Мини октоподи в доматен сос с маслини и каперси - Polipetti affogati

Да го наречем яхнийка по български, нищо, че се сервира в много италиански ресторанти като топло предястие! Едно от любимите ми когато отидем на ресторант заедно със сепия с грах за която ще ви напиша в някой от следващите постове. Обикновено се прави с по-големи октоподи, но аз си купих тези малки сладурчета, които от килограм едва стигнаха за вечеря за двама! :) Ако обичате морска храна опитайте ястието, ще ви хареса!  

Продукти:

1 кг. замразени мини октоподи

100 гр. черни маслини

300 гр. смлени домати + няколко чери 

1 с.л. мариновани каперси

2-3 дафинови листа

1 к.ч. бяло вино

1 к.ч. зехтин

1 с.л. оцет

щипка захар

2 скилидки чесън

магданоз

зърна черен пипер

сол

Кипнете вода заедно с 1 с.л. оцет, 1 равна с.л. сол, 2 дафнови листа и няколко зърна черен пипер. Сложете размразените октоподи и варете около 20 мин. Пробвайте дали са сварени като боцнете с вилица някое. Извадете октоподите и ги измийте за секунда със студена вода. 

В удобна тенджерка, налейте зехтин, добавете нарязаните на ситно скилидки чесън, щипка магданоз и 1 дафиново листо. Сложете октоподите и запържете за минутка, полейте с бялото вино и изчакайте няколко минути докато се изпари алкохола преди да добавите смлените домати и обелените черита. Разредете ястието с чашка вода, посолете, добавете щипка захар, щипка черен пипер ( за любителите на лютото щипка лют пипер). 

Захлупете съда и варете ястието докато се сгъстят доматите. Пет минути преди да свалите от огъня сложете маслините и 1 с.л. мариновани каперси. Поднесете с препечени филийки.

Да ви е сладко :)! Чаооо!