Мини калцоне за греяна ракия :)

Че как да не се похваля с този красив сервиз за греяна ракийка и дебелото мезе към него от мини калцончета:)...а между минитата се подава и едно макси пълно с любимата ми плънка от патладжан и наденичка! Първият път като правих греяна ракия ей тъй на фантазия (щото не питах никой) я варих 5-6-7-8 мин.  и не се разбра чай ли е туй що пием или люта балканска ракия! После питах зет ми (мъжът на сестра ми) и сега сипнеш ли в  задължително затоплената чашка първо те удря в носа, а после блажено се  спуска в гърлото ти! Преди години баща ми (бог да го прости) по габровски обичай пиеше греяна ракия с баница ....аз поиталианчих обичая и така се роди този интернационален вкус на греяна ракия с калцоне! Ама пък вкусно бе:)!

Та за калцонето ми е думата и рецептата  му:

Продукти:
За тестото:
500 гр. брашно 
280 мл. вода 
50 мл. зехтин
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
20 гр. мая от кубче

За любимата ми плънка:
1/2 патладжан
1 голяма прясна наденичка
Друг пълнеж:
1 глава лук
1-2 печени чушки
3 с.л. дом. пюре
3-4 гъби
100 гр. бяло саламурено сирене

Разбира се може да сложите продукти по ваш вкус. Аз ви написах тези с които са пълни калцоните от снимките. 
Разтворете маята в топла вода и я добавете към брашното което сте размесили със солта, захарта и зехтина. Замесете меко, леко лепкаво тесто. Набрашнете купа, сложете омесеното тесто в нея, намажете го с малко зехтин и покрийте купата с навлажнена кърпа. Оставете на топло докато удвои обема си. 
Докато тестото втасва пригответе пълнежа. Нарежете патладжана на кубчета, а наденичката раздробете. В тиган с олио сложете първо наденицата и запържете леко. Добавете патладжана и пържете на слаб огън докато омекне. Овкусете със сол и щипка чер пипер. Оставете плънката да се охлади. 
За другата запържете за 5-6  мин. лука, добавете нарязаните на малки парчета гъби, печените чушки и дом. пюре размито с малко вода. Захлупете съда и задушете зеленчуците докато останат на мазнина (около 10мин.). Натрошете и добавете сиренето и отдръпнете съда от котлона. Охладете. 
На набрашнена повърхност разточете тестото с дебелина 2-3 мм. С помощта на чаша изрежете кръгове, в средата сложете от пълнежа и прихлупете кръга. Натиснете с вилица по краищата. Намажете повърхноста с четка потопена във зехтин. Наредете мини калцонето в тава и изпечете на 200 гр. до приятен загар. Супер са :).....да ви е сладко!

          Чаооо! Хубав вторник! Ние още чакаме снега, може пък да намине и зарадва и нас:)!