Спаначени кравайчета с бекон - Chiocciole con spinaci e pancetta

Продукти:

за тестото:

400 гр, брашно

200 мл. прясно мляко

10 гр. мая от кубче

1 равна ч. л. захар

10 гр. сол 

2 с.л. зехтин

за пълнеж:

200 гр. бекон

300 гр. спанак

1 скилидка чесън

за намазване:

1 жълтък

1 с.л. зехтин

1 с.л. прясно мляко 

В купа пресейте брашното. Затоплете прясното мляко, добавете маята, една чаена лъжичка захар и една с.л. брашно. Оставете сместа да шупне след което я излейте при брашното. Налейте  зехтина и замесете. Когато тестото се е хомогенизирало прибавете солта, като продължите да месите още около 5 мин. Оставете тестото в купата, намажете го с малко зехтин, покрийте с парче найлон и кърпа. Приберете купата на топло докато тестото удвои обема си.   В тиган налейте 3-4 с.л. зехтин, запържете за кратко скилидката чесън и я извадете. Сложете бекона нарязан на ивички и запържете до златисто. Прибавете нарязания суров спанак. Гответе докато спанака омекне или около 5-6 мин. Отдръпнете съда от котлона и охладете плънката. На набрашнена повърхност изсипете втасалото тесто. 

Късайте от него парчета около 100 гр. Всяко разточета на дълга  лента. В средата сложете по дължина от плънката. Завийте на руло и след това на охлювче. Наредете кравайчетата в тава застлана с хартия за печене. Оставете ги да се отпуснат за 30 мин. и след това намажете със жълтък разбит с олио и прясно мляко.  Може да поръсите  с микс от семена. Изпечете в предварително загрята на 180 гр. фурна с вентилатор до приятен загар.  Много мекички и вкусни кравайчета, опитайте ги и да ви е сладко! :) Чаооо, спорна седмица!