Фрикасе с гъби печурки - Fricassea di funghi champignon

Ако обичате като мен фрикасе тази рецепта ще ви хареса много!

 Стана чудно вкусно, затова опитайте! 

Продукти за две порции, както винаги едната за мен, а другата пак за мен:)

350 гр. дребни гъби култивирани печурки

2 с.л. брашно

40 гр. карве масло

3 с.л. зехтин

щипка черен пипер

щипка магданоз

за застройката:

1 жълтък

2 с.л. кисело мляко 

Измийте и нарежете на филийки гъбите. Сложете ги в литър  подсолена вода и сварете до готовност. Използвайте малки гъби вътрешноста им е още бяла, големите ще направят бульона тъмен, а оттам фрикасето ще добие неособено приятен тъмен цвят. В удобна тенджерка разтопете кравето масло със зехтина. Запържете две с.л. брашно до златисто. Изпържете добре брашното за да няма фрикасето вкус на сурово брашно. Налейте от бульона в който са вряли гъбите и бъркайте енергично с телена бъркалка за да хомогенизирате добре  фрикасето. Гъстотата му трябва да бъде като рядка боза. Сложете гъбите, подправете с щипка черен пипер и няколко капки лимонов сок. 

Разбийте за кратко един жълтък с две с.л. кисело мляко. Излейте го във врящото на слаб огън фрикасе, разбъркайте няколко мин. и отдръпнете от огъня. Поднесете фрикасето поръсено със ситно нарязан магданоз. 

Да ви е сладко! :) Чаоооо!