Маслен пай с кокосов крем - Crostata con crema al cocco

Още една перла в короната от кростати в блога! Удивително е това маслено тесто така обичащо се с кремчета най-различни, мармалади, рикота, шоколад!  С вкус на портокал, лимон, ванилия, кокос! Винаги е вкусно, винаги! Масленият пай, който  ви предлагам днес носи и друго име - кростата чудесна! Рецептата е адаптирана от тук, на вас оставям да я опитате! 

Продукти:

за тестото:

250 гр. брашно

115 гр. краве масло

100 гр. захар

1 яйце

1 ч.л. бакпулвер

1 ванилия

настъргана лимонова кора 

за кокосовият крем:

90 гр. краве масло

90 гр. захар

2 яйце

45 гр. кокосови стърготини 

4 с.л. кисело мляко

настъргана лимонова кора 

Дългата тавичка не е задължителна, може да ползвате кръгла с размер 20 см. В купата на робота сложете пресятото с бакпулвера и ванилията брашно. Добавете едно  яйце, захарта, настърганата лимонова кора и нарязаното на парчета студено краве масло. Включете робота на най-ниската степен и месете докато получите гладко тесто. Извадете тестото, огънете го в стреч фолио и приберете в хладилник. Докато тестото се охлажда. включете фурната на 180 гр. да загрява и направете крема така:

В купа сложете омекнлото краве масло и захарта. Разбийте с миксер до гладък крем. Добавете едно след друго яйцата все така разбивайки. Сложете кокосовите стърготини и лимоновата кора. Хомогенизирайте сместа добре и добвете киселото мляко. Разбъркайте с лъжица. 

Разточете тестото на набрашнена повърхност. Внимателно го прехвърлете в тавичката като оставите висок борд. Надупчете дъното с вилица. Изсипете крема и подравнете добре. Изпечете масления пай за около 30 мин. в загрята на 180 гр. фурна с вентилатор. Охладете пая преди да го нарежете. 

Да ви е сладко :)! Чаооо!