Бриош с канела и какао

Не станаха като нейните  красиви, но така ме плениха, че снощи щом ги видях замесих тестото и в 10 ч. вече рупах едно бриошче, а къщата ухаеше прекрасно на канела и прясно изпечени кифлички! Гузната ми съвет се беше запиляла незнайно къде, та им се насладих на воля!

Продукти:

За тестото:

450 гр. брашно

12 гр. прясна мая

3 яйца

75 гр. захар

90 мл. вода

70 гр. краве масло

щипка сол

ванилия или лимонова кора 

За намазване:

30 гр. краве масло

1 ч.л. кафява захар

1 ч.л. канела

1 ч.л. какао

За блясък:

100 гр. вода 

20 гр. захар

В оригиналната рецепта се използва брашно, което не се надига много при втасване. Аз използвах обикновено, вие каквото си решите! 

Изсипете брашното, захрта, яйцата и ванилията, щипка сол и разбъркайте всички продукти с лъжица. Маята разтворете в топлата вода и добавете към продуктите. Замесете меко тесто. Когато е добре омесено започнете да добавяте по парченца от мекото краве масло месейки. Омесеното тесто направете на топка, загънете в стреч фолио, покрийте с кърпа и оставете да удвои обема си.  

Докато тестото втасва си пригответе пастата за намазване и сиропа. В купичка сложете кравето масло(омекнало на стайна температура), пресятото какао и канела и захарта. Бъркайте с лъжица докато сместа стане на крем. 

От захарта и водата сварете сироп и оставете да се охлади.  

На набрашнена повърхност разточете правоъгълен лист с дебелина  5 мм. Най-добре е да разделите тестото на две и да приготвите поотделно двете рула. Намажете всяко с приготвения крем. Навийте на руло и нарежете на парчета 6-7 см. Извинявам се, че пропуснах да снимам това! Всяко от парчетата нарежете на 4 без да стигате до края на тестото. Подредете в тава застлана с хартия за печене и намажете с четка със захарния сироп. Изпечете на 180 гр. във фурна с вентилатор за около 15 мин. Когато ги извадите от фурната ги намажете отново със сироп и ако може да чакате да се охладят изчакайте.....

....аз ги започнах веднага :).....Да ви е сладко! Чаоооо!