Затворен маслен пай с ябълки-Crostata chiusa alle mele

Продукти:

за тестото:

280 гр. брашно

1 яйце 

1 жълтък

120 гр. краве масло

100 гр. захар

1 ч.л. бакпулвер

настъргана лимонова кора 

за пълнежа:

4 ябълки

3 с.л. захар

1 ч.л. канела

сока на 1 лимон 

Обелете и нарежете на малки парченца ябълките. Сложете ги в тенджерка, добавете 3 с.л. захар и сока на 1 лимон. Сложете съда на котлон и гответе ябълките до омекването им или около 5-6 мин. Отдръпнете съда от огъня, поръсете с 1 ч.л. канела и объркайте. Прехвърлете ябълките в гевгир за да се отцедят. Гевгирът  поставете върху купа, отцедената течност ще ви потрябва за намазване на сладкиша.

В купа пресейте брашното с щипка сол, 1 ч.л. бакпулвер. Добавете едно яйце, един жълтък, захарта и нарязаното на парчета студено краве масло. Ароматизирайте с настъргана лимонова кора. Замесете тесто. Готовото тесто завийте в парче найлон и приберете в хладилник за 1 час. 

Разделете охладеното тесто на две части, по-голямата разточете на парче хартия за печене и прехвърлете в тавичка с размер 20 см. Надупчете дъното с вилица и изсипете охладената плънка. Разточете по-малкото парче тесто и с помоща на точилката покрийте ябълките. Затворете ръбовете и притиснете леко. С остър нож нарежете ромбоиди. С четка намажете кростата с отцедения ябълков сок и поръсете със захар. 

Изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар. По време на печенето на наяколко пъти намазвайте  сладкиша с ябълковия сок. Готовият сладкиш охладете на решетка. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

 Рецептата е адаптирана от тук!