Мек маслен сладкиш с лавандулов крем - Crostata morbida con crema di lavanda

Мек, маслен с лимонов аромат и вълшебна лавандула! Това е сладкиша  днес! Лавандуловият крем за който имах съмения се представи успешно и мина на първо четене пред Роби! Да му се чудиш на тоз' човек кога, какво ще му хареса! 

Тук ще ви трябва тавичката от снимката и от сега ви казвам, че не може да я заместите с друга. Или тази или няма да ядете сладкиш! От снимката е видно, че има дълбок улей по края и при обръщането готовия сладкиш се оказва с удобно за пълнене с крем, шоколад или плодове място. 

Продукти:

за тестото:

150 гр. брашно

50 гр. нишесте (картофено, пшенично, царевично)

3 големи яйца

100 гр. меко краве масло

100 гр. захар

100 мл. прясно мляко

 щипка сол

2 ч.л. бакпулвер

 настъргана лимоова кора

 за крема:

300 мл. прясно мляко

2 жълтъка

2 с.л. захар

20 гр. нишесте

2 стръкчета лавандула

 цяло парче лимонова кора 

В купа сложете мекото краве масло. Добавете захарта и разбийте с миксер до побеляване. Прибавете едно по едно яйцата все така разбивайки докато получте гъст крем. Към него на порции изсипвайте от брашното примесено с щипка сол и баклулвер. Излейте на струйка прясното мляко и ароматизирайте с настъргана лимонова кора. Хомогенизирайте сместа много добре. Тавичката (28 см.) за която по- горе обясних намажете добре с олио. Поръсете обилно с брашно. Излишното изтръскайте. Изсипете сместа и подравнете. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 15 мин. Извадете изпечения блат, изчакайте 5 мин. и обърнете върху решетка. Рецептата за блата е от тук! Може да видите как изглежда готовия сладкиш преди да го напълните с крема. Аз забравих да направя снимка.  

Докато блата изстива, направете крема. В тенджерка излейте прясното мляко, добавете  захарта, лавандулата и едно цяло парче лимонова кора. Кипнете, отстранете от котлона и извадете стръкчетата лавандула и лимоновата кора. В купичка разбийте жълтъците с нишестето и малко прясно мляко. Излейте го в топлото мляко. Сложете отново на котлона и бъркайте докато крема се сгъсти. Полейте дъното на блата с няколко с.л. прясно мляко преди да излеете крема. Подравнете. По желание може да посипете крема след като се охлади с кафява захар и да карамелизирате с горелка. Моята леко го попрепече на места, но ккто казах  това е само по желание. :) 

Да ви е сладко! :) Чаооо и хубав уикенд!