нали? :) Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти:

500 гр. брашно

3 с.л. захар

2 яйца

180 мл. прясно мляко

60 гр. краве масло

20 гр. мая от кубче

30 гр. горчиво какао

кората на 1 лимон

щипка сол

смокиново или друго сладко по желание

пудра захар за поръсване 

В оригиналната рецепта е дадено, че всички продукти за тестото без какаото се разделят на две и се месят отделно, като към едното се прибавя какаото. Аз го направих по друг начин. Така:

В голяма купа изсипете пресятото брашно. Разтворете маята в топлото мляко и излейте при брашното. Сложете яйцата, захарта, щипка сол, настърганата лимонова кора и леко разтопеното краве масло. Замесете меко тесто. Разделете го на две и към едната част добавете какаото. Месете докато тестото добие еднакъв кафяв цвят. Оставете двете теста да удвоят обема си. 

Когато тестото втаса разточете еднакви кръгове и нарежете на триъгълници. Върху бял триъгълник сложете кафяв( и обратно),  намажете с лъжичка конфитюр и завийте на кифличка. 

Подредете кифличките на разстояние в голяма тава застлана с хартия за печене.  Покрийте с кърпа и оставете 1 час да втасат отново. Ако ги искате лъскави разбийте с вилица 1 жълтък с няколко капки олио и ги намажете непосредствено преди да ги изпечете. Аз ги намазах само с топло прясно мляко. 

Изпечете кифличките на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 15-20 мин. Топли ги поръсете с пудра захар.  

Да ви се сладко :).....Чаооо! И хубави събота и неделя!